Меню

Эндокринолог диета для детей



Детский эндокринолог

Правильное питание при ожирении у детей и подростков

Избыточная масса тела и ее постепенное увеличение приводит к возникновению ожирения у детей связано с неправильным, несбалансированным питанием, особенно с повышением потреблений калорий в течение дня, нарушением обмена веществ (углеводного и жирового) и отсутствием физической активности.

Главная цель правильного питания при повышении отложения жировой ткани в подкожно-жировой клетчатке и висцерального ожирения (отложение жиров во внутренних пространствах — скопления подкожно-жировой клетчатки в брюшной полости, в тканях органов (печень), скопление жировой ткани рядом с органами и между ними).

Основная цель коррекции питания при ожирении – обеспечение гармоничного физического и полового развития, устранение избыточной массы тела и постепенная ее нормализация, уменьшение степени обменных нарушений, особенно гиперурикемии (повышение мочевой кислоты), дислипидемии, нормализация углеводного обмена, уменьшение степени изменений в строении сосудов и сердца, нормализация артериального давления.

Все это можно сделать только при правильной мотивации не только пациента, но членов их семей, ведение пищевого дневника, при необходимости консультация диетолога и психолога.

Диетотерапия относится к наиболее действенным методам лечения ожирения у детей и подростков и в большинстве случаев (при выполнении рекомендаций эндокринолога и диетолога)способствует сначала небольшим, но с течением времени и существенно заметным изменениям веса и самочувствия ребенка.

Оптимальным подходом к лечебному питанию детей и подростков с ожирением является применение классической гипокалорийной диеты — она должна быть наиболее сбалансированной по всем пищевым веществам и благодаря этому практически не имеет противопоказаний и временных ограничений. И показателем адекватности лечебного питания должно служить не только начало снижения массы тела, но и связанные с ним улучшение общего самочувствия, повышение мышечного и психического тонуса.

Основные принципы диеты при ожирении

Главные требования, которые должны соблюдаться при назначении диетического питания при ожирении:

  • пища должна быть разнообразной с достаточным количеством витаминов и микроэлементов;
  • диета не должна содержать острых приправ, усиливающих секрецию желудочного сока и аппетит, все продукты, содержащие усилители вкуса;
  • пища должна быть приготовлена в паровом, отварном, запеченном виде, или сыром виде (салаты);
  • значительно уменьшается количество легкоусвояемых углеводов (сахароза).

Большое значение при выборе продуктов должно придаваться так называемому гликемическому индексу углеводов (ГИУ), т.е. их способности повышать уровень сахара в крови в сравнении с глюкозой (глюкоза считается за 100%). Так, по мнению французского диетолога М. Мортиньяка, все углеводы можно разделить на «хорошие» (ГИУ 50).

Особенно нежелательно сочетание в одном продукте (или единовременном приеме пищи) простых углеводов и жиров. От пирожного и мороженого набирают массу тела не потому, что они содержат сахар, а потому, что сахар в них сочетается с жирами. Простые углеводы стимулируют выработку инсулина, который способствует депонированию (отложению) поступающих вместе с ними жиров.

Необходимые условия положительного результата при лечении ожирения:

  • соблюдение режима питания и распорядка дня, с обязательным акцентом на необходимость того, чтобы пик аппетита приходился на первую половину дня (при отсутствии этого рефлекса — его нужно постепенно вырабатывать у ребенка;
  • должен соблюдаться нормальный объем на одно кормление или суточный объем пищи;
  • медленный темп еды, при котором чувство насыщения наступает быстрее и от меньшего объема пищи;
  • правильное распределение калорийности в течение суток;
  • регуляция количественного состава рациона: постепенное, но в конечном итоге значительное ограничение сладостей и кондитерских, крупяных, хлебобулочных и картофельных изделий, ограничение тугоплавких жиров и сохранение нормального количества белка;
  • особое внимание уделяется водно-солевому режиму;
  • постоянный родительский и врачебный контроль изменения веса у ребенка, контроль эффективности лечения;
  • постепенный перевод больного ребенка на диету, соответствующую его по возрасту и степени ожирения.

Нормы суточного объема пищи

Возраст ребенка Объем суточного рациона (мл)
1 — 1,5 года 1000 — 1100
1,5 — 3 года 1200 — 1300
3 — 5 лет 1300 — 1500
5 — 7 лет 1600 — 1800
7 — 11 лет 2000 — 2200
11 — 15 лет 2300 — 2500

Какие продукты нужно ограничить, правило «пищевого светофора»

Наилучшим подходом к питанию детей с ожирением является метод «пищевого светофора».

