Меню

Рой свэнк диета при рассеянном склерозе



Диета при рассеянном склерозе, что есть, а что нет?

Рассеянный склероз — хроническое заболевание. Суть его в поражении головного и спинного мозга вследствие сбоя иммунной системы. Болезнь влияет на управление движениями тела, и другими важными процессами организма. Если у вас обнаружено такое заболевание, опускать руки нельзя. Важно выполнять все предписания врача. К которым, в том числе, относится и диета при рассеянном склерозе. В сочетании с медикаментозным лечением, она поможет остановить прогрессирование болезни.

Плохая еда – одна из причин развития опасных болезней, в том числе рассеянного склероза.

Сегодня самой действенной диетой в борьбе с данным недугом признана диета Эштона Эмбри. Данная диета разработана еще в 1996 году. Эштон не был врачом, но его открытие помогло миллионам людей. Суть диеты — отказ от пищи, содержащей белки, по своему составу напоминающие миелин. Именно миелиновые волокна поражаются при рс, вступая в конфликт с иммунными клетками (антителами), что и порождает развитие болезни.

Что можно есть при рассеянном склерозе?

  • ценное мясо птицы (грудка);
  • морепродукты, рыбу;
  • овощи, фрукты;
  • зелень: салат, петрушка и т. д;
  • продукты, содержащие растительные волокна, клетчатку;
  • ненасыщенные кислоты: орехи, растительное масло, маргарин.

Питание при рассеянном склерозе включает дополнительные витамины, минералы. Сегодня, даже питаясь правильное, трудно обеспечить организм полным набором необходимых элементов. Поэтому ежедневные блюда должны быть дополнены витаминами С, D, A, фолиевой кислотой, гамма — линоленовая и альфа-липоевой кислотой, жирной кислотой омега-3, а также кальцием, магнием, селеном, цинком, медью, марганцем. Нужное количество полезных веществ можно получить только из длинного списка продуктов, ввиду этого врач, скорее всего, пропишет витамины дополнительно.

Нужно отметить, диета подбирается индивидуально каждому пациенту.

Что нельзя есть при рассеянном склерозе?

Холестерин напрямую связан со здоровьем кровеносных сосудов, поэтому рекомендуется исключить блюда, где его содержание высоко. Какие продукты считаются «проблемными» при антисклеротической диете?

  • молоко, продукция из него;

Придется отказаться от творога, сметаны, кефира, йогурта и сыра.

Они также содержат вещества, напоминающие миелин. Это пшеница, рожь, ячмень.

  • газированные напитки;
  • рафинированный сахар, пища с большим содержанием сахара;

Этот продукт обладает воспалительными свойствами, его лучше заменить медом

Некоторые виды продуктов могут ограниченно дополнять рацион:

  • злаки, в которых нет глютена: овес, рис, кукуруза;
  • яйца (белок), дрожжи;

Перепелиные яйца, имеющие восстанавливающую функцию, наиболее полезны.

  • полиненасыщенные жиры: растительное масло, маргарин;
  • нежирное красное мясо.

Алкоголь и рассеянный склероз

У специалистов пока нет единого мнения относительно вопроса, можно ли употреблять алкоголь при рассеянном склерозе. Кто-то думает, в малых дозах выпивка вряд ли повредит. Иные утверждают: следует вовсе отказаться от спиртных напитков.

Вредные привычки. Курение

Доктора уверены — курение и рассеянный склероз несовместимы. Пагубная привычка напрямую влияет на кровообращение. Если больной заядлый курильщик, которому бросить курить крайне сложно, нужно выкуривать как можно меньше ежедневно.

Кстати, кофеманию также можно отнести к вредным привычкам. Этот напиток бодрости возбуждает нервную систему. Можно ли пить кофе людям, имеющим рассеянный склероз? Ответ – да, но лишь изредка.

Обобщая, можно сделать вывод: принцип питания при рассеянном склерозе предполагает исключение или ограничение продуктов, способных нанести вред (продукты с белками миелинового вида) в пользу здорового питания, включающего дополнительные пищевые добавки.

Вегетарианство, сыроедение

Вегетарианство может быть выбрано стилем питания больными рассеянным склерозом. Однако, животные белки нужно заменить «не проблемными» растительными. Что касается сыроедения, некоторые специалисты считают: такой подход улучшает состояние организма, больные могут взять его за основу. Свежие ягоды, фрукты, овощи положительно сказываются на работе организма. Однако, надо помнить об опасностях сыроедения, истощение – опасный диагноз.

Как соблюдать диету?

К диете Э. Эмбри применимы обычные принципы здорового питания:

  • Принятие пищи по режиму.
  • Умеренность питания (исключение перееданий).
  • Индивидуальный подход.
  • Разнообразие пищи.
  • Предпочтение простых блюд сложным.

Беспорядочный прием пищи может навредить организму. Кушать следует дробно, 5–6 раз за день, щадящая готовка предпочтительнее (тушение, варка на пару, запекание). Свежие овощи, фрукты нужно есть каждый день. Очень важна зелень. Фастфуд, копченая, жареная пища – то, о чем лучше забыть. Также нельзя злоупотреблять сладким.

Пища – источник удовольствия. Несмотря на множество ограничений, антисклеротическая еда бывает очень разнообразной.

