Меню

Диета с отрубями результат



Диета с отрубями для похудения

Отруби появляются в процессе переработки зерновых культур. Сами зерна перемалываются в муку, а измельчённые оболочки зерна становятся отрубями. Изначально продукт считался исключительно отходами, подходящими для кормления домашнего скота. Однако их полезные свойства как вещества, состоящего из грубых пищевых волокон, наконец были оценены диетологами, поэтому добавку всё чаще включают в свой рацион спортсмены и просто те, кто следит за своим здоровьем и весом.

Диета на отрубях – один из популярных способов сбросить лишние килограммы, при этом не изнуряя организм голодовками или тяжелыми физическими упражнениями. Разумеется, без сбалансированного питания и спортивных занятий привести фигуру в норму будет сложнее, так что совмещение диеты и умеренных физических нагрузок даст видимый результат.

Полезные свойства

Отруби – продукт, который состоит из грубых растительных волокон или клетчатки. Эти волокна долго перевариваются в желудочно-кишечном тракте и имеют свойство разбухать при достаточном количестве жидкости, что даёт ощущение насыщенности на длительное время. Это не единственный плюс в пользу этой пищевой добавки: мягкая масса, которую образуют разбухшие отруби, продвигается по кишечнику, очищая его от шлаков и токсинов. Клетчатка связывает в кишечнике жёлчные кислоты, снижает уровень холестерина. Отруби также оказывают нормализующее воздействие на уровень сахара в крови.

Кроме этого, в отрубях содержится комплекс полезных веществ, без которых невозможно нормальное функционирование организма. Витамины группы В помогают при повышенной утомляемости, благотворно влияют на нервную систему. Витамины А и Е важны для нормальной работы сердечно-сосудистой и эндокринной системы, способствуют улучшению состояния волос, кожи, ногтей, зрения. Магний, калий, хром, цинк, селен, медь необходимы для уменьшения утомляемости и нормализации обмена веществ, а также для повышения иммунитета.

Вышеперечисленные факты, свидетельствующие в пользу отрубей, говорят о том, что их употребление положительно влияет на организм, и не страдающий избыточным весом. Если же к отрубям привело именно желание обрести стройную фигуру, диетологи предлагают несколько типов диеты с отрубями для похудения.

Диета и разгрузочные дни на отрубях

Начинать принимать продукт необходимо с малых количеств – в первые дни будет достаточно 1 чайной ложки 3 раза в день. В течение трёх часов после этого необходимо исключить приём пищи, а вот воду после отрубей необходимо пить – минимум 3 стакана. Следующие 5-7 дней можно увеличивать количество потребляемых отрубей до максимального – это 3 столовые ложки в день, которые можно делить на 3 приёма. Отруби употреблять сухими нельзя, предварительно их нужно залить кипятком примерно на 30 минут. Оставшаяся жидкость сливается, а сама добавка готова к употреблению.

Двухнедельная диета поможет сбросить от 2 до 4 килограмм. При этом:

  • режим питания не изменяется существенно (меню на день должно включать в себя завтрак, обед, ужин и один-два перекуса;
  • потребление жирного, сладкого, копченого ограничивается);
  • исключается алкоголь, кофе;
  • нужно съедать по 1 чайной или столовой ложке отрубей 3 раза в день, запивая их водой;
  • один из приёмов пищи (чаще всего завтрак или ужин) может состоять только из отрубей.

Долгосрочная диета (до 3 месяцев):

  • позволяет сбросить от 3 килограмм за месяц;
  • не требует серьёзных изменений в привычном рационе питания;
  • по возможности лучше ограничить приём сладкого, жирного, копченого, алкоголя и хлебобулочных изделий;
  • отруби можно добавлять в любые жидкие блюда, например, супы (2-3 столовые ложки в день), или употреблять по уже описанной схеме 3 раза в день.

Разгрузочный день на отрубях помогает нормализовать работу кишечника и устранить проблему запоров. Перед ним нужна небольшая подготовка: накануне съесть 1-2 столовые ложки отрубей и запить 2-3 стаканами воды, и всё это не позже чем за час-два до сна. В течение самого разгрузочного дня позволяется пить воду – столько, сколько потребует организм, не менее 1,5 литров. Разрешается и обезжиренный кефир – 1-2 литра. Все приёмы пищи – это 2 столовые ложки отрубей 3 раза в день. Обязательно запивать их водой, иначе полноценного оздоровительного и жиросжигающего эффекта не достичь.

Разновидности отрубей, используемые для похудения

Овсяные, пшеничные и ржаные отруби являются самыми популярными в борьбе за точёную фигуру и тонкую талию. Чаще всего используются овсяные: они быстро утоляют голод, уменьшают поглощение сахара, приводят в норму уровень холестерина.

Пшеничные отруби не менее полезны, чем овсяные, и содержат больше нерастворимых волокон, которые регулируют и нормализуют работу кишечника. При этом они имеют более мягкую структуру, поэтому диетологи советуют начинать приём этого продукта именно с них, чтобы организму было легче адаптироваться к новому рациону.

Ржаные отруби способствуют очищению организма от шлаков и токсинов и эффективны в борьбе с сахарным диабетом, ожирением, онкологическими заболеваниями.

Возможный вред, противопоказания продукта

Как и многие нестандартные схемы питания, такая диета позволительна не всем. При обострениях таких заболеваний как язва, гастрит, колит, энтерит, лучше придерживаться диеты, подобранной гастроэнтерологом для конкретного заболевания. Периоды ремиссии указанных заболеваний не запрещают приём отрубей, однако при этом нужно прислушиваться к собственному самочувствию, так как возможно обострение имеющихся проблем с желудочно-кишечным трактом. Расстройство желудка и непереносимость белка также являются препятствием к употреблению продукта.

