Меню

Гордон рамзи о диете



Гордон рамзи о диете

Шашлычки из индейки с сальсой из красного перца — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Пряные свиные отбивные со сладким картофелем

Пряные свиные отбивные со сладким картофелем — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Салат из жареных овощей по-провански

Салат из жареных овощей по-провански — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Говядина в тайском стиле

Говядина в тайском стиле — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Вьетнамский говяжий суп с лапшой

Вьетнамский говяжий суп с лапшой — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Морской черт в пряностях с картофелем перцем и маслинами

Морской черт в пряностях с картофелем перцем и маслинами — рецепт из книги «Здоровый аппетит»

Сардины с марокканским маринадом (чермулой)

Сардины с марокканским маринадом (чермулой) — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Салат из свеклы, моркови и цикория с гранатовой заправкой

Салат из свеклы, моркови и цикория с гранатовой заправкой — рецепт из книги «Здоровый аппетит»

Восточный салат с козьим сыром — рецепт Гордона Рамзи

Восточный салат с козьим сыром — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Паста примавера с овощами

Паста примавера с овощами — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Цельнозерновые маффины с черникой

Цельнозерновые маффины с черникой — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Салат из нута с фетой и лепешками

Салат из нута с фетой и лепешками — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Хлеб с семечками и медом

Хлеб с семечками и медом — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Сорбе с йогуртом

Сорбе с йогуртом — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Чизкейк из рикотты с апельсином и корицей

Чизкейк из рикотты с апельсином и корицей — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Груши в вине с пряностями

Груши в вине с пряностями — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

5 способов приготовить летние ягоды

5 способов приготовить летние ягоды — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Запеченные сливы с амаретти

Запеченные сливы с амаретти — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Гранита из розового грейпфрута с малиной

Гранита из розового грейпфрута с малиной — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Ванильная панна-котта с черничным соусом

Ванильная панна-котта с черничным соусом — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Ягнятина чечевицей пюи и стручковой фасолью

Ягнятина чечевицей пюи и стручковой фасолью — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Обжаренная телятина с пюре из топинамбура

Обжаренная телятина с пюре из топинамбура — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Тушеная говядина с овощами

Тушеная говядина с овощами — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Цесарка с фрикасе из горошка и салата

Цесарка с фрикасе из горошка и салата — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Жареная утка с лапшой

Жареная утка с лапшой — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Глазированная семга с пак-чой и шиитаке

Глазированная семга с пак-чой и шиитаке — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Барабулька запеченная в конверте с апельсином и фенхелем

Барабулька запеченная в конверте с апельсином и фенхелем — рецепт из книги «Здоровый аппетит»

Салат из молодого шпината с артишоками и водяным крессом

Салат из молодого шпината с артишоками и водяным крессом — рецепт из книги «Здоровый аппетит»

Борщ по рецепту Гордона Рамзи

Борщ — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).

Источник

Гордон рамзи о диете

Пряный томатно — кокосовый суп — рецепт из книги «Большой побег Гордона Рамзи: 100 моих любимых

Шашлычки панир тикка

Шашлычки панир тикка — рецепт из книги «Большой побег Гордона Рамзи: 100 моих любимых индийских

Теплые баклажаны, помидоры и буррата

Теплые баклажаны, помидоры и буррата — рецепт из книги Гордона Рамзи «Быстро и вкусно: 100 рецептов

Салат из халлуми, спаржи и зеленой фасоли

Салат из халлуми, спаржи и зеленой фасоли — рецепт из книги Гордона Рамзи «Быстро и вкусно: 100

Овощные котлетки

Овощные котлетки — рецепт из журнала Good Food magazine, декабрь 2006

Фаршированные тыквы

Фаршированные тыквы — рецепт из книги Гордона Рамзи » Просто и со вкусом» (Gordon Ramsay Makes it

Картофельная лепешка с розмарином

Картофельная лепешка с розмарином — рецепт из книги Гордона Рамзи » Просто и со вкусом» (Gordon

Пряный суп из тыквы и чечевицы

Пряный суп из тыквы и чечевицы- рецепт из книги Гордона Рамзи «Быстро и вкусно: 100 рецептов за 30