  • Завтрак. Рисовая каша, яблоки, чай.
  • Ланч. Орехи. Финики
  • Обед. Овощной суп на курином бульоне. Морепродукты или салат из них.
  • Полдник. Свежевыжатый сок, печенье. Или фруктовый салат
  • Ужин. Рыбные котлеты. Тушеные овощи. Чай.
  • Рецепт супа из болгарского перца

Лук, чеснок, болгарский перец обжариваем на оливковом масле. Вливаем куриный бульон (половину), тушим до готовности. Затем измельчаем все блендером. Теперь смешиваем приготовленное с оставшимся бульоном, доводим до кипения. Приправляем солью, молотым перцем, зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт фруктового салата

Берем любимые фрукты: к примеру, яблоко, банан, киви. Нарезаем их кружочками или дольками, перемешиваем. Украшаем ягодами.

Рецепт салата из морепродуктов

Рис отвариваем. Чистим, варим креветки. Нарезаем соломкой огурец. Перемешиваем ингредиенты, заправляем салат оливковым маслом. Можно украсить блюдо зеленью.

К сожалению, доказательств того, что диета помогает расстаться с рассеянным склерозом навсегда нет. Но разработанный ученым Э. Эмбри подход – хороший способ замедлить прогрессирование заболевания, снизить риск преждевременной смерти, предотвратить инвалидность. Правильное соблюдение диеты дает хорошие результаты. В целях профилактики заболевания, диеты полезно придерживаться также родственникам больного.

Рассеянный склероз – очень серьезное заболевание, поражающее ЦНС. Для его лечения большое значение имеют как процедуры, лекарства, прописываемые врачом, так и диета. Но положительный настрой больного не менее важен. Сохранение двигательной активности наряду, с хорошим питанием помогут остановить разрушения в организме, помогая ощущать радость жизни.

Источник

Диета д-ра Свонка: рекомендации больным РС


Диагноз рассеянный склероз не имеет прямого отношения к каким-либо строгим ограничениям в питании. Как правило, общие рекомендации в отношении питания большинства пациентов, страдающих этим заболеванием, сводятся к советам по употреблению обычной здоровой пищи.

Правда, иногда ошибки в питании могут увеличить риски, связанные с возникновением обострений. Побочные эффекты некоторых лекарств и малоподвижный образ жизни могут привести как к появлению лишнего веса, так и к его значительной потере. Неправильное питание может ухудшить проявления таких симптомов как усталость, слабость, усугубить имеющиеся проблемы с мочевым пузырем.

Поэтому некоторые специалисты-диетологи в сотрудничестве с неврологами, иммунологами и аллергологами иногда все же обращаются к вопросам разработки рациональной диеты при рассеянном склерозе. Основная цель подобных разработок – посредством изменения и корректировки питания постараться получить положительный эффект в отношении торможения патологических процессов, происходящих при рассеянном склерозе. Посредством анализа особенностей пищевого рациона в регионах с различной заболеваемостью РС, анализа пищевых предпочтений людей, страдающих этим заболеванием, изучения механизмов влияния пищевой аллергии и других факторов на течение недуга были разработаны некоторые диеты, которые, по мнению их разработчиков, учитывают патоморфологические нарушения и оказывают некоторый лечебный эффект при рассеянном склерозе.

Однако замечу, что крупных клинических исследований подтверждающих или опровергающих эффективность диетотерапии при РС не проводилось. Тем не менее существует большое количество положительных отзывов пациентов , применяющих те или иные диеты, и отметивших стабилизацию или улучшение своего состояния

Большинство из диет, разработанных для пациентов, страдающих рассеянным склерозом, являются диетами исключения. Подобные диеты предполагают исключение из рациона одной или нескольких групп продуктов питания, или же их сочетаний. Наиболее широко известными диетами являются диета Эштона Эмбри и диета д-ра Роя Свонка. О диете Эмбри я уже писала. Поэтому сегодня я хочу немного рассказать о диете д-ра Свонка .

Диета д-ра Роя Свонка (Dr. Roy Swank)

В 1948 году д-р Рой Свонк начал изучение историй болезни пациентов, страдающих рассеянным склерозом. Вот выдержки из результатов исследования:

«В Норвегии редко встречаются случаи заболевания РС (примерно 1 на 10000 человек) на территориях, расположенных вдоль побережья, где значительную часть рациона составляет рыба и морепродукты. Однако на территориях, расположенных дальше от побережья, вглубь страны, где сельское хозяйство было ведущей отраслью промышленности, и тем более в горах, где основу рациона составляли мясо, молоко, яйца и сыр, рассеянный склероз был более распространенным явлением (около 9 на 10000 человек).»

«В Швейцарии РС был более распространен в немецкоговорящей части страны, где в основу питания составляет мясо и молоко и значительно менее распространен в италоговорящей части (где пищевые предпочтения отдавались рыбе, оливковому маслу).»

Также д-ра Свонка заинтересовали данные о «снижении активности заболевания у пациентов, находящихся на оккупированных территориях во время Второй мировой войны.»

Д-р Свонк разработал специальную диету, резко ограничивающую потребление животных жиров, для пациентов, страдающих рассеянным склерозом. Под наблюдением доктора с 1950 года находились 144 человека. Результаты наблюдений были представлены в 1970 и в 1991 годах.

В 1991 году в отчете были опубликованы следующие данные: 70 из 150 больных потребляли в среднем 17 граммов жиров ежедневно, 21% умерли. В группе, где потребление жиров составляло 30 граммов ежедневно, смертность составила 75%. В группе, где потребление жиров составляло 42 грамма ежедневно, смертность составила 81%.

