Сельдерей калорийность и диета



Сельдерей для похудения. Полезные свойства сельдерея

Сельдерей является уникальным продуктом, поскольку каждые его части пригодны для употребления в пищу. Корень, стебли и листья – все они имеют большое количество полезных свойств. Так же сельдерей часто используют для похудения. Мы расскажем о полезных свойствах сельдерея и о том, как с его помощью снизить вес.

Сельдерей для похудения

Во время похудения важной характеристикой любого продукта является его калорийность. Сельдерей можно назвать одним из самых низкокалорийных продуктов. В 100 граммах содержится всего лишь 13 ккал. Из которых 1 г. приходится на белки, а 2 г. на углеводы, из которых 1,8 г. – это пищевые волокна. Жиры в этом овоще и вовсе отсутствуют.

Также сельдерей часто называют продуктом с отрицательной калорийностью. Это значит, что организм тратит больше калорий на переваривание еды, чем получает.

Сельдерей способствует похудению за счет ускорения метаболизма и улучшения пищеварения. Немаловажным является и то, что этот овощ может подавить тягу к сладкому. Поэтому даже небольшая порция стебля сельдерея способна удержать от переедания.

Поскольку корень сельдерея на 94% состоит из воды, его употребление помогает организму быстро переваривать в дальнейшем принимаемую пищу и ускорять метаболизм. Поэтому рекомендуется добавлять его в виде гарнира к мясным блюдам.

Однако за счет того, что сельдерей имеет волокнистую структуру, он сам дольше переваривается, что в следствие дает долгое чувство сытости.

Сельдерей при похудении можно добавлять в разные блюда. Например, в салаты, супы, смузи и соки. Регулярное потребление сельдерея поможет не только снизить вес, но и принесет пользу организму.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей содержит в себе витамины группы В, С, Е, К, РР, а так же калий, кальций, цинк, йод и другие полезные вещества.

Высокое содержание витамина В снимает усталость, укрепляет нервную системы и улучшает работу мозга.

К полезным свойствам сельдерея можно отнести:

• нормализацию глюкозы в крови;
• снижение холестерина;
• снижение артериального давления;
• быстрое заживление ран;
• улучшение работы ЖКТ.

Так же низкий гликемический индекс сельдерея позволяет употреблять его тем, кто страдает сахарным диабетом.

Страдаете от отеков? Регулярное употребление сельдерея способно улучшить работу почек, что в результате избавит вас от отеков по утрам.

Рецепт супа из сельдерея для похудения

• стебель сельдерея 300 г.
• капуста белокочанная 500 г.
• помидоры 3 шт.
• морковь 2 шт.
• лук репчатый 3 шт.
• зелень 1 пучок
• перец болгарский 2 шт.
• вода 2,5-3 литра

Пошаговые этапы приготовления:

• Овощи почистить и промыть под проточной водой.
• Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке и поместить в кастрюлю с кипящей водой.
• Репчатый лук, перец, помидоры и стебли сельдерея нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю.
• Довести суп до кипения, убавив огонь варить еще 10-15 минут.
• За 5 минут до готовности немного посолить суп и добавить измельченную зелень.

Жиросжигающий смузи из сельдерея

• стебель сельдерея 2 шт.
• яблоко 1 шт.
• грейпфрут 1 шт.

Пошаговые этапы приготовления:

• Первым делом нужно тщательно очистить грейпфрут от белой пленки, которая дает горечь. Очищенную мякоть сложить в чашу блендера.
• Яблоко и стебли сельдерея нарезать и добавить к грейпфруту. Тщательно взбить в блендере. Можно использовать погружной блендер.
• По желанию можно добавить небольшое количество воды.

Такой смузи нельзя долго хранить, его необходимо выпивать сразу после приготовления.

Источник

Сельдерей для похудения

О том, что можно использовать сельдерей для похудения, и о том, что это растение чрезвычайно полезно, известно практически всем.

Но в чём именно заключается польза, и какова методика применения сельдерея для похудения?

Сельдерей – травянистое двулетнее растение из семейства зонтичных. Оно известно людям уже несколько тысяч лет. Как продукт питания сельдерей используется лишь последние 500-600 лет. До этого сельдерей считался исключительно лекарственным растением.

