Меню

Рисовые спагетти при диете



Блюда из рисовой лапши для похудения

Сегодня мы расскажем, что представляет собой рисовая лапша, в чем заключается ее польза для похудения, а также вы узнаете, какие низкокалорийные блюда можно из нее приготовить!

Что такое рисовая лапша и ее полезные свойства

Многие думают, что рисовая лапша и фунчеза являются одним и тем же продуктом, но это не так. Рисовая лапша готовится из рисовой муки, а фунчеза из крахмала (бобового, рисового или картофельного). В готовом виде рисовая лапша становится белого цвета, а фунчеза прозрачная, и поэтому ее называют «стеклянной».

Итак, если вы до сегодняшнего дня не знали, можно ли есть рисовую лапшу при похудении, то сейчас мы расскажем о ее полезных свойствах, исходя из которых сделаем вывод!

Полезные свойства рисовой лапши:

• В составе рисовой лапши нет жиров;

• Является отличным источником растительного белка (рисовая лапша + бобовые = идеальное блюдо для тех, кто много занимается спортом и при этом не употребляет молоко, яйца и т. п.);

• Полезна людям, у которых гипертония , а также имеются проблемы с печенью;

• Низкая калорийность готового продукта (примерно 120 ккал на 100 грамм);

• Содержит большое количество сложных (полезных) углеводов , дающих нам энергию на долгий период времени;

• Способствует ускорению метаболизма (так как содержит селен, который в свою очередь участвует в обмене веществ и ускоряет его);

• Восстанавливает силы после тренировок;

• Содержит редкий витамин РР (полезен для нервной системы);

• Содержит комплекс витаминов группы B (необходимы для хорошего обмена веществ, правильной работы сердца, нервной системы и др.);

• Рисовая лапша гипоаллергенна;

• Выводит лишнюю воду из организма (минералы, содержащиеся в рисовой лапше помогают при отеках и судорогах).

Как вы видите, рисовая лапша имеет массу положительных свойств, как для похудения, так и здоровья в целом, поэтому блюда из рисовой лапши можно кушать на диете, но не стоит забывать о соблюдении меры потребления!

Блюда из рисовой лапши для похудения

Вот какие вкусные и несложные в приготовлении блюда можно приготовить:

Если вы ни разу не пробовали рисовую лапшу, то обязательно попробуйте, так как она не только вкусна, но и полезна!

Источник

Можно ли есть макароны твердых сортов, спагетти при похудении, какие выбирать и как правильно готовить?

Решив соблюдать диету, питаться здоровой пищей, большинство людей включают макароны в список заклятых врагов стройной фигуры. Они считают, что после тарелки мучных изделий вес тела увеличивается. Но так ли это? Можно ли есть макароны при похудении?

Главные правила диеты на макаронах

Принципы макаронной диеты:

  1. Мучные изделия должны быть без яиц.
  2. Цельнозерновые, полбовые, макароны твердых сортов — при похудении это лучший выбор.
  3. Готовьте пасту «аль денте», т. е. полумягкую.
  4. Отваривайте ее в большом количестве подсоленной воды. Не добавляйте масло в воду.
  5. Не промывайте ее после приготовления холодной водой. Покапайте оливковым маслом.
  6. Забудьте о сырных, сливочных соусах. Используйте йогурт, творог, свежие сыры.
  7. Дополните блюдо листовыми овощами в неограниченном количестве.
  8. Не ешьте их поздно вечером, особенно, перед сном.
  9. Каждый день пейте минимум 2 л несладкого чая или чистой воды.

Примерное меню диеты на макаронах на одну неделю

Макароны идеально подходят для здорового питания и очищающих диет. Но только если они состоят из полезной муки и воды. Большое количество форм, размеров обеспечивают отсутствие стереотипности, характерной, например, для рисовой диеты. Паста быстро и легко готовится, нагревается в микроволновой печи. Ее можно готовить сладкой, соленой, нейтральной. Она подходит для людей, следующих принципам раздельного питания.