Осенью 2000 года д-р Свонк осматривал 14 пациентов, продолжавших придерживаться его рекомендациям. Двое из них были не в состоянии ходить, однако остальные функции, включая когнитивные, были в норме. Остальные 12 пациентов были амбулаторными. Двое из них испытывали трудности при ходьбе, но были в состоянии самостоятельно заботиться о себе. Состояние остальных десяти пациентов физически, умственно, неврологически соответствовало возрастной норме. Их возраст варьировался от 72 до 82 лет.

Читайте также:  Диета с курицей и медом для похудения

Источник

Диета Суонка: может ли помочь диета при рассеянном склерозе?

В 1950-х годах для лечения людей с рассеянным склерозом (РС) была разработана диета. Она снижала частоту приступов и облегчала тяжесть симптомов, связанных с заболеванием.

Фото: Википедия

Диета Суонка

Рой Суонк (Roy Swank) начал изучать больных с РС в Канаде в 1940-х годах. Затем он отправился в Европу для дальнейшего исследования. На основании своих результатов он обнаружил, что распространенность РС была выше в горах и ниже в прибрежных рыбацких городах.
Суонк изучил диетические различия между людьми, живущими в горах и вдоль побережья, и обнаружил, что люди в горах потребляют больше мяса, яиц и молочных продуктов, а люди, живущие недалеко от побережья, потребляли больше рыбы.
Основываясь на этих выводах, Суонк вместе с диетологом Ааготом Гримсгардом (Aagot Grimsgard) разработал диету с низким содержанием жира, теперь известную как диета Суонка. Главной особенностью диеты является ограничение жиров, особенно насыщенных. Людям рекомендуется употреблять нежирную рыбу, обезжиренные молочные продукты, фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Суонк опубликовал книгу о диете в 1987 году.

Основные положения диеты Суонка

  • не более 15 граммов насыщенных жиров в день;
  • не менее 20 г ненасыщенных жиров в день;
  • не более 50 г общего жира в день.

Растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, соевое, арахисовое и льняное масло, разрешаются, так как они содержат в основном ненасыщенные жиры.

Кокосовое и пальмовое масло не рекомендуются, так как они содержат насыщенные жиры. Кроме того, масло, сало, маргарин и гидрогенизированные масла не допускаются из-за высокого содержания насыщенных жиров или транс-жиров. Орехи, ореховое масло и семена рекомендуются в качестве закуски.

Все фрукты и овощи разрешены. Людям рекомендуется потреблять не менее двух порций фруктов и овощей в день.

Мясо и домашняя птица

Красное мясо и свинина запрещены в течение первого года после диеты Суонка. Через год можно съедать 3 унции (85 грамм) красного мяса один раз в неделю. Курица и мясо индейки разрешаются, не рекомендуются продукты переработки мяса птицы.

Белая рыба и ракообразные допускаются при диете Суонка. Размеры порций не ограничены, за исключением моллюсков для людей с высоким уровнем холестерина.

Молочные продукты и яйца

Диета Суонка рекомендует две порции в день обезжиренных молочных продуктов. Порции таких молочных продуктов, как обезжиренное молоко, обезжиренный творог и обезжиренный сыр, не ограничены.

Из-за содержания насыщенных жиров в яичных желтках рекомендуется одно яйцо не более чем в три раза в неделю.

Диета Суонка рекомендует людям потреблять четыре порции зерновых продуктов в день. Хлеб, крупы, рис, макароны, крекеры допускаются. Продукты из цельного зерна являются предпочтительными.

Кофеин и алкоголь

Напитки с кофеином ограничены тремя чашками в день, диета позволяет 1 порцию в день вина или ликера.

Конкретные витаминные и минеральные добавки рекомендуются для диеты Суонка. Предлагаемые добавки включают рыбий жир, поливитамины с минералами, витамин С и Е.
В 1990 году Суонк опубликовал 34-летнее исследование, в котором участвовало 144 больных с рассеянным склерозом. Он сообщил, что у тех, кто ел меньше 20 граммов насыщенного жира в день, заболевание прогрессировало меньше и было меньше риска умереть, чем у тех, кто ел больше насыщенных жиров. Важно отметить, что исследование Суонка критиковали за отсутствие контрольной группы, чтобы сделать сравнение.
Диета Суонк имеет ограничительный характер и может быть трудной для многих людей, чтобы следовать ей в течение длительного периода. Одно исследование показало, что люди, которые придерживались диеты Суонка не получали достаточное количество витаминов С, А, Е и фолиевой кислоты.

Может ли конкретная диета или продукты помочь при РС?

Питание является одной из форм комплементарной и альтернативной медицины и широко используется людьми с рассеянным склерозом. Почти 30% людей с РС соблюдают специальную диету как часть лечения. В настоящее время не хватает доказательств, чтобы рекомендовать диету, которая лучше всего подходила бы для людей с рассеянным склерозом.

Ряд исследователей сообщают, что высокий уровень холестерина, высокое артериальное давление , болезни сердца, диабет и ожирение могут увеличить скорость прогрессии и тяжесть РС. Сбалансированное питание может помочь людям с рассеянным склерозом.

