Меню

Диета при повышенном уровне гомоцистеина



Диета при высоком гомоцистеине и ее клиническое значение

Этот материал предназначен в основном, для людей, которые ничего не знают о гомоцистеине и высоком риске, связанным с его высокой концентрацией в плазме крови. Те люди, которые знают об этой проблеме, давно используют диету при повышенном гомоцистеине, либо справляются с его высоким уровнем без лекарств. Этот материал будет полезен дюдям без медицинского образования, которые слышали, что существует какой-то риск образования тромбозов, инфарктов и инсультов, и он от чего-то зависит, и его можно снизить, тем, которые интересуются здоровым образом жизни.

Что такое гомоцистеин и откуда он берется?

Итак, что такое гомоцистеин? Все мы знаем, что белки, из которых состоит наш организм, синтезируются из аминокислот. Бывают заменимые кислоты, бывают незаменимые, которые обязательно должны поступать с пищей и внутри организма сами они синтезироваться не могут. К одной из таких незаменимых аминокислот и относится метионин. Он содержится в повышенных количествах, например, в яйцах и твороге. После распада метионина и образуется гомоцистеин.

В организме гомоцистеин циркулирует в плазме крови, затем он преобразуется вновь в метионин, либо в цистеин и глутатион. Метаболизм этого продукта довольно сложен, и не имеет смысла здесь о нём полностью рассказывать. Нужно только лишь знать, что полноценное превращение этого соединения и выведение его из организма невозможно без участия витаминов группы B и фолиевой кислоты.

Чем старше человек, тем уровень гомоцистеина в крови у него выше, и у мужчин — в несколько раз выше, чем у женщин. Если метаболизм гомоцистеина нарушается, или существует дефицит вышеуказанных витаминов, то это соединение накапливается вначале внутри клеток, а затем и в крови.

В чем вред высокого уровня гомоцистеина?

Гомоцистеин не просто вредит клеткам в высокой концентрации. Он также повреждает эндотелий сосудов, который разрыхляется и теряет гладкость. А такая поверхность, потерявшая гладкость, становится доступной мишенью для осаждения холестерина и солей кальция, которые в результате формируют стандартную атеросклеротическую бляшку. А атеросклероз — это риск развития тромбоза. Поэтому высокий уровень гомоцистеина в крови, который называется гипергомоцистеинемия — это довольно частый, весьма значимый и независимый фактор риска тромбозов.

Существует прямая зависимость между концентрацией гомоцистеина и количеством тромботических осложнений, причем не имеет разницы: идёт речь об артериальном русле, или о венозном. Если это состояние не лечить, то после уже совершившегося тромбоза повторный риск у пациентов с высоким гомоцистеином выше в 5 раз, чем у тех лиц, у которых концентрация гомоцистеина пришло в норму.

Известно, что каждое повышение уровня этого вещества на 5 микромоль на литр (мкмоль/л) на 80% повышает риск значимого атеросклероза у женщин, и на 60% — у лиц мужского пола. А это значит, что длительно существующей и высокий уровень гомоцистеина в конце концов повышает риск болезни Альцгеймера и развития раннего старческого слабоумия.

Но это ещё не все. Если выясняется, что у пациента с сахарным диабетом повышена концентрация гомоцистеина в крови, то у него гораздо чаще, чем у других пациентов с таким же диабетом возникают сосудистые осложнения. Это нефропатия, диабетическая ретинопатия, чаще возникают сосудистые язвы и так далее.

Что же приводит к повышению уровня этого соединения в крови? В некоторых случаях — это прием некоторых лекарственных препаратов, которые принимаются довольно долго. Например, это метотрексат, карбамазепин, циклоспорин. Приводит к повышению гомоцистеина и некоторые болезни — это почечная недостаточность, гипофункция щитовидной железы, лимфопролиферативные заболевания. Но гораздо чаще гомоцистеин нарушает свой метаболизм вследствие неправильного образа жизни человека и наличия вредных привычек.

