Меню

Куриные ножки для диеты дюкана



Рецепт куриных ножек в фольге при диете по Дюкану

Куриные ножки в фольге получаются очень вкусными и нежными. Готовить будем в духовке. Обожаю этот рецепт за простоту и быстроту приготовления.

Рецепты диеты Дюкана: куриные ножки в фольге

Для этого нам понадобятся ингредиенты:

  • 3 куриных голени;
  • 0,5 маленькой луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 50-100 мл. кефира 0%-ой жирности;
  • специи: перец, смесь прованских трав.

Для подачи : зелень, соус-заправка к мясным блюдам

Нормы : без ДОПов, без ОТРУБЕЙ

Приготовление куриных ножек в фольге в духовке осуществляйте в таком порядке:

  • смешать все ингредиенты и оставить на любое время, которым вы располагаете;
  • огнеупорную форму застелить фольгой и выложить замаринованные куриные ножки;
  • максимально плотно накрыть фольгой курицу.

Готовить в духовке 190 градусов 45-50 минут. Желательно использовать конвекцию, тогда куриные ножки получатся слегка подрумяненные.

Перед едой кожу с куриных ножек убрать!

Этот рецепт пришелся по вкусу всей моей семье — дополнительно готовлю какой-нибудь гарнир, например, гречку или картофельное пюре.

По традиции представляю видео рецепт куриных ножек в фольге для диеты Дюкана:

Для продолжения на тему блюд из курицы, предлагаю попробовать куриные котлеты с крабовыми палочками.

Попробуйте и вы приготовить куриные ножки в фольге в духовке, вам обязательно придется по вкусу этот рецепт. Жду ваших комментариев и отзывов о рецепте!

Источник

Рецепт куриных ножек в фольге при диете по Дюкану

Куриные ножки в фольге получаются очень вкусными и нежными. Готовить будем в духовке. Обожаю этот рецепт за простоту и быстроту приготовления.

Рецепты диеты Дюкана: куриные ножки в фольге

Для этого нам понадобятся ингредиенты:

  • 3 куриных голени;
  • 0,5 маленькой луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 50-100 мл. кефира 0%-ой жирности;
  • специи: перец, смесь прованских трав.

Для подачи: зелень, соус-заправка к мясным блюдам

Нормы : без ДОПов, без ОТРУБЕЙ

Приготовление куриных ножек в фольге в духовке осуществляйте в таком порядке:

  1. смешать все ингредиенты и оставить на любое время, которым вы располагаете;
  2. огнеупорную форму застелить фольгой и выложить замаринованные куриные ножки;
  3. максимально плотно накрыть фольгой курицу.

Готовить в духовке 190 градусов 45-50 минут. Желательно использовать конвекцию, тогда куриные ножки получатся слегка подрумяненные.

Перед едой кожу с куриных ножек убрать!

Этот рецепт пришелся по вкусу всей моей семье — дополнительно готовлю какой-нибудь гарнир, например, гречку или картофельное пюре.

По традиции представляю видео рецепт куриных ножек в фольге для диеты Дюкана:

Для продолжения на тему блюд из курицы, предлагаю попробовать куриные котлеты с крабовыми палочками.

Попробуйте и вы приготовить куриные ножки в фольге в духовке, вам обязательно придется по вкусу этот рецепт. Жду ваших комментариев и отзывов о рецепте!

Источник

Куриные бедрышки по Дюкану: лучшие рецепты

В наше время в моду прочно вошли здоровый образ жизни и полезные привычки, и это не странно, потому, что быть красивым и здоровым модно всегда. Диета Дюкана – прекрасный способ достаточно быстрого избавления от лишнего веса. Одним из разрешенных и популярных продуктов в этой диете является куриное мясо. Оно вкусное, низкокалорийное, диетическое, с высоким содержанием белка и аминокислот, калия и фосфора, селена, магния.

