Меню

Низкопуриновая диета рецепты блюд



Низкопуриновая диета

Низкопуриновая диета – это методика питания, которая назначается при подагре или мочекаменной болезни.

Она предусматривает ограничение пуриносодержащих продуктов, в результате чего нормализуется работа всех органов и снижаются риски развития осложнений.

Кому и зачем нужна низкопуриновая диета ^

Низкопуриновая диета рекомендуется больным подагрой и мочекаменной болезнью из-за того, что при таких заболеваниях обычно налагается запрет на продукты, богатые щавелевой кислотой и пуринами. Эти вещества способствуют накоплению солей, в результате чего в моче образуются камни.

Основной причиной развития подагры является повышение уровня мочевой кислоты в крови или болезни почек, а симптомы заболевания проявляются в виде:

  • воспаления суставов,
  • появления наростов на руках и ногах,
  • сильной боли на пораженных участках.

Что касается мочекаменных болезней, то здесь причин их появления значительно больше:

  • Инфекции мочевыводящих путей;
  • Наследственность;
  • Гиподинамия;
  • Неправильное питание;
  • Нарушение обмена веществ.

Таким образом, достаточно знать, кому показана низкопуриновая диета и какие продукты ею рекомендуются, чтобы вылечить заболевание или как минимум снять острые симптомы.

Каковы основные принципы лечебной диеты с низким содержанием пуринов:

  • Она минимизирует количество белков и тугоплавких жиров в рационе человека. Также желательно ограничить пищу, богатую быстрыми углеводами;
  • Для скорейшего устранения камней необходимо отказаться от соли, т.к. она наоборот способствует их образованию;
  • Основу рациона должны составлять ощелачивающие продукты.

Придерживаться лечебного диетического питания при мочекаменной болезни и подагре желательно до полного выздоровления или введения болезни в состоянии ремиссии, но и потом нельзя «расслабляться»: во избежание обострения следует также ограничивать или вовсе исключить из меню пищу, содержащую пурины.

С помощью диеты для больных мочекаменной болезнью и подагрой также можно снизить риск развития осложнений: гибели почки, снижения ее функций, хронических воспалительных процессов, пионефроза, острой почечной недостаточности и анемии.

Диета низкопуриновая: меню и особенности лечебного питания ^

Что можно и что нельзя кушать на низкопуриновой диете

Правила низкопуриновой диеты:

  • Если нет патологий сердца, то нужно увеличить количество употребляемой за сутки воды до 1,5 л;
  • Все блюда необходимо варить, запекать или готовить на пару, от жареного следует отказаться;
  • Питаться нужно только разрешенными методикой продуктами.

Что можно и нельзя есть при мочекаменной болезни и подагре

Рацион низкопуриновой диеты состоит из следующих продуктов:

  • Вегетарианские, молочные и фруктовые супы;
  • Отрубное печенье, пшеничный или ржаной хлеб;
  • Зелень;
  • Томатные, овощные или молочные соусы;
  • Карамель, мед, пастила, варенье;
  • Сухофрукты, фрукты и ягоды;
  • Овощи, кроме запрещенных;
  • Крупы;
  • По 1 вареному яйцу в день;
  • Нежирные молочные и кисломолочные продукты;
  • Твердые сыры.

Во время соблюдения такой диеты запрещается употреблять рыбные и мясные бульоны, щавель, бобовые, шпинат, сдобу, субпродукты, острые и соленые блюда, все жареное, пшено, цветную капусту, копчености, икру, соленья, малину, инжир, клюкву, все острое, шоколад, крепкий чай, какао или кофе.

Низкопуриновая диета — стол №6 : меню

Для наглядности стоит ознакомиться с примерным рационом такой диеты, чтобы в дальнейшем правильно составлять меню для себя:

  • Завтракаем отрубным хлебом, клюквенным чаем и овощным салатиком;
  • На ланч пьем рябиновый отвар, съедаем морковный салат и вареное яйцо;
  • Обедаем молочным супом и вегетарианскими котлетами, пьем компот;
  • На полдник кушаем творожное суфле;
  • Ужинаем салатом из овощей.

Низкопуриновая диета для профилактики мочекаменной болезни и подагры

Для предотвращения появления или обострения таких болезней следует питаться по таким принципам:

  • Ограничить в рационе все продукты, в составе которых присутствуют пурины;
  • Уменьшить количество белка до 100 г в сутки;
  • Употреблять только нежирную пищу.