Суть метода сводится к преимущественному употреблению продуктов, обладающих низкой калорийностью.

Суточная калорийность рациона составляет 1200 ккал, с последующим повышением.

Продукты делятся на три категории: «зеленые»,«желтые» и «красные».

Низкокалорийные продукты (большинство овощей и фруктов) считаются «зелеными» и рекомендуются к частому употреблению:

1. Капуста
2. Зеленые салаты
3. Огурцы
4. Томаты
5. Патиссоны
6. Баклажаны
7. Морковь
8. Зелень
9. Яблоки
10. Цитрусовые
11. Клубника и смородина
12. Оливковое масло
13. Морепродукты
14. Отварная рыба
15. Нежирные йогурты
16. Кефир, простокваша, айран
17 Яйца вареные «в мешочек» (до 2 штук)

Продукты умеренной калорийности(например, злаки) считаются «желтыми», и их применение ограничивается.

1. Макароны из твердых сортов пшеницы
2. Каши на воде (кроме манной)
3. Выпечка из несладкого слоеного теста
4. Отварной картофель
5. Нежирные мясопродукты
6. Вареная колбаса
7. Горький шоколад
8. Пастила и мармелад, зефир
9. Твердый сыр
10. Творог
11. Сладкие фрукты и сухофрукты
12. Пряности
13. Кетчуп и соления
14. Чай

«Красные» высококалорийные продукты подлежат резкому ограничению.

1. Фастфуд
2. Майонез
3. Плавленый сыр
4. Жирная сметана
5. Жирное мясо (свинина, жирная птица)
6. Копчености
7. Торты и пирожные с кремом и маслом
8. Дрожжевая выпечка
9. Белый хлеб
10. Газированные и сладкие напитки

Что еще нужно знать о диете при ожирении у детей

  1. При любой степени ожирения ребенку любого возраста сначала назначается диета, которая соответствует его физиологическим нормам — уже эта диета будет носить определенные ограничение для ребенка, так как в большинстве случаев дети с избыточным весом имеют повышенный аппетит и передают.
  2. Если на этой диете нарастание веса приостанавливается — это положительный эффект диетотерапии и после периода адаптации можно переходить на более строгую диету с целью постепенного уменьшения и ликвидации избытка веса.
  3. Главная задача периода адаптации — правильный режим питания (акцент приема основной доли пищи и ее калоража на первую половину дня и отказ от еды после 18 — 19 часов.
  4. В период адаптации не нужно настаивать на значительном сокращении «вредной» пищи (мучное и сладкое).

Важно осознать один момент — не стоит «гнаться» за быстрой потерей массы тела, сначала нужно добиться соблюдения выше описанных норм, адаптации ребенка и только затем переходить к субкалорийной диете.

При этом при 1 степени ожирения введение диетотерапии начинают с переводу на физиологические режимы и нормы питания, адаптационный период длится 1 -3 месяца, повышенный аппетит можно сбалансировать приемом пищи, богатой клетчаткой, но бедной калориями (овощи). Необходимо придерживаться норм правила «пищевого светофора» и увеличить физическую активность ребенка. Этого часто достаточно для нормализации и удержания веса на нормальных возрастных показателях.

У детей с 2 степенью ожирения по завершению адаптационного периода назначается физиологическая диета (по качеству, количеству и характеру суточного рациона), через 2 — 3 месяца постепенно вводится субкалорийная диета.

При ожирении 3 и 4 степени:

  • адаптационный период;
  • соблюдение физиологических норм питания в течении 4 — 6 месяцев;
  • перевод на субкалорийную диету — СК 1 — СК 2 — СК 3 (последовательно).

Хорошей мотивацией для детей и подростков является понимание и поддержка со стороны семьи, например, важно создать дух соревнования – кто из домочадцев быстрее и в большей степени снизит вес. При этом скорость снижения веса у ребенка не должна превышать 10-15% от исходной за 3-6 месяцев лечения.

Всем пациентам с ожирением обязательно обучение в школах по борьбе с ожирением.

При этом необходимо помнить, что диеты с энергетической ценностью менее 1200 ккал/сут у больных ожирением воспринимаются организмом как голод.

Описываются нежелательные эффекты очень низкокалорийных диет: слабость, утомляемость, выпадение волос, запоры, диарея, сухость кожи, тошнота, дисменорея, аменорея, непереносимость голода, нарушение сердечного ритма, развитие подагры, желчнокаменной болезни, сердечно-сосудистых заболевания, остеопороза и различных нарушений обмена веществ.