Важно помнить, что перед началом диеты не будет лишней консультация врача-диетолога, и, возможно, прохождение некоторых обследований.

Отруби обладают сильным абсорбирующим свойством и ухудшают всасывание лекарственных препаратов, к тому же они уменьшают усвояемость ряда полезных минералов: цинка, меди, а также способствуют вымыванию кальция. Речь идёт о том, что употребление добавки на постоянной основе вполне способно принести вреда больше, чем пользы. А переедание может вызвать колит, повышенное газообразование в кишечнике и диарею. Да и вкусовые свойства продукта не очень порадуют любителей вкусностей, тем более, что диета такого характера предполагает максимальный отказ от соли.

Отзывы о данной диете существенно разнятся, от совершенно негативных до довольных и положительных. Диетологи и те, кто испытывал действие диет на себе, отмечают улучшение общего самочувствия, снижение утомляемости и нормализацию работы кишечника, при этом снижения веса удаётся достичь не во всех случаях. Почему так происходит? Причина проста: отруби не являются “волшебной пилюлей” для похудения, и одного лишь их употребления мало для снижения веса и борьбы с жировыми отложениями. Именно эта особенность продукта и становится причиной недовольства тех, кому данная диета совершенно не помогла. Полученный результат во многом зависит и от того, получилось ли ограничить себя в сладостях, жирном и жареном, было ли питание полноценным и сбалансированным, а количество приёмов пищи достаточным, уделялось ли внимание занятиям спортом.

Просто дополнить своё повседневное меню этой популярной добавкой часто бывает недостаточным для обретения стройной фигуры, ведь отруби – не суперсредство, а всего лишь активный помощник на пути обретения красивого и подтянутого тела.

Источник

Диета на отрубях: подробное меню на неделю и 4 рецепта

Краткая характеристика диеты. Тип: низкокалорийная, низкожировая. Длительность: 3, 7, 10, 14, 21 день. Результаты: 3-10 кг. Сложность: средняя.

Не все голодовки одинаково вредны для здоровья. Например, диета на отрубях снижает уровень сахара и холестерина в крови, очищает организм и приводит в порядок пищеварение. Но, если она такая полезная, почему далеко не все рвутся её испробовать? Всё дело в том, что у неё тоже есть минусы, начиная от не очень приятного вкуса необработанных злаков и заканчивая побочными эффектами при их бесконтрольном употреблении.

Механизм похудения

За неделю диета с отрубями позволяет похудеть на 3-4 кг, запуская в организме процессы, работающие на снижение веса:

  • устранение проблем с пищеварением;
  • снижение сахара и холестерина в крови;
  • чистка организма от зашлакованности;
  • ускорение метаболизма;
  • разбухая в желудке, клетчатка создаёт чувство насыщения на 4-5 часов.

Если вам нужна краткосрочная диета для похудения с пользой для здоровья и сбалансированным рационом, выбирайте отруби — при их грамотном употреблении реализуете все эти цели на 100%.

На заметку. Дюкан в своей знаменитой диете предлагал ежедневно съедать по 2 чайных ложки отрубной муки, чтобы улучшить результаты похудения.

Противопоказания

Нельзя худеть на этой диете при наличии следующих противопоказаний:

  • внутренние кровотечения;
  • гепатит;
  • гипотония;
  • колиты;
  • патологии двенадцатиперстной кишки;
  • склонность к диарее;
  • спайки;
  • холецистит;
  • целиакия;
  • энтерит;
  • эрозии;
  • язва желудка.

Нужно понимать, что отруби — это зерно, подвергшееся минимальной промышленной обработке, вместе с оболочкой, которая зачастую отличается острыми краями и грубой текстурой. Они могут травмировать пищевод, слизистые рта и желудка. Так что побочные эффекты не редкость, если нарушать правила их употребления.

Имейте в виду. Кроме Дюкана, включать отрубное зерно в диеты для похудения нередко советует ещё один врач — Е. В. Малышева.

Плюсы и минусы

  • благодаря клетчатке, налаживается пищеварение, происходит естественная чистка организма, улучшается самочувствие;
  • восполняется нехватка витаминов и минералов;
  • нормализуется сердечно-сосудистая деятельность;
  • облегчается состояние при сахарном диабете;
  • уходит депрессия, снижается уровень тревожности;
  • укрепляется иммунитет;
  • замедляются процессы старения.

  • волокна очень грубые и могут вызвать гастрит или язву;
  • несовместимость с витаминно-минеральными комплексами;
  • наряду с вредными веществами выводятся и полезные, особенно активно вымывается кальций;
  • ослабляется усвоение металлов и лекарственных препаратов;
  • наблюдаются вздутие живота, диарея, метеоризм;
  • один из самых частых побочных эффектов — отёчность.

Из жизни звёзд. Когда актриса Ирина Пегова решила похудеть, она обратилась за помощью к диетологу. Он прописал ей именно отрубную диету. Благодаря ей, она сбросила 27 кг.

Варианты

На отрубях и воде

Срок — не более 3 дней. Жёсткая диета, которую трудно выдержать. Суточное потребление основного продукта — 2 чайных ложки. Одна — утром, вторая — вечером. На завтрак зерно запаривается стаканом кипятка и через 20 мин съедается. На обед заливается стаканом обезжиренного кефира + можно употребить 400 мл любого жидкого блюда. Это могут быть суп-пюре, бульон, смузи (23 рецепта) или коктейль. На ужин повторяются 400 мл жидкого блюда.

