Меню

Диета без сахара крахмала и муки



Low Carb Zone-Теория и практика низкоуглеводного питания

Меню навигации

Пользовательские ссылки

Информация о пользователе

Вы здесь » Low Carb Zone-Теория и практика низкоуглеводного питания » Гари Таубс » Гари Таубс. Диета “Без сахара и крахмала”.>>

Гари Таубс. Диета “Без сахара и крахмала”.>>

Сообщений 1 страница 8 из 8

Поделиться12013-03-03 22:47:23

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Зарегистрирован : 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 46 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2019-07-30 19:22:59

Свежая информация о питании от американского science writer Гари Таубса.

Диета “Без сахара и крахмала”.

[float=left][/float]
Эта диета разработана, чтобы ваш рацион был полон всеми необходимыми телу элементами, при это ограничив потребление тех элементов, которые вам не нужны, конкретнее — бесполезными углеводами. Для оптимального результата вам необходимо держать общее количество потребляемых за день углеводов ниже 20 грамм. Вся диета разработана по этому принципу. Если еда запакована, посмотрите этикету и убедитесь, что общее количество углеводов не более 1-2 граммов для мяса и молочных продуктов и 5 грамм и меньше для овощей. Еда может быть пожарена, запечена, приготовлена в микроволновке, сварена, пожарена на углях, потушена и т.д.

КОГДА ВЫ ГОЛОДНЫ, ЕШЬТЕ ЕДУ ИЗ ЭТОГО СПИСКА:

Мясо: Говядина (включая гамбургеры и стейки), свинина, ветчина/окорок (без добавок), бекон, баранина, телятина и любое другое мясо. Для обработанного мяса (сосиски, колбаса, котлеты) — читайте этикетку, количество углеводов не должно превышать 1 грамм на порцию.
Птица: Курица, индейка, утка и любая другая птица.
Дары моря: Любая рыба, включая тунца, лосось, форель, сёмгу, а также креветки, раки, лобстеры, мидии, крабы и т.д.
Яйца: разрешены в любых количествах.
Не беспокойтесь о жире, содержащемся в этой пище.
Не нужно ограничивать порции умышленно, просто ешьте столько, чтобы быть сытым.

ЕДА, КОТОРУЮ НУЖНО ЕСТЬ ЕЖЕДНЕВНО:

Зелень и салаты: 2 чашки в день (по объёму это около 0,5 лира). Рукола, бок чой, капуста, зеленый лук, цикорий, зелень, латук, редиска, кресс и т.д. (Правило: если это лист — можно есть.)
Овощи: 1 чашка в день (измеряя в сыром виде). Артишок, спаржа, брокколи, цветная капуста, огурец, баклажан, кабачок, репчатый лук, перец, тыква, томаты, цукини и т.д.
Бульон: 2 чашки в день — для пополнения солевого баланса. Рекомендуется чистый бульон (consommé — консоме — крепкий бульон из мяса или птицы), если не возбраняется диетой.

ЕДА, ДОПУСТИМАЯ В ОГРАНИЧЕННЫХ КОЛИЧЕСТВАХ:

Сыр: до 100 грамм в день. Включая твердые сыры, выдержанные сыры, такие как швейцарский и чеддер, а также бри, камамбер, голубой сыр, моцарелла, грюйе, крим чиз, козий сыр. Следует избегать обработанных и плавленных сыров. Смотрите упаковку, допускается не более 1 грамма углеводов в порции.
Сливки: до 60 мл. в день. Любой жирности, но не half and half (смесь сливок с молоком).
Майонез: до 60 мл. в день. Ищите низкоуглеводный.
Оливки/маслины: до 6 штук в день.
Авокадо: не более половины фрукта в день.
Лемон/лайм (сок): до 20 мл. в день.
Соевый соус: до 60 мл. в день. Kikkoman — низкоуглеводный бренд.
Соленья, маринады: не более двух порций в день. Ищите продукты без сахара, смотрите этикетки.
Перекус: колбаса, свиные шкурки, ветчина/окорок, птица и прочие мясные снэки, яйца со специями.

ГЛАВНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ — УГЛЕВОДЫ

Эта диеты сводит на нет потребление сахаров (простых углеводов) и крахмала (сложных углеводов). Единственный допустимый источник углеводов — богатые питательными веществами и клетчаткой овощи.
Сахара — простые углеводы. Избегайте: белого сахара, коричневого сахара, мёда, сиропов, пива (солод), молока (лактоза), йогуртов со вкусовыми добавками, фруктовых соков и фруктов.
Крахмал — сложные углеводы. Избегайте: круп (даже цельных и прочих), риса, хлопьев, муки, кукурузы, хлеба, пасты, кексов, крекеров, чипсов, бобов, моркови, пастернака, гороха, картошки.

ЖИРЫ И МАСЛА

Все жиры и масла — даже сливочное — разрешены. Оливковое и кокосовое масла особенно полезны. Избегайте маргарина и прочих масел, содержащих транс-жиры.
Для заправки идеально подойдут домашние соусы из масла и уксуса с лимонным соком и специями. Сыры тоже подойдут, если содержат менее 1-2 грамм углеводов на порцию. Избегайте “лёгких” заправок, т.к. они обычно содержат углеводы. В салаты также годятся яйца, бекон, тертый сыр.
Жиры — важная часть рациона, т.к. добавляют вкуса и помогают дольше чувствовать сытость. Соответственно, вы можете употреблять не постное мясо, шкурки. Не вздумайте придерживать обезжиренных диет!

НАПИТКИ

Разрешенных напитков можете пить сколько угодно, но не больше, чем в вас влезает. Лучший напиток — вода. Сельтерская вода (без углеводов) и минералка — отличный выбор.
Кофеин: Некоторые люди замечают, что их вес и сахар в крови зависят от потребления кофеина. Так что, имеет смысл ограничить употребление кофе, чая и диетических напитков с кофеином до 3 чашек в день.

АЛКОГОЛЬ

На первых порах избегайте употребления алкоголя. Позже, когда вес снизится, а диета стабилизируется, алкоголь с низким содержанием углеводов допустим.

ПОРЦИИ

Ешьте когда голодны и останавливайтесь, когда пресытитесь. Диета лучше всего работает, когда вы едите столько, сколько хотите — старайтесь есть ровно столько, сколько вам нужно, чтобы не испытывать голода. Учитесь прислушиваться к телу. Низкоуглеводная диета снижает аппетит сама по себе, так это поможет безболезненно уменьшать порции. Не ешьте всё, что оказывается на вашей тарелке, но и не голодайте. Вы не считаете калории.
Рекомендуется начинать день питательными низкоуглеводными продуктами.

Читайте также:  Диета при холестаз беременной диета

ПРИМЕР МЕНЮ

ЗАВТРАК:

Мясо или другой источник протеина (яйца, например).

Жиры. Они уже могут присутствовать в вашем завтраке, например яичница с беконом уже содержит жиры. Если жиров нет, вы можете добавить к завтраку сыр, масло или сливки в кофе.

Овощи. Добавьте их в омлет или просто сделайте нарезку.

ОБЕД:

Мясо или другой источник протеина.

Жиры. Добавьте авокадо в салат, сделайте заправку с маслом, соус из сливок.

Немного зелени или салата.

ПЕРЕКУС:

Бекон, колбаса, сырная нарезка.

УЖИН:

Повторяет обед по наполнению, но другие блюда.

Источник

Насколько эффективна диета без сахара, похудение на отказе от сладкого и мучного

Сахарную зависимость или просто любовь к сладостям сравнивают с наркоманией. Эта страсть до добра не доводит, провоцирует развитие различных заболеваний, в том числе ожирение. Победить лишний вес и получить фигуру мечты поможет диета без сахара.