Это связано с огромным количеством диет, которые ограничивают потребление калорий до 400-600-800 ккал/сут, особенно важно это для детей подросткового возраста — родители должны следить за тем, какие ограничения в питании использует ребенок и как это потом скажется на состоянии его/ее здоровья в будущем.

Диету должен выбирать и контролировать врач-эндокринолог или диетолог, под контролем изменения веса и лабораторных показателей.

Читайте также:  Диета при стоматите у ребенка 2 года

Источник

Худеем с эндокринологом: личный опыт

Если вы отчаянно бьетесь с лишним весом, а он вас все равно побеждает — не стесняйтесь обратиться за помощью. Особенно это касается тех, у кого в наличии (или на подозрении) гормональные нарушения. С этим делом нужно быть крайне осторожным, чтобы еще больше не сбить обмен веществ и не заработать серьезных проблем со здоровьем. Не поленитесь и дойдите до эндокринолога!

Выводы из общения с эндокринологом

В прошлой статье я уже рассказывала, какими путями довели меня мои стопы до кабинета эндокринолога. Сдав кучу анализов и получив на их основании кучу диагнозов, я вышла от врача в состоянии, близком к шоку. Ведь я и не подозревала, что настолько нездорова!

Мы часто боимся посмотреть правде в лицо, считая свою «широкую кость» лишь эстетическим недостатком, с которым вполне можно смириться и спокойно жить.

Тем более, красота — вещь субъективная, на свете много любителей пышных форм, и чужих, и своих. А в наше время развитого бодипозитивизма и вовсе можно ничего не стесняться, любить себя такой как есть, холить и лелеять свои драгоценные складочки и даже работать моделью.

Однако есть объективная реальность: медицинские показатели. Ты приходишь на прием к врачу и наглядно видишь, что:

💉 циферки в твоих анализах отклоняются от норм (хорошо, если пока незначительно);

💉 давление выше, чем 120/80;

💉 сантиметровая лента, туго натянутая на то место, где должна быть талия, показывает неутешительные 80 см и больше.

Пара нехитрых вычислений по формуле ИМТ (индекс массы тела) и вот злой доктор недрогнувшей рукой выводит в карточке страшное слово «Ожирение».

Лично для меня было огромным сюрпризом, что, оказывается, моя «приятная полнота» по врачебным меркам уже даже не «избыточный вес», а первая стадия ожирения! Как тут не впасть в панику?

Но, взяв пару дней на переваривание свалившегося на меня «счастья», я взяла себя в руки и, вооружившись рекомендациями врача, начала долгий путь к здоровому весу.

Рекомендации врача

Итак, задача была поставлена: похудеть на 10% от изначального веса, то есть примерно на 8 кг. Контрольный срок, через который я должна была появится у доктора и похвастаться своими успехами, установили 3 месяца. Это достаточное время для того, чтобы без особых потрясений, постепенно, внести правки в свой рацион и образ жизни, а также дать проявить себя назначенным препаратам.

В принципе, все рекомендации давно известны и банальны до ужаса, но почему-то в устах врача они принимают вид прямого руководства к действию, от выполнения которого зависят твои жизнь и здоровье. Железная мотивация, не правда ли?

1️⃣ Начнем с питания

🍽 Следить за калориями — не превышать норму, рассчитанную для твоего роста и веса, но и не сильно снижать. 1200 Ккал — это минимум, меньше нельзя! Во-первых, из-за этого затормозится и так ленивый метаболизм, во-вторых, при сахароснижающей терапии голодать категорически запрещено.

🍽 Не наедаться за один прием пищи, есть понемножку, но часто. Так уровень глюкозы в крови не будет резко колебаться, а соответственно, не будет и приступов волчьего голода.

🍽 Не отказываться от жиров и углеводов, просто заменить их на более полезные. Условно, вместо куска жареной свинины — куриная грудка и хлебец с авокадо. Из углеводов разрешены «медленные» — крупы (гречка), некоторые виды хлеба, овощи. «Быстрые» углеводы, то есть все, что содержит сахар, белую муку, крахмал, нужно убрать по максимуму.

🍽 Само собой, говорим «да» запеченным, отварным, паровым блюдам, и «нет» — жареным, копченым, соленым, а также полуфабрикатам!

2️⃣ Пить или не пить? — Вот в чем вопрос!

🍷 Вы о чем сейчас подумали? Я — об алкоголе, признаюсь, грешна, люблю это дело. Конечно, в идеале — не пить совсем. Но так как мы не идеальны, сократить до минимума. Само собой, никакого пива, сладких коктейлей и ликеров — бокал сухого вина за ужином, и будет.