Рецепты низкопуриновой диеты

Рецепт морковного салата:

  • Натираем морковь, измельчаем вареное яйцо;
  • Смешиваем с сухариками, заправляем нежирной сметаной.

Рецепт молочного вермишелевого супа:

  • Наливаем в кастрюлю 1 л молока, доводим его до кипения;
  • Бросаем вариться предварительно поломанную на небольшие части вермишель;
  • Готовим 15 минут, периодически помешивая.

Рецепт фруктово-ягодного салата:

  • Режем очищенное яблоко и грушу, смешиваем с измельченной мякотью киви;
  • Заправляем обезжиренным йогуртом или сметаной, украшает дольками клубники.

Результаты, отзывы и рекомендации врачей о правильном питании при подагре и мочекаменной болезни ^

В большинстве случаев результаты низкопуриновой диеты дают о себе знать практически сразу же: уже через неделю симптомы заболеваний существенно смягчаются, что благотворно сказывается на самочувствии больного человека.

Профилактика, советы как избежать заболевания

В группу риска заболевания подагрой входят люди, страдающие ожирением, поэтому для предотвращения такой болезни необходимо контролировать свой вес. Кроме того, есть и другие эффективные меры:

  • Регулярные физические нагрузки;
  • Частые прогулки на свежем воздухе;
  • Правильное питание;
  • Ежедневное принятие контрастного душа;
  • Отказ от вредных привычек и алкоголя.

Отзывы врачей о низкопуриновой диете

Людмила, 39 лет, врач-ревматолог:

Читайте также:  Можно ли есть тунец в консервах на диете

«При подагре я настоятельно рекомендую соблюдать низкопуриновую диету, потому как она позволяет нормализовать обмен веществ и препятствует отложению кристалликов в суставах»

Зинаида, 43 года, уролог:

«Без диеты излечение мочекаменных болезней, будь то фосфатурия или оксалурия, практически невозможно. Именно поэтому я рекомендую больным убрать из рациона продукты с пуринами, ведь они только усугубляют течение таких заболеваний»

Ольга, 35 лет, ревматолог:

«Больные подагрой нередко испытывают сильнейшие боли, поэтому диета является отличным подспорьем основному медикаментозному лечению, и ее желательно соблюдать всем, кто хочет жить полноценной жизнью».

Источник

Меню при низкопуриновой диете. Диета низкопуриновая: меню и особенности лечебного питания ^

Популярные материалы

За сегодня:

Меню при низкопуриновой диете. Диета низкопуриновая: меню и особенности лечебного питания ^

При антипуриновой диете определенное время нельзя использовать в пищу продукты, которые содержат пурины и животные жиры. Нужно помнить, какие виды продуктов запрещены к употреблению, а какие рекомендованы.

Что можно и что нельзя кушать на низкопуриновой диете

Правила низкопуриновой диеты:

  • Если нет патологий сердца, то нужно увеличить количество употребляемой за сутки воды до 1,5 л;
  • Все блюда необходимо варить, запекать или готовить на пару, от жареного следует отказаться;
  • Питаться нужно только разрешенными методикой продуктами.

Рацион низкопуриновой диеты состоит из следующих продуктов:

  • Вегетарианские, молочные и фруктовые супы;
  • Отрубное печенье, пшеничный или ржаной хлеб;
  • Зелень;
  • Томатные, овощные или молочные соусы;
  • Карамель, мед, пастила, варенье;
  • Сухофрукты, фрукты и ягоды;
  • Овощи, кроме запрещенных;
  • Крупы;
  • По 1 вареному яйцу в день;
  • Нежирные молочные и кисломолочные продукты;
  • Твердые сыры.

Во время соблюдения такой диеты запрещается употреблять рыбные и мясные бульоны, щавель, бобовые, шпинат, сдобу, субпродукты, острые и соленые блюда, все жареное, пшено, цветную капусту, копчености, икру, соленья, малину, инжир, клюкву, все острое, шоколад, крепкий чай, какао или кофе.

Для наглядности стоит ознакомиться с примерным рационом такой диеты, чтобы в дальнейшем правильно составлять меню для себя:

  • Завтракаем отрубным хлебом, клюквенным чаем и овощным салатиком;
  • На ланч пьем рябиновый отвар, съедаем морковный салат и вареное яйцо;
  • Обедаем молочным супом и вегетарианскими котлетами, пьем компот;
  • На полдник кушаем творожное суфле;
  • Ужинаем салатом из овощей.