В ресторане можно заказать блюдо с чесночным маслом, песто, помидорами, оливками, рукколой. Согреться поможет добавленный перец чили.

Важно правильно выбрать продукт — подходят при похудении макароны твердых сортов (какие марки выберите, зависит от вас; важно, чтобы в составе была только мука и вода). Рисовая, ржаная, гречневая паста также относятся к диетическим видам.

Завтрак

Избегайте хлеба, выпечки. Ешьте овсянку с горсткой орехов, сухофруктов. Можно отварить ее в воде или залить горячей водой. Сытный завтрак — творог с овощами.

Дообеденная закуска

Белый или фруктовый йогурт, ацидофильное молоко, яблоко. Йогурт не обязательно нежирный. Можно обогатить закуску 5-ю миндальными или лесными орехами.

Макароны при похудении не переваривайте в супе. Суп съешьте без них. На 2-е блюдо выберите пенне, фарфалле, канеллони и другие формы. Смешайте их с овощами (тушеными, запеченными без масла или приготовленными на гриле с небольшим количеством масла). Если хотите добавить сыр, отдайте предпочтение свежим сортам, никогда не смешивайте несколько видов сыров.

Мясо употребляйте ограничено, каждый 2-й день делайте жареную или тушеную курицу, говядину или раз в неделю гуся без кожи. Если хотите сладких макарон, смешайте их с творогом или орехами, каплей меда, фруктами.

Полдник

У вас осталась паста с обеда? Не подогревайте ее, смешайте с фасолью, перцем, белым пробиотическим йогуртом. Хорошее дополнение — овощи с соевым сыром или яйцом вкрутую. Табу на хлеб по-прежнему действует. Также не ешьте рис, картошку, пиццу.

Читайте также:  Соленые грибы во время диеты

Также макароны, но не позднее, чем за 3 часа до сна, без мяса, сыра. Дополните их кедровыми орехами, тыквенными, льняными, кунжутными семечками, базиликом, каплей масла. Помидоры, горох, морковь, оливки уже не употребляйте. Это лишние калории.

Аппетитный совет: щепотка тертого пармезана, которым слегка посыпьте блюдо, придаст ему вкуса, не повредит фигуре.

Как правильно есть макароны на диете и при похудении?

Мучные изделия часто исключаются во время диеты. Можно ли кушать макароны при похудении или лучше отказаться от них?

Сколько пасты можно употреблять при похудении?

Идеальные порции продукта отличаются. Количество пасты при макаронной диете зависит от энергии, потраченной в течение дня.

Классическая макаронная диета рекомендует не превышать порцию 150 г приготовленной пасты. Такая порция даст достаток углеводов, но они не могут составлять отдельное блюдо.

Чтобы рацион содержал все необходимые питательные вещества, при соблюдении диеты на макаронах для похудения важно не забывать о достаточном количестве белка, полезных жиров. Никогда не принимайте пасту как полноценное блюдо, используйте ее только как гарнир, дополненный порцией качественных белков.

Источники белка к макаронам:

  • постное мясо;
  • ферментированная соя или другие бобовые;
  • нежирный сыр;
  • яичный белок;
  • авокадо и орехи.

В случае пренебрежения белковым компонентом пищи при подаче пасты, она никогда не насытит в течение длительного времени. Правильный выбор белка обеспечит употребление меньшего количества блюда (белки снижают гликемический индекс пищи, надолго насыщают).

Осторожно при выборе соусов!

Соусы — это наибольшая угроза для людей, соблюдающих диету на макаронах. Часто, из-за неправильно выбранного соуса потребляется вдвое больше энергии, чем без него. С какими соусами сочетать макароны для похудения, а от каких отказаться?

Попробуйте следующие соусы:

  • Томатный — из настоящих помидоров, томатного пюре, соли, перца и базилика.
  • Aglio Olio — приправьте макароны ложкой оливкового масла и чеснока.
  • Тыквенный — тыквенное пюре с добавлением соли и муската создает здоровую, вкусную альтернативу сливкам.
  • Болоньезе — приготовленный из постного говяжьего фарша и томатного пюре.