Можно ли похудеть, исключив сладкое и мучное?

Если человек задает этот вопрос, то имеет две проблемы — лишний вес и безудержную любовь к сладостям. Часто из этого вытекает осложнение в виде резких приступов голода, переедания, перепадов настроения. Это как раз связано с поступлением сахара. Быстрые углеводы дают насыщение и наслаждение, поднимают уровень глюкозы, но также резко его опускают. В результате человек неожиданно для себя снова становится голодным, горит желанием съесть новую порцию быстрых углеводов, в основном это сахар и выпечка.

Что же получается? Замкнутый круг! Если учесть, что сахар и все быстрые углеводы имеют внушительную калорийность, несложно догадаться, во что выливаются даже мелкие перекусы батончиками и булочками. Уже до обеда можно съесть положенную норму калорий, а это только начало дня.

Можно ли похудеть, отказавшись от сладкого и мучного:

  • да, если человек полностью откажется от сахара, не будет усиленно заедать тягу к быстрым углеводам другими калорийными продуктами и блюдами;
  • нет, если при отказе от сахара и мучных блюд в рационе преобладают вредные жиры, полуфабрикаты (в них много скрытого сахара), копчености, продукты с усилителями вкуса.

За сколько можно похудеть, если отказаться от сладкого и мучного?

Важно понимать, что безсахарная диета ведет к изменениям в организме, требует длительного соблюдения. Нельзя получить шикарные результаты за два, четыре дня и даже неделю. Но постепенно тяга к сладостям станет меньше, вес начнет уходить, очистятся вкусовые рецепторы и появятся приятные подобные эффекты.

Что это значит? За время диеты преобразится кожа, тело станет «суше», не будет мешков под глазами по утрам. Такая диета особенно показана подросткам и людям, страдающим акне, угревой сыпью, повышенной жирностью кожи. Но соблюдать ее нужно не меньше месяца.

На сколько можно похудеть, если отказаться от сладкого и мучного?

Есть позитивные примеры, когда люди на диете худели на 20 и 30 кг. Но главное, они решали проблемы со здоровьем, уходили от сахарного диабета, улучшали состояние кожи, работу сердца. На сколько можно похудеть, ни один диетолог не даст абсолютного ответа. Если человек изначально употреблял много сахара, в том числе скрытых видов, то он непременно начнет терять вес.

Что еще влияет на результат диеты:

  • рацион, дневная калорийность. Если человек в борьбе с сахарной зависимостью пытается себя утешить салом, копчеными крылышками под пивко, то о каком похудении может идти речь? Превышение калорийности всегда ведет к набору веса, независимо от источника;
  • начальный вес до диеты. Девушка с 50 кг не сможет быстро похудеть, возможно, вообще ничего не потеряет при отказе от сахара;
  • работа внутренних органов, наличие отеков. Мало кто знает, что сахар также задерживает воду, люди больше говорят про соль. На самом деле при исключении продукта начинает «сливаться» жидкость. Если ее изначально много, то потери за первую неделю безсахарной низкокалорийной диеты могут достигать 7 кг.

Точного ответа, на сколько можно похудеть, если отказаться от мучного и сладкого, нет. При адекватном подходе и соблюдении небольшого дефицита калорийности в месяц можно терять от 2 до 4 кг. Но главное — это польза для организма, которую несет отказ от сахара.

Почему хочется сладостей и сахар?

Тяга к сладостям не появляется сама по себе, этому что-то предшествует. Лучший способ отвыкнуть от сахара — полностью отказаться и перетерпеть. Сложно будет первые 5 дней, к третьей недели зависимость останется только в памяти. Но это только при идеальном раскладе.