Литература

  1. Hoare S. et al. Higher intake of omega-3 polyunsaturated fatty acids is associated with a decreased risk of a first clinical diagnosis of central nervous system demyelination: Results from the Ausimmune Study //Multiple Sclerosis Journal. – 2016. – Т. 22. – №. 7. – С. 884-892.
  2. Lee J. E. et al. A Multimodal, Nonpharmacologic Intervention Improves Mood and Cognitive Function in People with Multiple Sclerosis //Journal of the American College of Nutrition. – 2017. – Т. 36. – №. 3. – С. 150-168.
  3. Masullo L. et al. Complementary and alternative medicine use and nutrient intake among individuals with multiple sclerosis in the United States //Journal of community health. – 2015. – Т. 40. – №. 1. – С. 153-160.
  4. Richard-Miceli C., Criswell L. A. Emerging patterns of genetic overlap across autoimmune disorders //Genome medicine. – 2012. – Т. 4. – №. 1. – С. 6.
  5. Rolf L. et al. Exploring the effect of vitamin D3 supplementation on the anti-EBV antibody response in relapsing-remitting multiple sclerosis //Multiple Sclerosis Journal. – 2017. – С. 1352458517722646.
  6. Shor D. B. A. et al. Gluten Sensitivity in Multiple Sclerosis //Annals of the New York Academy of Sciences. – 2009. – Т. 1173. – №. 1. – С. 343-349.
  7. Swank R. L., Dugan B. B. Effect of low saturated fat diet in early and late cases of multiple sclerosis //The Lancet. – 1990. – Т. 336. – №. 8706. – С. 37-39.
  8. Yadav V. et al. Low-fat, plant-based diet in multiple sclerosis: A randomized controlled trial //Multiple sclerosis and related disorders. – 2016. – Т. 9. – С. 80-90.
  9. Zhu X. et al. Microbiota-gut-brain axis and the central nervous system //Oncotarget. – 2017. – Т. 8. – №. 32. – С. 53829-53838.

Приглашаем подписаться на наш канал в Яндекс Дзен

Источник

Сила диеты, или Как улучшить состояние при рассеянном склерозе

Диетическое питание способно не только оздоровить и избавить от лишнего веса. Это мощное оружие, которое медицина использует для лечения многих заболеваний. Среди них опасная патология центральной нервной системы — рассеянный склероз. Когда-то пищевая причина его возникновения всерьёз рассматривалась учёными как одна из основных. Но по мере изучения механизма развития на первый план вышли другие факторы происхождения болезни. Однако значение лечебного питания для поддержания длительной ремиссии остаётся не менее значимым, чем медикаментозная терапия.

Что такое рассеянный склероз

Рассеянный склероз — поражение нервных волокон (аксонов), отвечающих за передачу нервных импульсов. Аксоны — это отростки нейронов, передающие сигнал органам-мишеням (органам, на которые сильнее всего воздействуют те или иные вещества или раздражающие факторы) и клеткам головного мозга. Волокна выполняют две функции: передача потенциала действия и транспорт веществ, синтезированных телом нервной клетки.

Аксоны покрыты защитной миелиновой оболочкой, состоящей из белково-жировых комплексов. Она выполняет функцию, подобную изоляции электрического провода: предупреждает рассеивание импульсов, проходящих по нервному волокну. Под действием негативных факторов миелин начинает разрушаться и постепенно замещаться соединительной тканью, то есть на его месте образуются склеротические бляшки. Импульсы сначала замедляются, а затем их передача прекращается совсем. Установлена аутоиммунная природа рассеянного склероза. Иммунная система атакует миелин, принимая его за патогенные клетки.

Нарушение проводимости нервного импульса приводит к парезам (ослаблениям двигательных функций) и параличам

Рассеянный склероз называют болезнью с тысячью лиц. На начальных стадиях отсутствуют специфические симптомы, что значительно затрудняет своевременную диагностику. У каждого больного он может протекать по-разному, поэтому выделяют лишь некоторые общие клинические признаки. Это онемение конечностей, шаткость походки, выраженное снижение зрения и даже его временная утрата, мышечные спазмы, головокружения, нарушение работы органов малого таза (недержание мочи, запоры, сбой менструального цикла). Замедление и блокировка нервного импульса нарушают иннервацию (связь с центральной нервной системой) мышц. Они слабеют и атрофируются.

В неврологии понятию «рассеянный склероз» соответствуют другие названия патологии: бляшечный склероз, пятнистый склероз, множественный склероз, рассеянный склерозирующий периаксиальный энцефаломиелит.

Прогноз заболевания зависит от его формы. Доброкачественное течение не снижает продолжительность жизни и характеризуется длительными периодами ремиссии. Самая тяжёлая, прогрессирующе-ремитирующая, форма ведёт к утрате способности к самообслуживанию. Больной погибает от сепсиса (заражения крови болезнетворными микробами), вызванного пролежнями, пневмонии и других инфекций.

Эпидемиологические исследования рассеянного склероза установили, что болезнь поражает молодых людей в возрасте от 20 до 50 лет, чаще женщин. Любопытная закономерность: рассеянным склерозом не болеют жители южных стран, где тепло и много солнечных дней. Патологии подвержены представители европеоидной расы, проживающие в северных регионах планеты.

Читайте также:  Рецепт кнелей для диеты 4

Значение диетического питания

Рассеянный склероз неизлечим. Учёные не одно десятилетие ищут способы затормозить болезнь. Диетическое питание — один из них. Почему ему придаётся большое значение? Всё дело в составе миелиновой оболочки и влиянии на её состояние веществ, поступающих с пищей.