Какие макароны разрешено употреблять при похудении?

После рассмотрения одного вопроса — можно ли макароны при похудении — и получении утвердительного ответа на него, возникает следующий: какому виду отдать предпочтение?

Итак, какие макароны можно есть при похудении? Традиционная паста из белой муки не подходит для диеты, т. к. она не приносит полезных веществ, а дает только энергию. Но выбрав цельнозерновые изделия, вы принесете пользу не только фигуре, но и здоровью.

Какие макароны можно кушать при похудении?

Рассматривая вопрос, можно ли есть спагетти при похудении (или другие виды пасты), важно знать, что макароны в первую очередь — это источник сложных углеводов. Они также содержат витамины группы В (В1, В2, В6), минералы (фосфор, железо, кальций, магний, цинк).

Цельнозерновые макароны для диеты

Диетические макароны №1 — это цельнозерновые изделия, характеризующиеся содержанием веществ, способствующих укреплению здоровья. Основной их источник — оболочка зерна, удаляемая при производстве белой муки.

Независимо от того, какие макароны можно на диете, при их употреблении не забывайте о тарелке овощного салата, увеличивающего содержание клетчатки в блюде, дополняющего необходимые витамины.

Классическая паста содержит около 3 г клетчатки на 100 г, что немного. В ее цельнозерновом варианте пищевое волокно присутствует в количестве 7–8 г на 100 г. Но макароны из цельного зерна имеют другой вкус, не нравящийся многим людям (как и их комковатость).

Но сколько производителей, столько и различий, поэтому стоит попробовать больше видов.

Полбовая, ржаная, ячменная паста

Решая вопрос, можно ли макароны на диете, обратите внимание на продукты из других злаков, кроме твердой пшеницы, например, из ржи, ячменя. Все эти вариации содержат много клетчатки. Но их вкус также значительно отличается от традиционного вкуса макаронных изделий. Это связано с иными технологическими свойствами пшеницы, позволяющими формировать изделия такими, какими мы их знаем.

Производство пасты из других видов муки более сложное, часто невозможно достичь желаемой текстуры. Однако из-за разнообразия в рационе целесообразно время от времени включать эти виды.

Альтернативные виды менее доступны. Скорее всего, в обычном супермаркете вы их не найдете. Посетите магазин здоровой пищи, аптеки, предлагающие здоровое питание.

Рисовая лапша

Азиатская кухня также включает макаронные изделия. Но можно ли при диете макароны из рисовой муки? Здесь применяются те же рекомендации, что и к классической пасте: обратите внимание на размер порции, правильное приготовление, ограничьте жарку.

Рисовая лапша содержит немного клетчатки, имеет высокий гликемический индекс. Поэтому лучше отдать предпочтение лапше соба, содержащей 30% гречки, являющейся источником клетчатки, белка, рутина (вещества, способствующего эластичности сосудов). Ее можно купить в некоторых азиатских магазинах, в экзотическом отделе супермаркета.

Бывают ли диетические макароны?

Вам знакомо правило: «Не ешьте макароны вечером»? О нем можно забыть, употребляя диетические макароны из бобовых. В них больше белка, меньше углеводов.

Но не все они питательно одинаковы, имеют хороший вкус. Так какие макароны можно есть на диете?

Бобовая паста изготавливается из разных видов бобовых культур (1–2 вида для каждого типа), содержит только бобовую муку. Чаще всего используется черная фасоль, мунго, адзуки, иногда красная чечевица, нут.

Читайте также:  Диета протасова как уходили кг

Чем полезны бобовые макароны при диете:

  • высокое содержание белка;
  • высокое содержание клетчатки;
  • низкий процент углеводов;
  • низкий гликемический индекс;
  • отсутствие глютена.

