Меню

Палео диета что можно есть



Палео диета для здоровья и похудения

Возможно ли быть сытым, полным энергии и жизненных сил, при этом стремительно терять лишние килограммы? Оказывается, да! Сегодня мы расскажем вам что такое палио диета и почему она позволит вам похудеть без мучений и омолодить организм.

Что такое палеолитическая диета?

Наши доисторические предки не имели проблем с лишним весом. Конечно, это могло быть связано с трудностями, возникающими при охоте на мамонтов и прочую «пищу». Отчасти это верно. Но не стоит упускать из виду и наличие обильной флоры. Стоило просто протянуть руку, чтобы сорвать питательный завтрак, обед или ужин и положить его в рот.

Также, наши предки не вели малоподвижный образ жизни, не сидели целыми днями в офисах за компьютерами, а по вечерам не лежали у телевизоров. Но свободного времени у них было точно побольше, чем у современного человека. Поэтому сложно предположить сколько времени они уделяли отдыху в горизонтальном положении.

Невозможно отрицать, что дело все-таки в живом питании, в отсутствии фаст-фудов и продуктов, напичканных консервантами, стабилизаторами, эмульгаторами и прочими вредными веществами.

Суть диеты

Главное правило диеты каменного века — это отказ от фастфуда, хлеба, макарон, фабричных круп, колбасных изделий и тому подобного. То есть нужно вернуться назад к истокам и употреблять в пищу исконные продукты питания. Вторая, не менее важная фишка этого варианта питания — это минимум обработки и отсутствие сложных, заумных рецептов.

Забудьте про заморочки по типу: «добавьте в соус 2 унции бургундского вина и еще полфунта горгонзоллы, а затем томите это все 5 часов до готовности». Достаточно сварить кусок мяса или обжарить его на гриле, закусить сочными овощами и зеленью, съесть на десерт ароматный персик и быть здоровым и счастливым человеком! Все же в этом имеется доля рациональности.

Чем дальше мы становимся от традиционной системы питания, тем больше снижается наш иммунитет. Ведь современный человек не просто поглощает вредную пищу, он делает это в огромном количестве!

Почему это хороший вариант?

Многие женщины постоянно ищут ту самую, единственную чудо-диету, которая подойдет именно им. Довольно часто приходится сталкиваться с тем, что модная система питания оказывается неэффективной, несбалансированной и вредной для здоровья. Чего же стоит ожидать от палео диеты? Вот основные критерии, определяющие ее популярность:

  • Отсутствие чувства голода и побочных эффектов.
  • Эффективный сброс веса.
  • Польза для здоровья.
  • Доступный набор продуктов.
  • Хорошее самочувствие во время диеты.

Продукты диеты каменного века

Набор продуктов очень простой, но при этом он включает в себя все, что так нужно для полноценного существования — мясо, рыба и морепродукты, яйца, семена, зелень и фрукты. Рассмотрим подробнее, что же мы будем кушать, придерживаясь диеты пещерного человека.

Нежирное мясо

Мясо легко приготовить, отварив его, приготовив на пару или гриле. Для любителей экзотики есть предложение запечь мясо в углях, предварительно обмазав его глиной или завернув в крупные листья хрена.

Главное, использовать не перемороженную тушку из супермаркта, напичканную антибиотиками, а настоящее деревенское парное мясо.

Белок, особенно отварной можно кушать в большом количестве. А вот желтков не рекомендуется съедать более двух в сутки.

Рыба и морепродукты

Рыба готовится по тому же принципу что и мясо. Иногда можно употреблять слабосоленую рыбу, но в ограниченном количестве. Как известно, соль, как и сахар, влияют на организм человека разрушительным способом.

Орехи и семечки

Все орехи и семечки можно поедать в больших количествах, но при одном условии — в сыром виде! Забудьте про соленый жареных арахис с разнообразными вкусами. Про сырой, кстати тоже, ведь он из рода бобовых. Об этом читайте в следующем пункте.

