Меню

Диета при хеликобактер с пониженной кислотностью



Диета при гастрите с пониженной кислотностью желудка: меню на каждый день

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Особенность данного заболевания заключается в том, что необходимым условием успешного лечения является соблюдение определенных правил питания. Это должно стать нормой жизни, и больным, желающим добиться от лечебных мероприятий максимальной эффективности, доведется примириться с некоторыми ограничениями. Диетическое питание при недостаточном кислотообразовании может оказать существенное влияние на клиническое течение болезни, а также –скорректировать его общее направление и развитие осложнений.

Недостаток соляной кислоты снижает защитные и пищеварительные функции желудочного сока, начинается несварение и брожение пищи в желудке, что вызывает там ощущение тяжести, тошноту, болезненность, отрыжку и прочие неприятности. Естественно, что у пациентов гастроэнтеролога с недостаточным кислотообразованием возникает вопрос: какие продукты повышают кислотность желудка и, к тому же, не действуют раздражающе на слизистую оболочку больного органа? Этим условиям удовлетворяет стол №2. Желудок после обострения гипоацидного гастрита особенно нуждается в щадящем питании, не раздражающем его эпителий, примерно на протяжении месяца. В то же время, рацион питания должен включать продукты, стимулирующие выработку соляной кислоты и пищеварительных ферментов. Они должны содержать калий, натрий, кальций и магний в значительных количествах.

[1], [2], [3], [4], [5]

Продукты при пониженной кислотности желудка

Стол №2 предполагает полноценный набор блюд со средней степенью активизации процесса выработки желудочного сока. Это облегченная диета, включающая пищевые продукты, измельченные в разной степени и подвергнутые различной кулинарной обработке – паровые, вареные, тушеные, запечённые, даже поджаренные, однако, не запанированные, поскольку не должно быть хрустящей, раздражающей слизистую, корочки. Пища, богатая клетчаткой, употребляются в пюреобразной форме.

Хлеб – предпочтительно пшеничный, можно совсем немного ржаного, но следует учесть, что он действует на слизистую желудка раздражающе. Хлеб не должен быть свежим, можно есть белые не сдобные сухарики. Допускается выпечка из пресного теста, ни в коем случае не теплая, лучше – вчерашняя: булочки, печенье, ватрушки, пирожки – с картофельной, рисовой, мясной, рыбной начинкой, повидлом и яблоками.

Можно есть макаронные изделия и легкоусвояемые каши: манную, пшеничную, овсяную, гречневую, рисовую. Их нужно хорошо разваривать на воде, при переносимости – добавлять молоко.

На первое готовят жидкие блюда, компоненты которых легко усваиваются. Суп-пюре, супы и борщи, предпочтительно вегетарианские, с протертыми овощами либо нарезанными мелкими кусочками, фрикадельками, лапшой, разваренными крупами. Бульоны активизируют выработку желудочного сока, но крепкие – раздражают воспаленную слизистую оболочку. Поэтому первые блюда готовят на вторичном бульоне (сливая закипевший в первый раз отвар с пеной) из нежирных сортов мяса либо рыбы. Отварное мясо (рыбу), по желанию, можно использовать для приготовления вторых блюд или, измельчив, добавить в суп.

Продукты, содержащие животные белки, стимулируют выработку пищеварительных ферментов и соляной кислоты. Их употребляют паровыми и тушеными, а также – жареными и запеченными, но без корочки, и готовят из филейных частей нежирного мяса, птицы, рыбы нежирных сортов.

Допускается употребление сваренных всмятку яиц (не более одного в сутки), омлетов – обычного и белкового.

В рацион должны обязательно входить овощные пюре, запеканки, рагу, котлеты. Отварные, печеные, тушеные блюда можно готовить практически из любых овощей. Картофельное пюре – очень диетическая и полезная пища, удовлетворяет потребность в углеводах, калии и фосфоре и стимулирует выработку желудочного сока. Тыква также может присутствовать в рационе больного гипоацидным гастритом в виде каши, лучше с рисом, а не с пшеном, либо пюре. Разрешается есть салаты из свежих спелых помидоров, отварных (паровых, печеных) овощей с мясом, рыбой, яйцами. В салаты не добавляют лук и чеснок, соленья (огурцы, капусту). Можно посыпать пищу мелко нашинкованной зеленью.

Повышают кислотность желудка капуста, кабачки, морковь, огурцы, помидоры, свекла, цветная капуста и зеленый горошек. Ограничения могут быть по капусте, которая даже после термообработки часто вызывает вздутие, колику, метеоризм. Зеленый горошек тоже может вызывать непереносимость.

Сырые овощи употребляются в протертом виде либо в виде овощных соков. Капустный, морковный, томатный свежевыжатые соки, принятые натощак, стимулируют кислотообразование и насыщают организм витаминами, которые отлично усваиваются в таком виде. Картофельный сок и сок из тыквы, напротив, нейтрализуют кислотность, поэтому при гипоацидном гастрите противопоказаны.

