Меню

Диета при поллинозе на сорные травы



Диета при поллинозе: особенности гипоаллергенного питания у детей и взрослых

При сезонном аллергическом рините корректировка питания – это один из важнейших этапов терапии. О том, зачем нужна диета при поллинозе и как сформировать свой рацион, как раз и пойдет речь в настоящей статье.

Зачем нужна диета? – Важно, в первую очередь, ответить на этот вопрос, ведь пока человек не знает, ради чего его лишают любимых продуктов, вряд ли он будет соблюдать эти рекомендации.

А причин, по которым следует скорректировать питание, две:

Поллиноз – это аллергическое заболевание

Это значит, что иммунная система гиперреактивна, и если возникает чрезмерная реакция на один раздражитель, никто не может гарантировать, что не возникнет на какой-нибудь еще. Этот пункт регламентирует соблюдение неспецифической гипоаллергенной диеты, которая подразумевает исключение наиболее опасных в плане гиперчувствительности пищевых единиц;

Перекрестная аллергия на продукты при поллинозе – это основная причина, по которой идет речь и диете вообще.

Если говорить вкратце, то у белков-аллергенов пыльцы очень много общего с протеинами овощей, фруктов. Кроме того, растения внутри семейства (а иногда и из разных классификационных категорий), тоже имеют сходные части. Это сходство и обуславливает реакции не на собственно аллерген, а на подобный ему белок. Чаще всего перекрестная аллергия проявляется оральным пищевым синдромом при употреблении в пищу этих самых «похожих» белков.

Данное явление диктует необходимость введения диеты специфической, которая строится в зависимости от изначального аллергена.

Неспецифическая диетотерапия

Продукты, противопоказанные при поллинозе, не рекомендуется употреблять и при любом другом аллергическом заболевании. В данном случае речь идет о списке наиболее аллергенных единиц, являющихся самыми агрессивными раздражителями.

Согласно рекомендациям Международной сети органов по безопасности пищевых продуктов, в этот список входят:

  • продукты с высоким содержанием глютена (злаковые – пшеница, рожь, овес, ячмень и др);
  • рыба, морепродукты;
  • куриное яйцо;
  • соя;
  • арахис и арахисовое масло;
  • другие орехи и продукты из них;
  • белок коровьего молока.

Какие продукты нельзя есть при поллинозе, кроме вышеперечисленных? Рекомендуется не злоупотреблять «агрессивной» пищей, содержащей большое количество консервантов и красителей, ароматизаторов, приправ. К этой категории можно отнести:

  • жирную, жареную пищу;
  • моленья, копченья, маринады;
  • фаст-фуд;
  • продукты быстрого приготовления;
  • кофе, шоколад;
  • алкоголь.

Стоит отметить, что вне обострения поллиноза неспецифическая диета может быть гораздо менее строгой, чем в острый период, и исключать необходимо только известные аллергены.

Специфическая диетотерапия

Разумеется, лучшим вариантом будет поход к аллергологу-иммунологу, который не только проведет обследование и назначит лечение, но и подберет правильную диету. Более того, определить, на пыльцу какого именно растения развивается нежелательная реакция, самостоятельно определить практически невозможно, ведь в одно и то же время пылят очень много деревьев и трав. Поэтому без консультации врача не обойтись.

Но где же можно уточнить, является ли тот или иной продукт опасным? Или как сформировать диету на время ожидания консультации врача, если человек подозревает у себя поллиноз?

Необходимо выбрать основной аллерген и получить список тех растений и продуктов, которые способны вызвать перекрестную реакцию. Однако говорить об этом в общих словах нет особого смысла, поэтому стоит разобрать наиболее распространенные «виды» поллиноза по отдельности.

Аллергия на березу

Аллергические реакции на пыльцу березы – это одно из самых распространенных заболеваний. К несчастью, именно у пыльцы этого дерева белок имеет наибольшее количество «параллелей». Другими словами, гипоаллергенная диета при поллинозе на березу подразумевает довольно широкий круг ограничений. Запрещены:

Фото: Цветущая береза – один из сильнейших триггеров поллиноза

  • соевые продукты;
  • яблоки;
  • персики;
  • вишня и черешня;
  • сливы;
  • киви;
  • груши;
  • бананы;
  • апельсины;
  • манго;
  • картофель;
  • морковь;
  • перец;
  • томаты;
  • кукуруза;
  • сельдерей;
  • орехи;
  • карри;
  • кориандр;
  • тмин;
  • пшеница;
  • любые «составные части» самой березы, в т.ч. березовый сок.

