Какое мясо можно есть при диете для похудения список

Какое мясо можно есть при похудении, а от какого лучше отказаться

Современная мясная промышленность развита по всему миру и с каждым годом набирает обороты. В противовес ей популяризируется вегетарианство, которое призывает отказываться убивать и поедать братьев наших меньших и перейти на растительную пищу. У каждой из сторон свои доводы о том, насколько мясо полезно и вредно для человеческого организма. Для аргументации то и дело привлекаются и оспариваются всё новые и новые исследования в этой отрасли, но к единому мнению ни врачи, ни диетологи, ни обыватели так и не могут прийти.

На фоне всех этих разногласий людям, желающим избавиться от лишнего веса, хочется знать, можно ли всё-таки есть мясо при похудении и если да, то какому отдать предпочтение.

Польза

Любое мясо (и красное, и белое) полезно для здоровья, так как является источником:

Белка. Животный белок содержит все незаменимые для организма человека аминокислоты. А значит, если включать его в диеты, оно поможет накачать красивые рельефные мышцы и предотвратит их расщепление.
Витамина В12. Без которого риск заболеть тяжёлой формой анемии увеличивается в несколько раз.
Железа. Особенно много его в красных сортах и субпродуктах.
Витаминов А, Е, D. Они жирорастворимые, поэтому отлично усваиваются при употреблении мясных продуктов.
Фосфора. Он является частью человеческой ДНК, клеточных мембран, без его участия в организме не протекает ни одна биохимическая реакция.

В то же время нельзя говорить, что это незаменимый источник животного белка и витамина В12. Эти нутриенты содержатся и в других продуктах питания. Поэтому при похудении вполне возможно отказаться от мяса и заменить его ими.

К полезным свойствам относятся также:

улучшение умственных способностей и памяти;
выработка дополнительной энергии;
успокаивающее действие на нервную систему;
желчегонный эффект, нормализующий работу печени;
профилактика анемии и авитаминозов;
укрепление мышечного каркаса.

Мясо из-за своих вкусовых качеств и питательности способствует выработке гормонов радости, которых обычно так не хватает во время похудения. Его употребление снижает риск срыва при соблюдении даже самых жёстких диет.

Если решаетесь на похудение с мясными продуктами, то должны знать, какой вред они могут причинить организму. При этом не забывайте, что все нижеприведённые доводы являются лишь гипотетическими и требуют более основательных научных подтверждений.

Повышенное потребление белка может спровоцировать отравление продуктами его распада и вызвать интоксикацию организма. Животный жир трудно перерабатывается и оседает на стенках сосудов в виде атеросклеротических бляшек. Во время переваривания красных сортов образуется мочевая кислота, которая способствует развитию артритов и артрозов.

В мясе якобы содержатся тиреоидные и половые гормоны, которые используются в животноводстве для ускоренного роста скота. Попадая в человеческий организм, они нарушают гормональный фон, что чревато серьёзными проблемами со здоровьем. Если учесть, что это одна из основных причин лишнего веса, включение данного продукта в рацион диеты — не лучшее решение.

Чтобы животные не болели из-за плохих условий, им дают антибиотики, которые могут потом содержаться в мясной продукции. Для здоровья человека их вред в том, что они убивают иммунитет, а на фоне любого похудения организм и так ослаблен. Результат — ухудшение самочувствия и увеличение риска различных вирусных и инфекционных заболеваний.

В последнее время постоянно публикуются данные различных исследований о том, что красное мясо — настоящий убийца, так как вызывает такие смертельно опасные заболевания, как:

рак (из-за образующихся в нём канцерогенов при обжаривании);
патологии сердца (из-за повышенного холестерина);
болезнь Альцгеймера (из-за аминокислоты гомоцистеин, высвобождаемой при распаде животных белков).

В связи с этим многие диетологи и врачи рекомендуют отказаться от мясной продукции вообще. Причём не только во время похудения, но и до конца жизни.

Но! Канцерогены образуются при обжаривании и рыбы тоже. Так что достаточно просто отказаться от этого способа приготовления. А гомоцистеин содержится во всех продуктах животного происхождения (яйцах, молоке, рыбе).

Есть также мнение, что мясо нарушает кишечную микрофлору из-за заражения паразитами и размножения гнилостных бактерий. А с больным пищеварительным трактом здоровое похудение невозможно.

Разрешённые сорта

Некоторые сорта принято считать диетическими. В эту категорию попадают самые низкокалорийные из них, в которых содержится минимум жиров и максимум белка. Чтобы было легче составить рацион, рассмотрим, какое мясо можно есть при похудении и при этом не навредить ни здоровью, ни фигуре:

Соевое мясо

Производится из обезжиренной соевой муки посредством переработки соевых бобов. Является заменителем животного мяса для вегетарианцев.