При данной форме заболевания нередко развивается непереносимость молока. Налегать на этот продукт не стоит, поскольку он стимулирует процессы брожения. Напротив – простокваша, кефир, ряженка, твердый не острый сыр, натертый либо нарезанный, блюда из обезжиренного творога должны присутствовать в рационе больного как источник кальция, необходимого организму. Кисломолочные напитки являются, к тому же, естественными пробиотиками и способствуют профилактике дисбактериоза. Сметану же, сливки и цельное молоко можно понемногу добавлять в приготовленную пищу.

Десерты: фрукты, повышающие кислотность желудка, практически все, которые не вызывают нежелательных реакций со стороны желудочно-кишечного тракта и аллергии. Можно готовить
фруктово-ягодные пюре из свежих зрелых плодов, жесткую кожуру при этом счищать. Такие ягоды, как малина, красная смородина, обладающие множеством жестких косточек, не рекомендуются, либо косточки при приготовлении нужно удалить через мелкое сито. Плоды очень мягкой пюреобразной консистенции можно не протирать. Очень хорошо усваивается и не вызывает раздражения желе и печеные яблоки. Цитрусовые (лимон, грейпфрут, апельсин, мандарин) – добавлять в чай или желе. Если нет непереносимости – цитрусовые, арбуз, виноградины без кожуры не более 200г в сутки. Можно употреблять: мед, сахар, джемы, варенье. Кондитерские изделия – зефир, безе (меренги), сливочную карамель и молочный ирис, мармелад и пастилу. Однако, не нужно усердствовать, если употребляете мед, а тем более – регулярно используете его в лечебных целях, тогда другие сладости нужно исключить. Самый простой способ, если нет непереносимости, принимать по столовой ложке меда за 10 минут до приема пищи, можно растворить его обязательно в холодной воде и выпить. Дозировка не должна превышать 150г меда в сутки, учитывая, что в столовую ложку помещается 30г загустевшего и 35г жидкого меда. Во время лечения нельзя употреблять других сладостей кроме меда, продолжительность апитерапии от полутора месяцев до двух.

Из жиров можно употреблять сливочное (свежее и перетопленное) и растительные масла, добавлять в готовую пищу и использовать при кулинарной обработке.

Иногда, при желании, побаловать себя, приготовив форшмак из хорошо вымоченной селедки, заливное мясо (рыбу, язык), печеночный паштет, черную икру. Стол №2 допускает к употреблению докторскую и молочную колбасу, молочные сосиски.

К блюдам подаются соусы на бульонах, сметанный, лимонный с зеленью укропа, петрушки, сельдерея, лавровым листом, корицей и ванилином.

Пища всегда должна быть свежеприготовленной и с минимальным количеством соли (≈12г в сутки). Необходимо питаться небольшими порциями от пяти до семи раз за день и тщательно пережевывать пищу. Употребление измельченной пищи должно ограничиваться одним-двумя месяцами после обострения. При нормализации самочувствия после консультации с врачом в диетический рацион можно вносить изменения.

Пить при гастрите с пониженной кислотностью можно зеленый чай, чай с лимоном, какао и кофе, сваренные на воде и с молоком. Компоты (в том числе – из сухофруктов), кислые кисели, соки из овощей и фруктов (разведенные водой 1:1), отвары и настои из лекарственных трав.

В лечебных целях чаи, повышающие кислотность желудка, улучшающие пищеварение и повышающие аппетит пьют перед приемом пищи и заваривают следующим образом:

  1. Зеленый чай. Взять столовую ложку заварки, промыть горячей кипяченой водой, залить 300мл горячей воды (≈80°С), настоять полчаса, посуду с чаем опустить в кастрюлю с горячей водой и выдержать один час на медленном огне, процедить и принимать по две столовые ложки перед едой минут за пятнадцать.
  2. Анисовый чай. Засыпать в термос чайную ложку семечек аниса и залить кипящей водой в объеме 250мл. Выдержать 2-3 часа. Процедить и употреблять ¼ стакана трижды в день перед едой. Этот чай имеет способность инактивировать хеликобактерии, а также расслабляющее действует на мускулатуру желудочно-кишечного тракта.
  3. Иван-чай. Хорошо снимает воспаление и обволакивает слизистую оболочку органов желудочно-кишечного тракта. Если обнаружен Helicobacter pylori или эрозии, этот чай просто незаменим. Его листочки содержат каротин и витамин С, которого в этом растении больше, чем в апельсинах в три раза. Эффективен при расстройствах обменных процессов и кроветворения, нормализует пищеварительный процесс (способен устранить расстройство и запор), эти свойства его при хроническом гастрите с пониженной кислотностью очень ценны. Чай, заваренный из листьев этого растения, стимулирует восстановление поврежденной слизистой оболочки желудка, оказывает укрепляющее и тонизирующее воздействие на организм. Готовят иван-чай при гипоацидном гастрите следующим образом: 60г листьев заливают литром воды, доводят до кипения, через полчаса процеживают. Пьют перед каждым приемом пищи по 150мл до полного исчезновения дискомфортных ощущений в области желудка.
Читайте также:  Что такое гликемический индекс или диета ги