Суп из сельдерея и яблок с толчеными грецкими орехами

Суп из сельдерея и яблок с толчеными грецкими орехами — рецепт из книги Гордона Рамзи «Быстро и

«Пицца» из слоеного теста с тыквой, шалфеем и копченым чеддером

«Пицца» из слоеного теста с тыквой, шалфеем и копченым чеддером — рецепт из книги Гордона Рамзи «

Камбоджийский соус (дип) из баклажанов и грибов

Камбоджийский соус из баклажанов и грибов — рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная

Читайте также:  При диете можно в еду добавить
Сорбе с йогуртом

Сорбе с йогуртом — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Тыквенный суп с грибами

Тыквенный суп с грибами

Салат из молодого шпината с артишоками и водяным крессом

Салат из молодого шпината с артишоками и водяным крессом — рецепт из книги «Здоровый аппетит»

Картофельный суп с салатом фризе и тархуном

Картофельный суп с салатом фризе и тархуном — рецепт из книги Гордона Рамзи » Просто и со вкусом»

Салат из киноа

Салат из киноа из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. «(Ultimate Home

Тосты на закваске с авокадо и черным кунжутом

Тосты на закваске с авокадо и черным кунжутом — рецепт из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи.

Охлажденный суп из порея и авокадо

Охлажденный суп из порея и авокадо — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Ригатони с зелеными и желтыми цукини

Ригатони с зелеными и желтыми цукини — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Салат из помидоров и кресс-салата

Салат из помидоров и кресс-салата — рецепт из книги «Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.

Цветная капуста Буффало с соусом из авокадо

Цветная капуста Буффало с соусом из авокадо- веганский рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Колслоу из 4 видов капусты

Колслоу из 4 видов капусты — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

5 способов приготовить овсяные хлопья

5 способов приготовить овсяные хлопья — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Хлеб с финиками грецкими орехами и льняным семенем.

Хлеб с финиками, грецкими орехами и льняным семенем — рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона

Гранола

Гранола — рецепт из книги «Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Банановый смузи с медом

Банановый смузи с медом — рецепт из книги «Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Самоса с нутом

Самоса с нутом из передачи «Мировая кухня Гордона Рамзи : рецепты из «Это все еда»». (Gordon

Суп из турнепса по-итальянски

Суп из турнепса по-итальянски — рецепт из книги Гордона Рамзи «Готовим для друзей» (Gordon Ramsay

Суп с брокколи, стилтоном и грушей

Суп с брокколи, стилтоном и грушей — рецепт из книги Гордона Рамзи «Готовим для друзей» (Gordon

Велюте со спаржей

Велюте со спаржей — рецепт из книги Гордона Рамзи «Готовим для друзей» (Gordon Ramsay «Cooking for

Источник

Шеф на ладони: 20 фактов о легендарном Гордоне Рамзи

Гордон Джеймс Рамзи – знаменитый британский шеф-повар и телеведущий. Вы наверняка знаете его по таким шоу как «Адская кухня», «Кошмары на кухне» или «Лучший повар Америки». Именно с его программ начался бум кулинарных ТВ-передач.

Но что мы знаем о Рамзи, кроме того, что он хорошо готовит и отменно отчитывает участников своих шоу? Предлагаем вместе с нами открыть неизведанные стороны повара-вспышки через 20 нетривиальных фактов.

Факт #1: Повар-футболист

Кулинария – не единственное увлечение Рамзи. В возрасте 14 лет он активно играл за команду графства Уорикшира. Но карьера футболиста была разрушена травмой, о которой он позже сказал: «Возможно все, что связывает меня с футболом, проклято».

В 1984 году Гордом судился с футбольным клубом, за который играл еще подростком. Именно там он серьезно повредил коленный сустав. Сейчас Рамзи болеет за Челси.

Факт #2: Папина дочка

Матильда Рамзи, дочь Гордона, пошла по стопам отца и создал свое кулинарное шоу под названием «Семейка Матильды Рамзи» выходит на канале CBBC. Оно документирует семейный отдых и приготовление Матильдой тематических ужинов.

