Меню

Как поправиться на безглютеновой диете



Безглютеновая диета и ее эффективность в похудении

Глютен — это общее название для вида белков, которые содержатся в пшенице. В продуктах он выполняет роль клея, скрепляющего еду в месте. Поэтому он и имеет другое название — клейковина. Без нее вряд ли бы получилось приготовить даже простой хлеб. Безглютеновая диета была признана не только лечебной, но и эффективной для похудения.

Что представляет из себя диета без глютена?

Когда говорят о безглютеновой диете, то многие представляют себе очередной метод похудения. Хоть она и поможет в борьбе с лишним весом, основное ее назначение было лечение проблем со здоровьем.

Основной принцип диеты — исключение всех источников глютена. И это не только отказ от хлеба, макарон и колбасных изделий. Если вам нужно следовать такой диете, то нужен и постоянный контроль за этикетками. Конечно же, если вы просто хотите похудеть, то это не критично. Но если глютен для вас вопрос жизни и смерти, то нужно смотреть за каждым ингредиентом.

Диета без глютена совсем не строгая. Порции не ограничиваются, а список разрешенных продуктов на безглютеновой диете — длинный. В этом плане она безопасна для здоровья. А недостатка витаминов и минералов точно не будет — пшеница и другие “клейкие” продукты легко заменяются.

Вред глютена

Глютен — не самое вредное в продуктах, но все таки ассоциируется с некоторыми проблемами. Клейковина в пшенице часто является причиной для развития диабета. Чаще всего она содержится в углеводных продуктах, которые дополнительно повышают уровень сахара в крови.

Особо опасен глютен для тех, кто его не переносит. Из-за болезни целиакии люди могут испытывать нарушения пищеварения и газообразование. А небольшой бутерброд или круассан приносит дискомфорт и боль.

Если не лечить целиакию, нарушение работы кишечника из-за глютена, то в конечном итоге это может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету, раку и другим заболеваниям. В этом случае клейковина в рационе строго запрещена. К счастью, уже доказано, что безглютеновая диета — это настоящее спасение для больных целиакией.

Стоит отметить, что целиакия и индивидуальная непереносимость глютена — это две разные вещи. В первом случае — это наследственная болезнь, которая требует консультации с врачом. Если вы страдаете этим заболеванием, то продукты с клейковиной вас могут даже убить. А вот вариант с аллергией на глютен достаточно безобидный, при котором лишь нужно соблюдать диету.

Многие задаются вопросом, нет ли у них случайно аллергии на клейковину. Если у вас есть индивидуальная непереносимость глютена, то это понятно еще в детстве. Эта болезнь не появляется случайно, а заложена в генетическом коде. В любом случае, чтобы подтвердить свои сомнения, вы можете сдать анализ ДНК для определения непереносимости клейковины.

Польза отказа от клейковины

Хоть и безглютеновый тип питания и стал последним трендом среди диет, исследований было не так много. Тем не менее, аргументы в пользу отказа от глютена были все таки выявлены. Но не стоит думать о продуктах с глютеном, как о вредных. Отказ от клейковины пойдет на пользу только определённой группе лиц, для остальных же — это краткосрочная диета или просто принцип питания.

Если вы откажитесь от глютена, то вы не потеряете много. Витамин В, клетчатку, цинк, железо и магний можно заменить другими растительными крупами без клейковины. Поэтому на безглютеновой диете вам не придется принимать пищевые добавки с витаминами и минералами.

Диета, исключающая клейковину, хорошо зарекомендовала себя при лечении целиакии и как питание при индивидуальной непереносимости глютена. Но ее продолжают использовать в целях потери лишних килограмм. Хоть она и эффективна и при похудении, исследования доказали, что на диете без клейковины можно и набрать вес. Дело в том, что продукты-заменителя без глютена намного калорийнее обычных. Однако, набор веса зависит только от профицита калорий в рационе, поэтому продукты тут ни при чем. Если основная причина вашего лишнего веса — любовь к мучному и макаронам, то безглютеновая диета поможет контролировать прием этих продуктов и похудеть. А следовать правилам такого питания или нет — это только ваш выбор, а необходимость.