Кстати, по последним данным, никаких безопасных доз алкоголя не существует! Печально, но, как говорится, се ля ви.

🍷 Кола (даже Zero), лимонады, соки (свежевыжатые — туда же), фруктовые смузи — на период активного похудения под полным запретом! После — крайне ограниченно и в качестве отдельного приема пищи. То есть сок — это не питье, а еда. Вот такие пироги.

🍷 Чай, кофе — можно, но не злоупотреблять, так как кофеин вызывает обезвоживание. Само собой, чаевничаем «с таком» — без сахара, печенек, сливок и прочих вкусняшек. А так не особо и хочется, правда? И правильно, лучше воды.

🍷 А теперь о воде. Надо? Надо. 1,5 — 2 литра в день. Если есть проблемы с почками и давлением, консультируемся с терапевтом.

3️⃣ На зарядку становись!

Движение — жизнь. Как ни банально звучит, для людей с гормональными нарушениями это истинная правда. Если у вас инсулинрезистентность, прекратите сидеть на попе ровно и начинайте шевелиться! Подвигов не надо, достаточно каждый день посвящать физической активности хотя бы 40 минут. Для новичков лучше всего подойдет энергичная ходьба, плавание, аквааэробика — чтобы не нагружать суставы и позвоночник. Более подготовленные могут выбирать любой спорт по душе.

4️⃣ Баю-бай, должны все люди ночью спать.

Помните эту песенку из детской передачи? Именно ночью в организме происходит обновление клеток, восстановление сил, а также синтез гормонов, ответственных за нашу фигуру и метаболизм. Но только при условии, что мы в это время полноценно спим!

Если вы сова, ради здоровья придется переучиваться на жаворонка и ложиться спать вовремя, не позже полуночи. Это для тех, кто встает на работу в 7 утра! А кто раньше, и ложиться должен раньше!

Постарайтесь соблюдать режим хотя бы в период активного похудения, иначе толку будет мало, да и сорветесь. Как говорится, чтобы высыпаться, надо ложиться спать не в тот день, когда нужно вставать!

5️⃣ Медикаментозная поддержка

Если у вас диагностированы эндокринные заболевания, лекарственные препараты вам пропишут обязательно. Скорее всего это будут какие-то гормоны либо их антагонисты.

На фоне их приема, как правило, происходит и похудение. Однако это не значит, что можно вот взять и назначить самому себе какой-нибудь метформин или гормон щитовидной железы. Даже не пытайтесь этого делать! Это не просто неправильно, это смертельно опасно!

Для коррекции вашего гормонального баланса доктор и так пропишет все что нужно. По ходу лечения поменяет дозу, если текущая неэффективна. А если, несмотря на все ваши усилия, масса тела категорически не хочет снижаться, эндокринолог может рекомендовать вам другие препараты из своего арсенала, например, те, которые блокируют аппетит или не дают кишечнику усваивать жир из еды. Названия таких лекарств не называю сознательно, чтобы вы не занимались самолечением. Хотя кому сильно надо, тот и так узнает, интернет вам в помощь.

Итак, я перечислила основные слагаемые успеха для здорового похудения под контролем врача. Но мы все разные, а значит, должны общие рекомендации адаптировать под себя. Как я сама применяла эти правила, расскажу в следующей статье.

А сейчас буду благодарна за 👍, если статья была вам полезна. Подписывайтесь на канал, обещаю: будет интересно!

Источник

Диета для детей

Меню ребенка – это база на которой основывается его здоровье, умственное и физическое развитие, от него зависит состояние иммунитета крохи. Поэтому оно должно быть максимально сбалансированным, чтобы организм ребенка не страдал от нехватки витаминов, минералов, макро- и микроэлементов.

Принципы и правила диеты для детей

Приступая к составлению меню для ребенка, нужно придерживаться ряда правил. Они позволят сделать диету максимально эффективной.

Ребенок нуждается в витаминах, минерал и прочих полезных веществах, которые он может получить только из пищи. Важно, чтобы меню не было лишено жиров, белков и углеводов. Дефицит полезных веществ недопустим.

Ребенок не должен испытывать голод, который для него неприемлем.

Нельзя допускать, чтобы ребенок был полностью лишен сладостей, несмотря на то, что он придерживается диеты. Однако они должны быть полезными.

Читайте также:  Диета помидоры в микроволновке

Детская диета не может быть жесткой. Это противоречит всем медицинским принципам. Показаний к жесткой диете для детей не существует.

Принципы, на которых выстраивается любая детская диета:

Сбалансированное меню, с упором на белковые продукты. Их, в дневном рационе, должно быть не менее 50%.