Для предотвращения появления или обострения таких болезней следует питаться по таким принципам:

  • Ограничить в рационе все продукты, в составе которых присутствуют пурины;
  • Уменьшить количество белка до 100 г в сутки;
  • Употреблять только нежирную пищу.

Рецепт морковного салата:

  • Натираем морковь, измельчаем вареное яйцо;
  • Смешиваем с сухариками, заправляем нежирной сметаной.

Рецепт молочного вермишелевого супа:

  • Наливаем в кастрюлю 1 л молока, доводим его до кипения;
  • Бросаем вариться предварительно поломанную на небольшие части вермишель;
  • Готовим 15 минут, периодически помешивая.

Рецепт фруктово-ягодного салата:

  • Режем очищенное яблоко и грушу, смешиваем с измельченной мякотью киви;
  • Заправляем обезжиренным йогуртом или сметаной, украшает дольками клубники.

В большинстве случаев результаты низкопуриновой диеты дают о себе знать практически сразу же: уже через неделю симптомы заболеваний существенно смягчаются, что благотворно сказывается на самочувствии больного человека.

В группу риска заболевания подагрой входят люди, страдающие ожирением, поэтому для предотвращения такой болезни необходимо контролировать свой вес. Кроме того, есть и другие эффективные меры:

  • Регулярные физические нагрузки;
  • Частые прогулки на свежем воздухе;
  • Правильное питание;
  • Ежедневное принятие контрастного душа;
  • Отказ от вредных привычек и алкоголя.

«При подагре я настоятельно рекомендую соблюдать низкопуриновую диету, потому как она позволяет нормализовать обмен веществ и препятствует отложению кристалликов в суставах»

«Без диеты излечение мочекаменных болезней, будь то фосфатурия или оксалурия, практически невозможно. Именно поэтому я рекомендую больным убрать из рациона продукты с пуринами, ведь они только усугубляют течение таких заболеваний»

«Больные подагрой нередко испытывают сильнейшие боли, поэтому диета является отличным подспорьем основному медикаментозному лечению, и ее желательно соблюдать всем, кто хочет жить полноценной жизнью».

Как похудеть к Новому году: худеем вместе!

Диета Берштайна: берем под контроль сахарный диабет

Диета при повышенной кислотности желудка: как правильно питаться

Диета после удаления желчного пузыря

Рождественский пост: календарь питания по дням

Как похудеть к Новому Году: худейте с нами!

Лечебная диета 6 народная медицина. Диета номер 6 при подагре

Лечебная диета предусматривает строгое ограничение в рационе питания продуктов, содержащих большое количество пуринов , щавелевую кислоту и умеренно ограничение — хлорида натрия (до 10 г/сутки). При этом, в рацион питания вводятся продукты с ощелачивающим действием (молоко, овощи/плоды). Предусмотрено незначительнее ограничение белков (до 70-80 г) и жиров (до 80-90 г, преимущественно тугоплавких). Количество углеводов, при отсутствии ожирения, на уровне 400 г. Питьевой режим — свободной жидкости 2 л и больше. Энергетическая ценность варьирует в пределах 2700-3000 ккал. Питание при подагре 4-5 кратное, натощак и в промежутках — обильное питье.

Читайте также:  Диета при начале сахарного диабета

Специальных требований к кулинарной обработке продуктов нет, за исключением обработки мяса, которое готовится только методом варки с необходимостью предварительного кратковременного (10-15 мин) отваривания мяса и сливания первого бульона перед его дальнейшей обработкой, что позволяет уменьшить содержание пуринов в продукте. Мясные блюда и рыба в меню могут включаться не более 2-3 раз в неделю (вне периода обострения), а количество мяса и рыбы не должно превышать 150-170 г/ сутки.

Диета №6 при подагре, меню на неделю предусматривает проведение один раз в неделю разгрузочных дней (фруктовых – до 1,5 кг овощей/фруктов, творожно-кефирных – 1 л кефира и 400 г нежирного творога), с увеличением употребления в этот период свободной жидкости до 2,5-3 литров (при отсутствии противопоказаний). В период обострения разгрузочные дни проводятся через день. В этот период полностью исключают из рациона мясо и рыбу.

Оптимальный вариант при обострении — вегетарианская диета , включающая кисломолочные продукты, овощные и молочные супы, фруктовые отвары и травяные чаи. Такая диета быстро ощелачивает мочу и значительно повышает растворимость кристаллов мочевой кислоты .