Факт #3: Главное – не смотреть

Гордон не смотрит свои собственные шоу. Во время интервью журналу «Playboy» он сказал: «Я не хочу зацикливаться на самом себе, наносить макияж и следить за походкой»

Факт #4: Звездные семьи

Семья Рамзи обожает тусоваться с еще одной популярной британской семьей – Бекхэмами. Они вместе путешествуют и воспитывают детей.

Факт #5: Признанный мастер

Рамзи официально причислен к кулинарному залу славы.

Факт #6: Мясо – всему голова

Коронное блюдо Рамзи – говядина по-веллингтонски – еще и любимое блюдо шефа. Он заказывает его в любом ресторане, если оно есть меню.

Факт #7: Здесь крыса!

Любимым мультфильмом «Дисней» Гордон называет «Рататуй». Ничего удивительного!

Факт #8: На французский манер

Рамзи свободно говорит на французском: тому, как быть шефом, Гордона учили лучшие повара Франции, ради которых он и выучил язык.

Факт #9: Суровый тренер

У Рамзи очень специфичный метод обучения: он завязывает глаза своим ученикам и заставляет их пробовать только что приготовленную ими еду. Он верит, что отсутствие зрения улучшает обоняние и вкус. А отсутствие наказаний ухудшает кулинарный навык.

Факт #10: За Хиллари

Гордон Рамзи назвал знаменитость, для которой ему хотелось бы готовить. Ею оказалась…Хиллари Клинтон! В интервью для журнала «Bon Appetit» повар признался, что для Хиллари он бы приготовил что-то вроде ребрышек с винным соусом – политик ценит хорошую еду.

Факт #11: Повар-писатель

Шеф написал не менее 25 книг, начав это дело в 1996 году.

Факт #12: Мужчины тоже плачут

Гордон верит в важность выражения своих эмоций. Когда он видит слезы участников шоу, он не обращает на них внимания: «Мне кажется, что плакать, – это важно. Не плакать, не показывать эту эмоцию и сдерживать ее – опасно».

Факт #13: Рыба или курица?

Рамзи никогда и ни за что не станет есть на борту самолета. «Я работал на авиалинии 10 лет, так что я знаю, где побывала эта еда и сколько времени прошло, прежде чем она попала на борт».

Читайте также:  Диета при заболевании желчный пузырь что можно а что нельзя

Факт #14: Здоровый перекус

Английский шеф любит перекусывать запечной фасолью.

Факт #15: Острый язык – только на работе

Рамзи известен своим нравом, а также любовью к ненормативной лексике. Повару приходится нелегко в своем собственном доме: его жена очень негативно относится в матерным словам и запрещает произносить их при детях. Приходится выкручиваться и придумать альтернативу.

Факт #16: За ЗОЖ

Гордон одержим спортом. Он участвовал в боле чем 10 марафонах, трех ультра-марафонах и трех триатлонах. Кстати, у Рамзи имеется черный пояс по каратэ и большая страсть к боксу.

Факт #17: Чистый ум

Несмотря на образ «плохого парня» Рамзи никогда не пробовал наркотики. Но зависимости не обошли его стороной. Брат Гордона – героиновый наркоман. Поэтому шеф периодически проверяет свои рестораны на наличие запрещенных веществ и очень негативно относится у их употреблению.

Факт #18: В роддом – ни ногой!

Легендарный ведущий не присутствовал ни на одних родах своей жены, за что получил много критики. «Это словно отправить веганов на кухню, где перекручивается мясо» — комментирует Гордон.

Факт #19: Лицо со шрамом

У Рамзи имеются глубокие шрамы на подбородке. Многие фанаты считали, что они появились из-за какого-то происшествия на кухне, однако позже выяснилось, что борозды – врожденные. В один момент Гордон решил избавиться от них и начал постоянно вкалывать в подбородок ботокс.

Факт #20: Не сдавайся

Удивительно, но Рамзи не поступил в лучшую кулинарную школу, провалив письменную часть экзамена. Эта неудача не остановила молодого Гордона. И слава богу!