Соблюдение калорийности блюд согласно возрастным особенностям организма.

Отсутствие в меню продуктов, которые способствуют набору веса.

Кроме всех вышеперечисленных принципов и правил составления детской диеты, также необходимо принять во внимание следующие рекомендации:

Кушать нужно 5-6 раз в день.

В течение дня нужно правильно распределять продукты:

За завтраком ребенок должен съедать 25% от суточного рациона.

Во время ланча – 10%.

На обед приходится 40%.

За ужином он съедает 20% от всего предложенного меню.

До обеда в меню должны преобладать белковые продукты, а в вечернее время – овощи и крупы.

Нельзя кушать много и без соблюдения режима.

Дети должны есть продукты, которые подвергаются щадящей кулинарной обработке. Можно готовить на пару, запекать, тушить и отваривать.

Если нет медицинских показаний, то в возрасте до 5 лет нельзя, чтобы ребенок придерживался диеты. Ограничение продуктового набора может привести к сбою в усвоении питательных веществ, нарушить метаболизм, а значит, спровоцирует набор избыточной массы тела. Ребенок младшего возраста должен питаться правильно, ему нельзя предлагать вредные продукты и сладкую газированную воду.

Разрешенные и запрещенные продукты

Продукты, которые разрешено употреблять в пищу во время детской диеты:

Мясо: говядина, крольчатина, индейка, нутрия, курица, субпродукты, печеночный паштет собственного приготовления.

Куриные яйца, перепелиные яйца.

Крупы: овсянка, гречка, рис, пшенная крупа, перловка, кукурузная крупа.

Бобовые, овощи, зелень.

Молоко и кисломолочные напитки и продукты.

Хлеб ржаной, хлеб отрубной.

Фреши, приготовленные из свежих фруктов, нектары, морсы, кисель, узвар, какао, зеленый чай, отвар трав, настой шиповника, минеральная вода без газа.

Продукты, которые ребенок может употреблять в ограниченном количестве:

Шоколад, мармелад и зефир.

Растительное масло, которое используют для заправки салата.

В каши можно добавлять сливочное масло.

Сладкие продукты нужно давать ребенку в первой половине дня и в небольших количествах.

Продукты, которые запрещено использовать при составлении детского меню:

Сдоба, газированная вода.

Сухарики, орешки и чипсы.

Пример меню на неделю диеты для детей

Предложенное меню является сбалансированным. Оно позволяет за неделю сбросить 1 кг веса, при этом вреда детскому здоровью нанесено не будет. Важно во время диеты следить за тем, чтобы ребенок выпивал достаточное количество воды, а также занимался физической культурой.

Паровой омлет на основе 1 яйца, обезжиренного молока и риса, яблочный фреш

Тост из цельнозерновой муки со сливочным маслом, сыр маложирный, огурец, компот с сухофруктами

Картофель на пару, куриная печень на пару, зелень, морковный фреш

Мюсли, салат с отварной свеклой и грецкими орехами с заправкой из сметаны, какао

Оладушки с манной крупой, яблоко, зеленый чай с лимоном

Греческий салат, отварное яйцо, фреш апельсиновый

Суп с фрикадельками и гречкой, тост из цельнозерновой муки

Капустно-мороковный салат с тертым яблоком и сметаной, фруктовый кисель

Салат с отварным рисом, яйцом и кальмарами, гранатовый сок

Рыбные биточки на пару, молочный коктейль с клубникой и бананами

Уха, тушеная капуста с сердечками кур, ягодный морс

Рисовая каша с изюмом, фруктовый салат с йогуртом, апельсиновый фреш

Паровой омлет с грибами, куриным филе и сельдереем, тост из цельнозерновой муки, зеленый чай

Творог с фруктами

Борщ с курицей, винегрет, яблочный фреш

Мюсли, ягодный кисель и груша

Тыквенная каша и узвар

Печеное яблоко, ягоды

Зеленый борщ с говядиной, салат со свежими овощами, апельсиновый фреш

Кукурузная каша с изюмом, йогурт

Вкусные рецепты

Плов с сухофруктами

Сухофрукты можно брать любые в объеме 150 г. Это может быть чернослив, финики, курага или изюм. Также понадобится 0,3 кг орехов – кешью, миндаля или грецких орехов.

Рис следует выбирать длиннозерный, его объем – 0,7 кг. Замачивают рис на час в соленой горячей воде.

Когда рис можно легко раздавить ногтем, он готов к дальнейшей обработке. Если крупа слишком жесткая, то воду нужно слить и вновь залить рис кипятком.

