Меню

Американская книга о диете



15 лучших книг о правильном питании, которые помогут похудеть и улучшить здоровье

Любите вкусно покушать? Я – очень! Если для вас вкусная и полезная еда до сих пор находятся в оппозиции, значит, у вас серьезные пробелы в знаниях на эту тему. Я собрала для вас книги о правильном питании, которые помогут восполнить их. Выбирайте и читайте. Пусть хорошая литература станет вашим проводником в мир стройности и здорового образа жизни.

1. К. Кэмпбелл “Китайское исследование”

  • Электронная версия на litres.ru
  • Бумажная версия на labirint.ru

* электронную версию книги можно купить и скачать в форматах: fb2, epub, pdf, txt.

В основе книги лежит фундаментальное исследование о влиянии питания на здоровье человека, проводившееся в Китае во второй половине XX века. В ходе него выяснилось, что многие тяжелые болезни, такие как рак, сахарный диабет, ишемическая болезнь сердца обусловлены нашими пищевыми привычками.

Биохимик Колин Кэмпбелл подверг исследование глубокому анализу и на базе него создал свою систему здорового питания. В книге он дает рекомендации по составлению индивидуального рациона. Вы узнаете, какая еда помогает поддерживать здоровье и продлевает жизнь, а какая наносит непоправимый вред нашему организму.

К слову, во вторую категорию попали некоторые продукты, традиционно считавшиеся полезными, например, яйца и молоко. Даже сам Колин рекомендовал их пациентам на заре своей карьеры. Но, как говорится, с цифрами не поспоришь. После публикации результатов исследования он кардинально изменил свои взгляды.

Книга рекомендуется в первую очередь тем, кто страдает упомянутыми выше заболеваниями и уже отчаялся ходить по врачам. А также людям, вставшим на путь здорового образа жизни.

2. Д. Перлмуттер “Еда и мозг”

  • Электронная версия на litres.ru
  • Бумажная версия на labirint.ru

Все вы наверняка слышали, что для улучшения работы мозга рекомендуется употреблять горький шоколад. На этом, как правило, знания людей о влиянии питания на мозг заканчиваются. А ведь есть еще целый ряд продуктов, способных улучшить память, внимание, мышление, повысить скорость реакции. А также тех, что вызывают противоположный эффект.

Основной информационный удар автор наносит по глютену – белку, содержащемуся в некоторых злаках, в том числе и в пшенице. Современные исследования выявили целый ряд негативных эффектов, вызываемых этим веществом. Например, известно, что люди, злоупотребляющие мучными изделиями, чаще страдают депрессиями, бессонницей, проблемами с памятью.

Поэтому если вы хотите сохранить ясность ума на долгие годы, то от глютеносодержащих продуктов придется отказаться. Из книги вы узнаете, как это сделать мягко и безболезненно.

3. Ю. Плискина “Мифоеды”

  • Электронная версия на litres.ru
  • Бумажная версия на labirint.ru

Все, что связано с питанием, окутано пеленой мифов и стереотипов. Очень сложно переварить такое количество информации, тем более когда за истину выдаются утверждения, противоречащие друг другу.

Разобраться во всем вам поможет книга Юлианны Плискиной. В ней автор разоблачает самые распространенные мифы о продуктах, которые вы употребляете каждый день. А еще делится инструкцией, как выбирать качественную и полезную еду в супермаркете. “Мифоеды” – книга не для разового чтения. Это скорее полезный справочник, который займет место в первом ряду на вашей книжной полке и к которому вы будете обращаться по мере необходимости.

4. С. Бронникова “Интуитивное питание”

  • Электронная версия на litres.ru
  • Бумажная версия на labirint.ru

Эта книга поможет вам перестать воевать со своим телом и, наконец-то, подписать мирный договор. Если ваша жизнь – череда сменяющих друг друга диет и срывов, книга укажет выход из этого порочного круга. Она написана психотерапевтом, успешно корректирующим пищевое поведение уже много лет.

Вы узнаете об истинных причинах переедания, не связанных с чувством голода, и сможете самостоятельно устранить их. Еда перестанет быть для вас отдушиной и источником недостающих эмоций. Вы научитесь слушать сигналы организма и правильно расшифровывать их. Книга заменяет несколько сеансов с психотерапевтом и работу с диетологом.