Самыми важными из них являются курение, которое значительно уменьшает поступление в организм витаминов группы B, алкоголь и хронический алкоголизм — по той же причине, а также регулярное и частое употребление большого количества кофе. Три вредных привычки (в том числе и употребление кофе) ведут к угнетению метаболизма фолиевой кислоты. Поскольку фолиевая кислота функционирует вместе с цианокобаламином, (или витамином B12), то даже если принимать фолиевую кислоту в повышенных количествах но при этом будет не хватать витамина B12 в организме, то гомоцистеин также будет накапливаться, а это будет приводить к повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Существуют и редкие, наследственные болезни. Например, гомоцистинурия. При этом заболевании в силу врожденных дефектов ферментов невозможен правильный метаболизм гомоцистеина, и он в большом количестве и в неизмененном виде выводится с мочой. У этих пациентов наблюдается умственное недоразвитие, ранний атеросклероз, а также частые и тяжелые тромботические осложнения.

Зачем определять гомоцистеин в крови?

Надеемся, стало ясно, зачем определять гомоцистеин в крови. Он нужен для точного выявления риска тромботических осложнений и сердечно-сосудистых заболеваний, и должен стоять в одном ряду с общим холестерином, уровнем его «плохой» фракции, концентрацией фибриногена и другими метаболитами, позволяющими полноценно оценить риск тромбозов.

Существуют многочисленные клинические исследования, которые свидетельствуют о том, что увеличение гомоцистеина в крови на 5 мкм/л повышает общую смертность в 1,5 раза. В то же время, снижение концентрации гомоцистеина до нормы предотвращает повышенный риск сердечно-сосудистых осложнений и тромбозов.

Если вы пойдете в лабораторию, и сдадите анализ на гомоцистеин, то он может оказаться повышен. В таком случае, нужно будет провести исследование таких соединений как креатинина, тиреотропного гормона, сдать анализ на содержание в крови витамина B12 и фолиевой кислоты, чтобы понять причины его повышения.

Читайте также:  Диета против целлюлита в домашних условиях на попе и ногах

Нормы гомоцистеина в крови

Каковы же нормальные референсные значения гомоцистеина у взрослых людей?

У лиц старше 19 лет:

  • женского пола нормальные значения лежат в пределах 4,44 – 13,56 мкм/л;
  • у мужчин гомоцистеин немножечко выше: 5,46 – 16,20 мкм/л.

При этом следует знать, что если гомоцистеин превышает показатель 30 мкм/л, то это уже средняя стадия гипергомоцистеинемии, если он превышает уровень 100 мкм/л — это уже тяжелая стадия. Десять процентов населения имеет умеренную стадию, то есть уровень гомоцистеина у них выше 15 микромоль на литр, каждый сотый человек имеет среднюю стадию, и 1 человек из 5000 уже будет страдать тяжелой формой гипергомоцистеинемии. Конечно, эти цифры зависят от популяции.

Как лечить гомоцистеинемию без лекарств?

Самым главным и основополагающим способом снижения уровня гомоцистеина является правильное питание и отказ от вредных привычек. Выше уже говорилось, питание при повышенном гомоцистеине должно содержать фолиевую кислоту, а также витамины B6 и B12. Но проще всего их назначать в препаратах.

Фолиевая кислота особо нужна, поскольку она является донором групп СН3, или метильных групп, чтобы превратить гомоцистеин снова в метионин. Витамины группы B при этом никак не расходуются, а являются коферментами, то есть помогают нормальному протеканию этой реакции. Если их не будет, то гомоцистеин будет лишь накапливаться в плазме крови.

Особо следует сказать о роли крепкого кофе. Кофеин, или триметилксантин, обратимо ингибирует фермент метионинсинтазу, которая и трансформирует гомоцистеин обратно в метионин. Если взять мужчин среднего возраста, который пили много крепкого кофе (около 5-6 чашек в день и выше), то концентрация гомоцистеина у всех их на 20% была выше, чем у обычных мужчин, но не употреблявших кофе. Женщины же, пьющие крепкий кофе, в 30% случаев имели в крови более высокую концентрацию гомоцистеина.