Почему хочется сладостей:

  • организм испытывает дефицит некоторых веществ, в частности, это хром и фосфор. В аптеках даже продаются специальные препараты, которые люди используют для лечения сахарной зависимости (например, Пиколинат Хрома);
  • постоянные стрессы, нервные напряжения, проблемы в жизни. Человек пытается все это заглушить сладостями, получить удовольствие от пищи, переедает. Если это так, то диета без сахара и мучного сопровождается приемом успокоительных препаратов. Не обязательно это антидепрессанты, часто достаточно безопасной гомеопатии;
  • замедленное кровообращение, для восстановления сил. Часто тяга к сладостям возникает после полученных травм или перенесенных заболеваний, во время восстановительного периода;
  • интеллектуальный труд. Высокая мозговая активность требует поступления энергии. Быстрые углеводы — простой, но вредный источник. Но организм, в частности, мозг, при усталости требует именно конфету, а не тарелку гречки или бурого риса.
Читайте также:  Диета при подготовке к колоноскопии лаваколом

Также желание съесть что-то сладкое может возникать во время метаболических или гормональных изменений в организме. Это знакомо женщинам. Про предменструальный синдром (ПМС) даже появились анекдоты.

Как отказаться от сладкого и похудеть?

Углеводы являются основным источником энергии, каждый грамм высвобождает 4 килокалории. Чтобы избавиться от зависимости, нужно не просто убрать мучные изделия и сахар, но и найти достойную замену. Лучший вариант — медленные углеводы и белки.

Как отказаться от сахара:

  • сахар содержится не только в кондитерских изделиях. Его много в ягодах, фруктах, особенно в сухофруктах. Огромные порции скрытого сахара в пакетированных соках. Все это на этапе похудения нужно исключить. Мед также попадает под запрет. Разумнее выбирать другие перекусы;
  • при выборе круп и овощей желательно отдавать предпочтение видам с наименьшим содержанием крахмала. Он также влияет на колебания глюкозы в крови, провоцирует приступы голода и набор веса;
  • не использовать заменители сахара. Не нужно стимулировать вкусовые рецепторы, они должны очищаться. К тому же в заменителях больше вреда, нежели пользы;
  • не пить чай и кофе, если сложно без добавок. Многие люди привыкли заедать напиток конфетой, пирожным, добавлять сахар. В этом случае лучше отказаться в пользу обычной или минеральной воды;
  • сосредоточиться на еде. Не нужно отвлекаться, важно есть осознанно, получать удовольствие. Выбирайте самые вкусные для себя продукты, но без сахара;
  • быстро отвлекаться. В момент стресса, ссоры, нервного переживания нужно сразу уходить из дома, дольше от еды. Желательно в парк или в другое место, где нет соблазнов в виде десертов и напитков с сахаром. Идеальный вариант — сделать разминку, пробежку. Если нет возможности выйти, то просто попрыгать, сделать приседания или планку;
  • найти мотивацию. Это может быть отпуск, праздник, свадьба. Можно нарисовать и приклеить на сахарницу, холодильник, стену.

Многим людям подавить тягу к сахару и снизить аппетит помогают препараты хрома. Некоторые из них продаются в аптеках без рецепта. Есть продукты, которые относятся к БАД. Но это не означает, что препарат полностью безопасен. Важно читать инструкцию, придерживаться рекомендуемых дозировок, а лучше проконсультироваться со специалистом.

Ученые нашли взаимосвязь между тягой к сладостям и сном. Если человек не высыпается, то он употребляет на 40% больше сахара и мучных изделий. Люди, которые соблюдают режим отдыха, спят не меньше 8 часов в день, страдают ожирением в два раза реже.

Что нужно есть на диете?

Выбор продуктов на диете без капли сахара на самом деле большой, голодать не придется. Напротив, откроются новые вкусы, блюда, продукты. Важно не забывать, что цель диеты — снижение веса. Поэтому не стоит употреблять жирные и калорийные блюда, жарить пищу в масле, обильно поливать соусами.