Сельдерей интересен тем, что съедобными являются все части растения: и корень, и стебель (черешок), и листья. В качестве приправы используются и семена. Диетическая ценность растения заключается в том, что оно является чрезвычайно низкокалорийным, и при этом очень богатым витаминами и минералами. При диетах используется как листья и стебель, так и корень сельдерея для похудения.

Блюда, приготовленные из сельдерея, являются довольно сытными. Они с лихвой обеспечивают потребности организма в микро- и макроэлементах и витаминах; обеспечивают общеукрепляющий, лёгкий мочегонный и послабляющий эффект; помогают вывести из организма токсины, улучшают обмен веществ; обладают антиоксидантными свойствами, а, значит, замедляют процессы старения в организме.

Калорийность сельдерея

Калорийность сельдерея невелика. Однако некоторые части растения имеют меньшую энергетическую ценность, другие – большую.

Так, калорийность листьев сельдерея составляет всего 12-16 ккал на 100 г продукта. Энергетическая ценность стеблей – 16-20 ккал.

В корне сельдерея калорий (точнее, килокалорий) содержится несколько больше – до 32 ккал.

При очень низкой калорийности, сельдерей содержит значительные количества витаминов A, группы B, C, PP, E, бета-каротина. Является ценным источником минеральных веществ, таких как железо, калий, кальций, магний, цинк, фосфор.

Диета с сельдереем для похудения

Для того чтобы быстро и с пользой для здоровья избавиться от лишних килограммов, можно рекомендовать сельдереевую диету. Диета может продолжаться одну или две недели, в зависимости от скорости достижения желаемого результата. Рацион второй недели диеты полностью повторяет питание в течение первой недели.

Во время диеты сельдерей для похудения используется как базовый элемент для приготовления диетического супа. На протяжении всей диеты сельдереевый суп является основным блюдом.

Для приготовления супа на день потребуется:

• 1 корень сельдерея (потереть на тёрке);
• 5 крупных спелых томатов, очищенных от кожицы и размятых вилкой;
• 2 луковицы (мелко порезать);
• 2 шт. болгарского перца (нарезать кубиками);
• 300-400 г капусты (можно использовать белокочанную, цветную, брокколи).

В кастрюлю (5 литров) налить 2,5 литра воды, вскипятить, затем опустить все заранее приготовленные овощи. После закипания подержать на огне 10 минут. После чего снять с огня, плотно закрыть крышкой и дать настояться около часа.

1 день диеты. В течение дня нужно съесть весь приготовленный суп, 2 яблока и 2 груши (в качестве «перекусов»).

2 день. Снова готовим суп. А также можно есть любые свежие овощи и салаты из нихз, заправленные лимонным соком и несколькими каплями льняного или оливкового масла.

3 день. Основа питания – суп. В обед, «на второе» можно съесть 2-3 картофелины, отваренные или запечённые в кожуре.

4 день. Помимо супа, можно выпить пол-литра кефира 1-процентной жирности и съесть в течение дня 3 средних банана.

5 день. Кроме супа, следует съесть 200 граммов отварной или приготовленной на пару рыбы (нежирной говядины, курятины, крольчатины) и 1 кг томатов. Для эффективного выведения токсинов в течение дня нужно выпить 1,5-2 литра негазированной воды.

6 день. В течение дня можно съесть обычную порцию супа и 300 г любого нежирного мяса, рыбы или птицы.

7 день. Можно есть суп, салаты из свежих овощей и отварной несолёный рис.

По отзывам о похудении с сельдереем, при соблюдении этой диеты практически не приходится страдать от чувства голода, так как еда, при малой калорийности, весьма объёмна и богата клетчаткой. В отличие от многих других диет, не отмечается признаков утомления, нет раздражительности и головокружений. Зато появляется чувство лёгкости, улучшается работоспособность.