На овсяных отрубях

В них содержится максимальное количество клетчатки, поэтому специалисты рекомендуют выбирать именно этот вид злаковых для похудения. За 2 недели уровень вредного холестерина снижается на 8%. Являются отличным ингредиентом для каш и лепёшек. Калорийность — 236 ккал.

Читайте также:  Диета и правильное питание при сахарном диабете 2 типа

На ржаных отрубях

Ржаные отруби хороши для диеты тем, что приятны на вкус, в отличие от других злаков. Их можно добавлять в любые блюда, но лучше всего готовить из них диетический хлеб. Калорийность составляет 221 ккал.

На отрубях и кефире

Рекомендуется перед сном съедать 3 чайных ложки зерна, предварительно залив их стаканом кефира. Кефир не позволяет клетчатке нарушить кишечную микрофлору после тотальной чистки.

Подробнее о том, как правильно употреблять и какого ждать эффекта от данного тандема, читайте в статье ранее.

Рекомендации

Для похудения выбирайте пшеничные, гречневые, ржаные или овсяные отруби. Но не обязательно диета должна быть на каком-то определённом виде. Специалисты, напротив, советуют соединять их, чтобы получить максимальное количество нутриентов. Гранулированный продукт не берите — отдайте предпочтение рассыпчатому.

Подготовьтесь к диете: за неделю до неё приучите желудок к новому продукту. Для этого достаточно на завтрак съедать его по 1 чайной ложке. Максимальный суточный объём не более 3 столовых ложек, причём идти к такой дозировке нужно постепенно. Есть можно во время приёма пищи или за 10 мин до еды.

Чтобы клетчатка выполнила свои функции (разбухла и заполнила желудок), очень важно выпивать не менее 2 л воды за день.

Во время диеты не рекомендуется применять никакие лекарства, так как клетчатка поглотит их полезные свойства, и они окажутся совершенно неэффективными.

Для похудения нужно:

  1. Снизить суточную калорийность рациона до 1 500 ккал.
  2. Уменьшить размеры порций.
  3. Отказаться от вредных продуктов: жирного, маринованного, сладкого, хлебобулочных и кондитерских изделий, полуфабрикатов, фастфуда, алкогольных и газированных напитков, жареных блюд.
  4. Включить в рацион нежирное мясо и рыбу, морепродукты, яйца, молочные продукты, овощи, ягоды, фрукты, грибы.
  5. Заняться спортом, увеличить двигательную активность.
  6. Есть строго по режиму, желательно согласно принципам дробного питания.

Курс похудения не более 3 недель. Повторить можно только через 2 месяца.

Примерное меню для диеты приводим на неделю, но его можно продлить до 10, 14 и 21 дня.

Рецепты

Как запарить отруби для диеты:

  1. Промыть их.
  2. Залить кипятком или просто горячей водой из расчёта 2-3 чайных ложки на стакан.
  3. Прикрыть крышкой.
  4. Через 10-15 мин слить воду.

Разбухшую массу есть, как отдельное блюдо либо добавлять в другие — кашу или коктейли. Для добавления зерна в другие блюда с ним следует произвести следующие манипуляции:

  1. Завернуть в марлевый мешочек.
  2. Промыть под проточной водой.
  3. Залить водой (на 1 ст. л. 2 стакана воды), поставить на огонь.
  4. После кипения варить полчаса.
  5. Остудить.
  6. Отжать.
  7. Просушить в духовке.
  8. Перемолоть в кофемолке.

Рецепт лепёшек из овсяных отрубей (по Дюкану)

  • Овсяные отруби — 25 г;
  • ржаные / пшеничные — 15 г;
  • йогурт без сахара — 20 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • немного соли.

Посолить яйцо, взбить до состояния пены. Добавить йогурт, перемешать. Всыпать отрубное зерно. Оставить для набухания на 10 мин. Антипригарную сковородку смазать маслом, прогреть, дно вытереть насухо, вылить тесто. Жарить до румяной корочки с обеих сторон.

Ржаной хлеб с отрубями

  • Сухие дрожжи — 20 г;
  • подсолнечное масло — 50 мл;
  • ржаные отруби — 50 г;
  • ржаная мука — 150 г;
  • пшеничная мука — 150 г;
  • молоко — стакан;
  • сахарный песок — 5 г.

Подогреть молоко до тёплого состояния. Всыпать в него сахарный песок и дрожжи. Тщательно взбить. Укрыть, утеплить. Через полчаса влить масло, перемешать. Муку дважды просеять, смешать оба вида. Зерно перемолоть, всыпать в основную массу. Противень смазать маслом, присыпать мукой. Выпекать в течение часа при 180°С.

Пшеничная каша

  • Изюм — 50 г;
  • инжир — 50 г;
  • миндаль — 50 г;
  • мёд — 15 г;
  • сливочное масло — 20 г;
  • молоко — 1 л;
  • злаковые хлопья — 200 г;
  • молоко — 1 л;
  • пшеничные отруби — 250 г.

Изюм залить горячей, но не кипящей водой. Оставить так, пока готовится каша. Всыпать в молоко зерно и хлопья. Вскипятить, варить 10 мин, постоянно помешивая. Убрать с плиты, влить масло, взбить. Изюм откинуть на дуршлаг, добавить в кашу, перемешать. Инжир мелко нарезать, орехи измельчить, украсить ими тарелку каши сверху.

Овсяное печенье

  • Овсяные отруби — 20 г;
  • пищевая сода — ¼ ч. л.;
  • подсолнечное масло — 15 мл;
  • вода — 30 мл;
  • белок — 1 шт.;
  • мука грубого помола – 50 г.