Диета no 6 при подагре меню на неделю. Меню для стола №6

Примерное меню на неделю для пациентов с подагрой и мочекаменной болезнью почек.

Первый день

Завтрак: творожные сырники, мед, отвар ромашки .

Ланч: горсть чернослива, домашний компот .

Обед: суп с рисом и болгарским перцем , пюре с тушеным мясом (70 г), хлеб.

Ужин: овощи на гриле или в духовке, вареная говядина (80 г).

До сна: отвар из ягод шиповника .

Второй день

Завтрак: хлопья овсяные с кусочками спелого яблока и бананом , цикорий с молоком.

Ланч: тосты из отрубного хлеба, джем, щелочная минералка.

Обед: суп на молоке с вермишелью, салат из свежих овощей.

Ужин: кусочек рыбы, тушеная морковь и кабачок , хлеб.

До сна: натуральный питьевой йогурт .

Третий день

Завтрак: яйцо всмятку, вареная молочная сарделька, свежие огурцы , напиток из цикория.

Ланч: паста из творога со свежими фруктами.

Паста творожная: 200 г обезжиренного творога протереть через марлю или мелкое сито. В отдельной посуде растереть 50 г сахара , 10 г ванилина и 15 г несоленого сливочного масла . Соединить две массы и добавить две ложки сметаны , хорошо все размешать. Готовую пасту можно использовать в качестве отдельного десерта или смешивать с фруктами, черносливом.

Обед: свекольник вегетарианский, немного сметаны, макароны с куриными кнелями.

Ужин: картофельная запеканка с твердым сыром.

Запеканка с сыром: сырой картофель нарезать кружочками и выложить в смазанную маслом форму, чередуя с тертым сыром. Последний слой должен быть из сыра, на него положить несколько кусочков несоленого сливочного масла и полить все 100 мл молока. Печь под фольгой или крышкой.

До сна: отвар ромашки.

Четвертый день

Завтрак: картофельные драники, сметана, зеленый чай.

Ланч: творог с протертым черносливом и орехами, молоко.

Обед: суп рисом, картошкой и овощами, винегрет, отдельно паровые фрикадельки, хлеб.

Гипопуриновая диета. Условия диеты

Когда происходит обострение воспалительного процесса, происходит повышение температуры тела, отек, покраснение поврежденного участка. Смысл соблюдения диеты заключается в предупреждении возникновения осложнения и облегчения симптомов.

Диета для облегчения состояния при подагре обязывает пациентов строго соблюдать режим приемов пищи. Больной человек должен есть минимум четыре раза в день. Гипопуриновая диета предполагает частый прием пищи. При этом интервал между приемами пищи должен быть одинаковым. Ни в коем случае нельзя переедать или, наоборот, голодать. При неправильном питании состояние у больного резко ухудшается. А человек, который страдает от ожирения, должен постепенно избавляться от лишнего веса. Для понижения веса необходимо уменьшать количество потребляемых калорий в день.

Когда больной человек соблюдает диету при подагре, ему необходимо употреблять большое количество жидкости. Во время ремиссии нужно выпивать минимум два литра очищенной воды. Когда болезнь обостряется и состояние у пациента ухудшается, нужно выпивать минимум три литра воды. Кроме воды, можно пить натуральные напитки. Например, компот домашний, фреш, чай, морс, кисель. Нужно отметить, что жидкости не должны содержать сахар. Воду и напитки можно пить только в промежутках между основными приемами пищи. То есть нельзя запивать еду чаем или морсом. Если пациент будет соблюдать рекомендации врача, а также не нарушать условия диеты, то он надолго сможет избавиться от симптомов болезни.

Праздничный стол при подагре. Суть диеты 6 при подагре

Диета 6 представляет собой рацион питания с максимальным ограничением белковых продуктов, то есть мяса, рыбы, бобов. При этом половину оставшихся белков должны составлять растительные протеины.

Читайте также:  Диета при аллергии рецепты для детей

Одновременно сокращается употребление животного жира, в том числе и смешанного кулинарного, так как такой жир блокирует выведение уратов из организма.

Под запретом также оказывается щавелевая кислота, которая содержится в шпинате, щавеле, ревене и других продуктах.

Рыбные и мясные блюда допускается употреблять только 2-3 раза в неделю, но только в отварном виде и с минимальным количеством жира. Бульон после варки мяса употреблять нельзя, поскольку в него переходит большая часть пуринов.