Ни для кого не секрет, что те, кто пьют много крепкого кофе, обычно и курят, а овощей и свежих фруктов употребляют меньше, чем люди, не пьющие кофе. Этот факт способствует еще большему накоплению гомоцистеина в плазме, так как овощи и фрукты — это продукты, снижающие уровень гомоцистеина.

Диета при гомоцистеинемии

Однако, не так страшен черт, как его малюют. Никакой особо свирепой диеты при гипергомоцистеинемии не требуется. Существует два метода его понижения в плазме крови без лекарств:

  1. В первом случае необходимо уменьшить количество тех продуктов в пище, которые содержат много метионина, и, следовательно, из них получается много гомоцистеина;
  2. Второй путь — это наоборот, насыщение своего рациона продуктами, в котором метионина мало.

Итак, какова диета для снижения гомоцистеина? Вот перечень тех некоторых пищевых продуктов, в которых содержится метионин, в порядке убывания (мг на 100 г продукта). Лидером по количеству метионина является сухой яичный порошок. В 100 граммах этого порошка содержится 3000 миллиграмм, или 3 грамма Метионина:

  • тахинная халва 1015;
  • куры гриль 965; говяжий стейк 926; куры жареные во фритюре 924; баранина жареная 917; курица тушеная 914; телятина 856, свинина 554-850; куриное филе-552;
  • молоко сухое обезжиренное 908, творог жирный 430, творог, 2%-286, Творог 0%-250, Йогурт- 102, коровье молоко-82, Сметана, 20% — 73, Сливки, 36%- 51;
  • пармезан тертый 1115; сыры Эдам, Гауда 722; Сыр фета-368, Чеддер 652; Сыр плавленый- 572, Сыр сливочный- 191;
  • лосось консервированный, копченый — 911, форель 606, Семга 587, Судак-566, Камбала жареная- 560 Скумбрия-551-770, Сельдь- 530, Треска-480, Кальмар-351;
  • семечки подсолнечника жареные-420, Кешью-362, Фасоль-355, Арахис жареный-309, Гречка-260, Грецкие орехи-236, Пшено- 221, Чечевица- 210, Крупа манная-198, Рис-153-168, Горох- 160, Миндаль- 151, Кукурузная мука- 145, Овсянка -140, Фисташки-120;
  • яйцо куриное сырое- 380, Яйцо куриное вкрутую/всмятку/яичница-392/378/297, Омлет из куриных яиц-319;
  • Макароны, спагетти-147;
  • Кукуруза- 67;
  • Авокадо-37, Шампиньоны-29;
  • Овощи-фрукты — минимальное содержание.

При этом надо помнить, что суточная потребность в метионине вместе с цистеином — всего лишь 13 мг на килограмм массы тела. То есть, если человек весит 100 килограммов, это чуть больше 1 грамма в сутки. В перечне данные – на 100 г продукта, то есть, съев 200 г куриного филе, человек массой 100 кг получит нужную порцию суточного метионина — это чуть более, чем 1 г.

Полезные продукты и примерный рацион

С другой стороны, вот перечень продуктов, в которых наименьшее количество метионина, в расчете на 100 граммов продукта. Диета при высоком гомоцистеине должна обязательно включать эти продукты:

  • рис 150 мг, рисовая мука 130, овсяная мука 140, гречка 260, овсяная крупа 140;
  • сельдь 350, морской окунь 500;
  • коровье молоко 88, кефир 80, простокваша 72, йогурт 110, масло сливочное несоленое 55;
  • баклажаны 10, капуста 22, картофель 20, репчатый лук 17, морковь 9, огурцы 6.

Следует сказать, что все овощи и фрукты, такие, как болгарский перец, редиска, помидоры, персики и груши, виноград, абрикосы и арбузы, апельсины и яблоки содержат исключительно мало метионина, не больше 10 мг на 100 грамм. Абсолютным рекордсменом по минимальному содержанию метионина является земляника и клубника — всего лишь 1 миллиграмм, в 3000 раз меньше, чем яичный порошок.