Яичный белок взбить до состояния пены. Добавить к нему воду, соду и масло. Снова взбить (лучше в блендере). Всыпать муку и зерно. Замесить тесто. Раскатать из него пласт, разделать на кружочки. Выпекать в духовке при 200 °С до появления золотистой корочки.

Отруби — низкокалорийный, полезный продукт, если уметь с ним обращаться. Правильно организованная на них диета позволит похудеть и поправить здоровье. Главное — не увеличивать дозировку и не продлевать срок голодовки.

Источник

Варианты диеты на отрубях: на сколько можно похудеть?

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Большим плюсом, для многих – определяющим, является то, что диета на отрубях не обязывает кардинально менять привычный образ жизни и рацион. Отруби можно просто съедать за минут 15 до еды, сочетать с другими диетическими ингредиентами либо добавлять в готовую пищу. Главное, помнить о чувстве меры и опасности экспериментов с собственным здоровьем. На сколько можно похудеть на отрубях, зависит от нескольких факторов:

  • продолжительности диеты;
  • первоначального веса;
  • остального рациона;
  • нездоровых привычек.

В отзывах пишут о 3кг за месяц, 7 – за полгода. В статьях сообщают об исследованиях французских и гарвардских специалистов. Французы доказали, что всего 5г клетчатки из отрубей снижают риск полноты на 15%. А американцы экспериментально подтвердили эффективность увеличения суточной дозы, увеличенной до 8г. Женщины этой группы похудели в среднем на 3,5кг; тогда как при уменьшении количества клетчатки до 2г, наоборот, сильно поправились. [1], [2]

  • Нельзя думать, что отруби – это такой себе нейтральный продукт, годящийся на корм животным и особо не влияющий на человека. Будто бы все лучшее человек изъял при помоле и перевел в состав белой муки или очищенных круп.

На самом деле отруби являются натуральным абсорбентом, в них содержится 90% активных компонентов, которые до помола находились в составе зерна злаковых растений. Именно поэтому нельзя начинать диету с большой дозы вещества: сначала организм должен адаптироваться к пищевым новациям.

Если речь о длительном употреблении, то в течение первых месяцев достаточно съедать по чайной ложке отрубей любого сорта. И только при отсутствии нежелательных последствий измерять дозировку столовой ложкой. Полезный максимум – 30-граммовая порция в сутки (три ложки).

Жесткая диета на отрубях

Любая диета требует большой силы воли. Ведь методика для слабовольных: «что бы такое съесть, чтобы похудеть?», к сожалению или к счастью, не работает. Жесткая диета на отрубях – не исключение. К ней рекомендуют приступать не сразу, а после того, как организм привыкнет к непривычному продукту – на самом деле не пищевому, а кормовому.

  • Первоначальная доза отрубей – 1 ч.л. трижды в день перед едой.

Помните о том, что продукт действует только в паре с жидкостью: водой, соком, кефиром, настоем. Постепенно порцию доводят до 3 ст. ложек, тоже за три приема. Тогда и эффект проявляется лучше, и ЖКТ реагирует мягче. После привыкания можно ужесточать условия диеты на отрубях, например, следовать кефирно-отрубному рациону.

Используют обезжиренный кисломолочный продукт и порошкообразные отруби. Ложку порошка следует размешивать в чашке напитка и глотать не спеша, каждые четыре часа, по чайной ложке получившейся однородной массы. Последняя порция – за три часа до постели.

  • Сколько можно вытерпеть такой рацион – зависит от силы воли. Вряд ли многие способны выдержать более трех дней.

Можно выбрать и другую схему: делать такую разгрузку раз в неделю. А в остальные дни питаться сбалансировано, в пределах допустимой калорийности.

Начинать диету на отрубях спонтанно, под настроение или за компанию с подружкой, не рекомендуется. Хотя положительный пример друзей – это плюс, но следует помнить, что каждый человеческий организм обладает своими особенностями, вследствие чего результаты тоже отличаются.

  • Желательно сначала убедиться в отсутствии противопоказаний, спланировать свои действия и морально подготовиться, выбрать длительность и конкретный вариант диеты на отрубях.

В любом случае, следует принимать по ложке отрубей два-три раза в сутки в сухом или ином виде. То есть, разбавленными молоком, водой, соком, кефиром или другим кисломолочным напитком.

  • Продукты подходят исключительно натуральные. Если речь о йогурте, то его несложно приготовить дома, в специальной йогуртнице или с помощью несложных приспособлений, имеющихся на каждой кухне.

Так же просто из обезжиренного натурального молока сделать свежую простоквашу. Если самостоятельно заниматься этим некогда, то покупайте в супермаркете. Выбирайте несладкие напитки без наполнителей и искусственных ароматизаторов, которыми напичкано большинство продукции.

Диета включает разнообразные сорта отрубей: овсяные, пшеничные, кукурузные, ржаные. Существует диета Дюкана, кремлевская, вариант отруби+кефир. Помимо похудения и очищения, система содействует оттоку желчи и нормализации функционирования печени.

Отруби в диете Дюкана или как употреблять отруби на диете Дюкана?

Диету Дюкана можно рассматривать как один из вариантов диеты на отрубях. Автора системы отруби заинтересовали в качестве вещества, помогающего похудеть. Эта способность была открыта и использована американцами после основательных исследований, которые сделали отходы столь популярными. С тех пор отруби в диете Дюкана прочно заняли главенствующее место, а сама методика приобрела популярность далеко за пределами Американского континента.

  • Как употреблять отруби на диете Дюкана, чтобы получить максимальный результат?