Соки, повышающие кислотность желудка, делаются практически из всех свежих фруктов, ягод и овощей, за исключением картофеля, тыквы и винограда, которые однозначно противопоказаны при гипоацидном гастрите.
Минеральная вода при пониженной кислотности желудка не должна быть газированной. При гастрите с пониженной кислотностью рекомендуется хлоридно-натриевая минеральная вода. Например, «Куяльник» (минерализация 3,5г/л) или «Миргородская», она менее минерализована (от2,5 до 3,2г/л) и ее можно пить как столовую воду.

Неплохой вариант представляет собой хлоридно-натриевая минеральная вода «Ессентуки-4», «Ессентуки-17», ее можно употреблять регулярно, за 20 минут до еды, предварительно налив в стакан и дать выйти газам, поскольку эта вода негазированной не бывает.

Меню при пониженной кислотности желудка

Примерный рацион питания, рассчитанный на шесть приемов пищи, может выглядеть следующим образом.

  1. Телячьи (говяжьи) тефтельки с кашей из гречневой крупы, сваренной на воде, кисель
  2. Подсушенный белый хлеб с маслом и сыром, некрепкий чай с молоком
  3. Суп-пюре картофельный на телячьем бульоне с сухариками, рис с отварной телятиной, компот
  4. Печеные яблоки, минеральная вода
  5. Заливная рыба, хлеб, некрепкий чай
  6. Стакан кефира
  1. Творожная запеканка, некрепкий кофе с молоком
  2. Кисель с сухариками
  3. Вегетарианский борщ (можно добавить по желанию ложку сметаны), тушеная рыба с овощами, минеральная вода
  4. Галетное печенье, зеленый чай
  5. Лапша с паровыми куриными котлетами, салат из печеной свеклы с растительным маслом и несколькими каплями сока, выжатого из лимона, некрепкий чай с молоком
  6. Стакан ряженки
  1. Овсяная каша с маслом, сыр, какао с молоком
  2. Яйцо всмятку, зеленый чай с лимоном
  3. Вермишелевый суп, сваренный на слабом бульоне из курицы, белковый омлет, хлеб, компот
  4. Блинчики, некрепкий чай с молоком
  5. Курица, запеченная с овощами, отвар шиповника
  6. Стакан кефира
  1. Жареные рыбные биточки, некрепкий кофе
  2. Пюре из свежих яблок, сухое печенье
  3. Рассольник с рассолом от огурцов и рисом, отварная курица с картофельным пюре, чай
  4. Оладьи со сметаной, какао с молоком
  5. Рисовый пудинг, отвар шиповника
  6. Стакан кефира
  1. Блинчики с творогом, кофе с молоком
  2. Манная каша с маслом, кисель
  3. Суп овощной, макароны по-флотски, компот
  4. Пирожок с яблоками, отвар шиповника
  5. Овощное рагу с индейкой, чай с лимоном
  6. Стакан простокваши
  1. Паровые мясные котлеты, картофельное пюре, какао с молоком
  2. Печеночный паштет, хлеб, чай
  3. Гречневый суп на некрепком говяжьем бульоне, мясные тефтели с макаронами, кисель
  4. Полдник: печеные яблоки или пюре из свежих фруктов
  5. Ужин: рыба жареная или запеченная с отварным картофелем, отвар шиповника
  6. Стакан кефира
  1. Лапшевник, запеченный с сыром, зеленый чай с лимоном
  2. Рисовая запеканка с фруктами, какао с молоком
  3. Бульон с фрикадельками, рагу из овощей с мясом, компот
  4. Вчерашняя булочка, отвар шиповника
  5. Заливной язык, хлеб, некрепкий чай
  6. Стакан кефира

Пациенту могут быть назначены разные диеты, они подлежат коррекции в зависимости от фазы заболевания и сопутствующих патологий.

Что нельзя есть при пониженной кислотности желудка?

Обычно на приеме врач рассказывает пациенту, чего нельзя есть при его заболевании. Однако информации подчас бывает слишком много, и запомнить все сразу не представляется возможным.

При гастрите с пониженной кислотностью нужно воздерживаться от всевозможной свеженькой выпечки, не только из сдобного и жирного теста, но и из пресного. Ограничивать употребление изделий, содержащих ржаную муку.