Кому рекомендуется диета на макаронах из бобовых культур:

  • при любой диете как источника белка, клетчатки;
  • при выходе из диеты с низким содержанием углеводов (кетодиеты, диета Дюкана, Аткинса и др.);
  • людям с целиакией (уточните точный состав, существуют виды с частичным содержанием злаков);
  • вегетарианцам, веганам.

Бобовые макароны при похудении имеют ряд недостатков, среди которых:

  • непривычный вкус;
  • риск метеоризма у чувствительных людей.

Можно ли похудеть на макаронах из бобовых, видно из следующей сравнительной таблицы:

100 г вареных классических 100 г вареных бобовых
Энергия (кДж) 580 559
Белок (г) 5,5 17,5
Жиры (г) 1,7 1,3
Углеводы (г) 27 16,4
Клетчатка (г) 0,9 7,9

100 г приготовленной классической пасты практически не питают. Бобовые изделия, особенно, при добавлении овощей и 1 ч. л. масла дадут пищу, богатую белком, клетчаткой, обеспечивающую длительное насыщение.

Как приготовить макароны для диеты?

Из вышесказанного видно, что ответ на вопрос, можно ли есть макароны на диете, утвердительный. Но убедитесь, что они приготовлены соответствующим образом. Они идеально подходят в качестве компонента салата с лососем, гарнира к мясу, нежирному соусу. Готовьте их «аль денте», это обеспечит средний гликемический индекс блюда. У переваренной пасты гликемический индекс увеличивается, снижается способность насыщения.

  • чем ниже, тем дольше отсутствует чувство голода;
  • чем выше, тем раньше захочется есть после последнего приема пищи.

От чего отказаться?

Макаронная диета для похудения исключает сливочные, мясные соусы, бекон. Эти классические рецепты являются причиной нелестного ярлыка пасты. Сливки, масло в сочетании с жирным мясом, твердыми сырами не подходят для людей, желающих попрощаться с лишними килограммами. Наихудшее нарушение правил — употребление макаронных полуфабрикатов. Откажитесь от них полностью.

Рецепты блюд с макаронами на диете

Как можно приготовить макароны для диеты? Вдохновитесь несколькими рецептами.

Пенне с рокфором

Ингредиенты (для 4 человек):

  • 80 г ветчины;
  • 1 луковица;
  • 1 цуккини;
  • 1 ст. л. масла;
  • 100 мл белого вина;
  • 150 г рокфора;
  • 200 г пене;
  • соль;
  • перец;
  • 2 ст. л. петрушки.
  1. Нарежьте ветчину кубиками.
  2. Очистите, измельчите лук.
  3. Очистите цуккини, натрите на крупной терке.
  4. Все обжарьте на масле, залейте вином.
  5. Добавьте сыр, оставьте нагреться, приправьте солью, перцем.
  6. Отварите пенне по инструкции, полейте приготовленным соусом.
  7. Посыпьте петрушкой.

Спагетти с острым соусом

Ингредиенты (для 4 человек):

  • 250 г цуккини;
  • 2 красных перца;
  • 250 г моркови;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. масла;
  • табаско;
  • 150 мл бульона;
  • 200 г томатной пасты;
  • 300 г спагетти;
  • 1 ст.л. сметаны;
  • сахар;
  • соль;
  • перец.
  1. Порежьте овощи кубиками, мелко нарежьте лук, потушите в масле.
  2. Приправьте солью, перцем, табаско, сахаром.
  3. Залейте бульоном томатную пасту, кипятите 10 минут, добавьте сметану.
  4. Приготовьте спагетти по инструкции, подайте с соусом.

Тальятелле с грибами

Ингредиенты (для 4 человек):

  • 200 г грибов;
  • 2 зеленых лука;
  • 600 г помидоров;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. измельченных трав (тимьян, орегано и т. д.);
  • 300 г тальятелле;
  • 40 г тертого пармезана;
  • соль; перец.
  • Мелко нарежьте лук и грибы, обжарьте на масле.
  • Добавьте измельченный чеснок, помидоры, обжарьте.
  • Добавьте травы, соль, перец.
  • Приготовьте тальятелле по инструкции.
  • Посыпьте сыром.