Сбалансированная белково-липидная диета помогает восстановлению миелина, способна продлить период ремиссии и значительно улучшить качество жизни больного.

Химический состав миелина различается у черепно-мозговых и спинномозговых нервных волокон. У первых в его составе преобладают жиры (75%) и белки (25%), у вторых — фосфолипиды.

Для поддержания нормального состояния миелиновой оболочки необходимо повышенное потребление продуктов с жирной кислотой Омега-3

А это означает, что для восстановления оболочки аксона требуется набор пищевых продуктов с повышенным содержанием этих веществ.

Таблица: витамины и другие полезные вещества, необходимые при рассеянном склерозе

Полезные вещества Их значение
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
  • Регулируют эластичность и проницаемость клеточных мембран;
  • участвуют в построении миелиновой оболочки;
  • активируют деление стволовых клеток
Фосфолипиды
  • Отвечают за целостность клеточных оболочек;
  • стимулируют прохождение импульса по нервным волокнам;
  • препятствуют производству свободных радикалов (антиоксидантное действие)
В12 Ускоряет формирование и восстановление миелиновой оболочки
D Защищает миелин от повреждения и снижает аутоиммунные реакции
Е Является антиоксидантом
А Восстанавливает зрение
Кальций, магний Необходимы для расслабления мышц, облегчения спазмов и тремора (дрожания)
Калий Необходим для сокращения мышц, поддержания тонуса кишечника и мочевыводящих путей

В рационе больных рассеянным склерозом должна присутствовать пища, богатая витаминами К, С и группы В. Все они облегчают симптомы патологии, поддерживают работу центральной нервной системы и регулируют иммунные реакции.

Поможет ли голодание

Голодание при рассеянном склерозе остаётся спорным вопросом. Медики разных стран проводят эксперименты, позволяющие судить о его лечебном действии. Теория основывается на том, что при отказе от пищи организм начинает избавляться от токсинов, а это существенно снижает влияние аллергических факторов на течение болезни.

Существует несколько методик, которые практикуют больные рассеянным склерозом, — это голодание по Свешникову, Николаеву, Суворину и другие. Но ни одна из них не предназначалась для лечения именно этого заболевания. Всё это частные случаи, не подтверждённые клиническими испытаниями.

В целом отношение неврологов к длительному голоданию при рассеянном склерозе отрицательное. Когда прекращается поступление пищи через желудочно-кишечный тракт, организм начинает использовать собственные ресурсы. Мозг не переносит голода, срабатывают компенсаторные механизмы, и в энергию превращается сначала жировая, а затем и другие ткани. Такое состояние отрицательно сказывается на уже повреждённой миелиновой оболочке нервных волокон и ускоряет её распад.

Видео: практические рекомендации по питанию при рассеянном склерозе

Особенности питания при рассеянном склерозе

Особое внимание при рассеянном склерозе уделяется составу и калорийности пищи. Основные правила:

  • соблюдать калорийность для поддержания нормальной массы тела;
  • ограничить употребление соли, как продукта, активизирующего иммунные Т-клетки;
  • употреблять в день не более 50–80 г белка, желательно растительного;
  • есть мясную пищу не чаще 2 раз в неделю;
  • питаться 5–6 раз в день, желательно небольшими порциями;
  • выпивать в сутки не менее 2 литров жидкости;
  • отказаться от полуфабрикатов, еды быстрого приготовления и фастфуда.

Специального диетического стола для больных рассеянным склерозом не существует, так как влияние питания на течение патологии научно не доказано. Давая рекомендации по питанию, врачи придерживаются результатов исследований воздействия определённых продуктов на усиление аутоиммунных процессов. Ограничения касаются пищи с глютеном, жирного красного мяса, продуктов с содержанием сахара.

Основой лечебного питания должны стать овощи и фрукты

Для больных с дисфагией (нарушением функции глотания) рекомендуется минимизировать количество продуктов, требующих усиленного жевания. Охлаждённые напитки и жидкости с добавлением лимона увеличивают слюноотделение и легче проглатываются.

Недопустимо уменьшать объём выпиваемой жидкости из-за боязни недержания мочи. Если есть застой мочи, недостаток воды вызывает повышение её концентрации, раздражение стенок мочевого пузыря и развитие болезнетворной микрофлоры.

Разрешённые продукты

Снижение антигенной (связанной с выработкой антител иммунной системой) нагрузки на организм не противоречит общим принципам здорового питания. В рационе должно быть достаточно продуктов с содержанием необходимых при рассеянном склерозе витаминов и минералов.

Таблица: продукты с содержанием полезных веществ при рассеянном склерозе

Омега-3 Фосфолипиды Минералы (магний, калий, кальций)
Льняное масло Растительные нерафинированные масла (оливковое, подсолнечное, хлопковое) Зелень (шпинат, петрушка, латук, укроп)
Печень трески Сливочное масло Кресс-салат
Орехи (кроме арахиса) Курица Овощи (свёкла, морковь, капуста)
Рыба (скумбрия, тунец, сельдь) Сало Бананы
Кунжут Сметана Цитрусовые
Морепродукты Виноград
Курага
Свинина
Мёд
Молочные продукты

Поскольку при рассеянном склерозе страдает двигательная функция кишечника, в меню должны присутствовать продукты с большим содержанием клетчатки. Разрешается употребление безглютеновых круп: кукурузы, риса, гречки, пшёнки. Они являются источниками пищевых волокон и витаминов группы В.