Самое важное – чтобы в процессе приготовления куриное мясо не потеряло свои полезные свойства и не приобрело ненужных дополнительных калорий. В диетических рецептах обычно используется филейная часть птицы, но для того, чтобы разнообразить меню, вполне можно использовать и другие.

Диетическая ценность

Куриное бедро – это верхняя часть ножки курицы. Мясо достаточно мягкое и приятное на вкус. При приготовлении для рецептов по диете Дюкана, бедрышки используются без кожицы, потому что именно в ней находится основная часть жира и вредные вещества, которыми курица может обрабатываться на производстве.

Энергетическая ценность куриных бедер с кожицей составляет 185 ккал/100 г, без кожи – 152 ккал/100 г. Соотношение жиров и белков в этой части – 30/70. Как видно, куриное бедро — отличное диетическое мясо, к тому же, это самая вкусная и сочная часть тушки.

Мы собрали лучшие диетические рецепты с куриными бедрышками, по которым вы сможете без больших затрат времени и сил приготовить вкусное и полезное блюдо для себя, для семьи или гостей.

Куриные бедрышки в горчичном соусе (на 1 порцию)

По этому рецепту куриные бедрышки получаются очень ароматными и аппетитными, с красивой, золотистой корочкой благодаря соусу из горчицы.

  • бедрышки 2 шт.;
  • масло оливковое натуральное – 1 ч. л.;
  • горчица – 1,5-2 ст. л.;
  • йогурт нежирный – 0,5 ст.;
  • приправы и специи: тимьян, черный перец; соль;
  • фольга для запекания.
  1. Удалить кожицу с курицы.
  2. Обмазать бедрышки горчицей с тимьяном и мариновать около получаса.
  3. Включить духовку на 200 градусов.
  4. Завернуть мясо в фольгу, выпекать в разогретой духовке примерно час.
  5. Смешать оливковое масло с йогуртом, добавить специи.
  6. Готовое мясо развернуть и положить на салфетку, чтобы стек жир.
  7. Полить соусом.

Рецепт по Дюкану с овощами

Овощное ассорти отлично станет отличным дополнением к мясу. К тому же, овощи значительно повышают содержание в блюде витаминов и микроэлементов, просто необходимых во время диеты.

  • стручковая фасоль – 200 г;
  • болгарский перец – 150 г;
  • помидоры – 120 г;
  • стебель сельдерея – 100 г;
  • репчатый лук – 70 г;
  • морковь – 120 г;
  • 2 зубка чеснока;
  • бедрышки – 3 шт;
  • растительное масло;
  • специи по собственному вкусу.
  1. Снять кожу с мяса и нарезать кусками примерно 3 на 3 см. На сковороде обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки. Обсушить на салфетке.
  2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле вместе с 2-мя зубчиками чеснока.
  3. Добавляем к луку и чесноку морковку, порезанную соломкой, и обжариваем на маленьком огне до 10 минут.
  4. Добавляем к овощам помидоры, очищенные от кожицы, нарезанные кубиками примерно 1,5 см.
  5. Добавляем к овощам мелко нарезанный сельдерей и обжариваем, пока помидоры не превратятся в пюре.
  6. Болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, стручковую фасоль соломкой и добавляем на сковороду к остальным овощам.
  7. К овощам добавляем обжаренные кусочки мяса и соль с приправами. Накрываем крышкой и тушим примерно 10 минут на небольшом огне до готовности.

Рецепт по Дюкану в кисло-сладком гранатовом соусе

Просто потрясающий рецепт приготовления куриных бедрышек. Ароматный кисло-сладкий соус с гранатом и лимонным соком прекрасно дополняет вкус курицы, придаёт изысканный и пикантный вкус. Это аппетитное и диетическое блюдо никого не оставит равнодушным.