Исключаются из рациона:

  • острые приправы и соусы с высоким содержанием жиров;
  • консервированные и копченые, соленые мясо, рыба и изделия из них;
  • животные и комбинированные жиры, сало;
  • свежие плоды и ягоды, с грубой кожицей и твердыми зернышками (ежевика, малина, инжир), шоколад, кондитерские изделия с кремом, мороженое;
  • кисломолочные продукты с высокой степенью кислотности, ограничения по употреблению сметаны;
  • острые и специфические сорта сыра, например, рокфор;
  • овощи, сырые и не измельченные, в маринаде, овощные консервы и соленья, лук и чеснок, редька и редиска, сладкий перец, брюква и грибы, бобы, фасоль и горох; употребление огурцов – с большой осторожностью;
  • сок из ягод винограда, квас;
  • жирные сорта мяса, птицы, рыбы, копченые и соленые блюда, яйца вкрутую;
  • молочный суп, окрошка.

Из употребления удаляются блюда из трудноперевариваемых продуктов, сильно охлажденные и обжигающе горячие, специи, газированные и, конечно, алкогольные напитки.

Ограничить употребление каш из пшенной, перловой и кукурузной крупы.

Источник

Продукты питания при гастрите с пониженной кислотностью

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Самым распространенным заболеванием пищеварительной системы является гастрит. С данной проблемой сталкиваются пациенты всех возрастов. Выделяют несколько видов воспаления, в зависимости от уровня кислотности. Но в любом случае, лечение патологии длительное. Больному назначают курс медикаментозной терапии и обязательное соблюдение специальной диеты.

Продукты питания при гастрите с пониженной кислотностью должны обеспечить сбалансированный рацион. Это позволит нормализовать уровень кислотности, устранить воспалительный процесс на слизистой желудка, улучшить процесс пищеварения, моторику и перистальтику кишечника.

Без правильного выбора продуктов и соблюдения диеты, возникает ряд осложнений, ухудшающих состояние больного:

  • Неполное переваривание питательных веществ, особенно белковой пищи.
  • Снижение защитных свойств иммунной системы: поражение ЖКТ патогенной микрофлорой, различные расстройства желудка.
  • Из-за дисфункции ферментов в желудке начинаются процессы брожения, провоцируя такие симптомы: неприятный запах изо рта, частая отрыжка, повышенное газообразование и вздутие, боли в животе.
  • Из-за неполного переваривания пищи и ослабленной иммунной системы возможна интоксикация организма и выраженные пищевые отравления.

Питание при гипоацидном воспалении ЖКТ, обладает корректирующим и функциональным значением. На первых порах заболевания, то есть в стадии его обострения, пациенту назначают легкоусвояемую пищу со щадящей термической обработкой (отварная, тушеная). Как только негативные процессы будут устранены, назначается диета, действие которой направленно на стимуляцию выработки желудочного сока и нормализацию уровня рН.

Во время лечения пациенту составляют диету, в состав которой входят богатые витаминами, минералами и другими полезными микро и макроэлементами продукты. Такое питание налаживает процесс пищеварения и улучшает функционирование всего организма, хорошо оздоравливает и способствует нормализации массы тела.

Соки при гастрите с пониженной кислотностью

Лечебными свойствами при гипоацидном воспалении желудка обладают фруктовые и овощные соки. При гастрите с пониженной кислотностью они благотворно воздействуют на работу поджелудочной железы и весь организм вцелом. Готовить соки необходимо из свежих плодов и ягод. При этом магазинные и концентрированные напитки противопоказаны. Неразбавленные соки тормозят секреторные функции поджелудочной и вызывают обострение симптомов гастрита.

Соки при пониженной кислотности рекомендуется готовить и употреблять из таких овощей, фруктов и лекарственных растений, как:

  • Ананас – высокое содержание бромеланина способствует расщеплению белков и улучшает процесс пищеварения. В день необходимо выпивать 250 мл такого напитка.
  • Яблоко – яблочный нектар содержит большое количество железа, минералы и витамины А, С, В, Е, РР. Напиток нормализует работу желудочно-кишечного тракта, борется с запорами, способствует выведению из организма токсических веществ.
  • Вишня – улучшает производство соляной кислоты в желудке и уничтожает патогенные микроорганизмы.
  • Черная смородина – обладает противовоспалительными свойствами. Оказывает лечебное действие не только при гастрите, но и при язвенных заболеваниях.
  • Корень аира – улучшает выработку соляной кислоты. В день необходимо принимать по 1 чайной ложке сока.
  • Подорожник – улучшает моторику кишечника и перистальтику. Сок рекомендуется принимать по 1 столовой ложке в течение месяца.
  • Репа – соки данного овоща обладают болеутоляющими и успокаивающими свойствами.
Читайте также:  Соли в почках диета при солях в почках

Чрезмерное употребление соков может спровоцировать расстройства в работе пищеварительной системы. Поэтому перед их употреблением стоит посоветоваться с лечащим врачом – гастроэнтерологом.