Тортеллини с горошком

Ингредиенты (для 4 человек):

  • 250 г тортеллини;
  • 2 зеленых лука;
  • 200 г моркови;
  • 200 г гороха;
  • 100 г рубленой ветчины;
  • 200 мл молока;
  • 4 ст. л. тертого пармезана;
  • соль;
  • перец.
  1. Приготовьте тортеллини.
  2. Очистите лук, нарежьте кольцами.
  3. Нарежьте морковь, отварите в подсоленной воде около 4 минут.
  4. Добавьте горох, варите еще 4 минуты.
  5. Процедите овощи и пасту в одну кастрюлю.
  6. Добавьте нарезанную ветчину, молоко.
  7. Приправьте солью, перцем.

Вывод

Любителям пасты не нужно отказываться от нее при соблюдении диеты для похудения. Макаронная диета — это пищевая схема, следующая принципам здорового питания. Может показаться, что этот продукт, полный углеводов, приводит к появлению лишнего веса. Но это не так. Переваренные макароны из белой муки действительно откладываются в виде неприглядных складок на животе. Но качественная итальянская паста из твердых сортов пшеницы, без яиц, приготовленная «аль денте», покорившая нашу страну, — это хороший помощник при потере веса.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Источник

Рисовая лапша: калорийность, применение и противопоказания

Польза и вред рисовой лапши последнее время являются достаточно распространенным объектом споров. Особую популярность продукт получил у сторонников правильного питания. Это обусловлено его низкой калорийностью и богатым содержанием полезных веществ.

Химический состав рисовой лапши

Рисовая лапша представляет собой макаронные изделия, состоящие из рисовой муки. Из-за прозрачной структуры ее также называют стеклянной. По внешнему виду ее часто путают с фунчозой. Различие заключается в том, что последняя состоит из крахмала бобов.

Полезный продукт не требует отваривания. Перед употреблением в пищу его достаточно залить горячей водой и оставить на несколько минут. Главным преимуществом изделия является его состав. В нем отсутствуют глютен, клетчатка и соль. За счет этого лапша легко усваивается и не провоцирует аллергическую реакцию. Химический состав продукта представлен следующими компонентами:

  • витамины групп E, PP и B;
  • железо;
  • медь;
  • кальций;
  • пищевые волокна;
  • селен;
  • натрий;
  • фосфор;
  • калий;
  • насыщенные жирные кислоты.
Читайте также:  Диета создателя джордан рубин

Содержание минеральных веществ обеспечивает укрепление опорно-двигательной системы. Витамин B, присутствующий в составе, оказывает положительное воздействие на состояние кожи. За счет железа производится профилактика анемии. Насыщенные жирные кислоты снабжают организм энергией и способствуют усвоению других составных компонентов.

Чем полезна рисовая лапша

Рисовая лапша считается богатым источником множества нужных организму веществ. В ней содержится 8 аминокислот, принимающих участие в важнейших процессах жизнедеятельности. Она отлично утоляет голод, удачно сочетаясь со многими продуктами.

К его полезным свойствам относят:

  • быстрое насыщение;
  • нормализация баланса нутриентов;
  • регуляция работы желудочно-кишечного тракта;
  • восполнение энергетического запаса;
  • профилактика анемии;
  • легкая усвояемость.

Специалисты рекомендуют включать рисовую лапшу в рацион людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Она особенно полезна для детей и пожилых людей. Так как продукт не содержит клетчатки, он не вызывает метеоризма и боли в желудке. После ее употребления тяжести не возникает.

Благодаря содержанию натрия и калия, вермишель из рисовой муки нормализует водно-солевой баланс, что способствует избавлению от отеков. За счет присутствия магния в составе продукт оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Богатое содержание витамина B обеспечивает стабилизацию эмоционального состояния. Так как лапша относится к сложным углеводам, ее употребление снижает необходимость в жирах и глюкозе. Это положительным образом сказывается на фигуре.