  • бедрышки – 2 шт.;
  • луковица 1 средняя.
  • вода – 3/4 стакана;
  • паста томатная – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 20 мл;
  • сок граната – 25-30 мл;
  • сок половинки лимона;
  • горчица – 15 мл;
  • приправы по вкусу: перец черный, перец красный и соль (но лучше без нее).
  1. Ингредиенты для соуса: пасту, воду, соус соевый, гранатовый сок, лимонный сок и горчицу соединить в небольшой посуде, добавить соль и приправы по вкусу.
  2. Верхние части куриных ножек, с предварительно снятой кожей, натереть смесью соли и перца и обжарить до золотистой корочки, выложить на салфетку.
  3. Лук порезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве воды.
  4. Когда лук станет мягким, добавить к нему соус и курицу. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 10 минут до готовности.

Запеченные в духовке с розмарином

По этому рецепту приготовления бедрышек мясо получается хрустящим и ароматным. Розмарин прекрасно сочетается с оливковым маслом, придавая блюду нежные итальянские нотки.

  • бедрышки без кожицы – 2 шт.;
  • масло оливковое (или другое, без запаха) – 2 ст. л.;
  • специи и приправы: черный перец, розмарин, соль морская.
  1. Части куриных ног моем и просушиваем бумажным полотенцем или салфеткой.
  2. Духовку включаем на 200 градусов.
  3. Натираем курицу смесью соли, розмарина, черного перца и оливкового масла. Оставляем на 25-30 минут, чтобы мясо замариновалось.
  4. На противень, застеленный фольгой, выкладываем куски курицы и запекаем в духовке в течение 30 минут.

Запеченные в кефире с овощами

Благодаря кефирному маринаду по этому рецепту мясо куриных бедер получается очень нежным с легким сливочным ароматом, а овощи – источник витаминов, прекрасно дополняют этот диетический продукт.

  • бедрышки – 5 шт.;
  • кабачок – 1 небольшой;
  • помидоры – 2 шт.;
  • средняя луковица – 1 шт.;
  • морковка средняя – 1 шт.;
  • кефир нежирный – 2 ст.;
  • приправы: чеснок, перец, соль.
  1. В кефир добавляем соль и приправы.
  2. Курицу моем, очищаем от шкурки, заливаем маринадом (кефир со специями).
  3. Помидоры и кабачок нарезаем кружочками. Измельчаем лук кубиками, морковку нарезаем соломкой.
  4. Духовку включаем на 200 градусов.
  5. На противень, застеленный фольгой, выкладываем овощи слоями: кабачок, лук с морковкой, помидоры, а сверху куски курицы. Солим и перчим. Сверху противень накрываем еще одним слоем фольги. Выпекаем блюдо в духовке примерно 40 минут.
  6. Чтобы блюдо хорошо подрумянилось, за 10 минут до готовности открываем фольгу.

С медово-соевым соусом

Если вам нужны рецепты из куриных бедрышек, чтобы по приходу гостей можно было удивить их оригинальным блюдом и не нарушать диету Дюкана, то этот вариант прекрасно подойдет по данному случаю.

  • верхние части куриных ножек – 1,2 кг;
  • имбирь молотый – ½ ч. л.;
  • мед светлый – 2/3 стакана;
  • чеснок – 4 зубка;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • приправы: перец, соль.
  1. Соединить в одной посуде мед, соевый соус, имбирь, измельченный чеснок, слегка посолить.
  2. Очищенные от кожицы кусочки куриных ножек выложить на противень, покрытый фольгой – с напуском по краям.
  3. Полить медово-соевым соусом, накрыть еще одним слоем фольги и оставить мариноваться на час-два.
  4. Включить духовку на 200 градусов и поставить туда блюдо. Запекать минут 40 и еще около 10 минут для хрустящей корочки без фольги сверху.

Видео

Из этого видео вы узнаете, как приготовить диетический вариант карри из куриных бедрышек.

Источник

Блюда из курицы для диеты по Дюкану

Преимущество белковой диеты по Дюкану состоит в том, что любителям мяса она подходит как нельзя лучше. Курица отличается высоким содержанием белков и минимальным количеством жира, поэтому считается полезным и лёгким продуктом. Блюда из неё порадуют худеющих, разнообразив строгое меню.