Из чего строится рацион диеты:

  • овощи всех видов, кроме картошки, ограниченно морковку и свеклу, которая имеет высокий гликемический индекс, содержит сахар. Но иногда и их можно. Основной упор на свежие салаты и тушеные овощи;
  • молочные продукты малой и средней жирности. Можно заправлять блюда сливочным маслом (не больше 15 г в день). Осторожнее следует вести себя с сыром, так как это очень коварный продукт, имеет высокую калорийность. Следует выбирать йогурты без сахара и вкусовых добавок;
  • мясо, птица, рыба. Но не сало и жир! Изредка можно даже свинину, но лучше срезать. Полезно употреблять морепродукты. Но не крабовые палочки, они содержат крахмал и сахар;
  • крупы. Желательно выбирать виды с грубой клетчаткой, основной упор на гречку, дикий рис, пшено, можно овсянку длительной варки, перловку. По желанию разрешается вводить в рацион отруби, они подавляют тягу к сахару;
  • из мучных изделий можно только черный и зерновой хлеб несколько раз в неделю. Но разрешается готовить овсяноблин, гречневые лепешки и прочую «ПП» выпечку. Найти полезные рецепты сейчас не проблема.

Напитки — большая пищевая группа. Можно все, но без сахара. Это чай, кофе, травяные отвары, какао, шиповник. Разрешаются компоты из фруктов и ягод, но не больше 400 мл в сутки. Промышленные лимонады даже без сахара во время диеты нельзя.

На диете с исключением сахара и пшеничной муки рекомендуется немного сократить употребление соли. Она провоцирует отечность, разжигает аппетит.

Меню диеты без сахара и мучного

Здесь примерное меню безсахарной низкокалорийной диеты. Основной упор идет на свежие овощи, молочные и мясные продукты. Изредка присутствуют зеленые яблоки и грейпфруты. В которых мало сахара. Если нужно быстрее похудеть, то их можно исключить из рациона диеты.

Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
Завтрак Гречневая каша с обезжиренным молоком, чай с долькой лимона Яичница с помидором, кофе без сахара Овсяная каша без сахара, зеленое яблоко Омлет с молоком и зеленью, половинка грейпфрута Каша пшенная с тыквой (без сахара), 1 ч. л. сливочного масла Творожная запеканка (без сахара), чай Гречка с луком и морковью, грейпфрут
Обед Щи с курицей, ломтик черного хлеба Овощи тушеные с мясом, свежий огурец Уха с любой рыбой и овощами без картофеля, ломтик хлеба Кремовый суп из брокколи со сливками Рыбный суп с пшеном, кусочек хлеба Рагу овощное с фасолью, салат из помидора и зелени Сырный суп с вермишелью и курицей, зеленью, компот
Полдник Кефир Творог со сметаной Ряженка Творог с зеленью и солью Томатный сок Смузи из овощей и зелени Натуральный йогурт
Ужин Запеченные кабачки под соусом из йогурта Перец, фаршированный мясом и овощами (без риса) Салат овощной, запеченная курица Рыба запеченная, капустный салат Паровая котлета, салат из свеклы с орехами сметаной, чеснок по желанию Тушеная говядина, салат из капусты и моркови Курица тушеная или гриль, корейская морковь

В качестве дополнительных перекусов и на ночь можно употреблять нежирные кисломолочные продукты и овощи без крахмала, например, огурцы или капусту. На первых неделях похудения можно не считать калории, цель — снизить тягу к сахару.

Хитрости и психологические приемы для отказа от сахара

Вот некоторые уловки для худеющих:

  • если чувство голода на диете не покидает, то нужно пить воду. Важно это делать мелкими глотками при каждом удобном случае;
  • чтобы не было срывов, важно вовремя занимать руки. Можно сделать маникюр, заняться аппликацией, рисованием, другим хобби;
  • есть нужно медленно, тщательно пережевывать пищу. Вряд ли после трапезы, которая длится 20 минут, снова захочется сесть к столу;
  • для быстрого похудения рекомендуется сочетать диету с уменьшением порций. Можно сначала сократить на четверть, затем пополам. Хороший прием — использование мелких тарелок;
  • некоторым людям справиться с сахарной зависимостью помогают ароматы ванили и корицы. Можно поместить в пузырек эти пряности, периодически вдыхать.