Салат для похудения с сельдереем

Одним из самых приятных по вкусу и полезных для здоровья считается сочетание сельдерея и яблок. Салат для похудения с сельдереем готовят так. 3-4 штуки черешкового сельдерея нарезают соломкой и смешивают с 2 яблоками, очищенными от кожицы и тоже нарезанными соломкой. Заправляют салат небольшим количеством льняного или оливкового масла.

Ещё один вариант салата для похудения с сельдереем готовят, добавляя, помимо яблок к черешкам сельдерея листовой салат, тонко нарезанные свежие огурчики и оливки или маслины. В случае если в салат добавляются маслины, масло не используется.

Корень сельдерея для похудения тоже весьма полезен, поэтому при приготовлении салата 3-4 штуки черешкового сельдерея вполне можно заменить на 1 корень, потёртый на тёрке.

Очень полезен салат из сельдерея с морковью и репой. Для его приготовления понадобится 2 моркови, 1 репа, 1 корень сельдерея, немного зелени петрушки. Корнеплоды очищают, трут на тёрке, смешивают, посыпают рубленной зеленью и заправляют 1 столовой ложкой лимонного сока.

Котлеты из корня сельдерея для похудения

Помимо супа и салатов, из сельдерея готовится множество и других блюд, способствующих избавлению от лишнего веса. Сельдерей калорий содержит мало, блюда получаются низкокалорийными, но сытными и очень полезными.

Дл приготовления котлет понадобится:

• 500 г корня сельдерея;
• 100 г репчатого лука;
• 100 г моркови;
• 100 г картофеля;
• 1 яйцо;
• 1 зубчик чеснока;
• немного соли и перца;
• оливковое масло для жарки.

Овощи прокрутить на мясорубке, добавить яйцо и специи, перемешать. Фарш по консистенции будет примерно такой же, как и мясной, хотя калорийность сельдереевых котлет в несколько раз ниже.

Очень эффективен сок из сельдерея для похудения. Он помогает избавиться от лишних килограммов и поддерживать нормальный вес в дальнейшем. Сок из сельдерея для похудения можно употреблять и в чистом виде. Но многим больше нравятся коктейли. Для приготовления коктейлей стакан на четверть наполняют соком сельдерея, затем добавляют яблочный, лимонный, морковный соки. Возможно сочетание сока сельдерея с соком томатов, тыквы.

Противопоказания к использованию сельдерея для похудения

Отзывы о похудении с сельдереем говорят о бесспорной эффективности и полезности растения. Сельдерей калорий содержит мало, поэтому как диетический продукт привлекает многих. Однако при некоторых хронических заболеваниях обилие сельдерея в рационе может вызвать нежелательные последствия.

Обязательно проконсультироваться с врачом, прежде чем использовать сельдерей для похудения, тем, кто страдает варикозом, тромбофлебитом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки с повышением кислотности.

Противопоказано употребление сельдерея женщинам в период кормления грудью.

Источник

Полезные свойства и меню сельдереевой диеты

Вряд ли можно найти еще хотя бы один столь же богатый витаминами и минералами овощ, как сельдерей. Именно его состав и определил использование этого растения в такой системе питания, как сельедереевая диета. Ее эффект заключается не только в похудении, но и в замедлении процессов старения, обновлении клеток и нормализации работы различных органов.

Свойства сельдерея

Это растение обладает удивительными свойствами благодаря богатейшему составу. Именно поэтому его полезно есть как женщинам, так и мужчинам, как детям, так и старикам. Калорийность сельдерея очень низка, что делает его незаменимым в меню для похудения. Основой сельдереевой диеты становится корнеплод, который можно готовить или же употреблять в сыром виде.

Будет полезной сельдереевая диета и при следующих заболеваниях:

• сахарный диабет;
• онкозаболевания;
• гипертония;
• ревматизм;
• проблемы в работе желудка;
• сердечно-сосудистые болезни.

Дело в том, что употребление данного корнеплода помогает нормализовать водно-солевой баланс в организме, снизить уровень глюкозы, сократить рост опухолей за счет витамина А и способности выводить из организма токсины и канцерогенные вещества.

В меню полезно включать сок из корнеплода, который помогает провести детоксикацию организма, устранить бессоницу, укрепить иммунитет и снять симптомы похмелья. Используется такой напиток и в лечении импотенции, простатита, мочеполовой системы мужчин.