Пурины – это азотсодержащие соединения, которые служат базой для образования нуклеиновых кислот. В процессе расщепления пуринов образуется урат натрия, или мочевая кислота, избыток которой стимулирует развитие подагры. По этой причине диета, в первую очередь, подразумевает ограничение пуринов в употребляемой пище.

Если нет противопоказаний, то рекомендуется на протяжении дня выпивать минимум 2 л жидкости, которая ускорит выведение мочевой кислоты из системы кровообращения. Эффект можно усилить, если употреблять щелочную минеральную воду без газа.

Для предотвращения формирования мочекислых кристаллов необходимо значительно урезать употребление соли. Врачи рекомендуют солить пищу непосредственно перед приемом пищи – так количество соли легче проконтролировать. Оптимальное суточное количество соли – от 1 до 6 г.

Определенную пользу принесут разгрузочные дни. Их советуют устраивать 1 раз в неделю, отдавая предпочтение молочной продукции, овощам, сокам. Голодать без приема жидкости при подагре запрещается, причем категорически. Иногда допускается голодание на воде, но только под присмотром врача.

Так же категорически не рекомендовано употребление спиртных напитков. Алкоголь усиливает распад белка, что провоцирует повышение количества уратов. Это, в свою очередь, становится причиной очередного обострения заболевания.

Хорошо, если больной подагрой придерживается вегетарианского питания. Растительная пища при подагре приветствуется. Она же является основой диетического стола №6, который рекомендуется при подагре.

Стол 6 по Певзнеру. Диета по Певзнеру № 6

Во времена Певзнера подагра была заболеванием, не поддающимся лекарственному воздействию, так как эффективных лекарств против неё не существовало. Поэтому диета была единственной надеждой многих пациентов и она, действительно, им хорошо помогала, как, впрочем, помогает и сейчас.

Для справки: подагра — заболевание, вызванное нарушением обмена пуринов. По наследству передаётся предрасположенность к заболеванию, а питание с перевесом богатых пуринами продуктов: щавеля, жирного мяса, мясных деликатесов и копчёностей, подкреплённое алкоголем и кофе приводит к манифестации заболевания.

Когда эффективна диета № 6?

Шестая диета эффективна при подагре (мочекислом диатезе), мочекаменной болезни, то есть, в тех случаях, когда высокие дозы пуринов разрушительно действуют на здоровье человека.

Диета ограничивает приём продуктов богатых пуринами и щавелевой кислотой.

Суть диеты по Певзнеру № 6

Диета сбалансированная по белкам, жирам и углеводам, калориям. Белки животного происхождения частично замещаются растительными, слегка ограничивается соль, исключаются продукты, богатые пуринами (жирное мясо, мясные деликатесы, копчёности) и щавелевой кислотой (щавель, листовой салат, стручки бобовых, кислые ягоды).

Калькулятор пуринов. Пуриновые основания

Многие относятся к пуринам как к неким вредным веществам, которые вызывают такие известные заболевания как подагра, однако…

Пурины это важнейшие соединения входящие в состав всех живых объектов. Это химическая структура, которая является основой для построения таких важнейших биомолекул как нуклеиновые кислоты. Свое название они берут от латинского слова «nucleus» — ядро. дело в том, что содержатся они в основном в ядрах клеток. Вы знаете эти соединения под такими известными аббревиатурами как ДНК и РНК. Их функция — хранение, передача по наследству и реализация информации.

Кроме того пурины входят в состав ферментов без которых невозможна жизнь и обмен веществ. Они необходимы для переноса энергии в организме, правильной работы витаминов и др. Кофеин и теобромин это природные пурины, входящие в состав кофе и чая, а также добавляемые в тонизирующие напитки. Рибоксин и АТФ — высокоэнергетические соединения используемые нашим организмом имеют в своей основе молекулу пурина. Пурины также являются регуляторами некоторых видов обмена.

рис.2 Модель молекулы кофеина

Обмен пуринов в организме жестко контролируется в процессе метаболизма. Однако существуют состояния, когда правильный обмен пуринов может нарушаться. В одних случаях это связанно с генетическими нарушениями, а в других более частых, с формированием неправильных стереотипов питания. Пурины синтезируются в нашем организме, а также поступают с продуктами питания. Они не являются обязательными компонентами нашего рациона. Отсутствие пуринов в пище, даже длительное, не оказывает вредного влияния на метаболизм. При избытке пуринов, они разрушаются и выводятся из организма. У человека конечным продуктом обмена пуринов является мочевая кислота, которая выводится через кишечник (около 1/3) и почками с мочой.

Источник