Кому подойдет безглютеновая диета?

Питание, исключающее глютен, подойдет прежде всего тем, кто не переносит этот белок. В таких случаях без специальной диеты не обойтись. Вы должны понимать, что для них — это постоянный образ жизни. В таких случаях правило на диете лишь одно — никакого глютена в составе продуктов.

Безглютеновая диета безопасна и для детей. Но опять же, нет необходимость составлять такое меню для ребенка, если он не страдает цилиакией или индвидуальной непереносимостью глютена. А в целях контроля за весом лучше приучать свое чадо к основам правильного питания.

Диета без глютена подойдет и для похудения, но тут нужно соблюдать несколько дополнительных правил. Во-первых, вам придется следить за калорийностью своего рациона. Хоть вы и исключите калорийные гарниры, на их смену придут другие. Таким образом, в вашем питании ничего существенного не поменяется. Во-вторых, нужно будет заниматься спортом. Без физической активности на безглютеновой диете будет достаточно сложно похудеть. В-третьих, не считайте, что мучное без клейковины в составе — диетическое. Такие продукты все еще остаются калорийными, хоть в них и нет глютена.

Разрешенные продукты

  • Крупы: лебеда, коричневый и дикий рис, гречка, киноа;
  • Все овощи и фрукты, включая даже крахмалистые;
  • Бобовые культуры, как чечевица, горох и фасоль(у консервированной — читать состав);
  • Орехи и семена;
  • Мясо и птица: свежая говядина, свинина, баранина, курица и индейка;
  • Морепродукты: морская и речная рыба, морские гребешки, моллюски;
  • Продукты из сои: тофу, темпе, соевое мясо без глютена;
  • Молочные продукты: молоко, сливочное масло, сыр, творог, сметана, йогурт и даже мороженое (смотреть состав);
  • Полезные жиры: оливковое кокосовое, подсолнечное масла, сами оливки и авокадо;
  • Напитки без глютена: вода, свежевыжатый сок из фруктов или смузи из овощей, кофе, чай, лимонад, белое и красное вино.
Читайте также:  Диета при раке печени и почек

Продукты с высоким содержанием глютена

  • Пшеница, все сорта: цельная пшеница грахам, булгур, фарро, фарина, дурум, камут, бромированная мука, полба и т. д.;
  • Продукты, где используются эти зерна: хлеб (в том числе и ржаной), крекеры, макаронные изделия, хлопья, хлебобулочные изделия и закуски;
  • Колбасные изделия: сосиски, ветчина, мясные продукты быстрого приготовления;
  • Алкогольные напитки: пиво, сидр и другие.

Глютен находится не только в пшенице, а на безглютеновой диете под запретом не только хлеб и макароны. А клейковина в составе может быть засекречена в крахмале, солодовом экстракте и в эмульгаторах. Глютен встречается и в совсем неожиданных продуктах:

  • Заправки и соусы для салатов;
  • Пищевые красители;
  • Солод;
  • Суповые смеси и кубики для бульонов;
  • Гречневая лапша — соба;
  • Соевый соус;
  • Некоторые овощи и фрукты, подверженные обработке: сухофрукты, консервы, заморозка, готовые смеси салатов.

Делаем выводы

Глютен — это совсем не страшно, если ваш организм может его усваивать. Но при индивидуальной непереносимости другого варианта, кроме безглютеновой диеты на всю жизнь просто нет. А если вы просто хотите похудеть, то стоит рассмотреть более эффективные методы, нежели ограничивать прием клейковины.