Картофельный сок при гастрите с пониженной кислотностью

Напиток из свежего картофеля используется во многих рецептах народной медицины. Эффективность корнеплода при воспалительных поражениях организма разного характера и при долго незаживающих ранах, подтвердила и официальная медицина. Напиток обладает противотоксическими и мочегонными свойствами, очищает печень, кишечник и почки, улучшает усваиваемость витаминов и минералов.

Картофельный сок при гастрите с пониженной кислотностью ценится за общеукрепляющее, обезболивающее, ранозаживляющее и бактерицидное действие. Продукт содержит множество компонентов, которые полезны для воспаленной слизистой: аминокислоты, растительные жиры, грубая клетчатка, протеин, витамины, углеводы и органические кислоты. Сок картофеля помогает при атрофическом гастрите. Напиток предупреждает появление новых язв и способствует заживлению имеющихся ранок, нормализует показатели кислотности.

Полезные свойства картофельного сока при гипоацидном воспалении желудка:

  • Ускорение заживления эрозий и язв слизистой желудка.
  • Устранение изжоги и болезненных ощущений в период обострения болезни.
  • Укрепление местного иммунитета и минимизация воспалительного процесса.
  • Ускорение эпителизации тканей и рубцевания имеющихся язв и ранок.

Для лечения используют только свежеприготовленный продукт. Популярные лечебные рецепты:

  1. Возьмите пару крупных картофелин, промойте, очистите кожуру. Натрите овощ на крупной терке и отожмите через марлю. Для измельчения лучше использовать пластиковые приборы, так как при соприкосновении с железом мякоть овоща темнеет и окисляется. Полученное средство принимают по 1 чайной ложке 2-3 раза в день. Полезные свойства такого напитка сохраняются в течение 7-10 дней, после чего целебный состав начинает портиться. Поскольку концентрированный сок обладает довольно специфическим вкусом, то его можно разводить с другими соками или кипяченой водой.
  2. Полезными лечебными и витаминными свойствами обладает картофельный сок в сочетании с клюквой. Возьмите 2 кг овоща, 200 г клюквы и 100 г сахара. Картофель промойте, очистите и натрите на мелкой терке. Через марлю или сито отожмите сок и дайте ему отстояться 1-2 часа, чтобы крахмал осел на дно, и аккуратно слейте чистую жидкость. Клюкву промойте, измельчите, добавьте к ней ½ стакана теплой воды и сахар, проварите на медленно огне, охладите. Ягоду также необходимо процедить через марлю и смешать с картофельным соком. При желании в готовый напиток можно добавить ванилин. Средство нельзя хранить, поэтому его следует готовить перед употреблением.

Принимать картофельный напиток необходимо осторожно, так как он может спровоцировать переход заболевания в хроническую форму. Использовать корнеплод можно только после консультации с лечащим врачом.

Минеральная вода при гастрите с пониженной кислотностью

Для смягчения воспалительного процесса ЖКТ и нормализации уровня кислотности используется минеральная вода. При гастрите с пониженной кислотностью рекомендуются хлоридно-натриевые воды:

  • Ессентуки 4, 17.
  • Нафтуся из Трускавца.
  • Ижевская.
  • Миргородская.
  • Новоижевская.
  • Тюменская.
  • Шаамбары №2.
  • Феодосия.

Минеральная вода обладает желчегонными и желчеобразовательными функциями, что существенно улучшает пищеварение. Перед употреблением воду необходимо подержать в теплом месте с открытой крышкой, чтобы избыток газов вышел и не раздражал слизистую желудка. Лечебной считается вода из минеральных источников, которую можно приобрести в аптеке в стеклянной таре.

Начинать лечение минеральными водами необходимо с посещения гастроэнтеролога. При недостатке соляной кислоты рекомендуется выпивать стакан минералки за 20 минут до приема пищи. Это улучшит расщепление и переваривание еды.

Тыква

Популярный диетический продукт, применяемый при многих заболеваниях органов пищеварения – это тыква. При гастрите с пониженной кислотностью данный овощ можно употреблять только после разрешения гастроэнтеролога. Тыква обладает такими лечебными свойствами:

  • Нормализация работы пищеварительной системы.
  • Снижение уровня сахара в крови.
  • Выведение из организма токсинов и других вредных веществ.
  • Обогащение витаминами (А, В, С, Е, Т, К), железом и другими полезными микроэлементами.
  • Снижение риска развития патологических процессов в организме.
  • Укрепление сердечно-сосудистой системы благодаря высокому содержанию калия.

Употреблять тыкву необходимо осторожно. Овощ следует кушать в запеченном или тушеном виде. Такой способ приготовления позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Из тыквы можно готовить супы, каши, салаты и даже сладкие блюда.

Полезными свойствами обладают и тыквенные семечки. Если их употреблять в сыром виде, то они устраняют запоры, а также нормализуют уровень холестерина и сахара в крови. Содержат большое количество фосфора, магния, цинка, что положительно воздействует на работу головного мозга и всего организма.