Особенности применения куриного мяса на диете Дюкана

Чтобы приготовить курицу для диеты по Дюкану, подойдёт и домашняя птица, и магазинный цыплёнок. Основное правило — мясо должно быть постным, поэтому не забывайте снимать кожицу, под которой находится жировая прослойка.

Для точного соблюдения принципов диеты лучше готовить блюда в домашних условиях: так вы будете уверены в том, что рецептура соблюдена. Но некоторые продукты можно приобретать в отделах готового питания. Это свежее мясо, полуфабрикаты или полноценные блюда с простым составом.

На этапе «Атака», когда регламентировано и количество допустимых продуктов, и перечень ингредиентов для блюд, допускается покупать куриные шашлычки или паровую грудку. Из их состава исключены углеводы или жиры, недопустимые на «Атаке».

«Круиз», «Закрепление» и «Стабилизация» допускают применение куриного мяса вместе с овощами, поэтому разнообразие блюд велико — оладьи, рулеты, паштеты. Их можно самостоятельно приготовить дома или также купить в отделах готовых закусок. Если вам некогда творить строго по рецептам, для диеты по Дюкану подойдут магазинные куриные салаты и котлеты с фаршем из овощей и мяса птицы.

Рецепты блюд для фазы «Атака»

Во время «Атаки» такие блюда составят основу рациона, а для остальных этапов подойдут в качестве «спутников» овощных закусок.

Курица в духовке на подушке из соли

Что понадобится:

  • целая курица — 1,5 кг;
  • соль крупного помола — 1 кг.
  1. Потрошёную курицу вымыть, лишнюю влагу убрать бумажным полотенцем (мясо не разделывать, кожу не снимать).
  2. На противень высыпать соль, тушку положить спинкой вниз. Запекать на протяжении часа в горячей духовке при 250 градусах.
  3. Затем вынуть, курицу перевернуть, кожу снять и разделать птицу на порции. Не снимайте с курицы кожу — это поможет избежать пересушивания во время запекания

Выход готового блюда — 1,05 кг.

Содержание в 100 г:

  • белки — 32,9 г;
  • жиры — 4,3 г;
  • углеводы — 0 г;
  • калорийность — 170 ккал.

Используя любимые приправы, можно превратить курицу в блюдо традиционной европейской или восточной кухни и так разнообразить меню белковой диеты.

Жареное филе (грудка)

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 0,7 кг;
  • оливковое масло — 0,5 ч. л.;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
  1. На грудке сделать насечки острым ножом, посыпать её солью, перцем (подойдут и другие специи — тмин, паприка).
  2. Сковороду смазать маслом, обжарить мясо до румяной корочки.
  3. Перевернуть, долить воды, чтобы дно сковороды было закрыто, накрыть крышкой.
  4. Жарить до готовности, если нужно, то воды добавить.
  5. Грудка готова тогда, когда при прокалывании ножом из неё выходит прозрачный сок.

Для смазывания сковороды пользуйтесь силиконовой кисточкой — так масла понадобится немного. Помните, что во время фазы «Атака» допускается применение растительного продукта в количестве одной чайной ложки в день.

Выход готового блюда — 0,5 кг.

Содержание в 100 г:

  • белки — 32,2 г;
  • жиры — 2 г;
  • углеводы — 0,3 г;
  • калорийность — 146,8 ккал.

Ножки в паприке в духовке (гриль)

Компоненты блюда:

  • куриные ножки (голень) – 1 кг;
  • паприка — 3 ст. л.;
  • оливковое масло — 1 ч. л.;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
  1. Снять с ножек кожу, смазать их смесью из соли, перца, паприки и оливкового масла.
  2. Запекать в духовке на решётке при 200 градусах 35 минут.

Ножки также можно приготовить, завернув в фольгу. Не забудьте в этом случае предварительно на неё нанести немного оливкового масла.