Особенности диеты

Основой питания на сельдереевой диете становится суп. Благодаря этому вы продолжаете получать необходимую организму жидкую теплую пищу. При этом нет никаких ограничений в отношении количества употребляемого основного продукта. Но наряду с положительными моментами, следует назвать и отрицательные черты сельдереевой диеты:

• однообразие;
• чрезмерное количество овощей и фруктов, что не всегда легко воспринимается организмом;
• риск развития гипогликемии (падения уровня сахар в крови).

В случае резкого снижения глюкозы в крови необходимо отказаться от сельдереевой диеты. Первой помощью станет употребление сладкого, лучше выбирать натуральные сахара, то есть фрукты.

Основное блюдо диеты

Суп из сельдерея — блюдо сытное и легкое одновременно. К тому же он обладает отменным вкусом, что делает такую систему питания приятной, хотя не каждому она подходит. Сельдереевая диета для похудения может использовать разные рецепты супа. При этом часто корнеплод заменяют зеленью, которую достаточно добавить в блюдо за 5 минут до выключения огня.

В приготовлении супа с корнеплодом используют капусту, сладкий перец, томаты, большое количество лука, чеснок, томатный сок, стручковую фасоль, морковь в различных пропорциях.

Любой рецепт предполагает употребление блюда в виде обычного супа или же в виде супа-пюре. Последний лучше усваивается, поэтому часто рекомендуется чередовать виды блюда.

Важным нюансом в сельдереевой диете и в блюде как таковом является также отсутствие соли. Вместо нее можно добавлять соевый соус прямо в тарелку.

Примерное меню на неделю

Меню на 7 дней составлено приблизительно, при этом употребление сельдереевого супа не ограничивается. В дополнение к основным продуктам можно пить воду, любой клюквенный напиток, кофе и чай без добавления сахара и молока. Результаты такого питания в течение 7 дней составят минус 8 кг.

• В первый день можно есть суп и фрукты. Исключение традиционно составляют бананы.
• Вместо фруктов во второй день берут овощи.
• Затем добавляют к супу и овощи, и фрукты.
• Меню четвертого дня включает рацион 3-го и одну чашку молока минимальной жирности.
• В пятый день можно съесть до 0,4 кг отварной говядины и томаты в дополнение к основному блюду.
• В шестой день — тот же рацион, что и в пятый.
• В седьмой день добавляют в рацион рис и свежие соки из фруктов.

Меню на две недели

Рацион питания для похудения на 14 дней представляет собой аналогичную недельной сельдереевой диете систему. То есть достаточно повторить в течение второй недели рацион первых 7 дней.

Чтобы разнообразить довольно «скучное» меню, отзывы похудевших предлагают рецепты салатов с основным овощем.

• Измельченные яблоки, капусту, корень сельдерея и морковь заправляют соком лимона.
• Корнеплод смешивают с морковью и репой. Микс заправляют соком лимона и небольшим количеством растительного масла.
• Зелень сельдерея используют в салате с отварной морковью, яйцами и огурцом. В качестве заправки здесь подойдет йогурт или сметана минимальной жирности.

О сельдереевой диете пишут замечательные отзывы как врачи, так и худеющие. Результаты некоторых впечатляют: потеря веса за 14 дней достигает 10 кг. Несмотря на то что переносится диета достаточно легко, сельдереевый рацион все же лучше ограничить по длительности, особенно при наличии каких-либо проблем со здоровьем.

Источник

Сельдерей – польза, вред и противопоказания к употреблению

Сельдерей – двулетнее травянистое растение из семейства Зонтичных, состав которого богат минералами и витаминами, необходимыми для полноценного функционирования организма. В пищу используется корневая часть, стебли и листья. Все части растения добавляют в салаты, первые и вторые блюда, соусы и приправы.

Помимо кулинарных качеств, сельдерей обладает лечебными свойствами, которые положительно сказываются на здоровье мужчин и женщин. Растение поможет похудеть, укрепить иммунную систему и наладить работу желудочно-кишечного тракта. Систематическое употребление сельдерея положительно отражается на работе сердца, которое особенно активно работает у спортсменов во время тренировок.