Овощи и фрукты

Это основа палеолитическая диеты. Они должны составлять 2/3 рациона. Исключение — бобовые, картофель и другие крахмалистые овощи. Все эти продукты появились позже, поэтому считается, что поджелудочная железа изначально не была рассчитана на взаимодействие с подобной пищей.

Желательно употреблять фрукты, произрастающие в вашей местности. А от очень сладких, таких как бананы, виноград, некоторые сорта слив, и вовсе отказаться.

Напитки

Среди напитков — чистая вода и травяные отвары. Подсластить их можно медом в небольшом количестве.

Как видите, список продуктов довольно внушительный, поэтому чувство голода вам точно не грозит. Категорически запрещены лишь продукты, прошедшие глубокую промышленную переработку.

Кроме этого, палео диета допускает употребление всех субпродуктов, костные бульоны и даже небольшое количество животных жиров.

Что есть запрещено?

Не рекомендуется кушать следующие продукты:

  • Любые газированные и сладкие напитки, соки промышленного изготовления. Свежевыжатые также не рекомендуются. Разрешается их пить, только разбавив наполовину водой.
  • Все бобовые, крупы промышленной переработки, пшеницу, картофель.
  • Подсластители и конечно же сахар.
  • Подсолнечное, рапсовое, соевое и другие масла. Допускается оливковое масло холодного отжима в небольшом количестве.
  • Мучные продукты и муку.
  • Консервы, колбасы, паштеты.
  • Молочные продукты и молоко.
Читайте также:  Шведская похудения диета для похудения

С последним пунктом многие диетологи не согласны, ведь в молоке содержится огромное количество не просто полезных, а жизненно необходимых веществ.

Важные условия

Чтобы палеолитическая диета принесла пользу, необходимо придерживаться определенных правил:

  • Отказ от традиционной схемы питания — завтрак, обед, ужин. Начинать есть только тогда, когда организм сам подаст сигналы здоровым чувством голода.
  • Физическая активность, соответствующая общему состоянию здоровья и возрасту.
  • Полноценный ночной сон, не менее 8 часов.

Примерное меню палео диеты

Как мы уже говорили раньше, одна из особенностей диеты каменного века — это отсутствие рецептов и предельная простота готовки. Итак, предлагаем вам ознакомиться с примерным меню:

  • Завтрак. Можно съесть 150-200 г отварного нежирного или запеченного мяса, выпить травяной чай с ложкой меда, закусить все 0,5 кг ягод или фруктов.
  • Обед. Съедаем 150-200 г рыбы или морепродуктов, овощной салат с зеленью, приправленный ложкой оливкового масла холодного отжима, выпиваем чашку рыбного или мясного бульона, 200-300 г ягод или фруктов.
  • Ужин. Отвариваем или запекаем 100-150 г курицы с гарниром из свежих овощей. На десерт можно скушать немного фруктов.

В течение дня можно делать перекусы из несладких яблок или сырых орехов, семян.

Палео питание и аутоиммунный протокол

Аутоиммунные заболевания на сегодняшний день не являются редкостью. Они возникают из-за сбоев в иммунной системе. Вот лишь некоторые из них:

  • Болезни суставов. Артриты, артрозы.
  • Кожи. Псориаз, дерматиты.
  • Мочеполовой системы.
  • Печени.
  • Кишечника.
  • Щитовидной железы.
  • Диабет.

Генезис данный заболеваний еще не изучен о конца, но с уверенностью можно сказать, что одной из причин из возникновения является неправильное питание.

По статистике аутоиммунными заболевания чаще всего страдают именно женщины. В палео диете есть специальный подраздел — аутоиммунный протокол , который направлен на предотвращение, облегчение или ремиссию данных болезней. Именно правильное природное питание помогает нашему организму быть неуязвимым для расстройств такого типа.

Результаты палео диеты

Первые результаты можно оценить уже через 2-3 недели — улучшение самочувствия и внешнего вида, а также потеря до 3-х лишних кг. Время следования этой диете ограничено лишь вашим желанием, ведь рацион достаточно сбалансирован.