Калорийность: 296 ккал в сухом виде и всего 100 ккал — в готовом.

содержит множество витаминов и микроэлементов, что полезно для похудения, при котором обычно обнаруживается их нехватка;
богато лецитином, который растворяет атеросклеротические бляшки;
обеспечивает организм растительным белком, который усваивается легче животного;
низкая калорийность.

содержит изофлавоны, снижающие синтез гормонов щитовидной железы, что является причиной лишнего веса и не способствует похудению;
содержит оксалаты, что может привести к камнеобразованию в почках;
снижает интеллектуальные способности.

Вывод: соевое мясо — одно из самых низкокалорийных, поэтому впишется в систему питания любой диеты для похудения. Но при этом есть риск, что продукт будет произведён из ГМО-сои со всеми вытекающими последствиями.

Крабовое

Условно отнесём мясо краба к этой пищевой категории. Условно, потому что органичнее оно вписывается в морепродукты.

Калорийность: 75 ккал.

низкая калорийность;
высокое содержание белка;
является источником энергии, не откладывается в виде жира про запас;
содержащийся в нём таурин улучшает работу мозга, нормализует метаболизм, укрепляет стенки сосудов;
ускоряет кровоток;
тонизирует мышцы, так что отлично подойдёт для похудения при активных занятиях спортом;
ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и -6 очищают кровь от вредного холестерина;
витамины группы В положительно сказываются на функционировании пищеварительной и нервной систем.

может содержать в высоких концентрациях тяжёлые металлы, токсины, соли радиоактивных элементов;
может создать дефицит полезных веществ из-за того, что быстро насыщает и отбивает желание есть что-то другое;
относится к группе продуктов-аллергенов.

Вывод: при похудении обязательно включайте в рацион крабовое мясо, но не чаще 2 раз в неделю. И учтите, что качественный продукт стоит дорого и употреблять его нужно максимально свежим.

Курица

Курица (а именно грудка) — это лучшее мясо для похудения, так как является источником чистого, легко усваиваемого белка практически без жиров. На её основе разработаны целые диеты и разгрузочные дни.

Калорийность: 190 ккал.

предупреждает при похудении расщепление мышечных волокон, позволяя формировать на фоне силовых нагрузок красивую фигуру;
легко усваивается;
содержит глютамин, обладающий успокаивающим действием на нервную систему. А значит, предупреждает компульсивное переедание.

относится к продуктам-аллергенам;
повышает риск заражения сальмонеллёзом;
некоторые части курицы достаточно жирны и высококалорийны.

Вывод: обязательно включайте в рацион диеты куриную грудку (варить без кожицы, жировой прослойки и без соли) как основной источник чистого белка животного происхождения.

Индейка

Многие считают, что индейка ещё более полезное мясо для похудения, чем курица, так как в ней меньше калорийности и жиров.

Калорийность: 141 ккал.

легко усваивается;
не вызывает аллергии;
содержит много фосфора и калия;
улучшает обменные процессы.

Вред: содержит много натрия и повышает давление, поэтому противопоказана при гипертонии.

Вывод: рекомендуется для похудения тем, у кого лишний вес обусловлен замедлением метаболических процессов, и тем, кто страдает от аллергии на другие сорта мяса.

Телятина

Калорийность: 196 ккал.

полезна для пищеварения;
легко усваивается;
после термической обработки сохраняет большую часть пищевой ценности;
ценный источник витаминов, аминокислот и железа.

Вред: содержит пуриновые кислоты, отрицательно сказывающиеся на состоянии суставов и иммунной системы.

Вывод: можно включать в рацион при похудении.

Говядина

Калорийность: 187 ккал.

богата белком, витаминами и микроэлементами;
нежирная и малокалорийная;
укрепляет костную ткань, тонизирует мышцы и способствует их наращиванию.

содержит много холестерина;
источник пуриновых кислот, которые вызывают остеохондроз, подагру и подавляют иммунитет;
противопоказана в пожилом возрасте.

Вывод: подойдёт для молодых мужчин, которые худеют на фоне интенсивных занятий спортом.

При похудении также можно употреблять почки, печень, сердце.

Запрещённые или нежелательные сорта

Есть и такие сорта, от которых для похудения лучше отказаться из-за их жирности и высокой калорийности:

Свинина

Калорийность: 259 ккал.

вызывает аллергию;
увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
содержит много холестерина;
считается «грязным» мясом, так как в нём обнаруживается много примесей (токсины, те же гормоны, антибиотики);
плохо усваивается, затрудняет пищеварение.