Калорийность и состав корня и стебля сельдерея

Травянистое растение относится к небольшому списку продуктов, которые обладают отрицательной или минусовой калорийностью. Витаминный и минеральный состав корня, стебля и листьев сельдерея делают продукт необычайно полезным для здоровья человека.

Калорийность свежего (сырого) корня сельдерея составляет 32 ккал, стебля – 13 ккал, листьев – 12,5 ккал на 100 г.

В зависимости от способа приготовления энергетическая ценность продукта меняется, а именно:

• вареный сельдерей – 27 ккал;
• смузи с яблоком – 20,5 ккал;
• сок сельдерея – 31 ккал;
• пюре из сельдерея с нежирными сливками – 28,6 ккал;
• тушеный – 32 ккал;
• жареный – 91,2 ккал;
• суп из сельдерея – 37 ккал
• приготовленный по-корейски – 75 ккал;
• салат из сельдерея с яблоком – 28,7 ккал.

Пищевая ценность свежего корня сельдерея на 100 г:

• жиры – 0,1 г;
• белки – 0,9 г;
• углеводы – 2,1 г;
• зола – 1 г;
• органические кислоты – 0,1 г;
• вода – 94 г;
• пищевые волокна – 1,7 г.

Соотношение БЖУ растения на 100 г – 1/0,1/2,3 соответственно. Для диетического и здорового питания рекомендовано употреблять свежий сельдерей в самостоятельном виде, салат с зеленью сельдерея, свежевыжатый сок и смузи, а также пюре и суп, приготовленные на основе растения, но без добавления жирных молочных продуктов (сливок, сливочного масла и т. п.).

Суточная норма потребления продукта составляет 200 г.

Химический состав корня растения на 100 граммов в виде таблицы:

Помимо этого, в составе корня сельдерея содержатся крахмал в количестве 0,1 г, моносахариды – 2 г, насыщенные жирные кислоты – 0,04 г, а также полиненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-6 – 0,08 г и омега-3 – 0,02 г на 100 г.

Полезные свойства растения

Благодаря наличию питательных веществ в составе сельдерей (вне зависимости от вида: черешковый, корневой или листовой) обладает полезными для здоровья свойствами. Одинаково полезны корень, стебли и листья травянистого растения. Систематическое употребление корня сельдерея оказывает положительное действие на организм человека, а именно:

1. Усиливается работоспособность, повышается жизненный тонус, улучшается сон, укрепляется иммунитет и снимается напряжение.
2. Настойка помогает облегчить протекание таких заболеваний, как гастрит, невралгия, язва желудка.
3. Укрепляется зубная эмаль, улучшается острота зрения, восстанавливается плотность, структура волос и предотвращается их ломкость.
4. Уходит отечность благодаря тому, что корнеплод обладает мочегонным свойством. Продукт полезно употреблять людям с заболеванием почек или мочевого пузыря.
5. Усиливается мужская потенция, так как продукт – природный афродизиак.
6. Растение используют в качестве профилактического средства при таком заболевании, как простатит, или при любых других болезнях мочеполовой системы.

Сырой сельдерей помогает организму усваивать белок, поэтому его рекомендовано добавлять в мясные блюда. Польза от употребления растения усиливается, если есть его вместе со свежим яблоком, морковью, зеленью или репой.

Польза стебля сельдерея

На состоянии здоровья польза от систематического употребления стеблей сельдерея отражается следующим образом:

• улучшается концентрация внимания;
• снижается уровень сахара в крови;
• нормализуется артериальное давление;
• улучшается сон;
• повышается потенция у мужчин;
• выводится лишняя жидкость из организма;
• повышается стрессоустойчивость.

Кроме этого, употреблять стебли растения рекомендовано с целью профилактики онкологических заболеваний. Людям, страдающим сахарным диабетом, полезно добавлять продукт в рацион, как и тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта или мочевыводящих путей, так как растение облегчает их симптомы.