Вне острого периода можно пробовать употреблять остальные продукты, но в маленьких порциях. Кроме того, термическая обработка зачастую «спасает» от реакций гиперчувствительности. Так, яблоки можно греть с медом в духовке или микроволновой печи: в большинстве случаев они утрачивают свою аллергенность. Отварной картофель в небольших количествах в виде пюре тоже редко вызывает осложнения, можно и вареную морковь.

Суп на говядине

Запеченная свинина с макаронами

Вариант меню на день при аллергии на березу
Завтрак Овсяная каша на молоке В кашу можно добавить сухофрукты, но не орехи или свежие фрукты
Обед Не рекомендуется добавлять никакие приправы, кроме соли
Ужин Курица с рисом, свежий огурец Курица может быть вареная, запеченная и даже жареная, но с небольшим количеством масла и без приправ

Из напитков разрешены:

  • вода,
  • чай,
  • какао,
  • некрепкий кофе с молоком (1 раз в день),
  • минеральная вода,
  • кефир,
  • йогурт.

Следует отказаться от употребления фруктовых соков (особенно свежевыжатых), газированных сладких напитков, алкоголя.

Аллергия на злаковые

Диета при поллинозе на злаковые более щадящая, чем при аллергии на березу. Но какие продукты исключить все же требуется?

Основным пунктом является ограничение употребления всех «родственных» продуктов:

  • свежей выпечки;
  • хлеба;
  • макаронных изделий;
  • манки;
  • отрубей;
  • панировочных сухарей;
  • сухих смесей для изготовления соусов, кремов;
  • некоторые алкогольные напитки (пиво, виски, пшеничную водку).

Кроме того, стоит ограничить употребление :

  • риса;
  • колбас;
  • лука;
  • картофеля;
  • щавеля;
  • киви;
  • оливок;
  • груш;
  • дыни.

Имеет место быть в данном случае перекрестная аллергия на природный каучук – латекс, поэтому от использования изделий из него или с его содержанием стоит отказаться или, по крайней мере, свести его к минимуму.

Фаршированные (говядина/свинина/курица) перцы

Вариант меню на день при аллергии на злаковые
Завтрак Два вареных яйца, яблоко
Обед Не рекомендуется добавлять никакие приправы, кроме соли
Ужин Индейка с отварными или запеченными овощами Овощи – любые, кроме картофеля

Аллергия на сорные травы

В эту категорию входит довольно много растений: полынь, амброзия, лебеда, подсолнечник, марь и др. У каждого из них могут быть свои перекрестные аллергены, однако в наиболее общем случае диета при аллергии на сорные травы рекомендует исключить :

Фото: Амброзия

  • халву;
  • масло и семена подсолнечника;
  • бананы;
  • шпинат;
  • сельдерей;
  • томаты;
  • дыни;
  • яблоки;
  • груши.

Наиболее часто встречающиеся аллергены из представленного списка растений – это амброзия и полынь.

Диета при поллинозе на полынь имеет наибольший список ограничений. Не рекомендуется употреблять:

  • майонез;
  • горчицу;
  • кабачки;
  • баклажаны;
  • свеклу;
  • морковь;
  • латук;
  • топинамбур;
  • цикорий;
  • мед;
  • арбузы;
  • апельсины;
  • грейпфруты;
  • лимоны;
  • мандарины;
  • горох;
  • орехи;
  • абсент;
  • вермут;
  • анис;
  • кориандр;
  • тмин;
  • карри.

Как и в случае с березой, не все эти продукты абсолютно противопоказаны. Возможность их употребления зависит от индивидуальных особенностей иммунной системы аллергика, степени тяжести аллергии, применяемого лечения.

Этот список является ответом на вопрос «Что нельзя есть при поллинозе в августе?», поскольку конец лета – это «раздолье» сорных трав.