Банан

Незаменимый диетический продукт при многих заболеваниях, в том числе и при гипоацидном гастрите – это банан. Фрукт содержит витамины группы В и С, а также минералы (магний, калий), которые восстанавливают работу органов ЖКТ. Ежедневно в рацион можно включать до 1 кг бананов.

  • Калий восстанавливает электролитный и кислотный баланс (может быть нарушен приступами рвоты, возникающими при воспалении желудка).
  • Растительная клетчатка выступает профилактикой диареи.
  • Витамин С купирует воспалительный процесс на слизистой желудка, ускоряет процесс регенерации и нормализует обмен веществ.
  • Магний регулирует выработку ферментов, улучшает усваивание пищи, стимулирует перистальтику кишечника, ощелачивает ткани и расщепляет глюкозу.

При пониженной кислотности бананы можно употреблять в течение всего дня. Желательно съедать фрукт за 30-40 минут до основного приема пищи или через час после еды. Употреблять бананы после плотного обеда не рекомендуется. Попав в желудок с другими продуктами, фрукт будет долго перевариваться и может начать бродить, что спровоцирует метеоризм и повышенное газообразование. Из-за этого его лечебные свойства станут минимальными, так как возникнут болезненные симптомы основного заболевания.

[1], [2]

Морковь

Лечебными свойствами в отношении многих заболеваний обладает такой диетический продукт как морковь. Ее полезные свойства обусловлены богатым составом. Овощ содержит витамины группы В, Е, С и А, минералы: марганец, кобальт, фтор, железо, йод, кальций, фосфор, медь, фолиевую кислоту. В состав моркови входят макро и микроэлементы, пищевые волокна и органические кислоты.

Лечебное действие моркови при гипоацидном гастрите:

  • Обезвреживание среды, в которой размножаются бактерии Helicobacter pylori.
  • Активизация процессов восстановления пораженных клеток слизистой.
  • Противоспазматическое действие.
  • Снижение раздражения желудка и защита слизистой.
  • Регулирование углеводного обмена.

Морковку можно употреблять как сырой, так и отварной или в виде сока.

  • Сырая – увеличивает концентрацию соляной кислоты в желудочном соке. Овощ лучше принимать в период ремиссии заболевания. Морковку можно использовать для приготовления овощных или фруктовых салатов, заправлять сметаной или растительным маслом.
  • Отварная – в таком виде овощ чаще всего используют как дополнительный ингредиент к различным блюдам. Многие диетологи утверждают, что морковь, прошедшая термическую обработку, намного полезней, чем сырая. Она лучше усваивается, а количество каротина увеличивается на 15-20%. Для сохранения полезных свойств овоща, при варке следует использовать посуду с плотно закрытой крышкой.
  • Сок – может использоваться как для лечения, так и для профилактики заболевания. Его уникальный состав укрепляет стенки желудка и положительно воздействует на слизистую. Для приготовления сока, морковь можно пропустить через соковыжималку, измельчить с помощью блендера или терки и отжать сок. Напиток разрешено употреблять 3 раза в сутки, но не более 200 мл за раз.

При злоупотреблении, морковка может спровоцировать аллергические реакции, и даже обострение гастрита. Также возможны приступы тошноты и рвоты, головные боли и общая слабость организма. Для избежания побочных реакций, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

[3]

Гипоацидное поражение органов пищеварения создает благоприятную среду для болезнетворных микроорганизмов, что существенно снижает местный иммунитет к инфекциям. Мед обладает антибактериальными, ранозаживляющими, противовоспалительными и седативными свойствами. Он облегчает болезненную симптоматику и предупреждает развитие инфекций. Мед содержит такие вещества:

  • Аминокислоты и фруктовые кислоты.
  • Ферменты для нормализации пищеварения.
  • Вещества, идентичные по своему действию с антибактериальными средствами.
  • Витамины: группа В, А, С, К.

Противовоспалительные свойства меда снимают воспаление слизистой. Его регулярное употребление положительно влияет на производство желудочного сока, нормализует его выделение и уровень кислотности. Больным рекомендуется употреблять темные сорта меда, смешивать его со сливочным маслом или холодной водой.

Молоко

Один из самых популярных продуктов животного происхождения – это молоко. При гастрите с пониженной кислотностью его употреблять можно. Так как оно насыщает полезными микроэлементами, мягко воздействует на пищеварительную систему, улучшает перистальтику кишечника, защищает желудок от вредных микроорганизмов.

Молоко может отличаться по своему составу в зависимости от многих факторов: состояние здоровья животного, рацион, порода и многое другое. Но в целом оно на 87% состоит из воды и 13% – это сухое вещество (белок, молочный жир и сахар, минеральные вещества). Напиток богат витаминами А и D, витаминами группы В, калием, кальцием, магнием, натрием, йодом и другими минералами. Его калорийность на 100 г составляет от 30 до 80 ккал. Питательные вещества хорошо усваиваются организмом.