Отзывы о диете без сахара

Светлана, 31 год:

Первый раз отказ от сахара был при беременности. Большая прибавка в весе (более 20 кг), высокое давление, в итоге гинеколог поставил диагноз диабет беременных. Потом я благополучно родила доченьку, кормила, но вес не ушел. Спустя два года вспомнила про эту диету, она помогла мне сдерживать вес в конце беременности. Решила к ней вернуться. В итоге в первый же месяц отказа от сахара и мучных продуктов ушло 7 кг, далее теряла по 2, максимум 3,5 кг. Но я и этому была рада. Всего похудела на 23 кг за 7, почти 8 месяцев. Соблюдала диету строго. Сначала даже фрукты не ела, изредка зеленые яблоки. Сейчас себе позволяю даже сухофрукты, но только утром.

Я даже не знала, что есть такая диета. Месяца три назад начала искать в сети, можно ли похудеть, отказавшись от сладкого. Почитала разные отзывы. Вдохновилась результатами, решила попробовать. К слову, на тот момент чашка кофе у меня не ограничивалась одним кубиком шоколадки или ложечкой сахара. Я могла за раз съесть плитку, а перед этим еще и печенье или пряник. Такая жуткая сластена была. Диета первые дни казалась очень сложной, я пыталась постоянно себя чем-то занять. Если хотелось сладостей, пила йогурт белый или ряженку.

Буквально через неделю диеты заметила, что ломок по сладкому нет. Вместе с этим ушло и постоянно чувство голода. Я могла спокойно пропустить обед или ужин, просто не хотела есть. В итоге за 3 месяца ушло 13 кг. Не очень красивое число, но оно скоро изменится. Я на правильном пути!

Худеть мне надо. Я жуткая сластена и имею больше 10 кг лишнего веса. Уже несколько раз садилась на такую диету, но постоянно срывалась на праздниках. Кусочек торта, пирожное, конфета и все — понеслась душа в рай. Но потом узнала про хром, купила в аптеке препарат с ним, название не дам, это не реклама. Принимала несколько дней и заметила, что аппетит пропал, сахар совсем перестала употреблять. Итого за неделю диеты уже минус 2 кг. Иду дальше, желаю себе удачи!

Отзывы о диете без сахара и мучного

Ангелина, 38 лет:

Мною опробовано более 10 различных диет, голодание, разгрузочные дни. Бой с лишним весом веду уже 15 лет. Метаболизм убит, обмен веществ очень медленный, во всем виноваты мои крайние меры. Ко всему прочему появились заболевания желудка. Отказ от сахара и белой муки — теперь мой единственный способ похудения. Это самые вредные продукты, которые есть в рационе людей. Не нужно изобретать велосипед. Убираем сахар с выпечкой, делаем упор на полезные продукты, вес начинает уходить.

У меня стоял официальный диагноз ожирения. Вес до диеты составлял 97 кг при росте 164 см. Жировые складки были везде, даже вся спина в них. Эндокринолог наложил строгий запрет на сахар и выпечку, только 3 раза в неделю мне можно было есть зерновой хлеб и не больше 30 г в сутки. Это была крайняя мера. Врач сказал, если вес не будет уходить, назначит препараты. Но диета мне помогла. Тяжело было первые три недели, но именно за это время сразу ушло 5 кг, появилась легкость. Соблюдаю питание почти год, сахар не ем. Сейчас мой вес составляет 72,5 кг. Я стала другим человеком, по сладостям больше не страдаю. А не так давно могла за раз съесть ведерко с мороженым или два сникерса.

Важно! Статья носит информационный характер. Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Источник