Тушеная свинина с картофелем

Вариант детского меню на день при аллергии на березу
Завтрак Творог со сметаной, бутерброд с маслом и сыром
Обед Не рекомендуется добавлять никакие приправы, кроме соли
Ужин Куриные ножки, маринованые в кефире с макаронами и овощами Рецепт можно найти здесь: //allergy-center.ru/recipe/kurinye-nozhki-v-kefirnom-marinade

Диета при поллинозе для детей

Сложность составления гипоаллергенных диет для детей в том, что ограничение детского организма в тех или иных продуктах питания (и, как следствие, в как-то питательных веществах, нутриентах, микроэлементах, витаминах), особенно если их много, ведет к гораздо более тяжелым последствиям, чем у взрослых. Кроме того, как правило, у детей поллинозы протекают гораздо тяжелее, чем у взрослых, и раньше переходят в бронхиальную астму. Поэтому дополнительно «провоцировать» иммунную систему ребенка пищевыми перекрестными аллергенами нельзя.

Так, диета при поллинозе на березу у детей не запрещает употребление в небольших количествах яблок и болгарского перца (вне обострения и при условии их хорошей переносимости).

Вариант детского меню на день при аллергии на березу
Завтрак Овсяная каша на молоке В кашу можно добавить сухофрукты, но не орехи или свежие фрукты
Второй завтрак Запечённое яблоко с медом При условии хорошей переносимости, после консультации с аллергологом
Обед Ненаваристый борщ на говядине Не рекомендуется добавлять никакие приправы, кроме соли
Полдник Кефир или йогурт с печеньем Печенье должно быть несдобным
Ужин Отварная куриная грудка с цветной капустой или брокколи

Питание во время АСИТ

Что можно есть при лечении поллиноза? На этот вопрос однозначно может ответить только доктор. Назначая иммунотерапию, он четко оговаривает, какие продукты можно употреблять, а какие – под строгим запретом. Однако совершенно точно должна соблюдаться строгая гипоаллергенная диета.

Но чаще всего списки разрешенных и запрещенных продуктов практически такие же, как и без лечения. А вот после пройденного курса АСИТ количество разрешенных продуктов увеличивается и, в зависимости от результата, ограничения могут быть сняты полностью.

Распространенные вопросы

Алкогольные напитки – это в принципе аллергенный продукт, поэтому их лучше исключить из рациона, по крайней мере, на период обострения. Кроме того, при аллергии на злаковые травы пиво может спровоцировать перекрестную аллергию.

В большинстве рекомендаций аллергику разрешается выпивать по 1 чашке некрепкого кофе с молоком в день.

Не во всех случаях. Его запрещено употреблять при аллергии на злаковые и сорные травы, а вот наличие “березового” поллиноза не является прямым показанием к отказу от этого продукта.

Таким образом, правильное питание при поллинозе – это одна из значительных составляющих успешной терапии и высокого уровня жизни аллергика. Пренебрегая гастрономическими рекомендациями и запретами, человек рискует не только ухудшить свое состояние по основному заболеванию, но и спровоцировать серьезные, зачастую опасные для жизни осложнения.

Источник

Поллиноз

Общее описание болезни

С каждым годом неуклонно увеличивается число аллергических заболеваний во всем мире. Несмотря на то, что регулярно ученые разрабатывают все новые и новые препараты от этого недуга, сегодня аллергия — это бич цивилизации.

Поллиноз – это аллергическая патология, которая возникает во время цветения растений, в народе называют ее сенной лихорадкой. Период поллиноза приходится на летнее время – с апреля по август, когда воздух наполнен пыльцой цветов.

Впервые симптомы этого заболевания были описаны еще во 2-м веке до нашей эры. Согласно статистике, поллинозу подвержено до 40% населения планеты. Больше всего аллергия на пыльцу распространена с США.

Пыльцевая аллергия не влияет на продолжительность жизни, однако значительно ухудшает качество жизни больного. Чаще всего сенной лихорадкой страдают люди в возрасте от 10 до 45 лет.

Причины возникновения

Существует ряд факторов, которые способствуют развитию этой аллергической патологии, к ним относятся:

  • загрязненность воздуха выхлопными газами и пылью;
  • генетическая предрасположенность – если оба родителя страдают от аллергии, то вероятность того, что их ребенок будет болеть аллергическими заболеваниями составляет 50%;
  • месяц рождения – люди, рожденные в летние месяцы, в период цветения более предрасположены к поллинозу;
  • частые простуды;
  • регион — жители южных регионов болеют чаще;
  • неправильное питание.