Читайте также:  Диета минус 60 я поправилась

Полезные свойства молока для больных с гипоацидным воспалением желудка:

  • Укрепление иммунной системы и улучшение работы всех органов и систем.
  • Снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшение отечности.
  • Профилактика онкологических поражений кишечника.
  • Нормализация уровня кислотности, устранение изжоги.
  • Минимизация риска развития сахарного диабета.
  • Улучшение сна и благоприятное воздействие на нервную систему.

Несмотря на полезные свойства, молоко имеет ряд противопоказаний. Напиток не рекомендован людям с дефицитом фермента лактазы, так как может вызвать расстройство ЖКТ или аллергические реакции. Употреблять молоко лучше натощак за 30-60 минут до приема пищи. Его можно сочетать со сладкими фруктами, ягодами, медом.

Козье молоко

При лечении гипоацидного воспаления ЖКТ многие пациенты используют козье молоко. С его помощью можно вылечить как обычное воспаление, так и его атрофические формы, при которых клетки органа начинают отмирать.

Полезные свойства козьего молока:

  • Нейтрализация желудочного сока, поражающего слизистую.
  • Низкое содержание альфа-1s-казеина, что обеспечивает антиаллергенность молока.
  • Высокое содержание кальция, что способствует укреплению костей и их плотности.
  • Быстрое усваивание, нормализация кислотности и купирование воспалительного процесса.
  • Аминокислота цистин благотворно воздействует на клетки печени, защищая их от вредных веществ.
  • Высокая питательная ценность, богатый витаминный и минеральный состав.
  • Снижение уровня холестерина, профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • Укрепление защитных свойств иммунной системы.

Козье молоко практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости. Молочный продукт повышает гемоглобин и улучшает работу пищеварительной системы. С особой осторожностью молоко стоит употреблять пациентам с заболеваниями поджелудочной железы.

Кефир при гастрите с пониженной кислотностью

Во время лечения многих воспалительных заболеваний ЖКТ в стадии обострения, пациентам рекомендуют пить кефир. При гастрите с пониженной кислотностью данный кисломолочный напиток также показан к применению. Кефир нормализует пищеварение и оказывает пробиотическое действие. Его полезность в том, что в нем сосуществует множество полезных микроорганизмов, а также бактерии, дрожжи, молочнокислые палочки. Уникальный состав останавливает размножение вредоносных микроорганизмов и восстанавливает микробиоценоз. Также наблюдается бактерицидность молочнокислых бактерий в отношении возбудителей инфекций ЖКТ.

Полезные свойства кефира:

  • Легко усваивается организмом и стимулирует иммунную систему.
  • Борется с хронической усталостью и нормализует сон.
  • Обладает мочегонными свойствами и утоляет жажду.
  • Способствует выработке пищеварительного сока.
  • Очищает кишечник и желудок.

Напиток различают по степени созревания и кислотности, он может быть слабым, средним и крепким. Также выделяют биокефир, бифидок и бификефир, которые различаются между собой содержанием бифидобактерий.

При гипоацидном воспалении рекомендуется употреблять обезжиренный продукт. Это позволит нормализовать уровень кислотности в организме и наладить процесс пищеварения. Некоторым больным назначают 4-5 дневное кефирное голодание. В напиток можно добавлять различные некислые ягоды или фруктовые пюре, а также мед.

Хурма

Настоящий кладезь витаминов для людей с гипоацидным воспалением ЖКТ – это хурма. Фрукт содержит: медь, глюкозу, марганец, белок, фруктозу, витамин С, железо, дубильные вещества и другие полезные микроэлементы. Сбалансированный витаминный состав положительно воздействует на органы пищеварения, регулирует их активность и нормализует уровень рН желудочного сока.

Полезные свойства хурмы:

  • Противобактериальное действие.
  • Профилактика авитаминоза.
  • Поддержание красоты и здоровья кожи и глаз.
  • Профилактика заболевания сердечно-сосудистой системы.
  • Помогает организму справиться с повышенными умственными или физическими нагрузками.
  • Регулирует обменные процессы.
  • Повышает защитные свойства иммунной системы.

Основной минус хурмы – это вяжущий вкус некоторых ее сортов. Это негативно сказывается на желудке, провоцирует болезненные ощущения и жжение. Хурма противопоказана при недавних операциях на кишечнике или желудке, так как может вызвать острую непроходимость. Фрукт не употребляют при спаечной болезни кишечника. При выборе лакомства стоит обращать внимание на его зрелость, недозревшая хурма может стать причиной спазмов и болей в ЖКТ.

Лимон

Лечебное питание при гастрите с пониженным уровнем рН желудочного сока предполагает употребление богатых витаминами продуктов. Лимон разрешен к применению, как и некоторые другие цитрусовые. Фрукт можно употреблять как свежим, так и готовить из него варенье, джемы или просто добавлять в сладкий чай.