Источник

Как получить вес на безглютеновой диете 2020 — Healthy Miss

Люди, страдающие от целиакии или непереносимости клейковины, часто имеют недостаточный вес, потому что их состояние препятствует их способности поглощать калории и питательные вещества. Безглютеновая диета — единственный способ лечения целиакии и обычно приводит к увеличению веса, поскольку ворсинки в кишечнике исцеляют. Однако иногда люди не набирают вес на диете без глютена, потому что они чрезмерно ограничивают продукты питания, особенно богатые калориями углеводы. Многие здоровые, калорийно-плотные продукты доступны тем, кто придерживается безглютеновой диеты, чтобы они могли набирать вес.

Видео дня

Шаг 1

Увеличьте количество альтернативных зерен в своем рационе. Фото: Ildiko Papp / iStock / Getty Images

Увеличьте количество альтернативных зерен в вашем рационе. Попробуйте квиноа, коричневый рис, амарант, гречку и просо для гарниров. Вкус их с нарезанным луком, чесноком, травами или варить их в курином бульоне, чтобы предложить больше вкуса. У вас есть дополнительная порция или две за обедом, чтобы увеличить потребление калорий.

Шаг 2

Купите хлеб, макаронные изделия, вафли и злаки из зерен, не содержащих клейковины. Фото: nebari / iStock / Getty Images

Купите хлеб, макаронные изделия, вафли и злаки из зерен, не содержащих клейковины. Тост без клейковин, чтобы сделать его более приемлемым, и использовать калорийно-плотное ореховое масло в качестве спреда. Попробуйте коричневый рис или макароны из квиноа с вашим любимым соусом из маринары. Наслаждайтесь ванилями из кукурузы или коричневого риса с простым йогуртом, ягодами и медом. Ешьте дополнительные порции зерновых культур, таких как гранула без клейковин, хрустящий рис и хлопья квиноа.

Шаг 3

Закуска на орехи и сухофрукты. Фото: sunnycircle / iStock / Getty Images

Закуска на орехах и сушеных фруктах, таких как финики, абрикосы и изюм. Выберите эти предметы без глютена, которые обеспечивают существенное питание и высокие калории в небольших порциях.

Шаг 4

Повысьте потребление мононенасыщенных жиров. Фото: tycoon751 / iStock / Getty Images

Повысьте потребление мононенасыщенных жиров, чтобы потреблять больше калорий с минимальными последствиями для здоровья. Минимизируйте потребление насыщенных жиров из источников, таких как жирные отходы говядины и полножирных молочных продуктов, чтобы избежать увеличения риска сердечных заболеваний. Держитесь подальше от обработанных продуктов, содержащих много транс-жиров. Многие из них все равно запрещены, поскольку содержат глютен. Выберите холодноводную рыбу, такую ​​как лосось и тунец для источников белка, поскольку они содержат здоровые жиры. Добавьте калорийные авокадо и оливковое масло в бутерброды и салаты. Бросьте свои зерна без клейковин в оливковом масле, чтобы сделать салат с лишним жиром и калориями.

Шаг 5

Есть много версий без любимых продуктов без глютена. Фото: Fudio / iStock / Getty Images

Не чувствуйте, что все ваши любимые продукты внезапно выходят за рамки. Ищите свободные от глютена варианты ваших любимых продуктов, таких как пицца с цельнозерновой корочкой и цельнозерновые крекеры. Ищите множество рецептов, доступных в Интернете. Образцы хлеба без клейковин, цельнозерновые пасты и вафли — многие вкусы так же хороши, как версии на основе пшеницы. Проверьте свой местный магазин для этих продуктов — большинство основных бакалейщиков, а также магазины здоровой пищи, несут в себе несколько продуктов без клейковин в специальных разделах.

Источник

Как можно правильно и быстро набрать вес

О том, как эффективно и быстро избавиться от лишних килограммов, стать стройной, привлекательной и обрести красивое тело, написано множество советов, статей и даже целых книг.

Для снижения веса существует множество методик, включающих в себя определенный рацион, исключение вредной пищи и наличие регулярной физической нагрузки. Многие из тех, кто действительно следует рекомендациям и соблюдает предписания врача, добиваются заметных положительных результатов в похудении.