На нашей планете растут десятки тысяч видов растений, из них более тысячи во время цветения являются аллергенами.

Выделяют три пика заболеваемости сенной лихорадкой:

  1. 1 весна в период с апреля по май, когда цветут деревья: береза, дуб, ольха, клен и другие;
  2. 2 летние месяцы июнь и июль, во время цветения злаковых культур;
  3. 3 лето – осень с июля по сентябрь, когда цветут сорняки – амброзия и полынь.

Пыльца растений попадает на слизистые носоглотки, глаз, рта, кожу и провоцирует сразу активный аллергический ответ [3] .

Симптомы поллиноза

Признаки сенной лихорадки часто напоминают простуду, оттуда появилось и ее название:

  • многократное чихание, отек носоглотки, обильные водянистые выделения из носа, снижение обоняния, затруднение дыхания;
  • зуд, отек и покраснение глаз, светобоязнь, слезотечение или сухость глаз, боли в районе надбровных дуг;
  • першение в горле;
  • приступы кашля, изменение голоса; отек гортани вплоть до удушья;
  • дерматит;
  • тошнота, неустойчивый стул;
  • повышение температуры тела, потливость;
  • быстрая немотивированная утомляемость;
  • высыпания на кожных покровах в виде волдырей;
  • плаксивость или раздражительность.

Помимо вышеперечисленных основных симптомов поллиноза, ему может сопутствовать головная мигренеподобная боль, ухудшение аппетита, расстройство желудка, боли в суставах.

Осложнения при поллинозе

Несвоевременная терапия при сенной лихорадке может привести к серьезным осложнениям:

  1. 1 на фоне аллергического ринита или фарингита может развиться обструктивный бронхит вплоть до бронхиальной астмы;
  2. 2 при недолеченом аллергическом рините больного беспокоят головные боли, отек носоглотки ухудшает качество жизни, не дает больному полноценно выполнять свои обязанности на работе и в быту, нарушения сна приобретают выраженный характер;
  3. 3 аллергический конъюктивит может осложниться кератитом, блефароспазомо и эрозией роговицы;
  4. 4 кожные проявления поллиноза в виде волдырей могут сливаться, и перерасти в крапивницу и в отек Квинке;
  5. 5 на коже возможно развитие ангионевротического отека – поражение кожных покровов с ярко выраженным отеком, а если он развивается в области шеи или лица, то возможно удушье.

Профилактика поллиноза

Для профилактики сенной лихорадки и облегчения состояния во время обострения необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

  • в период цветения растений каждый день делать дома влажную уборку;
  • в сухие солнечные дни стараться бывать на улице только утром и вечером;
  • избавиться от комнатных растений;
  • во время цветения избегать поездок на природу и за город;
  • купить домой очиститель воздуха;
  • сразу после прихода домой следует переодеть одежду и принять душ;
  • своевременно лечить вирусные инфекции;
  • сушить выстиранное белье только в помещении;
  • жителям частных домов своевременно косить траву во дворе;
  • во время путешествия в автомобиле не открывать окна;
  • носить солнцезащитные очки для защиты глаз от пыльцы;
  • в летние месяцы по возможности как можно больше времени проводить у моря.

Лечение поллиноза в официальной медицине

При подозрении на сенную лихорадку следует обратиться к врачу аллергологу, который на основе визуального осмотра, жалоб пациента и календаря цветения ставит диагноз. В зависимости от симптомов может понадобиться консультация офтальмолога или отоларинголога. После чего аллерголог определяет степень тяжести патологии и назначает медикаментозную терапию.

Лечение поллиноза основано на использование антигистаминных средств, которые снимают симптомы начальной обструкции и ринорею. При отеке носоглотки и сильном насморке используют сосудосуживающие средства. При интенсивно выраженных симптомах аллерголог может порекомендовать глюкокортикостероиды в виде капель, спрееВ и мазей.

Однако лечить поллиноз лучше всего не во время обострения, а до начала периода цветения растений – в осенне-зимний период.