Лимон содержит органические кислоты, эфирные масла, витамины А, Е, С, Р, В, а также калий, марганец, железо и другие минеральные вещества. Полезные свойства цитруса:

  • Укрепление иммунной системы и профилактика простудных заболеваний.
  • Благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую и нервную систему.
  • Улучшение работы головного мозга и печени.
  • Нормализация уровня кислотности желудочного сока.
  • Выводит из организма токсины и шлаки, борется с запорами.
  • Мочегонное действие помогает растворять и выводить камни из мочевого пузыря и почек.
  • Регулярное употребление фрукта омолаживает и замедляет процессы старения.

Перед употреблением лимонов необходимо проконсультироваться с гастроэнтерологом. Фрукт противопоказан при язвенной болезни и аллергических реакциях на цитрусовые.

Яблоки

Самыми популярными и доступными в любой сезон фруктами, являются яблоки. При гастрите с пониженной кислотностью их кушать можно и даже нужно, так как они обладают такими свойствами:

  • Улучшают работу ЖКТ и ускоряют процессы регенерации поврежденных тканей.
  • Укрепляют стенки желудка.
  • Регулируют обменные процессы.
  • Нормализуют артериальное давление.
  • Улучшают состояние кожи и органов зрения.

Лечебные свойства яблока зависят и от его цвета:

  • Зеленые – многие диетологи утверждают, что это самые полезные яблоки. Это связано с минимальным риском развития аллергических реакций. В зеленых плодах больше аскорбиновой кислоты и более низкий гликемический индекс. Такие фрукты бывают как кислыми, так и сладкими, но при гипоацидном воспалении можно кушать только сладкие.
  • Красные – в сравнении с зелеными содержат меньше полезных веществ и больше сахара. Опасны для диабетиков, но могут использоваться при гастрите, но только с очищенной кожурой.
  • Желтые – отличаются своими вкусовыми характеристиками от двух предыдущих. Самый популярный сорт желтых яблок – это Голден. Они содержат много пектина и железа, полезны для печени и улучшают процесс выведения желчи.

Свежее яблоко содержит множество веществ, которые необходимы организму для нормального функционирования. Фрукт можно употреблять в сыром виде, предварительно очистив кожицу, запекать, использовать в приготовлении компотов или домашнего зефира.

[4], [5], [6]

Овечий сыр

Вкусный, натуральный и диетический продукт, рекомендуемый пациентам с воспалительными поражениями желудка – это овечий сыр. В его состав входят витамины группы В, А, С, а также фосфор, калий, рибофлавин и другие полезные вещества. Сыр ценится за линолевую кислоту, которая регулирует обмен веществ и предупреждает развитие раковых опухолей. Такой продукт отлично подойдет людям с аллергией на молочный белок.

Овечий сыр благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт и хорошо усваивается организмом. Он содержит большое количество белка и полезных жиров. Но, не смотря на все полезные свойства, сыр не рекомендован гипертоникам, людям с избыточным весом, заболеваниями почек или сердечно-сосудистой системы. При гастрите сыр можно кушать в период ремиссии, при обострении воспаления от него стоит отказаться.

Специи при гастрите с пониженной кислотностью

Для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта всем пациентам назначают диету. Лечебное питание направлено на восстановление слизистой оболочки желудка и улучшение процессов пищеварения. Специи при гастрите с пониженной кислотностью необходимо выбирать с особой осторожностью, так как многие из них могут спровоцировать обострение заболевания.

  • Лавровый лист.
  • Базилик.
  • Куркума.
  • Белый перец.
  • Шафран.
  • Розмарин.
  • Укроп.
  • Петрушка.
  • Сельдерей.
  • Корица.
  • Ваниль.
  • Анис.

Особое внимание стоит уделить куркуме (индийская специя), которая очень полезна при гастрите. Приправа способствует заживлению ран, выводит желчь, улучшает перистальтику и моторику. Куркуму можно использовать для приготовления лечебного напитка: 3 чайные ложки приправы смешайте с 6 ложками измельченного ореха кешью и 750 мл молока. Тщательно все перемешайте и принимайте в течение дня.

Под запрет попадают специи, вызывающие раздражение желудка. При гипоацидном гастрите противопоказаны острые приправы: чеснок, уксус, красный молотый перец чили, гвоздика, мускатный орех. Также не рекомендуется употреблять соусы, к примеру, майонез, горчица, острый кетчуп и другое.

Лечебное питание подразумевает полный отказ от жирной, жаренной, острой, соленой пищи. Содержание жира в суточном рационе должно быть сведено к миниму – не более 2 ложек растительного масла в день. При выборе ягод и фруктов стоит отдавать предпочтение сладким сортам. Овощи можно кушать с минимальным содержанием клетчатки, как свежие и так отварные, желательно перетирать их в пюре. Также рекомендуется придерживать дробного режима питания – 4-6 раз в сутки небольшими порциями.

Источник