При рассеянном склерозе не ограничивается потребление овощей и фруктов; разрешается есть куриную грудку без кожи

Допустимое количество сливочного масла — 15 г в день. Запрещённый сахар заменяется мёдом. Любые овощи и фрукты — основа диетического питания при рассеянном склерозе. Несомненную пользу принесёт зелёный чай. Он содержит вещества, защищающие миелиновую оболочку от аутоиммунных повреждений.

Запрещённые продукты

Чтобы контролировать рассеянный склероз, из рациона исключаются все потенциальные аллергенные продукты и трудно усваиваемая пища:

  • говядина, баранина и дичь;
  • колбасные изделия;
  • бобовые;
  • какао и шоколад;
  • всё, что содержит синтетические пищевые добавки.

Мясные полуфабрикаты и сладости противопоказаны при рассеянном склерозе

Продукты с содержанием глютена становятся «персоной нон грата» для тех, кто страдает целиакией — врождённой непереносимостью глютена. Он содержит белок глиадин, являющийся причиной аутоиммунных реакций. Продукты, содержащие глютен:

  • мясные полуфабрикаты;
  • изготовленные фабричным способом соусы, заправки и приправы: кетчуп, майонез, горчица;
  • все каши и мучные изделия из пшеницы, ржаной муки, ячменя и овса, в том числе макароны и панировочные сухари;
  • бульонные кубики;
  • сухие завтраки, чипсы;
  • крабовые палочки;
  • творог и творожные сырки, сгущённое молоко, сыры, йогурты;
  • крепкий алкоголь и пиво;
  • сладкие газированные напитки;
  • гранулированный чай и растворимый кофе.

Алкоголь противопоказан не только из-за присутствия глютена, он ускоряет разрушение миелиновой оболочки.

Врачи рекомендуют пройти специальные тесты на пищевую аллергию. В этом случае можно «прицельно» исключить из рациона продукты, запрещённые к употреблению.

Кофе исключается из рациона, если есть тремор и судороги, нарушение мочеиспускания, головные боли или психические расстройства. Это связано с возбуждающим действием напитка и его способностью к выведению жидкости из организма.

Диета Эштона Эмбри

Диета Эмбри — это частная разработка канадского врача, пользующаяся большой популярностью у больных рассеянным склерозом. Она исключает любые продукты, структурой похожие на миелин, и те, на которые в организме запускается аллергическая реакция. В соответствии с принципами диеты нельзя есть бобовые, молочные продукты, пищу с глютеном, любые сладости, в том числе мёд.

Ограничиваются ненасыщенные животные жиры и мононенасыщенные растительные: допускается употребление нежирной говядины 1 раз в неделю, заправка салатов оливковым, льняным или подсолнечным маслом. Каши из безглютеновых злаков можно есть 2–3 раза в неделю. Разрешается выпивать немного сухого красного вина 1 раз в неделю.

В диете Эмбри отсутствуют продукты с глютеном и любые сладости, количество соли ограничивается

Без ограничений можно есть мясо курицы или индейки, но только грудку и без кожи. Рекомендуется увеличить количество рыбы: лосося, скумбрии. Не ограничивается потребление овощей и фруктов.

Обязательным компонентом диеты является употребление пищевых добавок, содержащих витамины D3, В12, В9, А, Е, С, минералы: калий, магний, селен, цинк, кальций, медь и марганец. Доктор Эмбри рекомендует принимать пробиотик ацидофилин. БАДы используют для восполнения дефицитов, образующихся из-за ограничений в питании.

Отзывы пациентов о диете Эмбри

Мы придерживаемся диеты Эмбри уже 5 недель, начали сразу после обострения (самого худшего из всех). Что можно сказать, отходим очень быстро после такого тяжёлого обострения, усталость выражена меньше, энергии больше, голова проясняется. Прошло ещё мало времени, а надежда уже появилась (РС около 17 лет). Будем придерживаться и далее. Читали мнения людей, придерживавшихся этой диеты. Результаты потрясают. Парестезии (нарушения чувствительности, сопровождающиеся ощущениями онемения кожи, покалывания, жжения, ползания мурашек), ужасная усталость, головокружения сходят на нет. Люди, которые не могли обойтись без посторонней помощи, могут потом обслужить себя. Развитие РС останавливается, а симптомы пропадают или значительно уменьшаются.

Болею РС с 2005 года, спинальная форма. В коляске 3 последних года. Хочу тоже поделиться своим опытом лечения РС диетой Эмбри… Я придерживалась диеты год назад 2,5 месяца. Стало гораздо легче, начала вставать с коляски, в последнюю неделю сделала несколько шагов сама. А потом сорвалась… Причина срыва очень похожа на причину срыва Фомяши, то есть люблю готовить, печь, делать заготовки… И сейчас вот тоже никак не могу настроиться на повторение лечения, хоотя после срыва стало гораздо хуже… Но вот ещё скажу, что я исключила все крупы, мяса практически не ела, кушала печень и рыбу. Всё отварное, естественно, жаренного не ела совсем. Не ела яйца, всё молочное, глютеновые продукты и дрожжи, животные жиры, бананы, красные помидоры. В основном питалась капустой свежей белокачанной, зелёным луком, укропом, мокровью, свеклой, тыквой, брокколи, клюквой, брусникой, грибами, яблоками, грушами, сливами, хурмой, желтыми помидорами… Масло оливковое первого отжима и масло льняное. Сочетала эти продукты по принципу раздельного питания по Шелтону. Хотела бы найти тех, кто вместе со мной снова готов включиться в лечение диетой… Может, это нас дисциплинирует и срывов больше не будет… Уверена на все 100, что если продолжать соблюдать диету хотя бы год-полтора, то встать на ноги — это реальная перспектива.