Шеф-повара – отдельная категория людей. В них сливаются и житейская грубость, и искусность, и юмор, и утонченность аристократов. Быть шефом – значит привносить что-то новое, доселе невиданное, а главное – делиться открытиями с людьми. И мастера делятся.

В новой книге «Шефы дома» Гордон Рамзи, Джейми Оливер и Адриа Ферран приоткроют дверцы в свои жизни, позволят вам заняться шоппингом с легендами кулинарного искусства, поделятся любимыми ингредиентами и блюдами, расскажут о своей жизни и о том, как полюбить готовить и как делать это с умом.

Понравилась статья? Поддержите канал лайком и подпиской! Вам не сложно, нам приятно)

Источник

Правила жизни Гордона Рамзи

Я был просто долбаным психом. Если кто-то неправильно порезал, например, чеснок — я набрасывался на него как бешеный и заставлял переделать. Это было жестко, но я что, должен был облажаться из-за него, что ли? Но продолжать в таком духе дальше я не хочу. Хотя немного прессинга полезно, это отлично мотивирует.

Детство у меня выдалось жесткое. Отец был конченым алкоголиком, мать днем работала поваром, а по ночам — медсестрой.

Я люблю Америку, потому что я там не живу. Я люблю Британию, потому что она сделала меня тем, кто я есть.

Я никогда не принимал наркотики, хотя мой брат до сих пор на героине. Вообще-то не многие шефы могут обойтись без веществ, это чуть ли не норма в нашей индустрии.

К 43 годам я немного устал от репутации злобного шефа-матерщинника. Но я никогда и не пытался заставить почтенную британскую публику влюбиться в меня. И, честно, не хочу ничего менять, чтобы не пришлось объезжать женские кулинарные кружки и помогать им улучшать рецепты кексов и пудингов с изюмом.

Помню этот стремный момент, когда я стоял на Даунинг-стрит между Блэром и Путиным, готовил им ланч и думал: «*** (капец. — Esquire) какой! Я реально хочу в этом участвовать?» Страшновато было.

Я понял, что не собираюсь платить за лень жителей других стран из своего кармана. Я потерял 1,3 миллиона евро в Париже, потому что французы обленились. Хотят работать 32 часа в неделю и при этом считают себя непревзойденными шефами. Да то, что они делают за неделю, мы тут, в Великобритании, за два дня осилим.

На ресторанных критиков порой нападает скепсис. Это очень тяжело, когда твоя работа — каждый день ходить куда-то есть, и так продолжается уже десять лет, и тут открывается новое место, а у тебя уже никаких сил и задора не осталось. Не сказать, чтобы я совсем уж не обращаю внимания на отзывы, до сих пор принимаю их на свой счет, но все же не так, как раньше. В то же время критики все разнесут, если мы приготовим действительно дерьмовую еду.

У меня четверо детей, и однажды я услышал: «Пап, а почему у тебя так много морщин? У отца Клементин их нет». Морщины были реально жуткие, как в фильме «Лицо со шрамом», но меня они как-то никогда не заботили, пока дети не помогли.

«Адская кухня» — это развлекалово, но, надеюсь, не только. Если я заставлю хотя бы десять человек встать с дивана и пойти на кухню после просмотра, это уже что-то.

Когда я злюсь, я просто становлюсь честным и не думаю, что когда-нибудь это изменится. Как и любой хороший шеф, я хочу, чтобы все было идеально. А на кухне эмоции иногда зашкаливают.

Меня часто спрашивают: в первую очередь я знаменитость и только потом шеф? Ответ был и будет «нет». Я не для того провел последние 20 лет на кухне и построил компанию, чтобы сидеть на яхте на юге Франции.

Читайте также:  Диета при почечных коликах что можно есть

Мы воспитали детей так, чтобы они хотели попробовать разные блюда. Не то чтобы мы кормили их трюфелями и икрой, но предлагали разные фрукты и овощи, ароматы и текстуры.

Корень сельдерея — один из самых уродливых овощей. Выглядит отвратительно. Наверное, поэтому его не ценят. Но хотя наружность у него так себе, внутри он вкуснейший.