  • Кроме этого, авторы диеты обещают:
  • Оптимизацию гормонального фона.
  • Нормализацию артериального давления.
  • Снижение уровня «плохого» холестерина в крови.
  • Повышение стрессоустойчивости.
  • Уменьшение предрасположенности к депрессии, атеросклерозу и заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

Возможный вред

Спорным моментом считается отказ от зерновых культур, ведь они не просто поставляют в организм сложные углеводы и многие витамины, но и дают длительное чувство сытости и запас энергии.

Бобовые, содержащие фитоэстрогены, продлевают нашу молодость. Поэтому от них лучше не отказываться женщинам.

Позволить качественное питание может далеко не каждый, ведь сейчас это считаться достаточно дорогим удовольствием. Хотелось бы надеяться, что в ближайшем будущем натуральные продукты будут доступны каждому человеку. Следовать ли палео диете или не ограничивать себя ни в чем решать только вам!

Источник

Палео диета — полный гид. Что это такое, в чем польза, список продуктов

Что такое палео диета?

Палео диета — это режим питания, подразумевающий отказ от современной промышленной пищи и переход на продукты, которыми питались люди в древности. Название отсылает к периоду палеолита, длившемуся 2,5 млн лет и закончившемуся примерно 15 тысяч лет назад. Авторы диеты утверждают, что за 50 тысяч лет организм человека практически не изменился — в отличие от рациона.

Диета «пещерного человека» допускает к употреблению рыбу, птицу и мясо (предпочтительно травяного откорма), яйца, овощи, фрукты, грибы и орехи. Полностью исключаются зерновые (особенно пшеничная мука и мучные продукты), бобовые (включая чечевицу и сою), сахар, молоко, молочные продукты и обработанные растительные масла. Кроме этого, под запрет попадают сладости и полуфабрикаты.

Последователи палео диеты считают, что подобный рацион лучше всего подходит для оптимального функционирования обмена веществ. Научные исследования частично подтверждают это мнение, однако оставляют множество вопросов открытыми. По сути, палео (как и противоположное ей вегетарианство) правильнее считать стилем жизни, а не диетой в узком понимании этого слова.

Палео диета — для кого она подходит?

Несмотря на то, что палео диета подходит для большинства людей, чаще всего ей следуют мужчины-спортсмены — особенно при занятиях функциональным и кроссфит тренингом. Причина кроется в том, что палео не ограничивает калорийность рациона и разрешает употребление мясных продуктов в любых количествах. Поскольку она представляет из себя белковую диету , на ней легко набирать мышечную массу.

Читайте также:  Недельное меню безуглеводной диеты

Однако палео категорически не подходит тем, у кого имеются заболевания печени и почек — высокое употребление белка может повысить уровень аммиака в крови и вызвать опасную интоксикацию. Также к противопоказаниями к соблюдению диеты относятся беременность и период лактации.

Чем полезна палео диета?

Еще раз отметим, что палео — это скорее стиль жизни, а вовсе не обычная диета для поддержания формы тела. Как вегетарианцы отказываются от животных продуктов, так и приверженцы палео избегают крахмала, сахара, лактозы и различных полуфабрикатов. Хотя диета во многом близка к кето , существует ряд принципиальных отличий — например, запрет высокобелковых соевых продуктов.

Логика подобных запретов строится на том, что большинство продуктов претерпели кардинальные изменения за последние сто лет, не говоря уже о сравнении с питанием 15 тысяч лет назад. Однако польза палео диеты строится, прежде всего, на отказе от простых углеводов , лактозы и глютена . Каждое из этих веществ несет риски для здоровья, хотя их наличие в питании вовсе не обязательно для метаболизма.

  • Нормализует уровень инсулина в крови
  • Помогает бороться с ожирением
  • Может улучшать качество кожи
  • Минимизирует пищевые аллергии

Соотношение БЖУ

Судя по археологическим исследованиям, рацион пещерного человека преимущественно состоял из животных продуктов — порядка 60-80% калорий поступало из белков и из жира, а на углеводы приходилось не более 20-40%. При этом необходимо отметить, что подобное соотношение БЖУ для палео является скорее общей рекомендацией, а не правилом — четкого научного обоснования у вышеуказанных цифр нет.