Баранина

Калорийность: 209 ккал.

трудно усваивается, забивает кишечник, ухудшает пищеварение;
нарушает работу печени и желчного пузыря;
способствует развитию артрита.

Утятина

Калорийность: 250 ккал.

способствует повышению уровня холестерина;
жёсткие волокна трудно перевариваются, забивают ЖКТ;
противопоказана при ожирении, сахарном диабете, проблемах с щитовидной железой, пищеварением, печенью;
может вызывать аллергию.

Гусятина

Калорийность: 412 ккал.

нарушает работу желудка;
замедляет метаболизм;
может стать причиной гельминтоза;
противопоказана при ожирении, атеросклерозе, сахарном диабете и патологиях поджелудочной железы.

Не рекомендуется также употреблять при похудении мясную продукцию: колбасы, сосиски, сардельки, ветчину, бекон, сало и пр. Все они отличаются высокой калорийностью, большим содержанием жира, а также (чаще всего) наличием вредных пищевых добавок (усилителей вкуса, ароматизаторов, консервантов).

Дополнительные рекомендации

Когда лучше есть?

В любой основной приём пищи. Телятину и говядину лучше есть в обед, курицу и индейку — на ужин. Учитывая долгое переваривание мяса в желудке, не стоит употреблять его на ночь. Это поспособствует откладыванию жиров, замедлит похудение и может спровоцировать кишечные расстройства.

Как лучше готовить?

Выбрать самую нежирную часть (у птицы, например, это грудка).
Промыть.
Снять кожицу и подкожные прослойки жира.
Отварить в несолёной воде — это идеальный вариант приготовления для похудения.
Допускается также запечённое, паровое и тушёное.

С чем совместимо?

Листовой зеленью: салатом, шпинатом, щавелем, петрушкой, кинзой, укропом, базиликом;
овощами: авокадо, белокочанной и цветной капустой, зелёным перцем, огурцами, сельдереем.

Можно ли отказаться от него совсем?

Если решено совместить отказ от мяса и похудение, придётся тщательно поработать над тем, чем его заменить, чтобы организм не чувствовал дефицита основных питательных веществ, источником которых оно является:

орехи, бобовые и зерновые культуры — растительные источники белка;
яйца и молочные продукты — животные источники белка, витаминов А и Е;
пророщенная пшеница, отруби, гречка, кукуруза содержат В12;
овощи, фрукты, орехи, зелень, злаки богаты железом;
замена мяса рыбой восполнит дефицит фосфора, белка, витаминов А и Е;
тёмно-зелёные, красные и жёлтые овощи и фрукты насыщают организм витаминами А и Е;
некоторые орехи (бразильский, кедровые, миндаль) и семена (кунжут) содержат много фосфора.

Единственный витамин, которого нет больше ни в одном продукте питания, — это D, но для профилактики его дефицита достаточно часто бывать на солнце. Кроме того, витамины и микроэлементы, основным источником которых является мясо, при отказе от него можно восполнять БАДами, поливитаминными комплексами, отдельными препаратами.

Рецепты

Для похудения выбирайте самые низкокалорийные, диетические блюда из мяса. Несколько рецептов можете взять за основу.

Курица, тушённая с помидорами

200 г очищенной от шкурки курной грудки порционно нарезать. 100 г помидоров бланшировать, взбить в блендере. Измельчить 1 небольшую луковицу, 1 среднюю по размерам морковь пропустить через тёрку. Выложить в толстостенную кастрюлю сначала куски курицы, затем томатное пюре, морковь и лук. Присолить, поперчить. Залить 300 мл горячей воды. Тушить на медленном огне до готовности.

Салат из индейки

Отварить 300 г грудки индейки (без соли и кожицы). Остудить, пустить на соломку. Произвольно нарезать 2 помидора и 2 (жёлтый и красный) болгарских перца. 75 г сыра фета нарезать небольшими кубиками. Перемешать все ингредиенты, заправить 1 ст. л. оливкового масла.

Телятина в духовке

Растолочь в одной ступке по 5 г чёрного перца и молотого чили, 15 г тимьяна. 1 кг свежей телятины нарезать порционными кусками, промыть, просушить, обвалять в приготовленных специях. Смешать 20 г растопленного мёда, 100 мл натурального вишнёвого сока и 50 мл марочного коньяка. Опустить мясо в этот маринад и закрыть крышкой. 1 час держать при комнатной температуре, 1 час — в холодильнике. В специальный рукав для запекания залить маринад, положить туда немного натёртой моркови, сверху выложить куски маринованной телятины. Выпекать при 170°C час.