Как же организовать свой рацион, чтобы в нем было как можно меньше метионина? Прежде всего, нужно ограничить все хлебобулочные изделия из муки высшего сорта, и не употреблять их больше 150 грамм в день. Что касается супов, то не исключены мясные и рыбные бульоны, но слабые, не наваристые. Можно молочные бульоны и молочные супы пополам с водой, овощные отвары.

Читайте также:  Диета для груп крови

Необходимо исключить суп с фасолью и горохом. Что касается мяса, то рекомендуется отварная птица, варить ее следует в довольно большом количестве воды, не возбраняется употребление суфле и пудингов из отварного мяса. Не рекомендуется колбаса. Рыба — желательно варёная, также в большом количестве воды, можно рыбные суфле, котлеты. Запрещается нежирная соленая рыба икра.

Молоко и молочнокислые продукты можно в любом количестве, следует ограничить творог, особенно жирный, поскольку он является источником метионина. Желательно полностью ограничить яйца, либо обойтись одним яйцом в неделю. Крупы можно в ограниченном количестве, а исключить следует пшенку, перловку, ячневую крупу, а также гарниры из бобовых.

Можно все овощи и фрукты, в том числе как свежие, так и консервированные. Что касается закусок и салатов, то можно любые овощные, заправленные маслом или сметаной, но без присутствия майонеза, поскольку он содержит большое количество яиц. Придётся обойтись без сыра, в крайнем случае, можно использовать сливочный или плавленый сыр, но не твердый и не выдержанный.

Любые фрукты и ягоды, как спелые, так и сладкие, кислые, можно в любом виде и в любом количестве, и на них можно «отвести душу», в том числе, и на сухофруктах — в любом количестве и в любых блюдах. Можно мармелад, любые сорта варенья, мёд. Нельзя шоколад, белковый крем безе, нежелателен зефир. Соусы можно сладкие и молочные, на овощных отварах и фруктовые, можно горчицу, различные виды зелени и укроп, сельдерей, петрушка.

Придётся отказаться от сливочного масла, кофе желательно заменить цикорием. Разрешаются, и даже поощряются любые фруктовые чаи, шиповник, сушеная черника, чай на смородиновых листьях. Что касается жиров, то рекомендуется жиры на основе растительных масел. Кулинарный жир и маргарин, выпечка на маргарине (слойки) придётся убрать из рациона.

Заключение

Используя эти простые диетические правила, а также широко встречающиеся полезные продукты и витамины, можно достоверно снизить уровень гомоцистеина в крови, и значительно уменьшить риск сердечно-сосудистых и тромботических катастроф. Но желательно при этом обойтись без курения, и полностью отказаться от этой привычки. Каждая выкуренная сигарета сильно снижает концентрацию витаминов группы B в крови и повышает гомоцистеин.

Каждая папироса или сигарета, которую вы курите, на 1% повышает концентрацию гомоцистеина плазмы крови. Если же при этом человек ещё длительное время злоупотребляет спиртными напитками, то у него особенно падает концентрация витамина B6 и фолиевой кислоты. Поэтому прежде, чем бороться с высоким гомоцистеином с помощью диеты, обязательно нужно стать сторонником здорового образа жизни.

Источник

Если повышен гомоцистеин: диета и особенности питания

  • 9 Ноября, 2019
  • Диеты для здоровья
  • Валерия Епимахова

Гомоцистеин – это фермент, который содержится в плазме крови. При повышении этого элемента высок риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и проч. Диета при гипергомоцистеинемии позволяет контролировать уровень вещества и предотвратить развитие заболеваний. Чаще всего повышение гомоцистеина связано с наследственностью, неправильной работой сердца. В группу риска попадают лица мужского и женского пола любого возраста.

Чем опасно повышение гомоцистеина?

Повышение вещества в крови способствует разрушению эндотелий – поверхности сосудов: появляются ранки, повреждения, в ходе лечения которых, появляются тромбы, бляшки. Если в крови повышен гомоцистеин, диета снижает риски развития заболеваний сердца и сосудов.