Выход готового блюда — 0,85 кг.

Содержание в 100 г:

  • белки — 23,5 г;
  • жиры — 4,5 г;
  • углеводы — 0,4 г;
  • калорийность — 134,3 ккал.

Разнообразить рецепт можно, добавив по вкусу другие специи — кумин, кориандр, куркуму.

Наггетсы по Дюкану

Для приготовления понадобится:

  • куриная грудка — 0,5 кг;
  • яйцо — 1 шт.;
  • молоко обезжиренное — 100 мл;
  • овсяные отруби — 50 г;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
  1. Небольшими кусочками нарезать куриную грудку.
  2. Разогреть духовку, довести температуру до 200 градусов.
  3. Противень накрыть пергаментной бумагой.
  4. Молоко взбить с яйцом и солью.
  5. Каждый кусочек грудки обмакивать в получившуюся смесь, обваливать в отрубях и выкладывать на противень.
  6. Запекать полчаса до румяной поверхности.

Выход готового блюда — 0,598 кг.

Содержание в 100 г:

  • белки — 23,4 г;
  • жиры — 6,5 г;
  • углеводы — 3,8 г;
  • калорийность — 167,3 ккал.

Наггетсы получатся более сочными и прожарятся равномерно, если в духовке есть режим конвекции — обдува горячим воздухом.

Суп-бульон с яйцами пашот

Особенность этого блюда — в оригинально приготовленных яйцах. Такой вкусный суп поможет внести разнообразие в диетический рацион и украсит стол.

Ингредиенты:

  • куриное мясо — 300 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • уксус винный белый — 1 ч. л.;
  • вода — 800 мл.;
  • соль, специи — по вкусу.
  1. Варить мясо в воде с солью и специями 30 минут, после чего из бульона вынуть.
  2. Яйца аккуратно разбить в две разные чашки, проследив, чтобы желток остался целым.
  3. В бульон добавить уксус, вскипятить.
  4. Перемешать, чтобы получилась воронка, постепенно влить в неё яйца.
  5. Варить всё ещё 2 минуты.
  6. По прошествии указанного времени яйца вынуть, разложить по тарелкам.
  7. Мясо разделить на кусочки и сложить обратно в бульон.
  8. Довести его до кипения, долить в тарелки с яйцом.
  9. Украсить блюдо щепоткой мелко нарезанной зелени.

Добавив в суп овощи, получится приготовить блюдо для других этапов диеты, при которых эти продукты разрешены.

Выход готового блюда — 1,196 кг.

Содержание в 100 г:

  • белки — 7,1 г;
  • жиры — 2,6 г;
  • углеводы — 0,5 г;
  • калорийность — 53,7 г.

Маффины

Продукты:

  • куриный фарш — 0,5 кг;
  • молоко обезжиренное — 200 мл;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • разрыхлитель — 1 ст. л.;
  • оливковое масло — 0,5 ч. л.;
  • соль, чёрный молотый перец, приправы — по вкусу.
  1. Перемешайте фарш с солью, перцем, добавьте разрыхлитель, молоко и яичные желтки.
  2. Не забудьте всыпать приправы.
  3. Белки взбейте миксером, посыпав солью, смешайте с фаршем, добиваясь однородности.
  4. На формочки для запекания нанесите немного оливкового масла, заполните их приготовленной массой.
  5. Запекайте при 200 градусах 25 минут.

Наполняйте формочки, не докладывая фарша до краёв — во время выпечки маффины поднимаются, и сок может вытечь наружу.

Выход готового блюда — 0,83 кг.

Содержание в 100 г:

  • белки — 12,8 г;
  • жиры — 7,1 г;
  • углеводы — 1,4 г;
  • калорийность — 120,6 ккал.

