ЧТОБЫ КОТЛЕТЫ БЫЛИ СОЧНЫМИ


Приготовление котлет нередко оборачивается неудачей, и они получаются не такими вкусными, ароматными и сочными. В кулинарии существует много разных хитростей, благодаря которым все могут узнать, как приготовить сочные котлеты. Сегодня мы поделимся некоторыми из них.

Правило №1: правильно подобрать мясо

Правильно выбранное мясо очень влияет на конечный результат. Наиболее подходящей для котлет считается передняя часть туши (филейная). Можно для фарша взять и лопаточный кусок.

Из заднего окорока вряд ли получатся сочные котлеты.

Он самый неподходящий, грубый, плотный и сухой. Для фарша выбирайте несколько видов мяса - например, говядину и свинину.


Правило №2: добавить нужные ингредиенты

Итак, мясо выбрали и перекрутили. Что нужно добавлять в фарш, чтобы котлеты получились сочными? Лук является обязательным ингредиентом. И чем больше, тем лучше. Натирать его нужно на мелкой терке. Это одна из гарантий сочных и нежных котлет.

Кто-то добавляет молоко в фарш, но этого делать не следует, так как молоко способно повлиять на сочность. Хлеб, который вы планируете использовать для фарша, лучше вымачивать в кипяченой воде. Если вымачивать хлеб в молоке, это лишит котлеты сочности из-за взаимодействия при жарке белков молока и мяса.

Хлеба не должно быть много, он не должен быть свежим. Это влияет на клейкость. Черствый (вчерашний) вполне подойдет. Кстати, не следует сильно отжимать хлеб.

Правило №3: отбить фарш

Еще один важный момент. Для того чтобы получились нежные и сочные котлеты, обязательно следует фарш вымешать и отбить. Это насытит его кислородом.

Когда будете формировать котлеты, можно внутрь положить небольшой кусочек масла. Также можно опустить котлеты в яичные белки перед обжариванием. Так они приобретут дополнительную клейкость, не будут пропускать сок и распадаться, к тому же приобретут привлекательный внешний вид.

Еще один небольшой секрет

Как вкусно пожарить котлеты? Когда будете жарить, придется их переворачивать несколько раз. Это необходимо для того, чтобы сок не выбежал. Как только заметите, что он появился на поверхности котлеты, сразу переворачивайте.

И напоследок небольшая рекомендация. Не формируйте слишком маленькие котлеты. Чем они больше, тем сочнее. Готовьте с удовольствием!

Источник ➝

16 примеров, почему маленькие дети легко поломают генератор случайных чисел, настолько они непредсказуемы

Не так давно ученые создали истинный генератор случайных чисел, результат работы которого никто не может предсказать, даже искусственный интеллект. Важная вещь, нужная. Но еще лучше было бы, если бы они придумали такой прибор, который сможет читать намерения карапузов или хотя бы предсказывать их. И сразу родителям станет легче жить, во сто крат! Но пока такого прибора нет, все по старинке, с вечными капризами и сюрпризами.

Папа опрометчиво сказал, что дочь родилась в год обезьяны. А она любит лошадок!

vidwaan888 / Reddit

Вот почему не стоит оставлять в детской доступности свои рисунки

Мальчик решил играть в «ремонт» и полез под свою машинку, а через минуту заорал – инструменты!

uglyassdude / Reddit

Ребенка пытались научить закрывать дверь и он вынес свой урок

Moum13 / Reddit

У малышей несколько своеобразное отношение к деньгам

eggbeaterdrumsticks / Reddit

Пакетик с собачим гуано – она устроила истерику, если не сможет его нести

stickerspls / Reddit

Маленький мальчик знает толк в бананах

stelladown / Reddit

Сестры выбрали одну и туже наклейку, что отметить свои зубные щетки. И как их теперь различать?

Bootray181 / Reddit

Игра в прятки пошла не по правилам

farlt277 / Reddit

Этот игрушечный световой меч многое пережил

GavinMcLOL / Reddit

Не подпускайте детей к домашней аптечке и косметичке, чтобы потом не жалеть!

Alienmedic489 / Reddit

Детишки придумали, как открыть тюбик зубной пасты!

StonyTark3000 / Reddit

Девочка искренне верила, что после 3-часов восхождения наверху будет что-то интересное, а не просто вид на окрестности

Hoshigakiandy / Reddit

Безусловное, это лучшее место для игр – прямо рядом с туалетом для кота!

lovepussyandstuff / Reddit

Кусать так кусать, пока хозяин шоколадки отвернулся!

Kaivosukeltaja / Reddit

Дети часто глотают мелкие и бесполезные предметы. Вот этот ребенок проглотил 5 центов

joseycuervo / Reddit

Она бы неплохо играла в наперстки, если бы больше внимания уделяла цвету стаканчиков. Она показала, в какой именно та была, прежде чем перемешать их

Spookster-Snek / Reddit

Проделки поваров-рукопопов, которые помогают всем сесть на диету – есть такое вряд ли захочется

Загружается...

Картина дня

))}
Loading...
наверх