Многие любят эту методику, не ставящую резких ограничительных рамок и условий. Доктор Дюкан использует уникальную способность овсяных отрубей поглощать в 25 раз больше воды от изначального собственного объема. Они механически заполняют пищеварительный тракт, а в тонком кишечнике абсорбируют питание, предназначенное для организма.

Читайте также:  Диета при нефроптозе почек 2 степени

Благодаря этому питательные компоненты не попадают в кровь и не откладываются в запас, а выводятся наружу. Употребляют их по своему вкусу: на пустой желудок, запивая водой или в качестве ингредиента горячих и холодных блюд.

Дюкан регламентирует суточные нормы потребления продукта в зависимости от этапа, а их четыре, со своими названиями: атака, круиз, консолидация, стабилизация. Норма отрубей возрастает на пол-ложки: от 1,5 при «атаке» – до 3-х ложек в период «стабилизации». Применяется исключительно овсяный продукт.

Чем заменить отруби в диете Дюкана?

О Дюкане пишут многое, в том числе нелицеприятное. Обвиняют в коммерциализации своих проектов, несостоятельности диет и профанации диетологии как таковой. Будто бы официальные проверки европейских коллег дают результаты противоположные тем, о которых говорит успешный в своем деле француз. Это вынуждает настороженно относиться к диете на отрубях авторства Дюкана.

Впрочем, приверженцы методики готовы ей следовать, а кто не любит основного продукта, ищет, можно ли и чем заменить отруби в диете Дюкана.

  • Пьер Дюкан считает, что овсяные отруби уникальны по своим свойствам, практически безальтернативны и их замена нежелательна.

Малоприятный вкус легко «спрятать» в выпечку или блюда с другими ингредиентами. В крайних случаях, когда организм не переносит продукта, допускается его замена обычной гречкой. Эту же крупу используют для разовой замены, чтобы не прерывать диету, если по каким-то причинам отрубей не хватило.

  • Берут сухую крупу, не более двух ложек, запаривают водой или варят с молоком. Меньшее количество объясняется тем, что гречка обладает иными свойствами, чем овсяные отруби. Годится и перемолотая гречневая мука.

Сообщают, что экспериментально доказано результативность следующей замены: овсяных отрубей – на натуральные мюсли или другие сорта отрубей. Будто бы Дюкановская диета при этом не теряет эффективности.

Гречка вместо отрубей

Бывает, что диета на отрубях оказывается под угрозой срыва, потому что их негде купить. И удивляться не стоит, ведь не во всех населенных пунктах имеются супермаркеты с широчайшим ассортиментом всевозможной продукции. Случается, что организм не переносит отрубей и реагирует аллергией. Чем заменить ингредиент, отвечает доктор Дюкан: гречка вместо отрубей вполне допустима, хотя по своим свойствам эти продукты неодинаковы и неодинаково усваиваются.

Гречаная крупа используется в сухом виде, по 2 ст. ложки. Превышать дозировку нельзя, чтобы не вызвать застои в ЖКТ. Продукт можно готовить по-разному: запаривать либо варить, на воде или молоке.

  • Подчеркивается, что замена допускается исключительно по показаниям, а не по прихоти худеющего, которому не нравится вкус или запах отрубей. Иначе желаемого результата можно и не дождаться.

Следует отметить, что добавленные в пищу отруби теряют присущий им вкус и аромат, но не теряют диетических свойств. Используйте их как добавку к салатам, в первые и вторые блюда, даже в некоторые десерты – и приятного аппетита! И не забывайте много пить, желательно чистой воды, чая, соков. Соблюдение правил гарантирует результат.

Отруби на кремлевской диете

Так называемая кремлевская диета построена на сниженном количестве углеводов и переработки собственных жировых запасов для получения энергии. Ее цель – похудеть, ускорить обмен веществ и не пополнеть после увеличения поставки углеводов в организм.

В отличие от диеты на отрубях, методика состоит из нескольких этапов, вынуждает пользоваться специальными таблицами и подсчитывать баллы.

  • Невзирая на огромную славу эффективной, такая диета отпугивает многих своей сложностью и длительностью.

Отруби на кремлевской диете разрешены, несмотря на то, что состоят из клетчатки, принадлежащей к углеводам. Почему так? Напомним, что отруби почти не перевариваются, они транзитом проходят сквозь ЖКТ, очищая внутреннюю оболочку кишечника «поганой метлой». Калорийность рациона при этом практически не повышают, зато служат дополнительным помощником в деле похудения и нормализации пищеварения.

Чтобы отруби принесли пользу, их следует правильно принимать. Принято делать это несколькими способами:

  • до начала еды – в чистом виде, запивая водой;
  • смешанными с напитками;
  • вместо сухариков;
  • с основной пищей.

Продукт отлично сочетается с кашами, салатами, супами, даже десертами. При любой диете их едят только в первой половине дня. Вечером, как вариант, можно употребить чистую клетчатку, в которой углеводов намного меньше.

Отруби на белковой диете

Значение отрубей на белковой диете было понято не сразу. Тот же Дюкан сначала категорически запрещал пациентам все без исключения углеводы. Что делало его диету очень тяжелой для многих. Открыв для себя отруби, благодаря исследованиям об их благотворном влиянии на сахар и холестерин в крови, диетолог ввел продукт в рацион и неожиданно для себя увидел улучшения результатов. И еще до того, как были созданы специальные диеты на отрубях, понял их роль и функции в пищеварении.

Волокнистые оболочки злаковых семян, каковыми являются отходы их помола, богаты белками, но бедны т.н. быстрыми углеводами. Диетические свойства следующие:

  • Абсорбция – в желудке впитывают жидкость, как губка, заполняют пространство и создают чувство пищевого насыщения.
  • Клейкость – в тонком отделе кишечника действуют как клейкая лента: прилипают ко всем калорийным питательным компонентам, затрудняя их естественную «транспортировку» в кровь и частично вынося наружу.