Рецепты для фаз «Круиз», «Закрепление» и «Стабилизация»

Шашлычки с овощами, маринованные в кефире

Продукты:

  • куриное филе — 0,8 кг;
  • кефир — 300 мл;
  • чеснок — 2–3 зубка;
  • помидоры — 0,3 кг;
  • баклажаны — 0,3 кг;
  • болгарский перец — 0,3 кг;
  • лук репчатый — 0,3 кг;
  • соль, специи — по вкусу.
  1. Готовим маринад: смешиваем кефир с измельчённым чесноком, солью и специями.
  2. Филе нарезаем на кубики размером 1,5–2 см, вливаем приготовленный соус, выдерживаем один час.
  3. Помидоры, баклажаны, лук и перец моем, чистим и измельчаем на кусочки примерно такого же размера, как филе.
  4. Нанизываем маринованное мясо на деревянные шпажки, чередуя с овощами.
  5. Подготовленные шашлычки укладываем на противень или глубокую сковороду, для сочности поливаем кефирным соусом.
  6. Запекаем около 40 минут в духовке при 200 градусах.
  7. Подаём к столу горячими.

Филе можно мариновать заранее и выдерживать в холодильнике до 24 часов.

Выход готового блюда — 1,717 кг.

Содержание в 100 г:

  • белки — 11,8 г;
  • жиры — 0,5 г;
  • углеводы — 4,1 г;
  • калорийность — 68,1 ккал.

Видео: Шашлык на сковородке в сладкой паприке

Выход готового блюда — 0,56 кг.

Содержание в 100 г:

  • белки — 25,6 г;
  • жиры — 6,8 г;
  • углеводы — 0 г;
  • калорийность — 162,1 ккал.

Рулет с куриной печенью

Ингредиенты:

  • куриные окорочка — 4 шт.;
  • печень — 300 г;
  • репчатый лук — 0,5 кг;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • соль, специи — по вкусу.
  1. Снять с окорочков кожу, стараясь не повредить.
  2. Обрезать мясо и приготовить фарш.
  3. Измельчить лук (можно с помощью блендера).
  4. Разделить полученную массу на три части, две из них обжарить на масле до светло-коричневого оттенка. После этого масло слить.
  5. Целые части печени на среднем огне жарить 5–7 минут. Охладить, нарезать кубиками.
  6. Перемешать с подготовленным фаршем сырой и обжаренный лук, печень. Посолить.
  7. С кожи срезать жир и плёнки. Разложить на столе.
  8. В центр поместить цилиндр из фарша, придать ровную форму.
  9. Завернуть рулет в кожу, посыпать специями, уложить на слегка смазанную маслом фольгу.
  10. Завернуть со всех сторон, проследив, чтобы не осталось отверстий.
  11. Запекать при 200 градусах полчаса.
  12. Фольгу раскрыть, рулет полить мясным соком, вновь завернуть и оставить ещё на 10 минут.
  13. Охладить. Нарезать и подавать блюдо холодным.

Выход готового блюда — 1,596 кг.

Содержание в 100 г:

  • белки — 14 г;
  • жиры — 6,4 г;
  • углеводы — 3,1 г;
  • калорийность — 126,3 ккал.

Желудки, тушённые в мультиварке (или пароварке)

Ингредиенты:

  • куриные желудки — 1 кг;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • вода — 1,5 л.
  1. Чистим желудки, моем и выкладываем в чашу мультиварки.
  2. Измельчаем лук, добавляем к мясу.
  3. Посыпаем солью, перцем.
  4. Заливаем водой, закрываем плотно крышкой.
  5. При режиме «Тушение» готовим 40 минут.
  6. Перед окончанием цикла крышку открыть, добавить лавровый лист.

Тушёные куриные желудки подходят для всех этапов диеты по Дюкану. Добавив к ним овощной гарнир, вы получите недорогое, питательное и вкусное блюдо для ежедневного меню.

Выход готового блюда — 0,894 кг.

Содержание в 100 г:

  • белки — 27,1 г;
  • жиры — 1,8 г;
  • углеводы — 1,3 г;
  • калорийность — 129,9 ккал.