Критика

Критика палео диеты строится, прежде всего, на употреблении мясных продуктов, что может негативно влиять на уровни холестерина и аммиака в крови. Также употребление мяса повышает риск развития рака. Кроме этого, правила диеты накладывают целый ряд ограничений на человека — например, крайне сложно выбрать подходящее под требования диеты блюдо в обычном ресторане или в студенческой столовой.

  • Риск повышения уровня холестерина и развития рака
  • Затуманенность сознания при отказе от углеводов
  • Возможная нехватка клетчатки и сложности с пищеварением
  • Сложность с выбором готовой пищи

Источник

Палеодиета — что о ней нужно знать

В Интернете нет недостатка в все новых и новых диетах и ​​планах питания. Мода на одни из них справедливо проходит, а другие набирают сторонников. Хорошим примером является диета эпохи палеолита, которая отражает диету наших палеолитических предков. Почему это считается здоровым способом питания? Что нужно знать о палеодиете?

Как питались люди эпохи палеолита

Чтобы понять палеодиету, нужно вернуться в эпоху палеолита. Именно в этот период предки современных людей начали использовать каменные орудия труда, которые, в частности, использовались в для получения еды. Еще один чрезвычайно важный навык — разведение огня.

Люди эпохи палеолита жили в совершенно иных условиях, чем их современные сородичи. Они вели кочевой образ жизни, переходя с места на место в поисках пищи, воды и более благоприятных условий жизни, которые зависели от погодных условий. Они не занимались сельским хозяйством, поэтому единственные овощи и фрукты, которые они могли есть, — это дикие растения. Молоко и продукты из него не ели, потому что приручение скота произошло намного позже. Эти факторы оказали большое влияние на рацион палеолитического человека.

Исследователи предполагают, что основой рациона людей палеолита было мясо (включая рыбу), сырое или запеченное на огне, а также собранные сырые овощи с низким содержанием крахмала. Кроме того, в меню присутствовали дикие фрукты, орехи, грибы, побеги, корни и другие части растений, пригодные в пищу. Таким образом, можно видеть, что в рационе преобладали животные белки и животные жиры, а также клетчатка из собранных растений и овощей. Потребление углеводов было низким из-за ограниченного количества фруктов и отсутствия в рационе зерновых продуктов. Иногда собирали мед, но его было сложно достать.

Современная диета и палеодиета

Современный образ жизни и диета радикально отличаются от эпохи палеолита. В настоящее время у нас есть доступ к пищевым продуктам с высокой степенью переработки, богатым солью, сахаром и насыщенными жирными кислотами, которые считаются факторами, способствующими развитию сердечно сосудистых заболеваний и рака. Более того, современный человек ест намного больше, чем его предки, при этом потребляя гораздо меньше энергии. Положительный калорийный баланс приводит к увеличению веса и увеличению объема жировой ткани.

Проблема в продуктах с высоким содержанием углеводов, которые влияют на уровень глюкозы в крови и выработку инсулина. Мы едим гораздо больше продуктов с высоким гликемическим индексом, чем раньше. Если раньше на сахар приходилось около 1/3 суточного потребления, то сегодня этот показатель достигает даже 60%! В то же время мы потребляем все меньше и меньше клетчатки, потому что мы едим гораздо меньше овощей и редко выбираем цельнозерновые продукты в пользу тех, которые сделаны из обработанной муки.

Читайте также:  Можно ли есть морковь при диете магги

Пропорции потребления жиров также изменились в пользу омега-6 жирных кислот, которые обладают провоспалительным действием и способствуют развитию сердечно сосудистых и метаболических заболеваний. Также нельзя забывать об увеличивающемся потреблении натрия, который присутствует практически во всех продуктах питания.