Я не записываю программы со своим участием и не пересматриваю. Не сижу дома, не пялюсь на себя на экране и не думаю: «Матерь Божья, ну и говнюк». Когда передача выходит на экраны, для меня это уже пройденный этап. Хотя нет. Я все-таки обращаю внимание на отзывы. И я понял, что нельзя угодить всем.

Женщины — лучшие в мире шефы, потому что они все понимают с первого раза.

Если бы бойфренд одной из моих дочерей пригласил меня на пинту и сказал бы: «Хей, мистер Рамзи, я думаю открыть сеть бургерных. Не хотите ли проинвестировать?» — я бы ему ответил так: «Знаешь что, можешь сразу пойти на хрен. Хрен с большой буквы Х».

Я большой мальчик, знаю что делать.

Источник

Гордон рамзи о диете

Салат из овощей, орехов пекан и голубого сыра — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи

Уэвос Ранчерос — Huevos rancheros

Уэвос Ранчерос — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit

Салат из арбуза феты и мяты

Салат из арбуза феты и мяты — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay

Буррито на завтрак

Буррито на завтрак — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit

Запеченный Английский завтрак

Запеченный Английский завтрак — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay

Бананово-финиковый коктейль на завтрак

Бананово-финиковый коктейль на завтрак — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon

Курица с фасолью, луком-пореем и шпинатом

Курица с фасолью, луком-пореем и шпинатом — рецепт из книги Гордона Рамзи Курс идеальной еды

Суп из чечевицы, моркови и кориандра

Суп из чечевицы, моркови и кориандра — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon

Свежие роллы с киноа и курицей

Свежие роллы с киноа и курицей — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay

Каша из суперфудов от Гордона Рамзи

Каша из суперфудов — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit

Ягодно-овсяный смузи

Ягодно-овсяный смузи — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate

Йогуртово-ягодное мороженое

Йогуртово-ягодное мороженое — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay

Лимонад из огурцов и мяты

Лимонад из огурцов и мяты (CUCUMBER AND MINT LEMONADE) — рецепт из книги «Курс идеальной еды»

Севиче из сибаса с помидорами, лимоном и чили

Севиче из сибаса с помидорами, лимоном и чили (SEA BASS CEVICHE WITH TOMATO, LEMON AND CHILLI) —

Обжаренные овощи с заправкой банья кауда

Обжаренные овощи с заправкой банья кауда — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи

Стейк из баранины с табуле из цветной капусты

Стейк из баранины с табуле из цветной капусты — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи

Спагетти из мускатной тыквы с шалфеем и ореховым песто

Спагетти из мускатной тыквы с шалфеем и ореховым песто — рецепт из книги «Курс идеальной еды»

Салат из обжаренной цветной капусты, киноа и граната

Салат из обжаренной цветной капусты, киноа и граната — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона

Запеченная тыква с фарро и заправкой с сумахом

Запеченная тыква с фарро и заправкой с сумахом — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи

Салат из нута

Салат из нута — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit

Холодный гороховый суп

Холодный гороховый суп — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate

Яичница болтунья с тофу и капустой кале

Яичница болтунья с тофу и капустой кале — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи

Грибы фаршированные киноа с печеными яйцами

Грибы фаршированные киноа с печеными яйцами — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи

Омлет с кабачком — рецепт Гордона Рамзи

Омлет с кабачком — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit

Омлет со шпинатом, помидорами и фетой

Омлет со шпинатом, помидорами и фетой — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon

Овсянка с малиной и медом

Овсянка с малиной и медом — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay

Хрустящий нут — рецепт Гордона Рамзи

Хрустящий нут — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit

Мятный бабагануш — рецепт Гордона Рамзи

Мятный бабагануш — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit

Запеченная цветная капуста тандури — рецепт Гордона Рамзи

Запеченная цветная капуста тандури — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи (Gordon

Салат из эдамаме, сладкого горошка и сельдерея

Салат из эдамаме, сладкого горошка и сельдерея — рецепт из книги «Курс идеальной еды» Гордона Рамзи

Источник