Видео: Оладьи из курицы по Дюкану

Выход готового блюда — 0,545 кг.

Содержание в 100 г:

  • белки — 17,8 г;
  • жиры — 5,7 г;
  • углеводы — 2 г;
  • калорийность —130,2 ккал.

Котлеты с сыром

Продукты:

  • куриная грудка — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • яйца — 1 шт.;
  • кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
  • сыр нежирный — 100 г;
  • горчица — 1 ч. л.;
  • соевый соус — 1 ч. л.;
  • оливковое масло — 1/4 ч. л.;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
  1. Мелкими кубиками нарезать куриную грудку.
  2. Луковицу нашинковать, сыр натереть с помощью крупной тёрки.
  3. Компоненты перемешать, выдержать в холодильнике 1 час.
  4. Столовой ложкой выкладывать на горячую сковороду, обжаривать с обеих сторон до румяной корочки.
  5. Из указанных продуктов получается 8–10 котлет. Подавать горячими.

Грудку можно не нарезать, а приготовить из неё фарш с помощью мясорубки. В этом случае выдерживать в холодильнике такой домашний полуфабрикат можно не более 20 минут.

Выход готового блюда — 0,637 кг.

Содержание в 100 г:

  • белки — 23 г;
  • жиры — 6,7 г;
  • углеводы — 4,2 г;
  • калорийность — 169,2 ккал.

Печень в молочном соусе

Нам понадобится:

  • куриная печень — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • молоко обезжиренное — 100 мл;
  • оливковое масло — 1 ст. л.;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
  1. Нарезаем очищенный лук соломкой, печень — маленькими кубиками.
  2. На сильно разогретую сухую сковороду выкладываем мясные кусочки, быстро обжариваем.
  3. Когда кубики из печени станут светлыми, огонь уменьшаем.
  4. Добавляем масло, вновь быстро обжариваем лук, пока не станет мягким, всыпаем соль и перец.
  5. Вливаем молоко, тушим под крышкой 10 минут.

Без добавления лука это блюдо можно использовать для включения в меню этапа «Атака».

Выход готового блюда — 0,581 кг.

Содержание в 100 г:

  • белки — 17,5 г;
  • жиры — 7,5 г;
  • углеводы — 3,8 г;
  • калорийность — 152,8 ккал.

Паштет для бутербродов

Необходимые продукты:

  • куриная печень — 500 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
  1. Печень отварить, пока не станет мягкой.
  2. Готовые кусочки остудить, измельчить в блендере с луком, чесноком, солью и перцем.

Если нанести паштет на диетический блин или хлебец, он сделает ваш завтрак во время диеты более сытным. Пикантности ему придадут два кусочка нежирной ветчины, нарезанной мелкими кубиками и добавленной в основную массу.

Выход готового блюда — 0,496 кг.

Содержание в 100 г:

  • белки — 21,4 г;
  • жиры — 5 г;
  • углеводы — 3,6 г;
  • калорийность — 145,1 ккал.

Тёплый салат с овощами

Компоненты:

  • куриная грудка — 0,5 кг;
  • цукини — 0,5 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • болгарский перец — 3 шт.;
  • оливковое масло — 1 ч. л.;
  • соль, чёрный молотый перец, приправы — по вкусу.
  1. Грудку нарезать соломкой, выложить на разогретую и покрытую маслом сковороду.
  2. Обжаривать 3 минуты с одной стороны, за это время нашинковать лук.
  3. Соломку из мяса перевернуть, добавить лук, жарить ещё 3 минуты.
  4. Цукини, перец нарезать соломкой, добавить к мясу, посыпать солью, специями.
  5. Обжаривать 5 минут.

Чтобы салат получился ярким и праздничным, используйте разноцветный болгарский перец.

Выход готового блюда — 0,997 кг.

Содержание в 100 г:

  • белки — 12,4 г;
  • жиры — 1,3 г;
  • углеводы — 4,3 г;
  • калорийность — 78,5 ккал.