НатальяБог

Читайте также:  Здоровое питание после диет

http://форум.ооои-брс.рф/topic/10141-dieta-proryiv-v-lechenii-rasseyannogo-skleroza/?page=2

Диета Сванка (Суонка)

Доктор Рой Суонк с конца 50-х годов на протяжении нескольких десятилетий занимался изучением проблемы лечебного питания для больных рассеянным склерозом. В отличие от диеты Эмбри его система питания опробована на многих пациентах. Принципиальный подход у обоих врачей примерно одинаков — исключение продуктов, вызывающих аллергию. В остальном диета Суонка существенно отличается.

В диете Суонка гораздо меньше ограничений, и она легче переносится

Она ограничивает суточное потребление жиров:

  • насыщенных — не более 15 г;
  • ненасыщенных — не более 20–50 г.

Молочные продукты должны быть жирностью не выше 1%.

Таблица: разрешённые и запрёщенные продукты в диете Суонка

Разрешённые продукты Запрещённые продукты
Любые обезжиренные молочные продукты по 2 порции в день (1 порция = 1 чашке) Маргарин
Три яйца в неделю (1 яйцо на порцию) Кокосовое и пальмовое масло
Рис и макароны из твёрдых сортов пшеницы Спред
Цельнозерновой хлеб Свиной жир
Крекеры (без маргарина и сливочного масла) Пироги, маффины и кексы фабричного производства
Соусы, кетчуп, горчица, приправы (домашнего приготовления)
Майонез (не более 2 чайных ложек для заправки салата)
Кофе (не более 3 чашек в день)
Бокал вина в день
Орехи и семечки (с обязательным подсчётом содержащихся в них жиров)
Любые фрукты (обязательно не менее 2 фруктов в день)
Овощи (обязательно 2 порции свежих овощей в день)
Мясо птицы без ограничений (белое и без кожи)
Рыба (только белая) без ограничений

Первый год от начала диеты полностью запрещено употребление красного мяса. Допускается мясо птицы и только в натуральном виде (не переработанное). Через год в рацион можно включать не более 85 г говядины или свинины 1 раз в неделю. В дополнение к продуктам с содержанием жирной кислоты Омега-3 доктор Суонк рекомендует ежедневно принимать рыбий жир в капсулах.

Диеты при рассеянном склерозе не ограничиваются по времени, а, напротив, рекомендуются для пожизненного применения.

Как составить недельный рацион

Питание должно быть разнообразным и, конечно, вкусным. Потребляйте не менее 500–800 г овощей и фруктов в день. Старайтесь как можно чаще есть рыбу. Для кишечника очень полезны сухофрукты: они содержат много пищевых волокон.

Таблица: примерное меню на неделю

День недели Завтраки Обеды Ужины
Понедельник Кукурузная каша, любой фрукт, чай на травах Рыба, запечённая в фольге с овощами, салат из свежих овощей с укропом и рукколой, компот из сухофруктов Обезжиренный творог с мёдом, фрукты, чай
Вторник Омлет, фруктовый салат, чашка кофе Тушённая с кабачками, помидорами и картофелем курица, салат из свежих овощей, ягодный морс Паровая рыба с лимонным маринадом, фруктовый сок
Среда Крекеры с миндальным маслом, 1 варёное яйцо, смузи из фруктов с добавлением рисового молока Куриный суп с овощами, нарезка из свежих овощей и зелени, фруктовый сок Куриная грудка с тушёной брокколи, салат из свежих овощей, морс или кисель
Четверг Рисовая каша с курагой, домашний лимонад Запечённая с овощами-гриль (кабачок, баклажан, сладкий перец, лук, морковь) скумбрия, ломтик цельнозернового хлеба, компот из свежих яблок Соте из овощей и куриной грудки, нарезка из свежих овощей с зеленью, компот
Пятница Овощной смузи, рисовые хлебцы со сливочным маслом, настой трав Стейк из грудки индейки, запечённый в духовке под шубкой из томатов, лука и моркови; яблоко или банан; вода с лимоном Отварной рис с морепродуктами, салат из свежих овощей
Суббота Гречневая каша, любой фрукт, чашка кофе Грибной суп, салат из свежих овощей, ягодный морс Омлет с овощами, любые фрукты, вода с лимоном и мёдом
Воскресенье Сырники из обезжиренного творога с мёдом, зелёный чай Постный борщ со свекольной ботвой, запечённые овощи, домашний лимонад Тушённая с мясом индейки капуста, любые свежие овощи, обезжиренный кефир

В течение дня должно быть два перекуса — второй завтрак и полдник. К ним можно подавать фруктовые салаты, кукурузные лепёшки, сырые и варёные овощи (свёклу, морковь), орехи и сухофрукты (инжир, чернослив, изюм, курагу).

Рецепты полезных блюд

Ограниченное количество продуктов не означает, что человек, страдающий рассеянным склерозом, не может побаловать себя вкусными и разнообразными блюдами.