Пока рис подготавливается, тонко шинкуют морковь, лук режут перьями.

Лук жарят на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь жарят на сливочном масле.

Выкладывают в казан лук, рис, морковь, заливают водой, чтобы ее уровень возвышался над рисом на один палец. Солят блюдо, добавляют барбарис и зиру.

Казан не накрывают крышкой, варят плов на сильном огне, пока вся жидкость не выпарится.

На сковороде со сливочным маслом обжаривают сухофрукты и орехи, выкладывают их в казан с рисом и накрывают его вафельными полотенцами, а затем крышкой.

Спустя 30 минут плов будет готов, его нужно перемешать и подавать к столу.

Минестроне

Мелко шинкуют красную луковицу и зубчик чеснока.

Кубиками режут 2 моркови, 2 ствола сельдерея, клубень фенхеля, 1 картофелину.

На 2 половины делят лук-порей, тщательно промывают его и режут дольками в 1 см толщиной.

Блендером измельчают 0,8 кг консервированных томатов в собственном соку.

На оливковом масле обжаривают кабачок, лук-порей, чеснок, морковь, сельдерей, 1/4 чайной ложки сушеного орегано. Затем накрывают крышкой и тушат еще 15 минут.

Добавляют к овощам картофель, томаты и овощной бульон в количестве 1 литр.

Варят суп еще на протяжении 30 минут.

Кубиками нарезают 1 томат, 1 кабачок и 1 сладкий перец, вводят их в суп за 10 минут до окончания варки. Вместе с овощами добавляют в блюдо банку консервированной фасоли.

Суп солят и перчат, подают с листьями базилика и тертым пармезаном.

Суфле с мясом кролика

Отваривают 0,2 кг мяса кролика.

Замачивают в молоке 80 г белого хлебного мякиша.

Мясо с хлебом пропускают через блендер, добавляют к нему 4 куриных яйца и снова перемалывают.

Наполняют фаршем формочки для кексов, выставляют на противень с водой.

Запекают в духовке на протяжении четверти часа при температуре 180 °C.

Суфле едят и горячим, и холодным.

Кнели из рыбы

На мясорубке перемалывают 0,35 филе маложирной белой рыбы.

На сковороде подсушивают муку (2 чайных ложки), вливают в сковороду молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков, солят.

Добавляют этот соус в рыбный фарш. Туда же вводят желток и взбитый отдельно белок.

Формируют из фарша шарики и варят их до полной готовности.

Отдельно к кнелям готовят соус: очищают от кожуры персики, избавляют их от косточек, обжаривают на оливковом масле лук с чесноком и сушеной паприкой. Через 5-8 минут добавляют к луку 3 столовых ложки сока лимона, 2 столовых ложки сахара, солят и перчат, жарят еще 5 минут, затем вводят в сковороду персики и готовят на протяжении 5-10 минут. Если соус получается очень густым, то его можно разбавить водой.

Когда соус будет готов, его пропускают через блендер и подают к кнелям.

Суп с лапшой соба

Замачивают в 4 стаканах холодной воды на 20 минут 2 листа сушеных водорослей, кипятят воду и уменьшают огонь.

Добавляют в кастрюлю 30 г рыбной стружки, варят еще несколько минут, процеживают бульон через марлю.

Отдельно отваривают лапшу соба, следуя инструкции, указанной на упаковке, промывают готовую лапшу в холодной воде.

Варят яйца, очищают их от кожуры.

В кипящий бульон, оставшийся от водорослей, добавляют рубленные шампиньоны, пучок бок чой, креветки.

В тарелку выкладывают лапшу соба, разрезанное на 2 части яйцо, заливают бульоном, дополняют бок чой.

Украшают суп кунжутным семенем и зеленым луком.

Лечебные диеты для детей

Диета для детей аллергиков

Если в семье растет ребенок, страдающий от аллергии, то ему требуется соблюдать определенную диету. В противном случае, малыша будут преследовать такие нарушения со стороны здоровья, как: крапивница, аллергический ринит, диатез, конъюнктивит.

Однако, несмотря на то, что ребенку нужно придерживаться диетического питания, его рацион должен быть полноценным. Родители обязательно должны знать, какие продукты являются более аллергенными, а какие – менее аллергенными.

Так, к продуктам, которые чаще остальных вызывают аллергические реакции, относят: яйцо и молоко, цитрусовые, ягоды (малина, клубника, земляника), пшеницу и рожь, шоколад, кофе, мед, какао, орехи.

Продукты, которые обладают средним аллергенным потенциалом: картофель, бобовые, свекла, абрикосы, персики, бананы, черника, черная смородина.