Повышение элемента в плазме крови отрицательно сказывается на работе мозга. Начинает ухудшаться память, возможно развитие болезни Альцгеймера. Больше остальных подвержены этому недомоганию престарелые пациенты.

Отсутствие диеты при повышенном гомоцистеине и других способов лечения ведет к развитию депрессивных состояний. Сам по себе стресс не несет опасности для человека, но глубокая депрессия может привести к суицидальным наклонностям, апатичному состоянию, отсутствию аппетита, что отрицательно сказывается на работе внутренних органов.

Высокий уровень вещества не позволяет женщине выносить здорового ребенка. Нарушение сосудистой системы может вызвать различные отклонения у плода, высокие риски невынашивания ребенка, осложнения во время родов для матери и младенца. Мужчине с повышенным содержанием гомоцистеина в крови сложнее оплодотворить женщину.

Причины повышения и снижения гомоцистеина

Чаще всего повышение элемента провоцируется дефицитом витаминов группы В. Недостаточное количество фолиевой кислоты, витаминов В1, В6, В12 ведет к нарушению уровня вещества в плазме.

Кроме этого, чрезмерное употребление кофеина нарушает работу почек, вследствие чего изменяются показатели крови. Считается, что люди, которые выпивают более 5 чашек кофе в день, имеют повышенный гомоцистеин. Курильщики и люди с алкогольной зависимостью также подвержены этому отклонению.

Люди, которые ведут малоподвижный образ жизни, работают сидя, редко выходят на прогулки обладают пониженным уровнем вещества.

Способы понизить гомоцистеин

Не обязательно нужно заниматься медикаментозным регулированием отклонения, но иногда риски повышаются, и без вмешательства препаратов не обойтись. В первую очередь нужно восстановить витаминный баланс в организме. Для этого нужно не только придерживаться диеты. Гомоцистеина если в крови завышенное количество, то принимать следует минерально-витаминный комплекс, содержащий элементы группы В.

Кроме этого, нужно избавиться от вредных привычек. Кофе заменить зеленым чаем или цикорием. Отказаться даже от слабоалкогольных напитков и табака.

Читайте также:  Энерджи диет белозеров евгений

Чтобы восстановить уровень вещества, рекомендуется изменить образ жизни: больше двигаться, гулять на свежем воздухе хотя бы 30-40 минут в день, делать зарядку, если работа чаще всего проходит в сидячем положении. Можно добавить небольшие нагрузки: домашние упражнения, направленные на укрепление работы сердца.

Вредные привычки

Диета при высоком гомоцистеине может не помочь, если не отказаться от вредных привычек, таких как курение и злоупотребление алкоголем. Даже если человек выпивает нечасто, то лучше вообще воздержаться от приема спиртных напитков, по крайней мере, пока показатели не придут в норму.

Дело в том, что табак и спиртосодержащие напитки делают кровь более густой, что вдвойне увеличивает риски осложнений при повышенных показателях.

Из-за сигарет в организме становится ниже содержание витаминов В6 и В12.

Диетическое питание

Диета при повышенном гомоцистеине у женщин и мужчин – самый эффективный метод привести показатели в норму. Важно сбалансированно питаться, ограничить употребление некоторых продуктов. Отдавать предпочтение лучше пище, которая была приготовлена на пару. Можно также готовить тушеные или вареные блюда. Жареные продукты усугубляют ситуацию, отрицательно сказываясь на работе сердца, и способствуют тромбозу.

На диете важно преобладание продуктов, которые отличаются высоким содержанием группы В.

Ограничение продуктов

Все знают о пользе белка, который содержится в мясе птицы. Однако если завышен гомоцистеин, при диете употребление белка нужно ограничить. Во время составления меню нужно исключить из рациона курицу, индейку в любом виде. Нельзя готовить даже на бульонах от варки птиц. Также не рекомендуется употреблять субпродукты птиц: печень, сердца и проч.

Жирная молочная продукция также не рекомендована при диете. Творог, сметана должны быть под запретом. Редко можно пить молоко или кефир невысокой жирности.