Тыквенные оладьи с мёдом

Для приготовления понадобятся:

  • 2 яйца;
  • стакан натёртой тыквы;
  • четверть чашки овсяной муки;
  • 100 г перемолотого в муку миндаля;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • 50 мл молока низкой жирности;
  • ½ чайной ложки соды;
  • лимонный сок для гашения соды;
  • имбирь, ваниль, корица, гвоздика — по вкусу.

Тыква обязательно должна присутствовать в рационе больного рассеянным склерозом

  1. Сухие и влажные ингредиенты смешайте в отдельных мисках.
  2. Соедините обе части и вымешивайте до получения однородного теста.
  3. Жарьте оладьи на среднем огне на небольшом количестве растительного масла.

Подавать тыквенные оладьи можно с вареньем или сметаной.

Зелёный цитрусовый смузи

Несмотря на необычно жидкую консистенцию, коктейль сохраняет все пищевые волокна. Он заряжает витаминами, помогает кишечнику и ускоряет обмен веществ благодаря кайенскому перцу. Вам понадобятся:

  • 30 зелёных виноградин;
  • 1 апельсин без кожуры;
  • 3 чашки свежего шпината;
  • 2 кружочка лайма (один из них без кожуры);
  • щепотка кайенского перца;
  • 1 стакан кокосовой воды;
  • нарезанный кусок корня имбиря.

Способ приготовления прост: положите все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы. Добавьте несколько кубиков льда и украсьте ломтиком лайма.

Зелёный смузи — кладезь витаминов и пищевых волокон

Итальянский омлет с овощами

Блюдо хорошо тем, что в него можно добавлять любые ингредиенты по вкусу. Мы предлагаем вариант с овощами. Единственное условие — они должны содержать минимум сока. Если вы хотите использовать помидоры, дайте стечь из них жидкости, удалите семена и используйте только сухую часть. Ингредиенты (на 4 порции):

  • 4 яйца;
  • небольшой мясистый помидор;
  • 200 г нарезанного кубиками кабачка;
  • 1 порубленный зубчик чеснока;
  • нарезанная зелень по вкусу;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло.

В итальянский омлет можно добавлять любую начинку

  1. Включите духовку на 180°, пока она греется, обжарьте на сковороде кабачок.
  2. Взбейте в миске яйца, смешайте их с травами, чесноком, солью и перцем. Нарежьте помидоры.
  3. Вылейте яйца на сковороду с кабачками, сверху выложите томаты, немого подержите на огне, чтобы «схватилась» нижняя часть омлета.
  4. Поставьте сковороду в разогретую духовку и выпекайте 15 минут.

Овощной суп-ассорти с куриными фрикадельками

Суп готовится быстро, получается красивым, вкусным и подходит для всей семьи. Для него понадобятся:

  • 2–2,5 литра вводы;
  • 200 г куриного фарша;
  • 1 морковь;
  • 1 картофелина;
  • горсть тонко нашинкованной капусты;
  • несколько соцветий цветной капусты и столько же брокколи;
  • 1 мясистый томат;
  • 3 кружочка кабачка;
  • половинка красного болгарского перца;
  • ½ луковицы;
  • 1 яйцо;
  • зелёный лук и укроп — по вкусу;
  • соль, перец, любимые приправы — по вкусу.

Овощной суп с фрикадельками обязательно погравится всей семье

  1. В фарш положите немного специй, посолите, поперчите и сформируйте маленькие фрикадельки.
  2. Картофель порежьте кубиками, морковь — кружочками, белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Брокколи и цветную капусту разделите на соцветия.
  3. В закипевшую воду забросьте морковь, картофель и капусту — обычную и цветную. Дайте супу покипеть на медленном огне 5–7 минут.
  4. Кабачки нарежьте тонкими ломтиками, помидоры и сладкий перец — кубиками и положите их в кастрюлю вместе с фрикадельками, брокколи и половинкой лука. Добавьте специи и варите до готовности.
  5. Вылейте в суп взбитое яйцо, хорошо размешайте и выключите огонь. Посыпьте рубленой зеленью и оставьте настояться минут на 5–10.

Суп можно заправить нежирной сметаной.

Результаты диеты

Пациенты с рассеянным склерозом реагируют на разные диеты по-своему. Зависит это от стадии болезни и степени нарушения здоровья. Например, больные, строго соблюдавшие диету Суонка и предписания врача, смогли значительно улучшить своё состояние. Они длительное время (иногда годами) сохраняют работоспособность и ясность ума, ведут активный образ жизни. Это не говорит о том, что больные полностью излечились, но симптоматика при этом может выражаться лишь в повышенной утомляемости, требующей обязательного дневного отдыха.

В результате длительного соблюдения диеты больные, лишённые способности самостоятельно передвигаться, обретают такую возможность

Если диагноз «рассеянный склероз» был поставлен на поздней стадии болезни, то улучшение состояния будет идти медленнее. К обездвиженным больным возвращается способность самостоятельно передвигаться. Наблюдения доктора Суонка на протяжении 10 и более лет показали, что, придерживаясь диетического питания постоянно, пациенты значительно улучшают качество жизни и останавливают развитие болезни.

Длительное соблюдение диеты не только устраняет симптоматику и поднимает больных на ноги. Ограничение жира и углеводов позволяет похудеть, а постоянное употребление морепродуктов, овощей и фруктов положительно сказывается на внешнем виде и здоровье в целом.

Источник