5. У. Ким “Марафон: 21 день без сахара”

  • Электронная версия на litres.ru
  • Бумажная версия на labirint.ru

Стройная девушка с обложки книги, она же автор Урсула Ким, предлагает вам принять участие в трехнедельном марафоне по отказу от сахара. Вы наверняка слышали, что злоупотребление “белым убийцей” вызывает ожирение, сахарный диабет, проблемы с сердцем, а вот про слабоумие и преждевременное старение наверняка узнаете впервые.

Книга поможет вам мягко отказаться от сладкого, не испытывая синдрома отмены. Вы узнаете, чем можно заменить ваши любимые лакомства и как добрать недостающих гормонов радости. Комментарии профессиональных психологов и врачей помогут сохранить мотивацию и не сорваться на полпути. Для облегчения процесса в книге есть дневник правильного питания и полезные кулинарные рецепты.

6. В. Смольный “ПП для ТП 2.0”

  • Электронная версия на litres.ru
  • Бумажная версия на labirint.ru

Известный блогер, автор проекта “Бешеная сушка” Василий Смольный, выпустил книгу, посвященную питанию во время тренировок. В ней он обобщил информацию, представленную в блоге, структурировал и дополнил ее новыми фишками и лайфхаками. Все для любимых читателей, стремящихся к идеальному телу.

Читайте также:  Диета для девочки до года

Помимо практических рекомендаций, книга даст вам заветный пинок, который приведет к заветной цели и не позволит свернуть с намеченного пути. Написана она простым языком без лишних формальностей – как будто тренер обращается лично к вам.

7. Д. Беннет “Сыроедение”

  • Электронная версия на litres.ru
  • Бумажная версия на labirint.ru

Автор книги, практикующий сыроедение уже много лет, честно и откровенно отвечает на вопросы, касающиеся популярного сегодня образа питания. Свои ответы он подкрепляет научными данными и результатами многолетних практических наблюдений.

Кому подходит сыроедение? Как нужно переходить на него? Чем питаются сыроеды зимой? В книге просто и понятно написано о сложных вещах. Она будет интересна как людям, желающим перейти на сыроедение, так и тем, кто уже давно его практикует.

8. К. Шэнахан “Умный ген”

  • Электронная версия на litres.ru
  • Бумажная версия на labirint.ru

Автор книги, врач-генетик Кэтрин Шэнахан, делится с нами революционными открытиями последних лет. Оказывается, еда, которую мы едим, влияет на нашу ДНК. Некоторые продукты даже способны вызывать мутации на клеточном уровне, утверждает Кэтрин.

Если верить книге, самая вредная пища – сахар и растительное масло, подвергшееся термической обработке. А вот к мясу и молочным продуктам автор относится вполне благосклонно. Конечно, многие утверждения могут вызвать сомнения, поэтому Кэтрин подкрепляет их научными доводами для большей убедительности. Книгу рекомендую всем для общего развития и пересмотра своих пищевых привычек.

Источник

Что почитать? 7 нескучных книг о питании

Мы уже рассказывали о пяти книгах, которые помогут вам лучше понять своё тело и пересмотреть привычки, связанные с едой. Сегодня делимся ещё одной классной подборкой книг на эту же тему. Ловите очередную порцию пищи для ума!

1. «Здоровоедим. Попробуй счастье на вкус» , Наташа Давыдова

Для кого эта книга? Для всех, кто хочет начать питаться правильно, при этом вкусно и разнообразно.

Кулинарная магия от Наташи Давыдовой: 90 уникальных рецептов, которые помогут сделать ваших детей здоровыми, мужа – влюбленным и готовым на подвиги, а вас – счастливой!

Автор автор и ведущая семинаров о здоровом образе жизни и популярный блогер @tetyamotya раскрывает тайны по-настоящему полезной еды и делится с читателями секретами авторских блюд, которые она создавала для своей семьи.

В ыгодно – автор использует как знакомые всем продукты, так и необычные, но при этом недорогие ингредиенты.

К реативно – в книге нет привычных рецептов, которые можно найти в большинстве руководств по правильному питанию.

У добно – для каждого блюда уже подсчитаны калорийность и соотношение белков, жиров и углеводов.