Читайте также:  Номер для заказа диеты малышевой

Меню ребенка-аллергика должно базироваться на таких продуктах, как:

Кисломолочные напитки и продукты.

Мясо: маложирная свинина, баранина, индейка, крольчатина, конина.

Зеленые яблоки и груши.

Укроп и петрушка.

Белокочанная и цветная капуста, огурцы и кабачки, желтая черешня.

Продукты из этого списка обладают минимальным аллергенным потенциалом, поэтому их можно предлагать ребенку, страдающему аллергией.

При ротавирусной инфекции

Ротавирусная инфекция (кишечный грипп) – это заболевание, которое может поразить не только ребенка, но и взрослого человека. Однако чаще всего инфицируются именно дети младшего возраста. На кишечный грипп указывают такие симптомы, как: нарушения в работе органов пищеварения (понос, рвота, абдоминальные боли), высокая температура тела.

Правила питания ребенка при ротавирусной инфекции:

Важно следить за тем, чтобы у ребенка не развилось обезвоживание. Для нормализации электролитного баланса малышу предлагают Регидрон, но зачастую дети отказываются от его приема, так как он имеет специфический вкус. Поэтому нужно давать ребенку как можно больше воды, некрепкого чая, можно пить компот, отвары мяты и ромашки.

Если ребенок не просит есть, то не нужно заставлять его. Главное, чтобы он достаточно пил.

Пить нужно небольшими порциями, чтобы не спровоцировать рвоту.

В первые 2-3 дня нужно приложить все усилия для того, чтобы нормализовать стул ребенка. Поэтому можно предлагать ему постную рисовую кашу, тушеные яблоки.

В дальнейшем меню расширяют, вводя в него следующие продукты:

Галетное печенье, сухари.

Овощной бульон. Рыбный и мясной бульон дают только маложирный, для этого после закипания, воду сливают, наливают чистую и продолжают варить продукты.

Суп с крупами, которые должны быть тщательно разварены.

Паровые котлеты из мяса курицы или индейки, отварное рыбное филе. Можно использовать такую рыбу, как: минтай, треска и хек.

Картофельное пюре. Масло в него не добавляют.

Спустя 3-4 дня от нормализации стула, можно вводить в рацион ребенка кисломолочные напитки. Любые продукты, которые способны бы были спровоцировать нарушения в работе органов пищеварительной системы, из меню следует убрать. Нельзя давать ребенку молоко, сыр, сахар, мед, черный хлеб, выпечку, макароны, пельмени, вареники, бобовые, жирную рыбу и мясо, колбасу, копченые продукты, шоколад, какао, кофе, черный чай крепкой заварки.

Только спустя 10 дней можно переводить ребенка на привычное меню. До того момента, пока не будут устранены все симптомы ротавирусной инфекции, он должен придерживаться диеты.

При рвоте

Если у ребенка рвота, он будет терять много жидкости. На фоне повышения температуры, ситуация усугубляется. В первые сутки ребенка не кормят, но при этом необходимо его часто поить. Можно давать травяной чай, отвар шиповника, несладкую минеральную воду без газа. Пить ребенок должен небольшими порциями, но как можно чаще.

Когда рвота прекратится, нужно начинать кормить малыша. Следует соблюдать щадящую диету. Продукты, которые из меню необходимо исключить:

Свежие фрукты и овощи, натуральные соки.

Масла: сливочное и подсолнечное.

Колбаса и продукты, прошедшие копчение.

Булки, кондитерские изделия, сладости и сдобу.

Ячку, перловку и пшено.

Чтобы желудочно-кишечный тракт быстрее восстановился, меню нужно составлять на основе продуктов, которые легко усваиваются:

Компот с сухофруктами и отвар шиповника.

Отварные перетертые овощи. Предпочтение следует отдавать моркови и яблокам.

Все блюда должны быть теплыми. Слишком горячая или слишком холодная пища будет раздражать желудок и замедлять процесс выздоровления.

При крапивнице

При крапивнице меню ребенка должно основываться на гипоаллергенных продуктах. В возрасте до 1,5 лет питание ребенка должно быть «омоложенным», то есть при возникновении аллергической реакции, его меню переводят назад, на предшествующую ступень. Таким образом нужно поступать до того момента времени, пока не случится полное выздоровление.

Из рациона убирают такие продукты, как:

Шоколад и все продукты, содержащие какао.

Продукты, прошедшие процесс копчения.

При крапивнице ребенок может получать следующие продукты питания:

Кисломолочные напитки и продукты с низким процентом жирности: кефир, сметану, йогурт, творог. Важно приобретать только натуральные продукты, которые не содержат красителей, добавок и консервантов.