Острые крылышки

Этот рецепт не предполагает снятие кожи с куриного продукта, но он может считаться диетическим. Крылышки не имеют подкожного жира и обладают низкой калорийностью.

Что понадобится:

  • куриные крылышки крупные — 10 шт.;
  • оливковое масло — 2,5 ст. л.;
  • красный лук — 1 шт.;
  • перец чили — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубка;
  • лимон — 1 шт.;
  • белый винный уксус — 2 ст. л.;
  • паприка — 1 ч. л.;
  • вода — 1/3 ст.;
  • базилик, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
  1. Крылышки разделать на части, отрезав кончики. Обсыпать солью, перцем.
  2. Сковороду смазать маслом, обжарить мясо до румяной корочки с двух сторон.
  3. С целого лимона снять кожуру, половину мякоти отрезать и выжать сок.
  4. Лук разрезать на дольки.
  5. Все продукты в блендере измельчить до однородности, всыпать соль и перец.
  6. Добавить 1/3 ст. воды, перемешать.
  7. Соус выложить в ёмкость для запекания, разложить в ней крылышки.
  8. Готовить в духовке при 200 градусах 10–15 минут.
  9. Подавать горячими с овощным гарниром.

Крылышки можно заменить на голени или бёдрышки, в этом случае с них нужно снять кожу.

Выход готового блюда — 0,375 кг.

Содержание в 100 г:

  • белки — 14,5 г;
  • жиры — 19,2 г;
  • углеводы — 1,3 г;
  • калорийность — 235,8 ккал.

Холодец

Это праздничное и одновременно диетическое блюдо требует большого количества времени. Поэтому готовить его лучше за сутки до приёма пищи.

Продукты:

  • курица суповая — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • чеснок — 5 зубков;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • перец чёрный горошком — 5 шт.;
  • лавровый лист — 4 шт.;
  • зелень для украшения. Чтобы приготовить вкусный холодец, варите его на медленном огне, не допуская бурлящего кипения
  1. Курицу помойте, снимите кожу, разделайте на куски.
  2. Поместите мясо в кастрюлю, залейте водой, чтобы она покрыла его полностью.
  3. Доведите до кипения, снимите пену, огонь уменьшите, варите 4 часа.
  4. Добавьте очищенные морковь, лук и два зубка чеснока, оставьте ещё на полчаса.
  5. Всыпьте соль с перцем, лавровый лист, держите на огне 30 минут.
  6. Вторую сырую морковь нарежьте фигурками для украшения готового блюда.
  7. Оставшийся чеснок очистите, разделите на ломтики.
  8. Овощи, варившиеся с мясом, выньте, их можно выбросить.
  9. Курицу достаньте из бульона, отделите от костей, разложите в форме для застывания.
  10. Яйца сварите вкрутую, разрежьте вдоль, поместите в той же ёмкости вместе с морковью и чесноком, украсив всё зеленью.
  11. Залейте в форму бульон, остудите, поставьте в холодильник.
  12. Подавайте к столу готовое блюдо с хреном или горчичной приправой.

Куриный холодец намного нежнее, чем свиной или говяжий. Поэтому подавать к столу его нужно непосредственно перед обедом, чтобы он не успел растаять.

Выход готового блюда — 2,203 кг.

Содержание в 100 г:

  • белки — 12,9 г;
  • жиры — 4 г;
  • углеводы — 1,8 г;
  • калорийность — 94,6 ккал.

Если вы решили похудеть на диете Дюкана, блюда из курицы станут верными помощниками. Лёгкие для пищеварения, питательные и сытные, они помогут без труда пройти все этапы строгой белковой диеты. Соблюдайте требования, используя минимум масла, и у вас получатся отличные кушанья. Простое и быстрое приготовление доставит удовольствие, и куриные блюда помогут похудеть, питаясь вкусно.

Источник

Читайте также:  Диета после операции некроза кишечника
Adblock
detector