© Subbotina Anna — stock.adobe.com

Польза листьев для организма

Лиственная часть травянистого растения не просто полезна для человека, она оказывает противовоспалительное и лечебное воздействие, а именно:

• улучшается работа головного мозга;
• повышается жизненный тонус и увеличивается активность;
• снижается риск возникновения инфекционных заболеваний и проблем в работе кишечника;
• устраняется авитаминоз.

Систематическое употребление сырого продукта повышает либидо у женщин и мужчин. В сыром перетертом виде листья прикладывают к участкам кожи, пораженным ссадинами, порезами и царапинами, чтобы снять покраснение и купировать болевые ощущения.

Польза сока сельдерея

Сок сельдерея, особенно свежевыжатый, рекомендовано включать в рацион женщинам и мужчинам – в нем присутствует максимальная концентрация витаминов и макроэлементов. Польза для организма проявляется следующим образом:

• очищается кишечник от шлаков и токсинов;
• повышается жизненный тонус;
• нормализуется выработка гормонов;
• выводится песок из почек;
• устраняются запоры.

Сок растения снижает неприятные и болезненные ощущения от полученных ожогов или ранений. Кроме того, с помощью сока можно убрать покраснение и раздражение глаз.

Лечебные свойства растения

Растение (все его части) содержит богатый набор полезных элементов, за счет чего сельдерей обладает многочисленными лечебными свойствами:

• восстанавливается работа сердечно-сосудистой системы, укрепляется сердечная мышца;
• снижается риск развития атеросклероза;
• нормализуется работа нервной системы;
• сельдерей используется в лечении болезней почек, гипертонии, патологий мочеполовой системы;
• помогает бороться с подагрой;
• улучшает процесс выработки желудочного сока;
• улучшает работу системы пищеварения;
• предотвращает возникновение гнилостных процессов в кишечнике;
• облегчает протекание таких заболеваний, как гастрит и язва желудка;
• улучшает работу печени.

Сельдерей используется как вспомогательное средство в комплексной терапии заболеваний сердца и сосудов.

Сок сельдерея для похудения

Причиной возникновения лишнего веса служит не только скопление жира в проблемных местах, но и задержка жидкости в организме, что приводит к отечности, из-за которой снижается физическая активность. Сок сельдерея оказывает мочегонный эффект и выводит лишнюю жидкость из организма. Вместе с жидкостью выводятся яды и токсины.

Систематическое употребление свежеприготовленного сока снижает тягу к сладкому, жирному и жареному. Употребляя напиток во время занятий спортом, женщины могут избавиться от целлюлита.

Благодаря соку очищается кишечник, нормализуется работа пищеварительной системы, вследствие чего ускоряется метаболизм, что помогает избавиться от лишних сантиметров в области живота.

Чтобы похудеть, достаточно выпивать по две или три чайные ложечки сока сельдерея примерно за 30 минут до приема пищи. Благодаря этому активизируется пищеварение, ускорится выработка желудочного сока, что содействует избавлению от лишних килограммов.

Рекомендовано включить в рацион не только сок, но и сырой корень со стеблями сельдерея, например, в виде салатов с яблоком или морковью, заправленных лимонным соком и парой капель оливкового масла.

Вред растения и противопоказания

Возможны аллергические реакции на сельдерей или индивидуальная непереносимость. Полезное воздействие корня и стебля на здоровье человека велико, но имеется ряд других противопоказаний:

• варикоз;
• камни в почках;
• колит;
• энтероколит;
• менструация;
• повышенное артериальное давление.

Сок из сельдерея не рекомендовано пить людям в возрасте и в период воспаления и обострения заболеваний ЖКТ.

Людям с такими заболеваниями, как холецистит, желчнокаменная болезнь и панкреатит, рекомендовано употреблять продукт в умеренном количестве – не более 100-120 граммов в день несколько раз в течение недели.

Итоги

Сельдерей оказывает полезное и лечебное воздействие на женский и мужской организм. В составе продукта содержится большое количество микро- и макроэлементов, жирных кислот, витаминов. Добавив сельдерей в рацион, можно похудеть, очистить организм от шлаков, токсинов и лишней жидкости. Регулярное употребление растения способствует повышению работоспособности, укреплению иммунитета и улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

Источник