С пользой – еда, которая изменит ваши представления о здоровом образе жизни.

Н аучно подтверждено – рацион основан на исследованиях ведущих мировых ученых в области правильного питания и anti-age-рациона.

О перативно – рецепты Натальи помогут готовить быстро и планировать свое меню заранее.

90 уникальных рецептов для того, чтобы начать счастливую и здоровую жизнь прямо сейчас!

2. « Правильное питание как минное поле» , Ирина Брехт

Для кого эта книга? Для тех, кто решил худеть, но ничего не знает о правильном питании; давно борется с лишним весом; знает теорию, но не может применить её на практике в реальной жизни.

Эта книга — гид по правильному питанию с научно-доказательным подходом. Она будет полезна тем, кто решил похудеть и хочет разобраться в правильном питании самостоятельно, тем, кто безрезультатно сидел на диетах или перегружен противоречивой информацией. После прочтения вы избавитесь от мифов и интернет-страшилок о правильном питании и диетах, поймёте, какую роль играют белки, жиры, углеводы и калории, узнаете главные принципы похудения, освоите все рабочие стратегии и научитесь применять их в жизни.

3. « Кето-кулинария. Основы, блюда, советы » , Оксана Бадьина и Олег Ирышкин

Для кого эта книга? Для тех, кто хочет узнать больше о кето-диете и попробовать новые рецепты.

Кето — это? На этот вопрос вам ответят Оксана Бадьина — нутрициолог, кулинарный блогер и фуд-фотограф, и Олег Ирышкин — кандидат медицинских наук, врач спортивной диетологии, основатель школы Dietology.pro. Они помогут вам разобраться, с чем связывают снижение веса при кето-диете, есть ли побочные эффекты от нее и как сделать кето-кулинарию увлекательной и необременительной для вас. 57 рецептов блюд на основе списка кето-продуктов, составляющих ежедневное меню, в которое входят: кето-завтраки и салаты, основные блюда и гарниры, супы и соусы, кето-десерты, — постоянно готовятся в семьях Оксаны и Олега. Для вашего удобства Оксана Бадьина рассчитала калории и БЖУ (белки/жиры/углеводы). Книга будет удобной и знающей помощницей в вашей новой жизни в Кето.

4. « Интуитивное питание. Как перестать беспокоиться о еде и похудеть » , Светлана Бронникова

Для кого эта книга? Для тех, кто хочет не просто похудеть, а найти глубинные причины переедания и научиться с ними бороться.

Все наши мечты и фантазии о снижении веса прекрасно известны клиническому психологу, психотерапевту Светлане Бронниковой: она выслушивала их неоднократно и, наверное, столько же раз находила решение. Вы тоже сможете избавиться от груза своего веса и проблем. Для этого необязательно бежать к диетологу или психологу. Причины лишнего веса, как правило, в непроработанных эмоциях, толкающих нас к тому, чтобы есть без чувства голода, переедать и набирать ненужные килограммы. Мы стараемся восполнить едой недостаток тепла, любви или уважения к себе; мы едим от скуки, усталости; едим, чтобы нас оставили в покое; едим потому, что оказались в компании; едим, чтобы заглушить гнев или стыд.

В книге даны практические инструменты для выявления конкретных причин переедания и его преодоления. При выполнении заданий оригинального Экспериментариума к вам придет понимание того, как перестать беспокоиться о еде и начать ощущать от нее удовольствие. Отбросить диетическое мышление, разрешить себе есть все, что хочется, научиться слышать сигналы голода и насыщения и дать своему телу самому регулировать что, когда и как съесть, при этом похудеть и больше не набирать вес — разве не об этом мы мечтаем?

5. «Методика доктора Ковалькова. Победа над весом», Алексей Ковальков

Для кого эта книга? Для тех, кто хочет разобраться в причинах свой полноты и найти эффективную и безопасную систему питания.

Практически все полные люди хоть в раз жизни садились на диеты, начинали заниматься спор­том, но мало кто из них доводил дело до победного конца. Отказать себе в повседневных удовольствиях может далеко не каждый, а на занятия спортом необходимо регулярно уделять время. Если вы серьезно нацелены на решение проблемы лишнего веса, то вы должны набраться терпения и упорно следовать методике известного диетолога, эксперта многих телевизионных передач Алексея Владимировича Ковалькова. Данная система не только эффективна, но и безопасна для здоровья, это проверено многими людьми в разных странах и доктором на самом себе: он похудел на 70 кг всего за 7 месяцев.