Особенно благотворно на процесс снижения веса влияет то, что в современных магазинах можно найти целые отделы с диетическими изделиями. Каждый день наслаждаться вкусными продуктами с пользой для здоровья легко, если включить в рацион товары производства корпорации «Di&Di».

Читайте также:  Диета банан и вода на завтрак

У нас можно купить диетические продукты:

Но проблемы с самочувствием, здоровьем и фигурой испытывают не только полные люди. Отрицательно повлиять на качество жизни человека может также и чрезмерная худоба. Существует такая категория людей, которым поправиться столь же непросто, а иногда даже сложнее чем полным избавиться от лишних килограммов. Найти информацию о том, что нужно есть и как часто питаться, чтобы поправиться в весе и набрать массу тела худому парню или девушке гораздо сложнее, чем диету, направленную на снижение веса. Поэтому из-за недостатка знаний такие люди начинают активно употреблять сладости, фастфуд, мучное, жирное и прочие продукты, в составе которых мало питательных веществ, а в основном содержатся вредные ингредиенты. Цифра на весах, возможно, и увеличится, но пользы для организма от этого не будет. Скорее наоборот – так вы сделаете себе еще хуже. Поэтому, прежде чем начать предпринимать какие-либо действия, убедитесь в том, что они безопасны для вашего здоровья. А мы постараемся вам в этом помочь. Сегодня мы поговорим о том, за сколько недель можно набрать вес, как можно быстро и правильно сделать это худым подросткам, мужчинам и девушкам, что нужно кушать и пить, чтобы поправиться.

Почему я похудел: как поправиться и от каких продуктов набирают вес

Существуют люди, которые худощавы от природы. Они могут есть все, чего среднестатистический человек старается избегать, не набирая при этом ни грамма. Виной этому может быть генетическая предрасположенность к худобе, ускоренный обмен веществ или врожденные заболевания различных систем органов: желудочно-кишечный тракт, печень, эндокринная система. Для таких людей с детства характерна проблема «ем, но не набираю вес». Но случается и так, что мы вдруг без какого-либо видимого повода начинаем стремительно терять килограммы. На самом деле, у этой проблемы есть свои корни. Вот наиболее распространенные ответы на вопрос: «Почему я не могу набрать вес, и в чем причина?»:

  • Стресс. Факторов, которые его спровоцировали, может быть огромное множество: конфликты на работе, большой объем нагрузки, ссоры с близкими, развод с супругом. В такой ситуации организм начинает вести себя непредсказуемо.
  • Усталость. Не секрет, что люди, занимающиеся тяжелым физическим трудом, тратят огромное количество калорий. При необходимости прибавить пару килограмм, у таких работников возникают большие сложности. Даже значительно увеличив количество потребляемой пищи, они тратят больше энергии, чем получают. Но подобные проблемы свойственны и тем, кто занят умственной деятельностью. В процессе работы мозг потребляет огромное количество энергии, и чрезмерные нагрузки чреваты истощением как эмоциональным, так и физическим.
  • Перенесенные болезни. Похудеть можно даже переболев самой банальной простудой. Дело в том, что у человека с высокой температурой совершенно отсутствует аппетит, но организм при этом тратит силы на борьбу с инфекцией. За неделю при ненадлежащем питании можно потерять 2-3 кг. Правда, чаще всего, вес вскоре возвращается. Еще сложнее приходится тем, кто перенес операции, а также страдающим от язвы или гастрита. Таким пациентам назначают особые диеты, которые предполагают весьма скудный рацион. Как результат – больной начинает буквально таять на глазах.
  • Паразиты. Даже предполагать у себя наличие подобной проблемы очень неприятно, не говоря уже о том, чтобы обнаружить паразитов в организме. Но все же такую возможность не стоит исключать, если вы заметили, что не можете набрать вес, и не понимаете, что делать. Чтобы обезопасить себя и исключить вероятность заражения, обратитесь к врачу и сдайте соответствующие анализы.
  • Прием антидепрессантов. Современные люди склонны к проявлению различных форм психических расстройств. Очень часто психотерапевты назначают сильнодействующие препараты, улучшающие общий фон. На психику такие средства, безусловно, оказывают положительное влияние. А вот аппетит при этом значительно подавляют. Пациенты начинают сокращать приемы пищи или отказываться от еды совсем, и ,как следствие, сильно худеют.
  • Нервная анорексия. Это одна из самых серьезных проблем, с которыми сталкиваются в основном юные девушки. Все начинается с желания похудеть, а заканчивается ужасным истощением, кахексией и в худших случаях реанимацией. Как правило, у таких пациентов отсутствует адекватное восприятие своего тела и здоровое отношение к пище. А длительные голодовки напрочь убивают обменную и пищеварительную системы. Когда больная понимает, что ее состояние далеко от нормы, она начинает интересоваться, как быстро поправиться и набрать в весе худой девушке. Но все советы оказываются бесполезными, так как желудок отказывается принимать пищу и реагирует рвотой. В этом случае речь идет о смертельной опасности, и пациентам назначают питание через зонд, либо внутривенные инъекции.