Таблицы калорийности разных сортов мяса

Чтобы правильно включить в диетический рацион мясо, необходимо знать калорийность различных его частей и в зависимости от способа приготовления. В этом вам помогут разобраться подробные таблицы.

Курица

Индейка

Говядина

Свинина

Баранина

Остальные сорта мяса

Фарш

Колбаса

Прочая мясная продукция

Решение, есть мясо при похудении или нет, каждый человек принимает на основе своих убеждений и потребностей. Если вы отказываетесь от него, обязательно включайте в рацион продукты, которые могут его заменить в плане пищевой ценности во избежание дефицита основных нутриентов. Если не можете обойтись без него, выбирайте только диетические сорта.

Чем можно заменить мясо, мы уже рассказывали в статье о вегетарианском питании. Об этом по ссылке.

Источник

Какое мясо можно есть при похудении?

Любая диета подразумевает определённый набор продуктов, которые способствуют лучшему обмену веществ и позволяют не набирать лишние килограммы. Но что делать, если ваш организм привык к постоянному употреблению мяса? На многих сайта в Интернете и в авторитетных женских журналах все твердят о том, что кушать мясо, сидя на диете, просто нельзя. Не стоит сразу расстраиваться. Это утверждение абсолютно не догматика и его можно рассмотреть с другой точки зрения. Так что именно об этом и поговорим далее в статье.

Содержание:

Мясная диета – миф или реальность?

Обычно на слуху у всех либо белковая, либо овощная диета. А вот о мясной мало кто знает. А она в действительности существует и это не миф, а реальность. Её суть заключается в том, что кушать нужно нежирные сорта мяса. Лучше всего для похудения подойдёт индейка, курица или крольчатина.

Питание при мясной диете

Рацион питания при мясной диете довольно разнообразный и включает в себя не только мясные продукты, но и рыбу, и овощи. Лучше всего мясо сочетать с овощами, которые не содержат в своём составе крахмал. Это может быть капуста, баклажаны или огурцы. Также обязательно следует кушать зелень, в особенности листовой салат и шпинат.

Из овощей можно готовить рагу либо кушать их в сыром или запечённом виде, кому как нравится.

Колбасу, сосиски, сардельки и т.д. для похудения не используют! Данная диета подразумевает только свежее мясо, нельзя даже использовать замороженное. Его можно варить или запекать на гриле, но ни в коем случае не жарить. К тому же не стоит забывать, что его нельзя солить. Мясная диета не подразумевает использования соли вообще!

Какое мясо лучше для похудения – курица, индейка или крольчатина?

Для похудения подходит нежирное мясо, а именно кролик, курица или индейка. Рассмотрим подробно каждое из них.

Куриное мясо

Мясо курицы очень богато на аминокислоты и белки. Кроме того, в эго составе есть калий, фосфор, железо, магний, витамины А, Е и В. Его калорийность составляет 190 ккал на 100 г продукта. Поэтому такой продукт включают не только в диетический рацион, но и используют для правильного питания, как взрослых, так и детей.

Мясо индейки

Именно индейка считается самым лучшим видом мяса для похудения. Это обуславливается тем, что в составе такого мяса очень большое количество витаминов А и Е и практически нет холестерина, что способствует лёгкому усвоению пищи.

В составе мяса индейки есть:

Поэтому употребление мяса индейки не только поможет сбросить лишние килограммы, но и насытить организм полезными витаминами и микроэлементами. Его калорийность составляет 189 ккал на 100 г продукта.

Мясо кролика

Крольчатина подходит для диетического питание, так как в этом виде мяса практически нет жиров. Она очень хорошо усваивается организмом, поэтому кушать её могут даже люди с проблемами ЖКТ.

В своем составе мясо кролика имеет много полезных веществ, которые способствуют нормальному пищеварению, а также препятствуют развитию атеросклероза. Кроме того, именно крольчатина в своём составе имеет минимальное количество аллергенов. Так что если вы аллергик, то можно смело кушать данный вид мяса, но только в ограниченном количестве.

Калорийность мяса кролика составляет 183 ккал на 100 г.

Примерный рацион диеты

Рацион питания при мясной диете может быть разнообразным. Как правило, приём пищи нужно разделить на 7 раз, при этом кушать маленькими порциями.

В день можно съедать 500 г нежирного мяса, то есть это количество разделить на 4-5 приёмов. Кроме того, допускается приготовление овощных салатов, которые можно заправить оливковым маслом и лимонным соком. Но не стоит забывать, что соль нельзя использовать ни при приготовлении мяса, ни при готовке овощей или салатов.