Книга рассчитана на думающего читателя, который не ищет очередную «бестолковую диету», а хочет раз и навсегда разобраться в причинах своей полноты. В ней он расскажет об основных закономерностях правильного питания и здорового образа жизни, научно обосновывая их влияние на вес и приводя советы по использованию этих знаний в повседневной жизни.
В издании приводятся истории некоторых пациентов доктора, они делятся своими впечатления­ми и успехами, но у них не все шло гладко. Однако они добились своей цели.

6. «Кишечник и мозг . Как кишечные бактерии исцеляют и защищают ваш мозг» , Дэвид Перлмуттер и Кристин Лоберг

Для кого эта книга? Для тех, кто уделяет внимание своему здоровью и задумывается о влиянии питания на качество жизни.

Автор бестселлера «Еда и мозг» раскрывает мощное влияние кишечных бактерий на состояние вашего мозга и предлагает практичную пошаговую программу для улучшения экологии вашего кишечника.

Согласно результатам последних исследований, которые проводились в наиболее авторитетных научных заведениях по всему миру, здоровье головного мозга и развитие различных его заболеваний в очень сильной степени зависит от того, что происходит в кишечнике человека. Вы не ослышались: состояние вашего кишечника определяет риск возникновения у вас самых разных неврологических расстройств.
Пищеварительная система самым непосредственным образом связана с тем, что происходит в головном мозге. И, вероятно, самый важный аспект, от которого зависит общее хорошее самочувствие и психическое здоровье человека, — это состояние микрофлоры кишечника. Это так называемая внутренняя экология организма, включающая различные микроорганизмы, населяющие кишечник, особенно бактерии.

Практические рекомендации, приведенные в этой книге, помогут изменить внутреннюю экологию вашего организма для увеличения числа «правильных» микроорганизмов, поддерживающих работоспособность головного мозга.

7. «Нация фастфуда» , Эрик Шлоссер

Для кого эта книга? Для всех, кто хочет досконально ознакомиться с устройством фастфуда и узнать мрачные, шокирующие и любопытнейшие подробности. Для тех, кто хочет навсегда отвадить своих детей от фастфуда и ищет серьезные аргументы.

Культовое исследование того, как устроена индустрия фастфуда.

В 2001 году Эрик Шлоссер впервые опубликовал эту книгу, которая быстро стала международным бестселлером. В ней он показал, как индустрия фастфуда породила эпидемию ожирения, увеличивала разрыв между бедными и богатыми и изменила рынок продовольствия во всем мире. Эта книга изменила взгляды миллионов людей на фастфуд и питание.

Читайте также:  Девушки после гречневой диеты

В послесловии к новому изданию книги Шлоссер рассуждает о растущем интересе к местным и органическим продуктам и продолжающейся эксплуатации работников пищевой индустрии. А само исследование автора остается актуальным и спустя десять лет. Оно поможет вам взглянуть за кулисы пищевой индустрии, осознать её влияние на общество и принимать более осознанные решения по поводу вашего питания.

Это увлекательная, проработанная и подчас шокирующая книга, из которой вы узнаете, какой путь проходят продукты перед попаданием в гамбургер любой сети ресторанов фастфуда. И вряд ли после её прочтения вам захочется когда-либо еще его съесть.

Напомним, что по этой книге также снят одноимённый фильм, о котором мы рассказывали в статье «5 фильмов о питании, которые перевернут ваше сознание» :

Понравилась подборка? Ставь лайк, оставляй комментарий и подписывайся на канал!

Источник

6 книг о сахаре, интуитивном питании и кето-диете, которые стоит прочесть

Какая сфера нашей жизни так же перенасыщена мифами, как еда? Одни говорят — нужно отказаться от углеводов, кто-то пропагандирует голодание, другие призывают отказаться от глютена и сахара. Совместно с крупнейшим книжным сервисом по подписке MyBook мы подготовили подборку книг от специалистов в области диетологии и психологии, которые помогут разобраться в правилах питания.