Резкое похудение при отсутствии каких-либо намеренных действий со стороны человека опасно даже для людей с избыточной массы тела. Это повод насторожиться и обратиться за помощью к специалисту. Но если полные даже порадуются тому, что пара лишних килограмм ушло без особых усилий, то человеку с дефицитом массы тела потеря веса принесет дополнительные проблемы. Чтобы определить, находится ли ваш вес в норме, можно воспользоваться формулой расчета индекса массы тела. Есть множество ее вариантов, одной из самых популярных и простых считается формула вес (см) разделить на рост (м). Если показатель больше 18,5 единиц, значит все в порядке. Если же значение ниже, вам не помешает прибавить несколько килограмм, и уж точно нельзя худеть. Если вес продолжит падать, это может привести к печальным последствиям:

  • Ухудшение памяти, снижение умственных способностей и рассеянность.
  • Появление заболеваний ЖКТ или обострение уже имеющихся.
  • Нарушение функций эндокринной системы.
  • Ослабление сердечной мышцы.
  • Вялость, сонливость, слабость.
  • Неспособность переносить даже незначительные физические нагрузки.
  • Проблемы с почками.
  • Преждевременное старение кожи, шелушение.
  • Выпадение волос.
  • Нарушение развития у подростков и детей.
  • Аменорея у женщин.
  • Дисфункция половой системы.
Читайте также:  Дети и аллергия диета для ребенка с атопическим дерматитом

Помимо всех перечисленных проблем, худые люди начинают чувствовать себя неловко, стесняются своего внешнего вида, избегают открытой одежды. У такого человека развиваются комплексы, и он начинает искать повсюду информацию о том, как можно быстро поправиться и набрать в весе худому, надеясь решить проблему за неделю или месяц. Но, как и в случае с похудением, не стоит пытаться пойти коротким путем. Лучше осуществлять процесс постепенно, но грамотно. Мы постараемся дать советы, которые помогут вам обрести здоровое и красивое тело.

Плохо набираю вес: что делать

Первое, что стоит предпринять каждому, кто сталкивается с подобной проблемой – незамедлительно обратиться за медицинской помощью. Врач даст вам рекомендации и сформирует правильный рацион. Но, в любом случае, необходимо обеспечить соблюдение общего правила – есть больше, чем расходует организм, то есть, повысить суточную калорийность. Многие считают, что для этого достаточно каждый день съедать по плитке шоколада, посещать рестораны быстрого питания в дополнение к основным приемам пищи, и позволять себе вредную пищу в любых количествах. Этот подход совершенно неправильный. Да, так можно получить большое количество жировой массы, а вот мышечная увеличится лишь незначительно. Фигура от этого красивее не станет, а проблем со здоровьем станет еще больше. Поэтому необходимо знать, что нужно есть, чтобы набрать вес, и надо ли себя ограничивать.