Чувство насыщения и избавление от калорий – залог успеха диет с участием отрубей, белковых в том числе. Отруби едят ежедневно, по методике Дюкана – по 2ст. ложки на всех четырех этапах. Подходящими считаются овсяные отходы как наиболее полезные и с минимумом отрицательных последствий.

Диета на овсяных отрубях

Польза отрубей многообразна, чем и объясняется их применение в диетических методиках различной направленности, особенно очищающих и для похудения. Диета на овсяных отрубях – из этой серии. Продукт эффективно вычищает «Авгиевы конюшни» ЖКТ, благотворно влияет на сосуды и печень, подавляет голод при низкокалорийном рационе.

Овсяные отруби благоприятно влияют на сытость, а также на метаболизм углеводов и липидов после приема пищи. [3] Овсяные отруби значительно снижают общий холестерин, холестерин липопротеинов низкой плотности и аполипопротеин B. [4]

Диета на отрубях различных злаков способствует пополнению клетчатки, витаминов, минералов, приносит пользу диабетикам, людям с различными нарушениями процессов пищеварения и дефекации. Грубые волокна, из которых сформированы отруби, в желудке многократно увеличиваются и заполняют пространство, а затем продвигаются по пищеварительному тракту, механически вычищая его содержимое.

  • Чтобы волокна набухли, важно пить много воды. В очищенном кишечнике активно размножается полезная микрофлора, подавляющая патогенную.

Начинают процедуру с разгрузочного дня. Удобно, чтобы это был выходной. В этот день употребляют 30 г отрубей и 2л негазированной воды. В рационе оставляют белую рыбу и нежирные сорта мяса; животные жиры и углеводы полностью исключают. Такая система питания может длиться от недели до 2 месяцев, за короткое время уменьшая вес на 10кг.

  • Утро диеты начинается с овсянки с добавкой 35г отрубей. В обед едят паровое мясо либо рыбу с овощным гарниром (кроме картофеля). Через полчаса употребляют 2ст. ложки отрубей и чашку воды.

Ужин состоит из аналогичного блюда и нежирного кефира? Отсутствие чувства голода – одно из преимуществ этой методики. Недостатком является то, что людям с проблемами желудка и кишечника она не подходит.

Диета на пшеничных отрубях

Низкокалорийная диета на пшеничных отрубях применяется с целью похудения, а также для улучшения состояния пищеварения и здоровья в целом. Это разновидность диеты на отрубях – популярного способа оздоровления и улучшения фигуры, коррекции рациона и пищевых привычек, которые после завершения процедуры получают шанс стать более полезными для организма. Содержат больше нерастворимых волокон, чем популярная овсянка.

Пшеничные отруби предотвращают развитие заболеваний, включая некоторые виды рака (в частности, колоректальный рак), сердечно-сосудистых заболеваний, [5] ожирения и некоторых желудочно-кишечных заболеваний, включая дивертикулярные заболевания, запоры и синдром раздраженного кишечника (СРК). [6]

  • Пшеничные отруби начинают употреблять с 3–4 гранул, на пятый день доводят до 1ст. ложки. При большом избытке веса дозировка иная: не менее 1 ложки на 60кг.

По своему усмотрению, дневную дозу запаривают кипятком сразу или каждый раз заново, в 2 либо 3 приема. На 2 ложки хватает стакана воды. Через полчаса запаренные отруби съедают, запивая водой. При желании их смешивают с кисломолочным продуктом или медом по вкусу, добавляют в первые и вторые блюда – их эффективность от этих манипуляций не снижается.

  • Отруби пшеничных зерен обладают полезными свойствами не только для желающих похудеть и наладить пищеварение.

Теплый настой помогает при бронхите, витаминный – при пневмониях и горловых заболеваниях, распаренные и перемеленные с сухофруктами отруби избавляют от запоров. Из набухших отрубей, орехов и чернослива готовят полезные оладки без муки, ними обогащают каши, запеканки, кисели и прочие блюда, чтобы сделать их не только вкусными, но и максимально полезными.

Ржаные отруби

Одни из самых популярных – ржаные отруби. Возможно, потому, что рожь и ржаная мука активно используются в хлебопекарской промышленности, а темный ржаной хлеб многим более по вкусу, чем румяная выпечка из муки высшего сорта. Диета на отрубях предполагает самостоятельный выбор или ограничивает его конкретными указаниями о сорте отрубей.

Предполагается, что употребление ржаных отрубей увеличивает апоптоз в опухолях предстательной железы, [7] предотвращают образование полипов кишечника, [8] подавляет липолиз адипоцитов и активность гормоночувствительной липазы. [9]

  • Хрустящие пищевые отруби выпускают путем продавливания сквозь формирующие отверстия.

100 г продукта содержит 221 ккал, белки и углеводы, целый перечень витаминов и микроэлементов. Главный диетический ингредиент – пищевые волокна.

  • С диетической точки зрения отруби интересны тем, что являются натуральным адсорбентом и способны создавать чувство сытости.

В желудке, вместе с водой, они заполняют объем, не оставляя места для лишней пищи, а в кишечнике впитывают шлаки и токсины, вынося все за пределы пищеварительного тракта. Это несколько упрощенное объяснение, но в принципе все происходит действительно так. Человек теряет вес, оздоравливает собственный ЖКТ и при этом не слишком голодает.