Джозеф Меркола «Клетка «на диете»»

Как наладить обмен веществ, почему так важно следить за уровнем железа в крови, какие продукты способны вызвать рак? Книга доктора Мерколы освещает результаты последних исследований в области укрепления организма. Из нее вы не только узнаете, почему жиры в качестве главного источника энергии улучшают здоровье, предотвращают многие хронические заболевания, но и получите подробную инструкцию, как шаг за шагом прийти к крепкому здоровью. По мнению автора, наши каждодневные пищевые предпочтения оказывают влияние на состояние митохондрий — такие крошечные «заводики» внутри клеток. Эта книга подскажет, как с ними можно «договориться».

Читайте также:  Щадящая диета при гастрите с повышенной кислотностью

Боб Холмс «Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве»

Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Боб Холмс предлагает разобраться, как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать. Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов. Несмотря на серьезное содержание, читается как захватывающий роман.

Кристин Лоберг, Дэвид Перлмуттер «Еда и мозг на практике»

Сбросить лишний вес, иметь прекрасную внешность, отличный сон и сильную иммунную систему может каждый, но нужно как следует постараться, — так считает член Американской коллегии питания, невролог первой категории Дэвид Перлмуттер. Люди, которые следовали его рекомендациям, уже увидели результаты. Еда — это центральная часть программы Перлмуттера, но он не оставил без внимания и другие факторы: правильный режим питания, сна и физической активности, снижение стресса и верную постановку целей. Хотите взять под контроль свое тело и дух, сохранить идеальную фигуру на долгие годы, чувствовать себя энергичным и здоровым — проверьте советы из книги на практике.

Светлана Бронникова «Интуитивное питание. Как перестать беспокоится о еде и похудеть»

Клинический психолог Светлана Бронникова называет одной из самых популярных причин лишнего веса — непроработанные эмоции. Именно они толкают нас к поглощению всего, что плохо лежит, без чувства голода. Как же справиться с пищевой зависимостью? Нужно разрешить себе есть все, что хочется, понимать сигналы голода и насыщения, — отвечает Светлана. Но не спешите бежать за шоколадкой, сначала подробнее изучите принципы интуитивного питания. Самое важное, что нужно запомнить: снижение веса не должно быть самоцелью, поскольку переход на интуитивное питание ради похудения будет мешать развитию способности прислушиваться к внутренним сигналам организма.

Наталья Фадеева «Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас»

Сколько сахара в яблоках и йогуртах, правда ли, что коричневый полезнее белого, действительно ли сахар — это белый яд и нужен ли он вообще человеку? Помочь разобраться со всеми этими вопросами решила врач диетолог-эндокринолог Наталья Фадеева. Каждый популярный миф разбирается отдельно, цитируются научные факты и исследования. Скажем сразу: от сахара все же лучше отказаться или хотя бы снизить его количество. Доказано, что он может вызывать высыпания на теле и лице, способствовать старению, вызывать зависимость. Как правильно «слезать» с сахарной иглы и можно ли иногда позволять себе сладкие удовольствия — узнаете в книге.

Чарльз Спенс «Гастрофизика. Новая наука о питании»

Вы знали, что десерты на круглых и светлых тарелках кажутся слаще, чем на темных тарелках с острыми углами? Чарльз Спенс, психолог, изучающий, как еда влияет на сознание и мозг, утверждает, что удовольствие от приема пищи формируется не только во рту. В этом процессе участвуют все органы чувств. Важно все: атмосфера, в которой вы едите, звуки, запахи, даже форма стула, на котором вы в этот момент сидите. Спенс называет это мультисенсорным опытом. Как сделать прием пищи более приятным и эстетичным, как есть меньше, а удовольствия от еды получать больше — автор рассказывает обо всем этом на страницах «Гастрофизики».

Специально для читательниц Harper’s Bazaar MyBook дарит всем новым пользователям 14 дней премиум-подписки по промокоду FOODBOOKS, а также скидку 25% на премиум-подписку MyBook на 1 или 3 месяца. Активируйте код до 17 июня 2020 — читайте и слушайте эти или любые другие из 290 тысяч электронных и аудиокниг без ограничений.

Источник