Безусловно, надо. Сладости и фастфуд допустимо включать в рацион лишь изредка и в ограниченном количестве. Кушать много – не совсем правильный совет. Есть много полезных продуктов – рекомендация более действенная.

  • Завтракайте плотно. Желательно, чтобы первый завтрак включал в себя медленные углеводы (например, овсяная, рисовая или гречневая каша на молоке с фруктами, медом и орехами), а второй был белковым (творог, яйца, нежирный йогурт, протеиновый коктейль, хлеб с кусочком сыра).
  • Питайтесь регулярно. Оптимальное количество приемов пищи – 3 основных и два перекуса. Между завтраком обедом и ужином употребляйте орехи, сухофрукты, натуральный йогурт или творог.
  • Позволяйте себе лакомства. Изредка баловать себя сладким полезно даже тем, кто худеет. А людям с дефицитом массы тела и вовсе не стоит отказываться от любимых кушаний. Главное – не переусердствуйте, чтобы не спровоцировать у себя сахарный диабет или кариес.
  • Больше углеводов в обед. К основному блюду добавьте гарнир из круп, макаронных изделий или картофеля, ешьте хлеб.
  • Употребляйте молочные продукты средней или повышенной жирности. Если у вас нет аллергии на лактозу, то отличным способом получить желаемые форму станет включение в рацион сливок, сметаны, жирного творога (от 9%) и отборного молока.
  • Последний прием пищи – перед сном. Прежде чем лечь в постель, выпейте стакан молока с медом, жирного кефира или ряженки, или сделайте протеиновый коктейль.
  • Упор на белковую пищу. Как известно, в жареном мясе или рыбы калорий больше, но и содержание трансжиров при этом превышено. Лучше выбирать более жирные части говядины, курицы, но при приготовлении не подвергать мясо жарке. Из рыбы отлично подойдет лосось со сливочным соусом, запеченный в духовке или приготовленный на пару. Примером белкового завтрака может послужить омлет из трех яиц на молоке с добавлением сливок.
  • Ешьте орехи. Известно, что эти продукты довольно калорийны, но при этом содержат огромное количество незаменимых жирных кислот, являются источником ценного растительного белка. Можно дополнить завтрак сэндвичем с бананом, медом и арахисовой пастой. Это обеспечит профицит калорий и окажет благотворное влияние на организм.
  • Увеличьте количество жиров. Начните с приема одной чайной ложечки растительного масло каждое утро натощак. В салаты добавляйте богатый растительным жиром и питательный овощ – авокадо. В рацион можно включить хлеб со сливочным маслом, добавлять сливки в утренний кофе. Так вы не только увеличите потребление калорий, но и улучшите состояние кожи, волос, а кишечник станет функционировать намного лучше.

Резко увеличивать калорийность рациона не стоит. Лучше делать это постепенно, начиная с 500 калорий. Как только вы заметили, что цифра на весах начала увеличиваться, стоит остановиться на этой системе питания и придерживаться ее до тех пор, пока не наберете нужное количество килограммов.

Однако, чтобы набрать вес, необходимо не только знать, как правильно питаться и что надо есть, но обеспечить физические нагрузки, которые сделают тело подтянутым и сильным. Для этого нужно включить в программу силовые тренировки с малым количеством повторений в одном подходе. Девушкам в этом плане гораздо проще, ведь им не требуется заниматься с большим весом. Для начала достаточно небольшого утяжеления, чтобы мышцы начали расти. Если добавить к программе тренировок употребление спортивного питания (протеин, гейнер), можно ускорить эффект. Но советы по выбору добавок должен давать только специалист.

Мужской организм устроен несколько иначе и по своей природе не склонен к откладыванию излишков на запас. Так как худому парню в домашних условиях набрать вес довольно проблематично, лучшим решением будет подключить к процессу профессионального тренера. Он составит программу занятий и даст рекомендации по питанию.

Источник