Крупы: кукурузу, рис, гречку. Варить каши нужно на воде.

Отварное мясо: говядину, птицу. Важно выбирать постные сорта мяса.

Овощи и яблоки в запеченном виде.

Зеленые яблоки, груши, виноград.

Кроме того, что ребенка приводят на специализированное меню, он должен получать медикаментозную терапию. Назначить лечение может только врач. Если игнорировать прием препаратов, крапивница перейдет в хроническую форму.

При атопическом дерматите

Атопический дерматит требует отказа от употребления в пищу продуктов, которые содержат в своем составе красители и пищевые добавки. Если было установлено, какие именно компоненты питания приводят к аллергической реакции, от них обязательно отказываются. При условии, что ребенок питается грудным молоком, за своим меню с особой тщательностью должна следить кормящая мама.

Кушать малыш должен согласно режиму, но перекармливать его нельзя.

Продукты, которые могут присутствовать в меню ребенка:

Кисломолочные продукты. Можно предлагать ребенку однодневный кефир.

Каши, которые не содержат глютен: рис, кукуруза, гречка.

Овощные супы, бульоны на основе говяжьей вырезки.

Зелень укропа и петрушки.

Врачи настоятельно рекомендуют убрать из меню ребенка все хлебобулочные изделия. В промышленных масштабах для их производства используют маргарин, который при данной форме дерматита употреблять в пищу категорический запрещено.

При пиелонефрите

Лечение пиелонефрита направлено на то, чтобы снять интоксикацию с организма. Поэтому ребенок должен получать как можно больше жидкости. Разрешается поить его морсами, компотами, отварами трав, черным чаем слабой заварки, настоем шиповника, рябины и черной смородины.

Также следует вводить в рацион ребенка фрукты и овощи, которые обладают диуретическим эффектом. Это могут быть кабачки, дыни и арбузы.

Можно предлагать ребенку молочные продукты, кондитерские изделия, каши, сахар, сухофрукты.

Под запрет попадают:

Специи и приправы.

Шпинат и цветная капуста.

Мясо и рыба, а также бульоны, приготовленные на их основе.

Безглютеновая диета

Безглютеновая диета требует отказа от всех продуктов, которые содержат в своем составе клейковину – это овес, рожь, пшеница, ячмень. Дети, страдающие аутизмом, в обязательном порядке должны придерживаться меню, в котором нет злаков, содержащих глютен.

Также запрет накладывается на шоколад, на любые хлебобулочные изделия. При поступлении ребенка в детский сад, родители должны предупредить его руководство об имеющейся проблеме.

Противопоказания

Прежде чем перевести ребенка на какую-либо диету, нужно проконсультироваться с врачом. Существуют такие заболевания, о которых родители могут не знать, а они, в свою очередь, будут являться противопоказанием к тому или иному меню.

Противопоказаниями к диете для снижения веса у детей являются:

Обострение заболеваний органов пищеварительной системы. Это может быть гастрит, энтерит, колит, панкреатит в хронической форме и не только.

Заболевания сердца и сосудов. Диету детям с такими проблемами должен подбирать кардиолог.

Сахарный диабет 1 типа. В этом случае ребенку показаны инъекции инсулина, которые позволяет расщеплять жиры. Детям с сахарным диабетом нельзя придерживаться диеты, они переводятся на специализированное питание, где постоянно нужно осуществлять подсчет хлебных единиц и углеводов.

Опухоли доброкачественной и злокачественной природы. При этом меню должно состоять из продуктов, которые способствуют повышению защитных сил организма. Его составляют совместно с онкологом.

Полезная и неполезная еда — Школа доктора Комаровского:

Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы

Гречневая крупа является полезным продуктом питания, в составе которого имеется богатый набор витаминов, микро- и макроэлементов. В то же время гречка способна быстро утолять чувство голода и препятствовать его скорейшему возникновению.

Жесткие диеты практически никому не подходят, поскольку кардинальная и резкая смена рациона приводит к серьезному стрессу и негативно сказывается на настроении и самочувствии. Женщинам всегда хочется быстро сбросить лишние килограммы перед торжественным мероприятием или перед пляжным сезоном.

Японская диета уже на протяжении длительного времени остается одной из популярнейших схем похудения среди россиян. Это не удивительно, ведь сбросить вес благодаря японской диете удается быстро и без особых финансовых затрат. За счет того, что меню составлено правильно, лишние килограммы уходя надолго и не возвращаются после того, как диета завершается.

Источник