Хороших результатов лечения можно добиться с помощью аллергеноспецифической иммунотерапии – это метод терапии, при котором больному подкожно вводятся микродозы аллергена, постепенно повышая концентрацию. Преимущество этого способа лечения состоит в том, что он не просто избавляет от симптомов болезни, а оказывает воздействие на патогенез поллиноза.

Полезные продукты при поллинозе

Правильное питание во время лечения пыльцевой аллергии может существенно облегчить симптомы болезни. Поэтому рацион должен быть сбалансированным и включать следующие продукты:

  1. 1 нежирные виды мяса в отварном или тушеном виде – телятина, мясо кролика, как источники животного белка;
  2. 2 оливковое и кунжутное масла, которые содержат мононенасыщенные жирные кислоты;
  3. 3 отвар из ягод шиповника, богатый витамином С;
  4. 4 свежие овощи и листовую зелень – капуста, брокколи, шпинат, огурцы, листья салата;
  5. 5 рис, перловку, овсянку и гречневую крупу;
  6. 6 йогурт, кефир, ряженку и другие кисломолочные продукты;
  7. 7 нежирные сыры;
  8. 8 субпродукты – язык, почки, желудки, печень;
  9. 9 узвар.

Средства народной медицины при поллинозе

  • вылечить аллергический насморк можно с помощью отвара коры калины. Для этого 2 ложки сухого сырья заливают 1 стаканом кипятка и оставляют настояться в течение 2 часа. После этого добавить холодной кипяченой воды по вкусу и пить 2 раза в день по ½ стакана [1] ;
  • хорошо борется с мокротой в носовых пазухах отвар крапивы. Некрепкий отвар сухой травы пить как чай на протяжении 2-х недель. Молодые побеги крапивы можно добавлять в супы и салаты;
  • 1 ст.л. сухих цветов ромашки аптечной запарить в стакане кипящей воды, пить 1 столовой ложке до 4-х раз в день;
  • включить в рацион свежеотжатый сок сельдерея, пить его по 1 ст. л . 5 раз в день;
  • при поражении кожных покровов рекомендованы ванны с добавлением отвара на основе лаврового листа;
  • высыпания на коже следует обрабатывать содовым раствором, который готовят в пропорции 1 ч.л. соды на 1 стакан воды;
  • эффективно очищает кожу и снимает зуд сок чистотела;
  • 2 ст. л. сухой ряски залить 50 водки, применять ежедневно однократным приемом по 1 ч.л. [2] ;
  • цветы тысячелистника залить кипятком в пропорции 1:6, принимать как чай в течении 7 – 10 дней;
  • если нет аллергии на мед, то рекомендовано жевать соты ежедневно по 5 – 10 минут.

Опасные и вредные продукты при поллинозе

Во время цветения растений следует соблюдать гипоаллергенную диету, так как в этот период повышена аллергенная нагрузка на организм. У подавляющего большинства пациентов с поллинозом наблюдается непереносимость определенных продуктов, которые содержат аллергены, похожие на пыльцу. Поэтому в зависимости от периода цветения, такие продукты следует исключить из рациона:

  • с марта по май во время цветения деревьев: орехи и продукты, которые их содержат, березовый сок, все алкогольные напитки, специи, вишню, груши, яблоки, киви, сливы, оливки;
  • во время цветения злаковых, лучше ограничить употребление кукурузы, меда, алкоголя, бобовых, клубники, кваса, щавеля;
  • с августа по октябрь, когда цветут сорняки: мед, дыни и арбузы, алкогольные напитки, семена и продукты подсолнечника – растительное масло, халва, майонез.
  1. Травник: золотые рецепты народной медицины/Сост. А.Маркова. — М.: Эксмо; Форум, 2007. – 928 с.
  2. Попов А.П. Траволечебник. Лечение лекарственными травами.— ООО «У-Фактория». Екатеринбург: 1999.— 560 с., илл.
  3. Causal Relationships Among Pollen Counts, Tweet Numbers, and Patient Numbers for Seasonal Allergic Rhinitis Surveillance: Retrospective Analysis, источник

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Администрация не несет ответственности за попытку применения представленной информации, и не гарантирует, что она не навредит лично Вам. Материалы не могут быть использованы для назначения лечения и постановки диагноза. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник

Читайте также:  Диета дюкана рецепты с пудингом