Несмотря на то, что бобовые содержат в себе много витамина группы В, в большом количестве их есть нельзя, потому что считается, что они сгущают кровь. Также рекомендуется избегать сочетания мясных продуктов и бобов.

Ограничений в питании не так уж и много, поэтому придерживаться рекомендаций не сложно.

Что можно есть?

Когда показатели отклоняются от нормы — повышен гомоцистеин, — при диете нужно исключить немногие продукты из рациона. По этой причине можно делать меню разнообразным и максимально полезным. Что нужно есть:

  • Печень говядины или свинины.
  • Яйца. Из этих двух продуктов организм будет черпать не только витамины группы В, но и белок, который является более полезным, чем в мясе.
  • Рыбу, богатую фолиевой кислотой.
  • Овощи, фрукты и зелень. Кушать можно любые овощи, лучше, если они будут в сыром виде. Считается, что зеленый цвет овоща говорит о его насыщенности витаминами группы В. По этой же причине во все блюда рекомендуется добавлять зелень: петрушку, укроп, лук, шпинат и проч. Зелень в сушеном виде содержит меньше полезных микроэлементов, поэтому летом лучше ее замораживать, чтобы не возникло дефицита в холодное время года. Картофель и разные его разновидности, например батат, также богаты витаминов В6, но есть его нужно с осторожностью, потому что в нем много крахмала и глюкозы.

  • Орехи и крупы. Продукты содержат в себе необходимые вещества и делают меню более насыщенными. Крупа отлично заменяет культуру бобовых. Особенно полезны овсянка и гречка, с которых можно начинать день.

Примерное меню

Диета для снижения гомоцистеина может быть разнообразной, питательной и вкусной. За счет того, что в список ограничений попадает немного продуктов, меню не становится однообразным. Примерное меню на неделю:

  • Завтрак – овсяная каша на нежирном молоке, зеленый чай.
  • Второй завтрак – зеленое яблоко.
  • Обед – тушеный картофель с говяжьей печенью.
  • Перекус – горсть орехов.
  • Ужин – овощной салат с зеленью.
  • Завтрак – гречневая каша с нежирным кефиром, зеленый чай.
  • Второй завтрак – 2 средних киви.
  • Обед – овощной суп.
  • Перекус – отварное яйцо.
  • Ужин – салат из капусты, шпината и огурцов.
  • Завтрак – вареное яйцо, бутерброды из хлебцев, красной рыбы.

  • Второй завтрак – банан.
  • Обед – рыбный суп, рагу из мяса кролика и овощей.
  • Перекус – смузи из нежирного молока и ягод.
  • Ужин – овощной салат с зеленью.
  • Завтрак – освяная каша с сухофруктами.
  • Второй завтрак – бутерброд с овощами и зеленый чай.
  • Обед – томатный крем-суп, свиная печень с тушеными овощами.
  • Перекус – апельсин.
  • Ужин – гречневая каша и кусок рыбы, приготовленной на пару.
  • Завтрак – омлет с овощами и сыром.
  • Второй завтрак – сэндвич с овощами.
  • Обед – суп на говяжьем бульоне.
  • Перекус – горсть орехов.
  • Ужин – кусок отварной говядины с овощным салатом.
  • Завтрак –рисовая каша.
  • Второй завтрак – бутерброд на хлебце.
  • Обед – рагу из свинины и овощей.
  • Перекус – овощной салат из зелени и капусты.
  • Ужин – отварной кусок рыбы.
  • Завтрак – вареное яйцо, банан.
  • Второй завтрак – горсть орехов.
  • Обед – борщ, картофельное пюре с рыбной котлетой.
  • Перекус – нежирный йогурт.
  • Ужин – гречневая каша.

При повышенном уровне гомоцистеина важно исключить из рациона некоторые продукты — это основа диеты. Повышают гомоцистеин белковые продукты, жирная молочка. При этом чтобы снизить уровень элемента в крови, нужно отказаться от вредных привычек, пить меньше кофе и начать вести активный образ жизни.

Источник