Отдельный вопрос — это качество сегодняшней еды, которая часто бедна витаминами и минералами, но полна консервантов, искусственных наполнителей, красителей и подсластителей. Этот тип пищи менее питателен, чем в прошлом, и способствует его дефициту.

Что можно есть на палео диете

Первая публикация о палеолитической диете появилась в 1980-х годах, ее автором был американский исследователь Лорен Кордейн. По его мнению, диета людей эпохи палеолита сегодня является наиболее подходящей, и палео диета должна быть образцом питания, которому мы следуем на протяжении всей жизни, а не традиционной диетой для снижения веса.

Один из основных постулатов палеодиеты — есть только необработанные или слегка обработанные продукты. Источниками белка должны быть нежирное мясо (например, птица, оленина, нежирная говядина, потроха) и морепродукты, никогда не мясное ассорти, мясо для обеда или готовые продукты. Важно, чтобы эти продукты были высокого качества и происходили из проверенных источников, то есть из мелких сельскохозяйственных животных, которых кормят натуральными кормами и без антибиотиков. Здесь нет места молочным продуктам — молоку и его продуктам, которые следует исключить из рациона. Это правило не распространяется на яйца, которые содержат много качественного белка и жиров. Потребляемый белок должен составлять около 19-35% суточной потребности в энергии.

В палео диете рекомендуются жиры, богатые моно- и полиненасыщенными жирными кислотами. Их богатые источники — растительные масла (льняное масло, оливковое масло, масло авокадо), орехи и семена, свежие авокадо, а также рыба и морепродукты. Также стоит обратить внимание на рыбий жир, то есть жир, полученный из печени трески и рыбы.

Источником углеводов в палео диете должны быть, прежде всего, овощи и в меньшей степени фрукты. Помимо сложных углеводов, овощи также содержат клетчатку и необходимые витамины и минералы для правильного функционирования всех тканей и органов. Кроме того, люди, соблюдающие палеодиету, могут есть орехи, семена и сухофрукты, но в ограниченном количестве.

Разрешено употребление кофе и чая, а также небольших количеств алкоголя.

Продукты, запрещенные при палеодиете

Хотя палеодиета может быть очень разнообразной, она также имеет свои ограничения. Зерновые (полба, пшеница, рожь), крупы, все виды риса и кукурузы были полностью исключены из меню. Семенам бобовых тоже нет места. Кроме того, запрещен рафинированный сахар — источник бесполезных углеводов. Крахмалистые овощи (например, картофель, сладкий картофель) также следует исключить или, по крайней мере, строго ограничить.

В палеодиете нет места молоку и молочным продуктам. Так что откажитесь от йогуртов, кефиров, сливок и сыра. Некоторые люди разрешают употребление топленого масла, которое лишено белка и других веществ (включая казеин и лактозу).

Палеодиета — для всех

Палеодиета имеет много преимуществ и может оказаться эффективным решением проблем с питанием для многих людей. Он основан на необработанных продуктах, поэтому содержит больше витаминов и микронутриентов, в то же время он лишен ненужных консервантов, жиров, натрия и других добавок. В этом виде питания также ограничено потребление крахмала и рафинированного сахара, что может привести к потере веса у потребителей. Таким образом, это хорошее решение для пациентов с гипертонией и диабетом 2 типа.

С другой стороны, диета палеолита основана на большом количестве мяса, включая красное, поэтому неудивительно, что критические голоса говорят о повышенном риске рака. Кроме того, палеодиета довольно дорога, поскольку органические продукты обычно не самые дешевые. Также это диета для любителей готовить, так как чаще всего требует самостоятельного приготовления пищи. Также нельзя не упомянуть о недостатке витаминов и минералов. Диетологи предупреждают, что этот тип питания исключает многие продукты (включая молоко и продукты из него) и, таким образом, способствует возникновению дефицита минералов (например, кальция).

Людям, страдающим хроническими заболеваниями, следует сначала проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем вносить изменения в свой рацион и обсудить плюсы и минусы. Палеодиета не показана пациентам, страдающим заболеваниями печени, почек и поджелудочной железы.

Источник