Утром и вечером лучше отдать предпочтение овощам в сыром виде. Также можно пить чай, но без сахара.

Если употребление мяса ежедневно надоедает, то можно заменить его нежирными сортами рыбы.

Длительность мясной диеты

Мясная диета должна длиться не более 7 дней. Это обуславливается тем, что при постоянном употреблении мяса могут накопляться патогенные микроорганизмы, что в дальнейшем приведёт к дисбактериозу кишечника.

Если мясо солить, то похудение не удастся по одной простой причине – вода будет задерживаться в организме, и в результате, лишние килограммы не будут уходить.

Рецепты диетического питания

Если вы не знаете, какие блюда приготовить во время диеты из мяса, то предлагаем вам несколько хороших и проверенных рецептов.

Рецепт № 1: Кролик в собственном соку со шпинатом и баклажанами на пару

Если вы на диете, можно приготовить крольчатину на пару. Готовить её можно как в пароварке, так и в мультиварке, либо же на паровой конструкции из кастрюль. В общем, кому как удобно.

Для приготовления следует взять:

мясо кролика – 500 г;
свежую зелень шпината – 50 г;
баклажан – 1 шт.;
фольгу.

Готовить блюдо следует по такому принципу:

Мясо тщательно помыть. Желательно брать грудинку или ножки, но это не догматика. Можно брать любую часть кролика, которую вы любите кушать больше всего.
Баклажан очистить от кожуры и вымочить в течение часа в холодной воде, чтобы ушла горечь. Затем нарезать его тоненькими кольцами.
Зелень шпината помыть и мелко порубить.
Теперь необходимо отрезать кусок фольги так, чтобы мясо можно было полностью в нём завернуть.
На фольгу положить баклажаны, а сверху порционные куски крольчатины. Сверху на мясо положить рубленую зелень. Затем всё завернуть и отправить готовиться на пару.

Приблизительное время готовки кролика на пару 90 минут. Но время может варьироваться от мощности пароварки или мультиварки.

Приготовленную порцию кролика необходимо разделить на 5 приёмов. То есть, диетологи рекомендуют употреблять за 1 раз не более 100 грамм крольчатины. Только в таком случае диета принесёт свои плоды, и вы скинете лишние килограммы.

Рецепт № 2: Куриная грудка с овощами на гриле

Приготовленную пищу на гриле не совсем можно назвать диетической. Но в ней есть свои плюсы. Бывают моменты, когда сидя на диете, человек просто не выдерживает и срывается. И чтобы побаловать себя в такие моменты, но при этом не набрать лишних килограммов, можно приготовить куриную грудку на гриле с овощами.

куриная грудка – 2 штуки;
сок апельсина – 2 столовые ложки;
сушеная зелень базилика и петрушки;
баклажаны – 1 штука;
чеснок – половинка зубка.

Итак, приступим к готовке:

Грудку промыть, нарезать порционными кусочками и отбить.
Баклажан очистить от кожуры, нарезать дольками и вымочить в холодной воде.
Каждый кусочек курицы натереть сушеной зеленью, чесноком и сверху полить апельсиновым соком, чтобы во время жарки образовалась румяная корочка.
Подготовленные кусочки мяса выложить на решетку и готовить до готовности.

Главное не пересушите мясо, тогда оно получиться не только очень вкусным, но и сочным.

Отзывы о мясной диете

Отзывов о мясной диете есть довольно большое количество. Но если всё суммировать, то можно сделать общий вывод – за 7 дней уходит 4 килограмма лишнего веса. А это очень хороший результат.

Кроме того, люди, которые её придерживались, утверждают, что такая диета самая гуманная и не «голодная». Даже после окончания диетического периода, на еду можно смотреть спокойно.

Ещё одним большим плюсом мясной диеты является то, что с её помощью можно избавляться от лишнего жира даже во время грудного вскармливания. И это не удивительно, ведь в мясе и овощах много полезных веществ, которые поддерживают нормальную работу организма и насыщают его полезными веществами.

Как бы там ни было, а мясная диета поможет не только привести своё тело в норму, но и не нанесёт вреда психическому здоровью, как это обычно бывает с другими видами диет. Главное соблюдать все правила рациона и не употреблять соль. Эти две составляющие помогут скинуть лишний вес всего за 1 неделю.

Но стоит помнить, что диета должна длиться не более 10 дней. Это максимально допустимый порог похудения таким способом. Затем следует сделать перерыв не менее двух недель.

Что касается мяса, то лучше всего для похудения всё-таки использовать крольчатину, так как она очень хорошо усваивается организмом.

Источник