Вред рисовой лапши

Пользу и вред рисовой лапши особенно важно знать при диете. Положительных свойств у продукта гораздо больше. Но существует мнение, что при чрезмерном употреблении рисовая лапша может провоцировать развитие онкологии почек и мочевого пузыря. Это объясняется содержанием в продукте токсических веществ. К недостаткам относят и пресный вкус азиатской вермишели. Для его обогащения часто используют жирные соусы и различные усилители вкуса в составе приправ. Они повышают калорийность блюда и оказывают негативное воздействие на состояние здоровья. Чтобы минимизировать вред от блюда, достаточно подобрать безопасную заправку.

Сколько калорий в рисовой лапше

Калорийность рисовой лапши в готовом виде составляет 108 ккал на 100 г продукта. Порция готового блюда в среднем составляет 200-250 г. Ее калорийность не превышает 300 ккал, что для гарнира считается ниже среднего. Содержание БЖУ следующее:

  • белки – 1,8 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • углеводы – 24 г.

Противопоказания к рисовой лапше

Азиатская лапша из рисовой муки – легкоусвояемый и питательный продукт. Но в некоторых случаях от его употребления следует отказаться. Одной из главных причин является аллергическая реакция. Она возникает очень редко, поскольку лапша не содержит глютена. Больным сахарным диабетом нужно проявлять осторожность при введении продукта в рацион. Его гликемический индекс составляет 61 единиц, что является средним показателем.

Не менее важно обращать внимание на качество продукта. При изготовлении подделок используют отбеливатели, в которых содержатся соли свинца и алюминия. Они необходимы для придания продукту подходящего оттенка. Эти вещества оказывают разрушающее воздействие на здоровье. Поэтому рисовую лапшу следует покупать только в проверенных местах.

Правила употребления рисовой лапши

Перед приготовлением вермишели нужно изучить рекомендации, указанные на упаковке. Продукт необходимо залить горячей водой на 5-6 минут. Процесс впитывания жидкости сопровождается увеличением массы. Чтобы избежать слипания волокон, в емкость добавляют 1-2 ст. л. растительного масла. В некоторых случаях рекомендуют предварительно вымачивать продукт в холодной воде. Изначально лапша может иметь белый цвет. В готовом состоянии она становится абсолютно прозрачной.

В готовую вермишель добавляют подходящую заправку, овощи или мясо. Чаще всего ее заправляют соевым соусом или столовым уксусом. Приправы кладут по желанию. В конце блюдо посыпают рубленой зеленью или кунжутом.

Желательно покупать макаронные изделия, которые требуют дополнительной термической обработки. Готовое блюдо с их содержанием может включать в себя массу ненужных добавок. Питательная ценность и польза продукта от этого снижаются.

Применение рисовой лапши

Рисовая лапша – один из главных ингредиентов в традиционных азиатских блюдах. Ее можно использовать в качестве гарнира или добавлять в состав многокомпонентных салатов. Она отлично сочетается с мясом, рыбой, грибами и овощами. Японцы готовят ее вместе с редькой, огурцом, морковью и морепродуктами. В древние времена самураи считали, что рисовая лапша способна увеличить продолжительность жизни. Полезные свойства продукта были прямо пропорциональны его длине.

В качестве приправы нередко используют чеснок, соевый соус, уксус, красный перец, кориандр и имбирный порошок.

В отделах с азиатскими продуктами можно купить готовый набор приправ. Азиатская вермишель считается отличным продуктом для диетического питания. Она не способствует набору веса, стабилизируя при этом обмен веществ. Благодаря низкой калорийности, ее можно есть в любое время суток. Главным преимуществом продукта является быстрое утоление голода без появления чувства тяжести. Кроме того, она способствует правильному усвоению полезных веществ.

Заключение

Польза и вред рисовой лапши делают ее отличной альтернативой привычных макаронных изделий. Она насыщает организм энергией и полезными веществами, не способствуя набору лишнего веса. Несмотря на это, крайне важно употреблять продукт в ограниченном количестве.

Источник