  • Прием ржаных отрубей начинают с умеренной дозы и постепенно доводят до 3–4 столовых ложек в течение суток. Учтите, что колиты, язва, гастрит являются противопоказаниями для такого рациона.
Читайте также:  Диета при инфекционных заболеваниях кишечника

Для набухания продукт заливают кипятком, затем съедают – в чистом виде или добавляют в фарши, салаты, выпечку. Заметим, что при кулинарной обработке полезные свойства не теряются. Простой способ организовать себе вкусный разгрузочный лень следующий:

  • Смолоть 100 распаренных отрубей, добавить изюм и чернослив (100 и 200 грамм соответственно). За день употребить массу и выпить от 1,5 л воды.

Диета на отрубях и кефире

Отруби содержат мало калорий, зато много клетчатки и полезных веществ. Нежирный кефир тоже является диетическим, его рекомендуют и для лечебных целей, и для похудения. Диета на отрубях и кефире сочетает свойства обеих продуктов.

Диету на отрубях с кефиром проводят следующим образом:

  1. По ложке отрубей съедают трижды в день, каждый раз со стаканом воды.
  2. Интервал между едой – от 3 часов.
  3. Включать в меню нежирные рыбу, молочную и мясную продукцию, яйца.
  4. Перекусывать кефиром с ложкой отрубей.
  5. Продолжать максимум 10 дней.
  6. Повторять сеанс не раньше чем через месяц.
  • Для исключения противопоказаний предварительно стоит проконсультироваться с медиками. Здоровым людям за неделю можно сбросить до 3кг.

Выбирая вид отрубей, ознакомьтесь с их свойствами. Так, пшеничные состоят из нежных волокон, содействующих похудению. Ржаные богаты важными микроэлементами и витаминами группы В. Овсяные отруби надежно чистят кишечник грубыми волокнами.

Поэтому начинать лучше с пшеничных или их смеси с овсяными, которые с кефиром особенно эффективны. Наращивать дозу постепенно, чтобы новым продуктом не вызвать несварение желудка.

  • Кефир полезен и тем, что «заселяет» очищенный кишечник полезными микроорганизмами. Наступает не только очищение, но и оздоровление пищеварительной системы.

Использовать оба продукта можно и без громкого слова «диета». Просто включить их в повседневный рацион. Например, выпивать стакан кефира с чайной ложкой отрубей за 20 мин. до еды. Благодаря нехитрой манипуляции аппетит уменьшится, как и количество съедаемой пищи. Похудение происходит медленно, около 2кг в месяц, зато без героических усилий и ограничений рациона.

Вода и отруби

Отруби обладают невероятной впитываемостью: они способны поглотить в 15–20 раз больше влаги от собственного объема. Диетологи не так давно оценили полезные свойства этого кормового продукта и включили его в разнообразные диетические рационы.

  • Вода и отруби создают отличный диетический тандем, и его используют не только желающие похудеть, но и спортсмены, и просто люди, следящие за своим здоровьем. Без воды диета на отрубях невозможна.

Процедура начинается с небольшой порции – 1 чайной ложки, обильно «политой» водой. Затем порция увеличивается, но до разумных пределов. Диетологи считают, что больше 3 ст. ложек в день употреблять нецелесообразно.

  • Смешиваясь в желудке, отруби активно впитывают жидкость и заполняют просвет, создавая иллюзию сытости.

Возможно, это не совсем иллюзия, поскольку в продукте достаточно питательных, но низкокалорийных компонентов. К тому же, они усваиваются медленно, продлевая чувство насыщенности.

Проталкиваясь к выходу, то есть в кишечник, набухшая масса стимулирует его работу и счищает со стенок застарелые залежи, принося неоценимую пользу организму в целом. В результате такого питания человек не только избавляется от лишней массы, но и оздоравливается, налаживает пищеварение, возвращает себе легкость и хорошее настроение.

Диета с отрубями для похудения с кефиром

О кефире как диетическом продукте знают все: это первый продукт, который врачи разрешают пациенту после многих операций, на его основе разработаны целые методики похудения. Об отрубях и диете на отрубях услышали сравнительно недавно.

  • История умалчивает о том, кто первым догадался соединить диетические качества обеих продуктов: диетологи или люди с проблемным весом?

Вне зависимости от первенства, сегодня диета с отрубями для похудения с кефиром обрела большую популярность и многих сторонников. За одну или две недели диеты обещано похудение на 3–5 кг. Рекомендации следующие:

  1. Проснувшись, выпейте 2 чашки воды.
  2. Через минут 15 – завтрак: порция кефира с отрубями (2 ч.л. на стакан).
  3. Днем – исключительно полезная еда: растительная и кисломолочная, паровые рыбные и мясные блюда.
  4. В дневную пищу добавляют отруби, пьют много воды.
  5. За день съедают не больше 1500 ккал.
  6. Желательно сохранять 3-часовые интервалы.
  7. На ночь пьют йогурт либо кефир с чайной ложкой отрубей.

Двухнедельное питание по таким правилам дает видимый результат: фигура стройнеет, настроение становится бодрым и позитивным. Более длительный срок может быть опасным из-за низкой калорийности и нехватки некоторых важных компонентов. К привычному рациону советуют возвращаться постепенно, вводя калорийные продукты небольшими дозами.

Диета на отрубях на неделю

Разработано несколько вариантов: диета на отрубях на неделю, две, три, экспресс-методика на три дня. Обещанное похудение – от трех до 10 кг. Для диеты на отрубях не обязательно привязываться к определенному сорту: наоборот, специалисты советуют их смешивать. А также брать не гранулированный, а рассыпчатый продукт.

  • Приучать желудок к новой пище следует в течение недели. Схема простая: с утра съедать по чайной ложке – до или во время завтрака.

Когда порция будет доведена до максимума (3 ст.л.), важно не забывать о питье: ежедневный объем жидкости – два и больше литров. Одновременно следует уменьшить количество и калорийность остальных блюд, а от особо нежелательной, с точки зрения диетологов, пищи и вовсе отказаться. Напомним, что это маринованная, жирная, кондитерская продукция, фастфуд, алкоголь, газировки.

Если вы желаете худеть на отрубях дольше, чем неделю, то разработанные недельные варианты меню следует повторять, но не больше, чем трижды подряд. 21 день – граничный срок методики. Затем следует прерваться, а снова приступить к диете разрешают не раньше, чем спустя два месяца.

Запаривать отруби просто: промыть необходимое количество, залить горячей водой, оставить под крышкой, через минут 15 слить остатки жидкости. Есть как готовое блюдо или с кашами. Для добавления в другие блюда следует сделать так:

  • Промыть в марлевом мешочке под проточной водой.
  • Долить воды в два раза больше, варить полчаса.
  • Остудить, отжать, высушить.
  • Смолоть в кофемолке.
  • Добавлять в лепешки, хлеб, печенье, другую рекомендованную пищу.

Блюда из отрубей

Готовить блюда из отрубей или съедать их отдельно – худеющим решается самостоятельно. Натощак подойдут отруби, запаренные на скорую руку кипяченым молоком и настоянные полчаса.

При проблемах с дефекацией помогает не только диета на отрубях, но и отрубная вода. Жидкость, выпитая натощак с медом или соком ягод, активизирует перистальтику и избавляет от запора. Ее готовят из стакана продукта, залитого на ночь литром воды комнатной температуры.

  • Использование отрубей не регламентировано каким-то одним способом.

В качестве добавки их применяют в вареных блюдах, выпечке, кашах, свежих салатах. Он сочетается с творогом и яйцами, рыбными и мясными ингредиентами. При добавлении отрубей в традиционные рецепты получаются вкусные румяные сырнички, котлетки, печеньки, нагетсы.

Сухой завтрак-батончик является карманным вариантом диетического продукта. Питательные вкусные кусочки – не только завтрак, но и готовый перекус в течение дня или в дороге. Его делают из отрубей, меда, сахара, обжаренных грецких и миндалевых орехов. Все ингредиенты перемешивают и ставят на огонь, чтобы расплавить сахар, скрепляющий массу. Затем ее выкладывают на пищевую пленку и ставят на холод. После застигания режут на кусочки в форме батончиков.

Хлеб с отрубями при диете

Бывает, что вкусное и привлекательное на вид не очень полезно, а полезное не вызывает аппетита. Наглядный пример – хлеб: самые вкусные золотистые паляныци получаются из мелкой белой муки, тогда как полезной диетологи считают муку грубого помола, с добавкой отрубей. Хлеб с отрубями при диете вписывают в рационы, предназначенные для похудения, регуляции пищеварения, очищения ЖКТ с помощью клетчатки, содержащейся в продукте.

  • Диета на отрубях построена на том, что в отруби отходит много полезных компонентов, при этом белая мука обедняется ними. Поэтому белый хлеб не столь полезен, как тот, в который добавили отруби.

Выпекают несколько сортов хлеба с отрубями, которые по-разному влияют на здоровье человека.

  1. Цельнозерновой – необходим диабетикам, при избытке веса, проблемах с холестерином и сердечно-сосудистой системой.
  2. Живой – готовится на заквасках, полезен при авитаминозе, проблемах с лишней массой.
  3. Биохлеб – с добавками орешков, семечек, муки других сортов, овощных ингредиентов.
  4. Хлебцы получают, удалив из хлеба влагу. Полезны натуральные хлебцы, без усилителей и вкусовых добавок.
  • Если хлебопекарская продукция вас не устраивает, пробуйте испечь отрубной хлеб самостоятельно – в духовке, микроволновке или хлебопечке.

Он достаточно калорийный, человек насыщается несколькими ломтиками продукта. С отрубями организм получает грубые волокна, способные обновить многие процессы жизнедеятельности. Это позволяет нормализовать стул и предупредить запоры, быстро насыщаться за счет наполнения объема, наладить метаболизм и запустить процесс похудения. Ржаные сорта с отрубями более полезны, чем пшеничные.

Блинчики из отрубей

Говорят, сам Дюкан рекомендовал блинчики из отрубей, полезные для пищеварения и фигуры. Диетическое блюдо готовится быстро и несложно, а польза в том, что вместо муки высшего сорта в рецепт включены отруби из овса. Они содержат не только клетчатку, но и протеины, хорошо подавляют голод и содействуют самоочищению.

  • Худеющие с помощью диеты на отрубях создают и собственные кулинарные шедевры, содержащие основной ингредиент.

Известно, что без муки блины «не держатся купы». Секрет классических тоненьких блинов том, что в муку превращают отруби. Затем все идет по плану: молоко смешивается с яйцом и заменителем сахара, мука добавляется и размешивается до однородной консистенции. Хорошо, если на кухне имеется антипригарная блинная сковородка. В любом случае, перед каждым блином дно смазывается несколькими каплями масла.

  • Еще один «Дюкановский» вариант – творожно-отрубные блинчики.

Молоко, яйца соединяют, подсаливают и подслащивают, затем смешивают с обезжиренным творогом и отрубями, желательно двух сортов. На 1 яйцо берут 1 ст.л. овсяного и 1 ч.л. пшеничного продуктов, 1 ч.л. домашнего сыра, 3 ст. л. молока, остальное – на вкус. Льют порциями на сухую сковородку, чтобы получались панкейки.

Источник